当了一回“孔乙已”

《孔乙己》是鲁迅先生最有名的短篇小说之一。小说中塑造的孔乙己这个不朽的形象，早已深深地烙在了我的脑海里。为此，我对绍兴的“咸亨酒店”是。心仪已久，早就想去品尝品尝那里的“茴香豆”了。去年十月，我有幸到浙江宁波出差，公事办完后，频道游了绍兴。我终于来到了向往已久的“咸亨酒店”，品尝了“茴香豆”，体验了当年孔乙己的生活，做了一回当代的“孔乙己”。“咸亨酒店”是绍兴都昌坊口的一家老店，1981年为纪念鲁迅先生诞辰100周年而重新开张的。“咸亨酒店”四个白底黑字的店牌两边，各悬着两个大红灯笼。酒店左边3米处是穿…     

川西的“咸亨酒店”──成都“冷酒馆”

一大凡读过鲁迅先生小说《孔乙己》的人，都不会忘记先生为故事的主人公安排的生活环境──“咸亨酒店”。“咸亨酒店”，一个典型的浙江乡镇小酒馆，是那个时代为“下等人”开设的“酒吧”。这种酒店说来历史悠久，在宋代《东京梦华录｝）中就有了记载：“多为竹棚布幕．谓之打碗，遂言只一杯也。却不甚尊贵．非高人所往。”孔乙己为何堕落到去他本不该去的地方，可以不必细究．在此，还是让我们来看看鲁迅先生为我们展示的近代绍兴民俗风情画吧：一群戴着破毡帽的劳苦大众，聚集在“咸亨酒店”里，喝着用土碗装的“绍兴酒”，嚼着用手抓起…     

孔乙己小馆 为商业综合体而生的副牌概念

正小品牌的概念有很多,有的是与大品牌完全没有关系的新品牌,有的是将大品牌里的某些特殊部分单独重组设立的品牌,而孔乙己小馆则是植根于母品牌、专门为孔乙己这一品牌理念进驻商业综合体而特别设立的副牌概念。小品牌的概念有很多,有的是与大品牌完全没有关系的新品牌,有的是将大品牌里的某些特殊部分单独重组设立的品牌,而孔乙己小馆则是植根于母品牌、专门为孔乙己这一品牌理念进驻商业综合体而特别设立的副牌概念。     

鲁迅故里的“罗汉豆”

拜读鲁讯先生的文章,处处能看到先生说罗汉豆、写罗汉豆的情景。《朝华夕拾》(小引)中有这样的载述:“我有一时,曾屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果:菱角、罗汉豆、菱白、香瓜。凡这些都是极其鲜美可口的,都曾是使我思乡的蛊感。”在《孔乙己》文中描述孔乙己“温一碗酒,要一碟茴香豆”;《风波》文中描写“六斤吃炒豆”;《祝福》中提到“阿毛剥豆”;《社戏》中写到“双喜、桂生、阿发‘偷豆’”等等。尤其是“茴香豆”,使之成为驰名中外、家喻户晓的下酒菜和地方休闲食品。罗汉豆,学名蚕豆,又称胡豆、倭豆、佛豆。据考是公元2世纪张骞出使西域…     

怎样经营冷淡杯

编辑老师：我是一名国企下岗职工，家住郊区。最近我打算在夜市上摆一个“冷淡杯”摊档，但又不知该如何经营。例如，“冷淡杯”应该有哪些菜品？经营“冷淡杯”是上许多菜品好呢，还是只经营几种特色菜好？望你们能在《烹饪课堂》里给予指教。成都市青白江区读者庞国志“冷淡杯”起源于“冷酒馆”，后者是上个世纪二三十年代川西平原上一种酒馆的类型。这种“冷酒馆”与鲁迅先生小说《孔乙己》中描写的“咸亨酒店”极为相似，都可看作是那时专为劳苦大众开设的大众化酒馆。“冷酒馆”的规模一般都不大，只能摆下几张方桌，十来根条凳，可同…     

文人·诗·醋

醋与文人可谓渊源久矣。醋的最大特点就是“酸”，文人的贬义词就是“酸文人”、“文人酸”。孔乙己嚼着茴香豆还“之乎者也”，那是“穷酸”；李白自恃“天生我才必有用”，两盅小酒下肚，两眼望着青天，“天子呼之不上船”，那叫“狂酸”;诗圣杜甫一生不得志，“秀干终成栋，金刚不做钩”，饿着肚皮做文章，那算“菜酸”……     

多多益善--谈素食餐企的多样化经营

鲁迅小说《孔乙己》的孔乙己曾说：“多乎哉，不多也”。这句话用在如今的餐饮经营上是再恰当不过了，多样化的经营是餐企生存和发展的必由之路。随着生活水平的不断提高，人们外出就餐不再满足于仅仅能填饱肚子，更增加了休闲与娱乐、商务交流与朋友聚会、家庭共欢与同事论道等诸多需求。餐馆在人们眼中已经不是简单的吃饭场所，而是一个多功能厅，一个介于工作单位与家里之间的绝好休闲商务区。     

这种茴香八只角

《孔乙己》—文中提到茴香豆，这是绍兴人十分钟爱的一种佐酒佳肴。上海城隍庙的五香豆所用原料相同，只是制法不同，所用香料也不一样。茴香豆所用香料是八角茴香，北京人管它叫“大料”。     

绍兴的霉食

说到绍兴，我们的脑海里很可能会蹦出孔乙己的形象，甚至还会联想到他说茴香豆的茴字有四种写法时的神情。其实，绍兴的特产很多，除了驰名的茴香豆、黄酒外，还有绍兴霉食。[编者按]     

话说绍兴菜

绍兴人爱吃什么?外地人知之甚少。能说出个名堂来的,恐怕也只有鲁迅先生在《孔乙己》中所提到的茴香豆:“多乎哉?不多也。”或者上海的“小绍兴三黄鸡”了,其实古越绍兴倚山傍海,山青水秀,物产丰富,在江南水乡风味中,绍菜独占鳌头,比沪菜、杭菜更加清雅纯朴,更加崇尚自然,更加扎根于乡土民间。绍菜的用料大多是当地的鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等,讲究的是香酥绵     

孔乙己尚宴 探寻江南味道

鲁镇、咸亨酒店、茴香豆,看到这几个词,人们自然而然的就会想到初中课本中的那个孔乙己,而在北京朝阳区的朝阳公园西路8号公馆院内也同样有一家名为孔乙己尚宴的餐厅,通过一道道精致可口的菜肴将食客带到那个人们魂牵梦绕中的烟雨江南。     

黄酒：走进价值营销时代

有人跟我说，“近段时间，绍兴孔乙己酒店的沈先生异常高兴，逢人便说起他的藏酒和投资收获。”我听了也很高兴。为什么呢？沈先生在绍兴经营一家酒店，去年5月，他从会稽山绍兴酒公司购买了5000坛2005年手工酒，价格为650元／公斤。今年5月30日，沈先生接到会稽山公司通知，     

黄酒：羊群效应做大重庆

羊群效应是经济学名词，原指投资者的从众行为。理论上，羊群效应会加剧市场波动，大多数经济学家对其持否定态度。但是，对于黄酒来说，要跨出自己熟悉的江浙沪市场迈向全国，通过模仿来选择策略并无大碍，甚至有助于市场的培养和发展。从2003年到2004年，古越龙山这只“头羊”在重庆的销售业绩增长了6倍，引来会稽山、女儿红、塔牌、孔乙己等群“羊”。“羊群”成就了重庆黄酒市场的高速成长。     

陈庆 用美食探寻童年记忆孔

再一次在孔乙己后海店见到陈庆,他依然那么忙碌,但却井然而有序,作为孔乙己尚宴的出品总监,陈庆对于店内的方方面面都要做到事无巨细地关注,重要宴会的菜品安排他要逐个研究,新菜的研发他要煞费苦心,以至于店内的装修他也要过问。即便如此,依然可以在陈庆的脸上看到他那招牌式的笑容,     

咸亨酒店田林店 传统时尚两相宜

鲁迅先生笔下的孔乙己可谓家喻户晓,上月在浙江绍兴游玩时,中午在百年老店——咸亨酒店用餐,只见门口     

巷弄里的那家川菜

正匆匆那些年,我们在茫茫人海里错过,前两年好不容易相会在大学路街角那家“巷弄里的那家川菜”。如今,“巷弄里的那家川菜”陆续在百联世纪店和浦东嘉里店开出,当彼埃·蒙德里安的“方块”激情邂逅“巷弄里”,那就是双面“椒”娃。新店装修的灵魂里有彼埃·蒙德里安“方块”的穿越和未来之感。设计里除     

金色巨果菠萝蜜

在云南的一些地方,人们甚至用它佐酒,喝一口酒,吃两片菠萝蜜,好像孔乙己的茴香豆,有自在的滋味。     

黄酒PK四川渠道

最近，四川黄酒市场盛传“孔乙己依靠买店步步深入，古越龙山不堪压力纷纷撤柜”的说法，为了探究虚实，记者对几家黄酒品牌的厂商四川地区负责人和总代理商进行了采访，经过调查了解到，几大品牌在四川市场上暗战正酣，而以渠道竞争为甚，并有愈演愈烈之势，其结果是独胜？是多赢？我们也只能让未来的市场反应来回答。     

“道听途说”-电台卖酒的路上经济

广播电台的广告时段总是有形形色色的产品广告,近期,“主持人”们在广告时段里又兜售着各种名酒。从“茅台”到“五粮液”再到“拉菲”,可是,这些名酒与买家们潜意识里认知的那瓶酒,多少还是有些差别,     

给用户参与感

2014年11月27日，以“微笑挑战”为主题的“微笑自拍活动”在微信朋友圈里盛行。一时间，朋友圈里，各种灿烂笑脸“争相斗艳”。