寒冬暖香

口不离豆腐 主料：鳜鱼1条（约750克）,豆腐200克。配料：牛肉末适量。调料：盐5克,绍酒15克,白糖5克,味精5克,酱椒50克,老抽5克,剁椒20克,蒜泥5克,姜末5克,葱花5克,白胡椒粉3克,色拉油500克,湿淀粉15克。     

城市花园杭菜香

主料：活基围虾300克。 配料：黄油起酥皮150克,鸡蛋50克。 调料：盐3克,白葡萄酒15A,柠檬片5克,姜片3克,葱段2克,白胡椒粉5克,味精3克,蓝莓酱50克。     

荤素巧搭配营养更均衡

酱椒百页豆腐 主料:素天下百页豆腐200克 调料:黄酱椒60克、姜末4克、蒸鱼豉油10毫升、味精2克、鸡精4克、美极鲜味汁5毫升、葱油20毫升     

熊望斌生态菜品选

厂一一一一一一一一一一一一一入l||||||,|l|||l!|夕野菜豆腐主料自制大豆腐600克,辅料野菜10。克.胡萝卜20克灯盘饰法香菜.杨兰花。调料精盐3克,味素2克,鸡粉3克香油2克,葱花5克。制法①将自制大豆腐用纱布压干水分散开待用。②将山野菜等配料切成碎末。③勺内入油下葱花,同配料和豆腐一同炒香、炒千,放在特制的器皿木板内即可。特点口味清淡咸香适口、造型独特.绿色生态食品。!l||l||||!|||11!忆洲颧‘扁蘸霹膺瓣巍赫厂一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一薯泥盏土豆500克、西生菜250克、紫甘蓝250克。小南瓜,个40。克柴鸡蛋1个红…     

招牌口味湘菜

酱椒蒸去骨猪脚 主料：猪脚3只（约1500克）。配料：酱椒50克,小米椒10克,红椒10克。调料：盐5克,味精3克,料酒适量,蚝油10克,姜5克,蒜5克,蒸鱼豉油10克。制法：将猪脚治净,入沸水中,加葱、姜、料酒煮熟,捞起猪脚去骨,剁成丁,摆在碟上;锅内放入少许油,将酱椒、小米椒、红椒、姜、蒜煸香,加入调料调好味,淋在猪脚上面,一起蒸5分钟即可。当地售价：48元／份     

一汤一菜总关情

红焖带皮驴肉 主料：带皮驴仔排600克（每份12件）。 配料：胡萝卜200克，大蒜梗5克。 调料：盐、白糖、味精、辣妹子酱、醋、生抽、老抽、生姜、辣椒王、淀粉各适量。     

石锅燕麦大虾

主料：草虾,燕麦适量 辅料：小油菜心1个,枸杞1粒,自制白豆腐1块。 调料：浓汤300克,南瓜汁25克,盐2克,味精3克,鸡粉3克,白糖2克。     

创新豆腐菜三款

一、人参豆腐 主料:豆腐300克(做12只)。 配料:面包糖、香菜叶(长5cm)、咸菜末、海米末各少许。 调料:盐5克,味精5克,淀粉10克,料酒、香油少许,花生油750克。 制作方洁:(1)豆腐蒸透,用刀压成茸,加入咸菜末、海米末及调料拌匀。团成一头粗、一头细的人参状,然后沾匀面包糠,即成“人参豆腐”生坯。 (2)勺中放花生油,油热六成时放入生坯,炸透呈金黄色时捞出,用牙     

葡萄鹿肉戏牡丹

主料:宣化牛奶白葡萄250克,鹿肉400克.配料:面包渣150克,面粉100克,馒头片1片,虾片10片,鸡脯肉5克、鸡蛋2只.调料:葱、姜、桂皮、大料、酱     

味漫昆山

锅贴鱼头 主料：天目湖大鱼头1只（约3000克）。 辅料：大蒜150克,葱50克。 调料：清汤适量,自制豆豉酱200克,酱油15克,鸡精2克,味精2克,猪油50克,黄酒120克。     

清新淡雅话家常

XO酱茶树菇鸭下巴 主料：鸭下巴8只,鲜茶树蚓200克。 辅料：干辣椒5克。 调料：卤水,XO酱15克,盐2克,味精2克,清油1000克（实耗50克）。     

海鲜豆腐箱

克,虾仁50克.海参50克.配料:香菜25克,樱桃二个.调料:精盐5克,料酒15克,味精5克,姜葱米各5克, 油2000克,湿淀粉25克.制法:1.将豆腐切成长5厘米、高宽     

佳馔天鸿和

石锅嘟嘟野猪肉 主料：放养野猪肉600克。配料：年糕100克，青、红杭椒20克。调料：卤水适量，蒜片5克，葱段5克，香辣油30克，嘟嘟酱30克，黄酒10克。 制法：把放养野猪肉治净，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，入六成热油中炸香，再放入卤水中卤至八成熟；将野猪肉、焯过水的年糕入石锅中，加入蒜片、葱段、香辣油煸香，放入。替暗酱、青红杭椒煸香即可。     

脆皮豆腐鱼

原料：豆腐鱼300克 青椒粒、红椒粒各20克 老姜、大葱各10克 生粉100克 香炸粉20克 糯米粉10克 盐3克 味精4克 自制酱[注]20克 料酒20克 色拉油适量     

京味外衣扮鹅肝

鹅肝酱干捞粉丝主料：龙口粉丝350克。辅料：韭黄50克,银芽100克,肉粒50克,鸡蛋2个,洋葱粒10克,葱花、红椒粒各适量。调料：鹅肝酱25克,生抽5克,老抽3克,鲍汁5克,盐3克,味精5克,葱、姜、蒜各适量。制法：粉丝用冷水泡软,沥干水分备用：     

享味视觉

彩云酱焗明虾球 主料：印尼大虾仁6只（约300克）。 辅料：方面包片4片,豆苗10A,玉米R5克,麦片、芝麻各少许。 调料：盐2克,砂粒糖6克,沙律酱80克,士拉叉辣酱30克,植物油500毫升,天然食粉5克,生粉60克。     

烧烤凉菜拼盘

主料：广东烧腊乳猪20克,挂炉鸭20克,皮蛋2片,熏鱼20克,油爆虾2只。调料：梅酱15克,广东乳猪酱20克。     

融合风，传统味

栗蓉汁配烧牛尾 主料：牛尾500克。 辅料：板栗500克，炸鲜薄荷叶少许。 调料：盐2克，味精5克，柱侯酱5克，葱、姜、蒜各10克，香料、蚝油、料酒各适量。     

视觉味觉盛宴营养美食共享

铁饼海肠松 主料:海肠500克. 配料:猪肉末30克,松仁30克,自制土豆饼10个,青红辣椒末共30克,蒜薹末20克. 调料:老干妈30克,味达美10克,盐2克,鸡粉3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,辣椒油15克,生粉5克.     

风土菜中蕴乡情

清炸河虾主料：河虾250克。配料：青、红杭椒各5克,蒜片5克。调料：鲜露10克,生抽10克,豉油汁10克,鸡粉、味精各10克,胡椒粉5克,料酒5克。制法：河虾洗净,八六成热油中炸透待用：将配料与调料混合熬制成复合味汁：将炸好的河虾装入盘中,浇上调制好的味汁即可。特点：虾肉鲜嫩可口,香味浓郁。