看“王者”在“大兼香时代”的选择

携定位中高端的多款新品以及“兼香·儒雅·新典范”的全新行业占位,于2010年底被上海凯利投资公司并购以后,孔府宴这家曾经的首届标王企业再次转身,重新定位,“突破鲁酒上市零纪录”、“做成50亿大型白酒企业”等话语不断涌入,以一种王者归来的新姿态重归市场。     

三大优势 助推孔府宴北派兼香大成

自《中国酒业报导》近日独家报道了山东孔府宴酒的“下注兼吞”之后,各路媒体竞相追逐孔府宴酒新东家的“家底”以及转做兼香的过程思考与推进状况。一方面对孔府宴酒的高调亮相充满期待,一方面又对其转做兼香表现出善意的担心与关切。带着这些疑问,笔者再次拜访了新孔府宴酒的高层领导,一幅北派兼香领袖的草图跃然纸上。     

厉兵秣马 图谋全国 孔府宴价值再回归

从“喝孔府宴酒,做天下文章”到“孔府宴酒,天下皆文章”,孔府宴,作为儒家文化的继承者之一,一直坚持走高端品牌形象建设之路。孔府宴曾经是山东白酒行业的龙头企业,上世纪90年代中期,市场销售曾经名列全国同行业前5位,也是山东省能拿出手的一张名片,孔府宴的品牌魅力势不可挡。     

邱振新：“孔府家”飘中国香

鼓乐歌盛世,儒雅酒飘香。 2009年8月9日,孔府家酒业有限公司在济宁香港大厦举行的“中国香,儒雅香孔府家酒上市新闻发布会”上,隆重推出了超高端新品——“中国香．儒雅香孔府家酒”。     

昔日央视“标王”没落 孔府宴酒遭遇破产拍卖

正在25年前,孔府宴酒斥巨资3000万元击败孔府家酒和太阳神,夺得首届1995央视"标王",广告还宣称销量远超茅台、五粮液。然时过境迁,如今的茅台早已不可同日而语,孔府宴酒也淡出了人们的视野,遍寻不见踪迹。据近期的公开信息显示,孔府宴公司破产管理人于2019年6月12日至2019年6月13日在淘宝网阿里拍卖平台,公开拍卖山东孔府宴有限公司所有的     

“牡丹宴酒”新品发布会在洛阳“宴天下·老城店”隆重举行

<正>本刊讯:"牡丹宴酒"新品发布会于2018年12月21日在河南洛阳餐旅旗下的"宴天下·老城店"隆重亮相。本次推出3款酱香型"牡丹宴酒"新品,产品以颜色区分,有红牡丹、蓝牡丹和黑牡丹。红牡丹初步定价为138元,属于宴会用酒,主打宴会文化。与洛阳餐旅"宴会专家"主业定位契合,品质优良,价格亲民,属于基础品牌产品。蓝牡丹初步定价为328元,定位中端市场,属于商务宴请用酒,为主打产品。黑牡丹初步定价为599元,触摸次高端市场,属于高档商务用酒,选取高端酒质,是目     

孔府宴再做“天下文章”

在今年的成都春季糖酒会上，笔者意外看到一个熟悉面孔——央视“首届标王”孔府宴在沉寂十年后首次公开亮相。后来笔者获知，孔府宴于去年年底被中国凯利集团收购。业外资本的引入仿佛注入一针强心剂，重启市场工作也紧锣密鼓地开展起来。然而，“老标王”的复出之路必不平坦，孔府宴有着怎样的战略思考和战术筹备7近日，笔者对孔府宴酒业有限公司新任总裁王洪斌先生进行了采访。     

春秋味道在儒家

儒宴是北京一家以儒家文化为主题的餐厅,杏坛讲学、鲁壁藏书、编钟、欹器等27处孔府文化景观散落于餐厅各处,引思夺目;儒宴海参菜、孔府文化菜、山东民间菜等200余道特色菜肴勾勒出别具一格的儒宴美味。     

兼香变局下的“三剑客”

孔府宴的归来无疑给兼香型白酒市场带来了新的触变。然而,一切的一切都仍处于规划或者启动阶段,这让现阶段的孔府宴最多只能扮演一名挑战者的角色。     

孔府宴酒 儒雅兼香 香远韵久

10月27日上午,由国家酒检中心发起、孔府宴酒业组织并联合全国多家媒体共同召开的“孔府宴酒专业品鉴会”圆满落幕。出席会议的有全国著名白酒专家、生物工程白酒专家教授胡永松,全国著名白酒专家、高级工程师陶家驰,     

孔府菜的用料

以前一直认为,孔府历来享尽荣华富贵,他们烹制菜肴也一定山珍海味。待去了几次曲阜,受用了几次孔府宴,方知孔府菜中用的也只是一些随地取来的普通原料。     

孔府菜餐厅及其儒宴

源于齐鲁大地，来自孔孟之乡的北京儒宴孔府菜餐厅坐落于京城西南四环丰北桥畔，紧邻丰台体育中心。餐厅面积4000多平方米，设有24个豪华包间和一个可容纳200多人的多功能宴会厅。杏坛讲学、鲁壁藏书、编钟、欹器等27处孔府文化景观散落于餐厅各处，引人夺目。儒宴海参菜、     

乾隆与孔府的吃事

孔府位于山东曲阜城中孔庙东侧．因孔子的后代被朝廷世封为“衍圣公”而闻名。 “吃”是孔府的一大特色，发展到清代，孔府厨房据说能跟皇宫的御膳房相媲美。孔府宴不光讲究色、香、味、形，还得加上“器”字和“意”字。“器”指的是孔府宴的盛具器皿，都是整套定做的，瓷的、金的、银的、铜的、锡的，形状则是方的、圆的、元宝形的、八卦形的、云彩样的都有，盛鱼的是鱼的形状，盛鸭是鸭的形状，反正孔府遵循的就是器随菜走。至于说那“意”，就不是几句话能说得清的了，不过据说孔府里的许多菜，就是因为这个“意”字而增加了不少的情趣。     

孔子的饮食观与孔府菜

孔子的饮食观曾对后代产生过深远影响。孔府菜亦曾承载悠久的历史传统和特殊的圣人光环。孔府菜不但具有相当高潮的烹饪技艺。而且还释放着美的内涵。本文就孔府菜的历史寓意以及菜品价值进行了论述。并探讨了孔府宴的基本情况。     

体验·休闲·生态 第五届中国大运河美食节暨第二届渔家文化艺术节圆满召开

7月22-23日,第五届中国大运河美食节暨第二届渔家文化艺术节在山东济宁隆重举办。来自北京、天津、江苏、浙江、安徽、山东等省市饭店业协会、烹饪餐饮业协会、旅游院校及运河沿线酒店代表,以及济宁市民两万余人参加了本次活动。活动期间,成功举办了"第二届中国国际孔府菜美食节新闻发布会"、"千人共享运河大宴"、"淡     

三款名菜的烹调与营养

诗礼银杏 “诗礼银杏”是孔府宴中最早的上等名菜。据传,孔府诗礼堂是孔子教其儿子孔鲤学诗学礼的地方。到宋代时,诗礼堂周围长出两棵银杏树,后来,孔府厨师就用树上结的白果做成菜肴,并取名“诗礼银杏”。     

耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验

耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验马加军，崔洪福山东鱼台酒厂（２７３１００）关键词大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，试验，转排山东孔府宴酒厂系国家大型企业，孔府宴酒属浓香型大曲白酒，其生产采用传统续混蒸老五甑工艺。产品一直深受广大消费者的青睐。由于曲酒生产受季...     

浅谈近年来鲁酒发展过程中潜在的问题及重振鲁酒雄风的几点建议

进入９０年代,随着孔府家酒、秦池古酒的标王效应,以“四大家族”和“标王酒”为代表的鲁酒迎来了发展的鼎盛时期。“喝孔府宴酒,做天下文章”、“孔府家酒,让人想家”等叱咤风云的广告语几乎家喻户晓,妇孺皆知。但是１９９６年下半年以来,鲁酒的发展由“快牛”变成...     

冰肌玉质炒豆

话说乾隆将公主下嫁孔府后，便和“天下第一家”结为亲家。皇上心疼爱女，在他下江南时，特意绕道探视。孔府上下为了接待皇上的到来，丝毫不敢怠慢，为设置的迎驾宴使出浑身解数。     

一宴难兼形神两美

中国历史上存在的主题名宴,专指为仕子登科、官位升迂等喜事而举行的宴会,盛行于唐代,是中国欢庆宴的典型代表,宴席上菜品丰富,一道道端上桌,极为讲究。满汉全席甚至有108道菜,夸张程度简直令人难以想象。孔府宴、全鸭宴、文会宴、烧尾宴,也是无不穷奢极欲、大讲排场。