扬中江鲜,沪上独芳——上海苏扬会馆侧记

官府菜、宫廷菜、私房菜、传家菜、会馆菜……,一波一波的餐饮潮流"你方唱罢我登台",令人眼花缭乱,目不暇接.但最近网上好评如潮的一家上海会馆是由江苏扬中人投资的苏扬会馆.应投资人徐成荣邀请,我和邱庞同教授到沪上感受苏扬会馆的味道.由于邱庞同教授的交情,晚宴有沪上顶级大师李耀云和葛仙萼参加. 众所周知上海餐饮独领风骚.无论是餐饮经济总量还是菜式风味流派,亦或高、中、低档次餐饮,各种餐饮的业态,其大其全其独其潮,在全国乃至世界无出其右.     

今日东坡——我们从三个视角去解读

前不久,我曾经以报道分子烹饪为由,采访了德阳市的一家高端餐饮新贵——德阳会馆,这也算是我对该市餐饮业的第一次正式访问。第二次去那里,又得知德阳会馆还有一个姊妹店——今日东坡。此前,坊间传闻:今日东坡高档昂贵,生意火爆,管理完善,服务周到……     

孟庆石全力打造全晋典膳

盂庆石，1994年3月加入山西太原江南餐饮集团，2000年5月于四川烹专高级厨师长提高班学习培训，从而成为江南餐饮集团烹饪骨干，2005年11月从全晋会馆开业起担当全晋会馆行政副总厨。2000年他在江南五四青工比武中获得第一名2002年11月，在四川参加第十二届厨师面食节获得两枚金牌，赛后应日本邀请和同事行5人赴日本东京进行乾隆御宴表演。     

会馆菜要的就是洋

当今餐饮市场，“会馆莱”、“会所菜”大行其道．要说这些菜与一般餐馆里的莱有什么不同．我们多半会用高贵、洋气这样的字眼去形容……     

中南海总厨师回忆：国宴都吃什么？

国宴在很多人看来是一场神秘的宴请,高官首脑相会,原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。自1954年起,程汝明成毛泽东专职厨师长,后来作为中南海总厨师长又为几代领导人服务。在他看来,国宴也是国家变化的侧面佐证。     

品徽菜，感受徽文化

徽商会馆是由安徽黄山大厦旗下的金色王朝餐饮管理有限公司经营的．位于风景如画的逍遥津公园内，白墙黑瓦，雕梁画栋．是一座具有古典徽派园林风格的建筑．也是安徽省最具徽文化特色的大型商务会馆，占地3000多平方米．以徽文化为主题．设有顶级的徽莱馆、茶戏楼、希古堂．后花园四大部分．集餐饮、休闲、徽文化展示、文物艺术品交流等多功能于一体。     

春天来到玉兰馆

阳春三月，柳绿花红。 在连云港市烹饪的指引下，我们来到郁州公园内的玉兰会馆采访，眼前，“千树万树梨花开”，一弯池水碧波荡漾“这是闹市中的会馆吗？”     

像读《三国》一样品味三国宴

<正>5月21日～23日,成都武侯祠锦里"三顾园"酒楼行政总厨沈明杰,率厨师团队在台北市亚太会馆推出了"三国宴"。沈师傅一行以三国经典故事为背景,以形、音、意三种     

优雅会馆独享金枪鱼大餐

说起金枪鱼,很多人都知道它做刺身很好吃。而今,在北京西便门附近却有一处可以吃到金枪鱼全宴的地方——天泰会馆。这是一家既时尚又现代的商务休闲会馆,可能因为这里漂亮的女老板曾是一位语文教师的缘故,会馆装饰的优雅舒适,又有几分书香气。这里配置了休闲的品茶区、高档的红酒屋、名家书画室和模拟高尔夫房,还有14间风格各异,华贵优雅的餐饮包间。餐饮以粤菜海鲜为主,湘菜为辅,最有特色的是金枪鱼菜肴。金枪鱼富含优质蛋白质,还富含铁质、维生素和许多微量元素,更是富含被称为"脑黄金"的DHA。常食对     

武汉推出宴会订单合同范本治理年夜饭“霸王条款”

年夜饭预订开始进入紧俏期，以往各类宴会餐饮订单合同中，令消费者头疼不已的乱收定金、加收服务费等“霸王条款”乱象在武汉有望得到治理。记者从武汉市工商部门获悉，武汉市近日在汉阳区首次出台宴会订单合同示范文本，治理餐饮合同中的各类“霸王条款”。     

健康美味俏东北

鞍山国宴会馆成立于2007年11月，建筑面积7000平方米，是集酒店、商务、休闲于一体的大型酒楼，整体设备先进，装修豪华。会馆内设五层，一楼为国宴金色大厅，二楼为绿色生态大厅，三楼为贵宾包房，四楼为VIP包房，五楼为顶级总统套房。主要经营经典粤菜、新派川菜、怀旧辽菜、满汉全席、海参王等精美菜品。     

新闻集装箱

“三菜一汤”国宴有了新标准；奥运会观众快餐每份为25元；9种饼干被曝细菌含量严重超标；48%餐饮连锁企业筹划资本扩张；厨政管理师等新职业公布     

国宴趣闻知多少

国宴是指国家元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士举行的正式宴会。国宴最能体现一个国家的饮食文化水平和民族特色，各个国家都非常重视。在英国，重要的国宴，女王要亲自下去检查。在美国，国宴宾客的名单，有时由总统亲自选定。据说里根总统对国宴最讲究，里根总统的夫人南希几乎要监督国宴的每一件事，要和社交秘书、花卉设计师、厨师和侍者总管商讨方案，交待注意事项。     

商务部：高端餐饮转型初见成效

商务部昨日发布的数据显示，7月餐饮收入增长9．4％，其中限额以下餐饮企业收入增长约12．7％。商务部表示，餐饮企业转型初显成效，有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。但一些高端餐饮企业在接受北京商报记者采访时表示，企业正在转型的探索过程中，还没有找到明确的方向。     

劈柴老院江宁味

江宁会馆居于青岛劈柴院，劈柴院因其内盖了许多临时商用的“劈柴屋”而得名。从上个世纪20年代中期，青岛建为城市后，在这里修了一条江宁路，建了几个大院，整条街和几个院都是商业、餐饮、娱乐集中的地区。     

越牛越火

『仙厨会馆』 坐落于重庆渝北区龙溪街道的重庆仙厨会馆,是重庆仙厨餐饮文化有限公司旗下品牌.会馆在新派川、粤、淮扬莱的基础上,兼收并蓄鲁、徽、湘、鄂等莱系精髓,结合现代人"健康养生"的膳食需求,精选食材,经厨师精心烹制、设计形成"一菜一景,一景一画"的独特美味佳肴.为宾客奉上全新的愉悦美食盛宴.     

丽雅 国宴级的会所

丽雅会所隶属北京海力神州餐饮有限公司旗下,是以国宴养生菜系(郭宴尚品)为特色,集香茗茶点、红酒品尝、商务洽谈、养生管家为一体的高档会所。丽雅会所坐落于北京宣武门环球财讯中心地下一层,位于     

钰龙泉·颐宫泊圣

姚家园分公司是钰龙泉温泉会馆的第三泉，它位于姚家园路东口，建筑面积2万多平方米，地处CBD的后花园，南与CBD相连，北与千亩梨园景区毗邻，与奥林匹克花园遥遥相望，多个高档商住社区在此矗立，是集餐饮、洗浴、美容美发、运动健身、休闲娱乐于一体的综合性商务休闲场所。     

天伦国际进驻辽东半岛经济圈

6月16日，天伦国际与营口旺裕和置业有限公司签订了位于辽宁省营口市鲅鱼圈经济技术开发区的青年会馆，以及位于营口市仙人岛能源化工区的五星级天伦瑞廷酒店（暂定名）的技术支持顾问合同，两个项目的委托管理合同正在进一步洽谈中。     

曾经神秘的国宴

“国宴”是国家元首或政府（首脑）为执行国宾、贵宾 以有庆重要节日宴请社会各界人士而举行的正式宴会。从古至今，坎中外都有国宴，只不过形式和规格有所不同罢了。