复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒中的应用研究

“复合酯化酶生态菌剂”是生物酶和活菌体的生态混合体,可强化传统大曲的发酵功能和生香功能,促使发酵过程平稳持久;将其应用于浓香型白酒生产,可生产高酯调味酒,提高产品质量,提高浓香型白酒的出酒率和提优率;可明显改善浓香型白酒厂的产品结构,提高产品质量。     

TH-AADY在浓香型大曲酒生产中的应用

本文总结TH—AADY在浓香型大曲酒生产中的应用情况。通过实验证明，使用TH—AADY的窑池，出酒率提高4％～5％，同时可节约麦曲20％～25％，生产的曲酒窖香浓郁纯正、味甜净爽口；但也存有优质品率下降不足之处。对存在的问题，我们采取了酯化液强化产香技术与TH—AADY配合使用的方法。结果既提高产量，又保证提优率，真正达到了优质、高产、降耗的目的。     

生香ADY用于兰陵优质酒生产

生香ＡＤＹ用于兰陵优质酒生产李刚贾义明〔山东兰陵企业（集团）总公司〕我公司浓香型优质曲酒生产采用续渣法、混蒸混烧老五甑操作工艺，但因当初发酵池结构不合理，加之当时窖泥培养不好，虽经多年养护，现优质酒生产仍达不到同行业先进水平，提优率仅为２０％左右，针...     

人工培养固体酵母替代酒精活性干酵母试验

我公司年产浓香型粮食酒九千多吨，全部采用泥池发酵，以大曲作为糖化发酵剂。为了提高出酒率，每池加用０５公斤活性干酵母，每公斤干酵母２２９９元，全公司１０２个粮食酒班，全年按生产３００天计算，共需投入资金３５１７４７００元。在实验室中进行了多次试验...     

提高白酒出酒率的浅见

一为什么要提高出酒率? 1.提高出酒率是贯彻伟大领袖和导师毛主席“深挖洞,广积粮,不称霸”的战略方针的需要。我省的白酒工业生产,除了用一少部分糖质原料外,主要是用含淀粉质的粮食、糠麸、薯类等农作物、以及极小部分橡子等淀粉原料。全省每年要消费十万吨酒,生产这些酒全用粮食得三十万吨,用糠得四十万吨,用土豆得一百万吨。如果原料出酒率烧粮提高到百分之四十的话,就能节约五万吨粮食。全省每年淀粉出酒率提高百分之     

浅析清香型酒提质降耗的途径

“提质降耗”是所有企业追求的目标，重点是提质。对酒类生产来说，关键就是研制提高出酒率和优质酒率。为此，首先要弄清影响发酵过程的几个因素，然后制订相应的技术控制措施，结合可行有效的管理手段从而达到“提质降耗”的目的。一、影响泥缸发酵的几点因素     

综合利用粮食粉尘的酿酒试验

在固态发酵、固态蒸馏的白酒生产过程中，粮食粉尘是整个生产过程中一种必然的副产物，利用特定的工艺可使其中的淀粉尽可能的转化成经济产品──酒，实验结果表明，只要对工艺严抓细管，其出酒率可提高到２０％。     

综合利用粮粉尘的酿酒试验

在固态发酵、固态蒸馏的白酒生产过程中，粮食粉尘是整个生产过程中一种必然的副产物，利用特定的工艺可使其中的淀粉尽可能的转化成经济产品一酒，实验结果表明，只要对工艺严抓细管，其出酒率可提高到２０％。     

强化工艺管理,确保粮食酒生产安全度夏

根据浓香型粮食酒复季生产“三高一低”（即入池温度高、环境杂菌高、酒醅酸度高及出酒率低）的特点，结合生产实际，从工艺参数、工艺操作、工艺管理及新工艺应用４个方面，提出了利于粮食酒生产安全度夏诸多措施。实施本系列措施可有效控制夏季“掉排”幅度，有力保障夏季生产高质稳产的局面及季节转换后粮渣调整。     

复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒生产中的应用

对复合酯化酶生态菌剂的应用试验进行了总结，实验结果表明，复合酯化酶生态菌剂的用量为2％，大曲用量20％，发酵周期45d，平均出酒率为43％，提优率为42．1％。     

1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除活性氧自由基研究

采用化学发光法和分光光度法,以及电子自旋共振法分别研究了1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除化学体系中HO.(羟自由基)和O2-.(超氧阴离子)及卷烟烟气自由基的作用。结果表明,1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖具有清除化学体系和卷烟烟气中自由基的能力。     

由α-蒎烯合成甜味剂1,8-对(艹孟)二烯-7-肟

本文讨论了以松节油为原料采用微波辐照相转移化技术和“一锅煮”等新技术合成1,8-对二烯-7-肟的方法和工艺技术条件,并对产品进行物理性质和Uv、IR、MS等的测定。结果表明,采用本法总收率可达到62.3%。     

Primary Screening of 10—Hydroxy—2—Decenoic Acid Productive Strains

Introduction10-Hydroxy-2-Decenoic Acid , naturally existed in royal jelly ,isa kind of unsaturated fatty acid, which possesses strong inhibition tothe growth of cancer cells, namely transferable AKR leukemia, TA3breast cancer etc. the molecular formula is: HO-CH2-(CH2)6-CH=CH-COOH (C10H18O3). Recent studies showed that 10-HDAnot only possessed the effect of immuno-regulation and anti-canceractivities [1], it can promote the growth of Tlymphocycte subsets,Interleukin-2 [2] and the ge…     

用正己烷-乙醇-水三元双液相从橡胶籽提油脱氰苷

采用响应面法对用正己烷-乙醇-水三元双液相从橡胶籽提油脱氰苷的工艺参数进行优化。在单因素试验的基础上,采用中心组合设计,以烷料比、醇料比、提取时间为自变量,以橡胶籽油得率及氰苷脱除率为因变量建立数学模型,获得的最佳工艺条件为:烷料比为6.26∶1,醇料比为8.36∶1,提取时间79.11 min,提取温度55℃,乙醇体积分数为70%。在此条件下,橡胶籽油得率可达41.92%,氰苷脱除率可达91.11%。     

异经/异纬织物的开发

异经/异纬织物是近年来国际市场流行的高档服装面料,该类织物立体感强,纹路清晰,风格独特,附加值高.异经/异纬织物多为色织物,生产工艺复杂,批量小,价格偏高.文章介绍了采用经纬向纱线细度变化、织物组织变化、原料成分变化以及嵌入功能性纤维等方法,开发大量新产品的实践.     

英国农业渔业食品部对酱油和同类产品中3-氯-1.2-丙二醇的检测

欧洲共同体食品安全与标准组织(ＪＦＳＳＧ)的出版物于1999年8月31日通报了在英国买到的酱油及同类产品中3—ＭＣＰＤ的测定结果。1999年8、9月从零售商买到大豆酱油、蘑菇酱油、蚝油及其它酱油40个样品,用检验限度为001ｍｇ/ｋｇ的法定方法测定。测定值与食品顾问委员会(ＦＡＣ’Ｓ)的推荐值进行比较,下面的报告表明一些牌子的酱油含3—ＭＣＰＤ的含量比较高。(在其它欧洲国家采样)。1　样品的检测表1　酱油与相关产品中3—ＭＣＰＤ测定值1999年3—ＭＣＰＤｍｇ/ｋｇ样　品　数　目总样品数酱油其它产品未检出21165001～010ｍｇ/ｋｇ523010…     

蒸汽喷射压缩器的设计及实验研究

探讨了蒸汽喷射压缩器理论设计与实验结果的差异，分析了其原因，为精确设计计算喷射压缩器提供了一定的参考价值。     

高d-α-生育酚的制备

以含量为52.3%的混合生育酚作原料制备高含量的α-生育酚。对原料进行胺甲基化反应后,用溶剂萃取非α-生育酚胺甲基化产物。再在加热回流搅拌下滴加磷酸,冷却到0℃后进行结晶,过滤、洗涤后得到精制的非α-生育酚磷酸胺盐,胺盐最后氢解得最终产物α-生育酚。通过正交实验确定的氢解优化工艺条件为(原料86g):反应温度170℃,对甲苯磺酸0.5g,多聚甲醛10g,反应时间2.5h,5%Pd/C催化剂5g,反应压力2MPa。α-生育酚纯度可达93.6%,收率可达95.2%。     

速冻甘薯制品的生产技术

本文完整地介绍了速冻甘薯的生产技术，并对其质量控制点进行了阐述。