素食者8大饮食误区

不少素食者以为，只要不含动物性食品原料，营养价值就很高。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是这当中多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，这些食品并不能替代新鲜天然食品的健康作用。     

斋菜静心更养生

大都市素食为众，其中既有善男信女，也有讲究健康人士，因此经营斋菜是有一定的市场的。斋菜，原为道家，佛家烹饪的以三菇六耳，瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”，“素菜”，斋菜的最大特点是不使用动物性原料，就连某些植物性原料，如大蒜，坡芹，咸菜等也在禁用之列，近年来，素菜具有的养生功效和独特口味，在进入饮食市场以后，倍受消费者欢迎。     

营养新食品

日本味之素公司 品牌:Ajinomoto 包装:600克塑料瓶装 种类:食用油 用途:日常烹调 价格:USD 4.31 主要配料:玉米油,鱼油,亚麻油,抗氧化剂(维生素E,迷迭香提取物)     

肉食主义宝宝的饮食备忘

Q在大部分人的认知中,肉类与营养好几乎是划等号的,肉类烹煮后有其特殊的香味,所以大部份小朋友都爱吃肉,到底爱吃肉、多吃肉好不好呢?     

急性肾炎食疗方

一般而言，急性肾炎病人的饮食调理是在根据病情病程限制蛋白质及盐的基础上．以品种多样、搭配合理、清淡可口和增加食欲来达到弥补、限制、均衡营养、促进康复的目的。     

饮食平衡讲究“五多五少”

1.蛋白：多植物少动物 蛋白质在希腊文中是“第一”的意思．由此可知，这种养分在人体健康中的重要地位。根据其来源可分为动物性蛋白质与植物性蛋白质。     

“我行我素”我健康

每年的11月25日,是“世界素食日”这一天又被称为“世界无肉日”。定立这个日期的主要目的是以关怀动物为基础,推广以植物性饮食取代动物性饮食。“世界素食日”虽然源于海外,但素食之风在我国古已有之,在《黄帝内经》等诸多占医典籍中皆有记载。古人从“养、助、益、元”的饮食观念出发,积极提倡“五谷为养,五果为助”,认为常吃肉、多吃肉易使人气浊,而常食素易使人气清。     

多而全何如少而精

旧时有"度日如年"之说,是说度日之艰难,吃了上顿没下顿,过一天犹如过一年之艰难。如今"好日子过起来快",日复一日,稍纵即逝。就饮食而言,不少人却也"度日如年",每日大鱼大肉地吃,犹如往日过年一般。"大鱼大肉"一词或多形容鱼、肉数量之多,并带贬意。不过,如今多数家庭日常用餐,三菜一汤、四菜一汤已是颇为普遍的了。而这些菜肴之中,荤菜必占优势,汤也必不是单     

素食者如何保证营养均衡？

素食者如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢？英国食品标准局提出了最新建议：吃坚果获取足够的硒。     

花生小档案

花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。     

功能性牛奶的种类及开发

功能性牛奶的种类：牛奶含有丰富的钙和优质蛋白质,不仅是一种天然的健康食品,同时又是一个功能性营养元素的良好载体。很多研究资料都表明,许多功能性营养元素在添加到牛奶中后,它们的生物活性和可吸收率都有了很大的提高。     

当“素食”形成“主义”的时候——素食与健康的关系

当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

含有VA、VE的牛奶产品：它们作为老年人推荐食品

确定VA、VE及类胡萝卜素在奶产品中的含量．并确定它们在老年人推荐摄入量饮食中的潜在作用。方法：对经常食用的乳制品进行分析，样品包括全脂奶、半脱脂奶、脱脂乳、维生素添加奶、奶粉、酸乳酪、冰淇淋、精炼碎奶酪、奶油蛋羹、黄油、人造黄油和以牛奶为主的初产品，通过高效液相色谱法(HPLC)分析得到。使用所鉴定的原料来评定其精确性。     

不同血型吃啥最减肥

营养来自食物,人的血型决定他们身体所需要的食物类型,美国著名的自然疗法专家彼德·达达莫医生提出这一血型饮食减肥论,解释了为什么那些减肥的人屡屡失败的原因。只要认清自己的血型饮食特质,吃对食物就能轻松减肥。     

中华民族传统膳食结构的特点和优势

中华民族信奉“杂食者，美食也；广食者，营养也”的摄食原则，提倡食品的来源多样化，提倡含不同营养成分的食物之间的互补。中国人民认为“膳食偏简求精、对健康有害无益”，这同样可以解释为什么被国际营养学界称为“能量炸弹”和“垃圾食品”的“洋快餐”危害健康!以谷类为主，采食多样蔬菜，适量搭配水果和动物性食物的传统饮食实践充分体现了中华民族在膳食科学领域的高度智慧。     

新素食主义，我行我“素”

时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。“将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；     

关于素食这回事

近年来,素食风潮日盛,素食餐馆也一间接着一间地开,食素正在成为一种时尚,让无数人乐此不疲。美国名模翠西·贝汉姆身穿生菜叶子做的比基尼,在柏林一家素食店进行的一场素食秀,更在世界范围内将素食风潮推向如火如荼。     

学童多吃豆制品可降低脂肪摄取

美国膳食学会发表的一份报告指出,如何改善学童的饮食,降低脂肪的摄取并不困难,只要减少动物性肉食的量,改之以植物性的黄豆制品,一样能够摄取优良的蛋白质,却可减少很多的脂肪摄取,对于学童健康帮助很大。