江南鲜粽:怎一个"鲜"字了得

“竹叶鲜，香厨房。粽子鲜，香满堂。桃枝插在门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，处处都端阳……”在我国传统节令食俗中，端午节吃粽子是流传最广、最久的了。端午节的来历，妇孺老少耳熟能详，其中寄托着人们对忠义的钦佩和追求，凸显着中华民族特有的民族性格和观念。     

端午新风 田园入餐台

今年的六月，上小学的儿子特别高兴，因为除了“六一”儿童节，端午节也放假!六月的天渐渐热起来，我把新买的田园风格的桌布、椅垫、沙发抱枕等统统都换了出来。碎花绿叶看上去相当惹人怜爱，再把清凉的竹席坐垫铺上，顿时凉爽宜人。刚从学校回来，儿子便拉着我问：“妈妈，原来端午节是为了纪念屈原的，也有人叫它‘诗人节’，我们家准备粽子了吗？”     

国外粽子趣拾

正粽子,古时称"角黍"、"筒粽",是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。但粽子并非中国独有,国外也有粽子。越南粽子有三类:咸粽、碱粽,肉粽。咸粽馅料为糯米、虾、瘦肉、豆类、咸蛋;碱粽馅料为糯米粉、椰子、虾米、绿豆;肉粽馅料为糯米、肋条肉、虾仁、青豆和辛辣的调味品。不同馅料的粽子,包裹和吃的方式也不大相同。小小粽子,可     

美食我来做

别有风味的“糯米粽香鸡” 拿到2009年6月号杂志,看到一款类似粽子的菜肴,让我有一种十分想做的;中动。就在端午节那天,除了包传统的粽子外,我也学着做起改良的粽子——糯米粽香鸡。按照杂志的介绍,将鸡腿、香菇买了回来。因为觉得剔除骨头难度挺大的,而且剔后的骨头上还有鸡肉,有点浪费,     

艾吐芬芳 粽叶飘香

又是一年端午佳节,又是一年粽香扑鼻。 “每逢佳节倍思亲”。端午节这天,对于每个人来说最幸福的事情想必就是和全家人围坐在一起包粽子、品粽香了。“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色、香、味,也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子,不仅传达着温暖的亲情,也蕴涵着深厚的民族文化底蕴。     

在日本过端午节

天已大亮,我们还懒洋洋地躺在床上不愿起来,早起的老水手长就挨个房间敲门,"快起来吃早餐了,今天过端午节,有粽子吃,去晚了可就没份了。"水手小李拿过手表一看日期,没大没小地问:"水头,你搞错了吧?今天可是阳历5月5日。"水手长反问:"那我问你, 你这是在哪?"小李说:"是在日本哪",水手长说,"那就对了,你小子就有粽子吃了。" 那一年我们出口玉米到日本川崎,玉米运到,要熏舱消毒,船员都要下地住宿3天,所以我们就有机会在日本过上一个别样风味的端午节了。     

嘉兴“五芳斋粽子”寻踪

按传统的说法，端午节吃粽子是必不可少的习俗，但如今，粽子并非端午节的“专利”，一年四季都可以买到粽子吃，已成为平常事。     

台湾粽艺大观

“三角四楼房,珍珠里面藏;想吃珍珠肉,解带脱衣裳”。这是台湾民间的一道食品谜语,谜底便是台湾街市一年四季都飘溢殊香的粽子。的确,粽子在台湾已不单是端午节的节日食品,而是街市巷口终年不断的乡土小吃。有的食客上茶楼饭馆,一杯清茶或一瓶啤酒,加上三两个粽子,就美美地解决了一餐。到了端午节,台湾粽子之多之奇则达到高峰期。民间还流传着一些与吃粽子有关的俗谚,如“未吃端午粽,破裘不敢放”,“食过五月粽,寒衣才收藏”,意思是粽子一出现,时序便转入夏令。     

别具风味品“洋粽”

端午节食粽子是我国的传统习俗，但世界上其他一些国家和地区也有吃粽子的习惯，而且各地的粽子都具有其地方特色。这异国他乡的粽子十分诱人，吃起来也别具风味和情趣。     

粽行天下

粽子是端午节时的传统食品，至今已经有2000多年的历史。不同地区粽子的花样品种也不相同：有荤有素，有甜有咸，有冷有热，还有不同的形状和主料。如果你仔细观察，就会发现粽子也有着强烈的地域特点，这正是由于当地人就地取材，创造出各式各样营养美味的粽子品种。[编者按]     

风情万粽 粽粽不同

粽子，香糯味美，不仅是我国人民端午节的美食，而且也是四时皆宜的方便食品。各地粽子名品颇多，这里介绍一些别具特色的名粽。我们虽然不能——大饱口福，却也可以来一次“精神大会餐”。     

端午话“洋粽”

“端午节”吃棕子是我国传统的习俗．但粽子并非是我国的“专利”，国外也有粽子。而且有些国家的吃粽子风远胜于我国。如太洋彼岸的南美洲．尤其是墨西哥，不但常年爱吃粽子，而且每年还要举办全球惟一的“粽子节”，还设有金、银、铜等奖章和奖状．以鼓励那些创新粽子的有功之臣。     

母亲包的粽子最好吃

正去年5月,和几个朋友外出旅游,回来的时候经过服务区,其他人都去买嘉兴粽子,唯独我坐在车子里。朋友很好奇:"马上端午了,不买点?"我说,我母亲每年会包粽子,让我去拿。朋友大骇,因为朋友都知道我母亲已经是92岁的耄耋老人了,一个92岁的老人,还能包粽子,这在不少人看来简直是奇迹。母亲很能干,包粽子对她来说是雕虫小技。我印象最深的一次包粽子是在1958年。那时的端午节气氛很浓,父亲     

客家的端午美食

中国人把端午节叫做“五月节”或“五日节”,它是我国传统的大节.在客家端午家宴的菜肴中,必备的有粽子、苦瓜酿、莲叶鲊、真番鸭及雄黄酒. 作为节令食品的粽子,客家人在端午节的前几天就开始准备了.客家人的粽子,按其制法和馅料的不同,可以分为碱水粽、药粽和肉粽.碱水粽的制法是:将干稻草烧成灰,放盆里浇水并滤出碱水后,再用来泡糯米,等到泡至糯米呈微黄色时,用粽叶去包裹成粽子,入锅煮熟了便好.吃时加点红糖或白糖,味道清甜香糯.     

端午节话粽子

葵黄榴红麦浪滚,艾青栀白茉莉香;樱桃红,芭樵绿,瓜果飘香夏风习,一年一度的传统节日端午节来到了.今年的端午节是国家安排休假的第一年,因此特别有纪念意义!端午节吃粽子是老幼皆知的传统食俗.我国端午节吃粽子,距今至少已有1 700多年的历史一"仲夏端午,烹骛角黍"(西晋周处:<风土记>)据<辞海>解释,骛者,鸭也:角黍,粽子.     

粽子快乐

每年五月初五端午节的这一天,母亲们都会忙着把刚出锅的粽子上门分送给亲朋邻里品尝,有时还相互夸奖自制粽子的形式和美味.可惜这景象在今日已不复存在,而现在的礼尚往来也似乎失去了从前的味道.后来有一次,在偶然翻阅《南齐书》时,见其中有记载:粽子,在南北朝时,一度被奉为外交礼品,我也才知道,那个时候人们就开始搞"粽子外交"了. 那时候的端午节,各家各户的门上都挂着新鲜菖蒲,听大人们说——是用来辟邪的,等菖蒲风干后,还可用来熬水洗澡,让人一年不生疮并保佑平安.其实,古人对端午节的忌讳还要多,比如《酉阳杂俎》记有:端午忌选房和上房顶;《帝京岁时纪胜》记有:端午忌到水边汲水;《抱朴子》记有:端午忌出远门或夫妻同房;《荆楚发时记》则记有:五月,俗称恶月,五月五日尤甚.     

端午节,八大粽子任选择

在传统的习俗中,端午节家家户户都得包粽子,吃粽子。由于包粽子的手续繁多,市面上随时随地也都买得到咸甜各种粽子,如今的主妇们,已很少自己动手包粽子,到了端午节,多半是买点现成的应应景。     

粽子飘香话箬叶

粽子本是农历五月初五端午节的节令食品。由于其香气诱人,别有一番可口滋味,现已成为人们平时爱吃的一种美味又实惠的点心。因此,粽子如今在我国不少地方常年都有供应,甚至进入了现代超市。 殊不知,粽子之所以香气诱人,还得归功于包裹粽子的箬叶。 《本草纲目·谷部四》中说:“古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角,如棕榈叶心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。”明代医学家李时珍在这里简明地解释了“粽子”,并告诉我们,     

端午的粽子寄乡情

五六十年代的时候，我家在东北，因为粽子是细粮做的，吃一次粽子很不容易。每到端午节就是孩子们的节日．孩子们可不管什么端午节的来历．也不管屈原投江的爱国主义意义，只知道这一天有好吃的。记得那时候．不论物资供应多么紧张．每到端午节之前．妈妈都要想方设法把定量供应的糯米或者大黄米，     

中秋节还是“月饼并”

中秋节刚刚过去,也没觉得有什么特别的。之前网上就有“有识之士”在呼吁：别让中秋节成了“月饼节”。这一下子把全国人民低俗化了,好像是我们除了吃就什么都不知道了。记得端午节的时候就有人说过关于“粽子节”的问题,对于韩国人为端午节申报非物质遗产的事情痛心疾首。文化的问题,事关千秋万代,马虎不得。