文王贡酒多粮中高温大曲在不同使用量条件下的酿造试验研究

在文王贡酒原生产工艺的基础上,采用单因素试验就文王多粮中高温大曲在不同使用量条件下对酿酒生产的影响进行了研究。试验结果表明,在原生产工艺的基础上增加6%的多粮中高温大曲使用量可以改善优级酒总体质量,提高优级酒产量,增长率约为4.96%,且使优级酒的感官评分提高了1.64个百分点,为文王贡酒酿造工艺的改良及优化提供实际参考。     

文王贡酒出新品 打造城市代表作

正随着酒类行业市场格局的变化,区域中小酒企产品主要竞争力在百元左右的大众消费价格带,因此推新品通常在价格上不会有太大跨越,然而安徽省文王贡酒却没有墨守"行规",在2018年企业60周年华诞之际,隆重推出了高端代表之作皇宫宴等系列产品。文王贡酒的底气何在?文王贡酒60华诞出新品2012年,联想控股旗下丰联集团全资收购安徽文王酿酒股份有限公司,从此,文王酒业成为了丰联集团的成员     

百名记者见证自家酿造文王酒厂构筑行业诚信

9月19日,由安徽文王酒厂、阜阳在线组织的“奉献人间真情,见证自家酿造”为主题的“百名记者文王行”活动隆重举行。来自新华社、人民网、安徽电视台、中安在线、新浪安徽、《安徽日报》、《新安晚报》、合肥论坛、《合肥晚报》、阜阳在线、临泉在线等中央、省级和市县级的媒体以及行业媒体新食品杂志等23家新闻媒体的近110名记者参加了此次采访活动。     

从生态酿造看迎驾贡酒的产业发展趋势

“大自然是最好的酿酒师”。迎驾贡通过与五粮液酒厂的技术合作并与当地生态结合演化，最终形成了迎驾贡酒“徽派五粮浓香”的风格。与此同时，迎驾贡酒的生态酿造理念也逐渐被市场与消费者所接受。透过一瓶瓶迎驾贡酒，消费者不仅了解到徽派五粮的酿造工艺，也体味到了山、水、洞赋予其的灵气。而生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费的全生态酿造体系也得以成型。     

文王经验与印企借鉴

安徽特大型酿酒企业文王贡酒集团"三个意识"的经验,值得印企借鉴。因酒包装在印刷中占重要地位,笔者携合肥部分印企负责人对安徽特大型酿酒企业文王贡酒集团进行了参观学习,觉得其"三个意识"的经验,值得印企借鉴。品牌意识一个好的品牌,从取名开始。如中国首富宗庆后当初选"娃哈哈"作名,是因它简明、扼要、顺口,针对性强。"文王贡酒"荣获     

先做品质，再做品牌——对话安徽文王酿酒股份有限公司董事长刘素敏

2010年，文王贡酒荣获中国驰名商标，销售收入稳居徽酒前六名。本世纪以来。文王贡为何能取得如此快速的发展？专访安徽文王酿酒股份有限公司董事长刘素敏。听她解读文五贡的品牌内涵。     

手机报

联想控股或入股文王贡 据悉,目前,联想控股正与安徽白酒企业文王贡洽谈入股事宜。文王贡酒业一位高层表示,此事是其他人在落实,自己不清楚。联想控股新闻发言人桂琳接受记者采访时仅表示,对此事不清楚。     

安徽地产白酒风味构成的分析研究

我国白酒中风味物质的含量占比虽小,但是对于白酒品质的影响却是巨大的。通过对比分析安徽地产白酒的风味物质,得出各自的风味构成特征。文王贡酒整体聚合度较高,风味物质含量相近,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.7～0.8,较高的高级醇和有机酸含量和突出的乙酸乙酯含量是文王贡酒的风味特征;迎驾贡酒的整体聚合度一般,风味物质含量相差较大,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.5～0.6,甲酸乙酯含量突出是迎驾贡酒的风味特征;古井贡酒整体聚合度较高,风味物质含量相近,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.4～0.5,己酸乙酯含量较高,有机酸含量较低是古井贡酒的风味特征。白酒风味构成的研究分析结果对于进一步提升白酒品质具有重要的指导意义。     

依托名牌战略,发挥品牌优势

魏之彬同志简介魏之彬:山东省寿光市人、中共党员、现年四十二岁,从事农垦白酒酿造工作20年,一九九七年始,他全面主持西夏酿酒总厂工作,他主持研制的“西夏贡酒”,填补了宁夏西北边陲不能酿造浓香型白酒的空白,填补了宁夏没有地方名酒和浓香型白酒的两个空白。     

生态迎驾 最美酒乡

近年来,随着经济社会发展越来越快,人们对生活品质的要求也越来越高。粮食需要绿色,蔬菜需要有机。连餐具都要求环保……整个社会掀起了一阵绿色、低碳、环保风暴。作为全国著名酿酒企业安徽迎驾贡酒股份有限公司,其依托大别山区的天然资源和不断创新的经营理念,改善传统酿造工艺,实现全生态循环酿造,成为了中国白酒生态酿造引领品牌,被誉为“中国最美酒乡”。     

绵甜型白酒酿造过程中酒醅理化指标的变化规律

在传统白酒的酿造过程中,窖池内酒醅各项理化指标的动态变化对发酵后期酒质的好坏起到关键作用。通过跟踪分析绵甜型白酒——文王贡酒的窖池内酒醅各项理化指标在一个发酵周期内的动态变化,初步分析绵甜型白酒的酿造机理。根据对酒醅不同空间位置的水分、酸度、还原糖、淀粉、温度和酒精含量的分析表明,绵甜型酒生产发酵过程中化学物质的代谢变化具有较明显的规律性,随着微生物类群的生长变化而波动,酒醅发酵需要适宜的温度、水分和酸度,这些指标含量的过高或过低,都会严重影响酒醅的正常糖化和发酵。分析结果为传统白酒酿造提供了理论依据,企业可以科学合理的调控,保证窖池内发酵正常进行。     

老龙口：飞觞曾鼓八旗勇

“老龙口”始建于康熙元年(公元1662年)．至今已有342年的悠久历史。因其位于当时清朝留都(今沈阳)龙城之东口，故称“老龙口”。厂内有古井一眼．占地其灵．谓之“龙潭水”．水质清澈甘冽．酿造白酒醇香浓郁．绵甜爽净，回味悠长。清初．所酿白酒多贡奉朝廷与军队。曾是康熙．雍正、乾隆．嘉庆．道光五帝10次东巡盛京(沈阳)御用贡酒．素有“大清贡酒”之称，流传有”飞觞曾鼓八旗勇”之赞誉。     

酿造技术工程研究中心产业化视觉形象推广设计

本文从如何提升吉林省酿造技术工程研究中心品牌形象的角度,以酿造技术工程研究中心视觉形象塑造和推广为切入点来思考并尝试着构建利于推动品牌形象塑造和推广的营销渠道。本文分析了目前酿造中心面临的发展状况,归纳了阻碍酿造中心知名度与推广的几大因素,阐述了视觉形象推广对产业化品牌形象塑造与传播的重要意义,分别对酿造中心视觉形象识别系统中基础系统和应用系统进行细致入微的设计研究,最终提出利于酿造中心产业化品牌形象塑造与推广的几点营销渠道看法。     

如何酿造葡萄酒的"中国个性"

中国葡萄酒正在面临一个开放性的国际市场竞争环境,要积极地参与其中,就需要酿造出深具“中国个性”的葡萄酒产品。酿造“中国个性”葡萄酒应在规模化进程中种植“中国个性”的酿酒葡萄原料、调制“中国个性”葡萄酒产品、沟通“中国个性”的品牌形象,最终铸造出具有“中国个性”的国际高档葡萄酒。     

贡酒飘香老表家

南昌人喝掉3瓶酒中,就有一瓶是临川贡酒,这在中国也许是绝无仅有的.近两年,江西临川贡酒在南昌的名气特别大,卖的特别“火”.宾馆酒楼自不消说,有酒必有贡,喝酒首推贡:就是寻常百姓办婚庆喜事、宴请亲朋好友,也要千方百计“寻”几瓶“临川贡”来.当然,临川贡酒并不仅仅“火”在南昌.“临川贡酒,皇帝     

迎驾贡酒大别山深处的牛态传奇

迎驾贡酒，徽酒冠军，淮河名酒带上最为璀璨的明珠之一。大别山良好的生态环境、69道原生态传统酿造工序、甘甜爽口的优质山泉水、华东地区最大的原酒储藏生基地，四大独有优势齐聚佛子岭，2000年酿技艺的传承，绝无仅有的自然环境，成就了一段生态传奇，更为国人酿制出一瓶款待宾朋和国际友人的甘醇美酒——迎驾贡酒。     

迎驾贡酒以酒和人,以酒合天

日前,由中国商业文化研究会、中国酒类流通协会等联袂主办的“穿越文明,对话未来”中国文化名酒复兴论坛在武汉大学隆重举行。迎驾贡酒以深厚的历史文化底蕴在白酒文化传承创新中发挥重要作用,获得了“中国复兴文化名酒”荣誉称号。这是迎驾贡酒继获誉“中国白酒酒体设计奖”、“中国白酒感官质量奖”和“中国名酒典型酒”之后获得的又一殊荣。     

“道光廿五”羊城拍出至尊价

2003年7月6日下午3点,随着拍卖师手中最后一声槌响,中国嘉德2003广州夏季拍卖会“道光廿五贡酒”拍卖专场落下帷幕,辽宁道光廿五酒业集团公司以558万元的总成交额成为此次拍卖会上最引人注目的焦点。当日在广州白天鹅宾馆举办的中国嘉德2003广州夏季拍卖会上宾客云集,国内各地及广州各新闻媒体的新闻记者蜂拥而至,历经“中国书画”“中国油画”的专场拍卖后,“道光廿五贡酒”专场拍卖格外引人关注。下午2点整,“道光廿五”穴藏贡酒拍卖专场正式开始。当拍卖师宣布第一个     

迎驾贡酒基酒品质提高的几点体会

迎驾贡酒通过对宜宾地区多粮酿酒工艺消化吸收,结合本地自然条件,总结出具有迎驾风格特征的酿造工艺,产品质量不断上升,并以其"窖香幽雅,绵甜爽口,余味悠长"的特点,深受广大消费者喜爱。     

解码古井年份原浆：一杯匠心与智慧的馨香

<正>白酒的酿造,蕴含着中国人的智慧。从田野里的一粒粮,到餐桌上的一杯酒,生产过程不仅要上顺天时、下合地利,还考验着酿酒人的匠心和智慧。在黄淮平原南端的涡水之滨,世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工,千日守,酿得一杯好贡酒。”久负盛名的古井贡酒·年份原浆即诞生于此。