国内蔬菜硝酸盐污染原因分析及防治对策

本文统计分析国内蔬菜硝酸盐污染的情况及原因，对部分蔬菜硝酸盐的含量进行了分析，提出预防的对策。     

太原市蔬菜硝酸盐污染状况与防治对策

分析了太原蔬菜主产区6大类14种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,并对蔬菜硝酸盐污染现状进行了评价,提出防治蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐污染危害的对策。     

蔬菜硝酸盐污染现状及其食用安全性评价

通过分析测定9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含量,发现镇江地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐含量严重超标,其中尤以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出,莴苣其次,生菜和土豆则较轻。同时评价了蔬菜的食用安全性,并提出了蔬菜硝酸盐污染的防治对策。     

厦门市售蔬菜重金属、硝酸盐和亚硝酸盐污染研究及评价

为了解厦门市蔬菜中有害重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2004年8月至2005年12月从厦门市各超市、农贸市场、蔬菜批发市场和蔬菜产地上采集46个品种532份蔬菜样品,用国标法(GB/T5009.11-17-1996、GB/T5009.33-2003)分别分析蔬菜中的重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果表明,检测样品中Pb、Cd、As、Hg、硝酸盐和亚硝酸盐的平均值分别为0.0099、0.083、0.056、0.003、1090.3、0.59mg/kg;根据国家标准1-2,仅部分品种如菠菜、甘蓝、花菜、萝卜的铅超标,有潜在污染风险;大部分蔬菜中砷、汞、镉三种重金属的含量都较低,潜在的污染风险不大。硝酸盐污染程度严重的占36.5%;中、重度污染的占20.2%;轻度的占43.3%,硝酸盐含量依次为嫩茎叶菜类>根茎类>花菜类>瓜菜类>鲜豆菜>茄果类>水生蔬菜类,各样品间含量差别较大;而蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低。     

食前处理方式对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

如何降低蔬菜中的硝态氮含量受到人们日益广泛的关注。对蔬菜在贮存、漂烫、浸泡、加工等过枉中硝酸盐、亚硝酸盐含量的变化趋势及其影响因素进行了探讨,以期为人们的科学饮食提供帮助。     

永嘉县畜禽养殖污染控制对策研究

永嘉县做为农业大县,畜禽养殖业发达,但畜禽养殖存在布局不合理、管理措施不到位、污染问题突出等,不同程度制约了当地畜牧业持续稳定发展。为此,本文通过对该县的畜禽养殖业调查,分析现状存在的问题,提出有关污染控制对策。     

食品检测准确性相关影响因素分析及控制对策研究

随着社会形势的不断变化,人们的生活水平有很大提升,与此同时人们对食品质量的要求也在不断提高.要想把好食品质量关就需要在食品检测中确保检测准确度,保证检测结果准确性.但是在实际检测中食品检测准确性还会受到人为、方法、环境、仪器等多种因素的影响,导致食品检测结果失准.本文对食品检测准确性相关影响因素进行分析,然后针对这些因...     

发酵方式及起始pH值对泡菜亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响

以甘蓝为主要原料,采用自然发酵、陈泡菜卤水发酵、乳酸菌接种发酵以及调整起始腌渍液的pH值等发酵工艺,对泡菜腌渍过程中pH值变化、硝酸盐及亚硝酸盐的消长变化规律及影响因素进行了研究和分析.     

在我国稻米产业化生产中积极推进HACCP控制模式的试验、作用及对策研究

结合国家专题项目"稻米质量安全控制技术研究",选择浙江、湖南、江苏三个稻米产业化生产基地(3 000 hm2)为试验点,尝试了HACCP和GAP控制体系的推行成效,分析了实施HACCP的作用,研究并提出了在我国稻米产业化生产中积极推进HACCP控制模式的对策.     

珠宝首饰市场信息不对称分析及对策研究

珠宝首饰市场是典型的信息极不对称市场, 信息不对称幅度呈波动性增长, 市场机制对信息不对称极为敏感. 信息不对称会引起逆向选择和消费者搜寻成本增大, 从而抑制珠宝首饰的消费需求, 最终导致市场失灵. 分析表明, 加强信号显示和引入适度市场规制可以减少信息不对称对珠宝首饰市场发展的影响, 提高市场效率.     

鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控

食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注,而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。本文分析了国内外由于病原茵污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状,就有关国际组织对蔬菜中食源性病原茵的控制策略及防控措施进行了综述。     

蔬菜硝酸盐含量与硝酸还原酶活性的研究

对镇江地区9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含量测定结果表明, 该地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐污染较严重,其中以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出,莴苣其次,生菜和土豆较轻。50mmol/L硝酸钾诱导下,各种蔬菜幼苗组织的硝酸还原酶活性(NRA)增加,但变化规律不同。不同浓度的硝酸钾诱导2h,蔬菜叶片中NRA也增加,但峰值浓度不同。NRA高的蔬菜对硝酸盐的耐受性好,诱导后高活性作用时间长。     

三亚市主要供港澳蔬菜硝酸盐污染评价

采用硝基水杨酸比色法,测定三亚市主要供港澳蔬菜基地5个蔬菜品种的111个样品中硝酸盐的含量,并对其污染状况及食用安全性进行了评价。结果表明:在被采集的蔬菜中,硝酸盐含量由高到低依次为茄子>豇豆>辣椒>黄瓜>苦瓜。根据WHO/FAO规定的硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准进行评价,5个蔬菜品种中硝酸盐含量都较低,符合国家蔬菜硝酸盐含量限值标准,均达到各种食用标准。     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的分析

介绍了近几年来比色法、电极法、紫外法、离子色谱法等对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的分析进展,并对今后的发展作了展望。     

肉品污染及其控制措施

随着人们生活水平的提高,不仅要求肉品营养丰富,而且要求肉品质优安全,其中肉品污染是影响肉质的重要因素,直接关系到人体健康。因此,必须采取有效控制措施,防止肉品生产加工过程中的污染。     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量分析与评价

通过对7种蔬菜不同处理的硝酸盐及亚硝酸盐含量进行分析,探讨其在蔬菜中的变化情况,为人们合理食用蔬菜提供科学依据。     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展

硝酸盐和亚硝酸盐主要通过蔬菜食用进入人体,亚硝酸盐是一种有毒物质,人食用后会在体内产生致癌性 的亚硝胺。光谱法、色谱法、快速检测法是目前检测蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要方法。本文在对上述方法进行 介绍并比较的基础上,对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展进行了概述与展望。     

竹叶资源的综合利用

本研究对竹叶的功能因子进行了分析测定,全面评价竹叶的营养价值和保健功能.针对竹叶的营养价值和保健功能提出竹叶功能因子的开发设想和竹叶资潭综合利用的思路.     

浅析地下水中的硝酸盐污染

地下水是重要的水资源之一,但随着地下水中硝酸盐污染的日益严重,已使其成为了全球面临的严峻问题之一.因此,该研究课题一直颇受国内外学者关注.本文就地下水中硝酸盐的迁移转化、来源过程、污染原因以及危害作了详细介绍,并分析总结了各类修复技术的主要特点,希望为解决地下水中硝酸盐污染的问题提供一定参考.     

我国造纸工业碱法制浆水污染的防治

主要介绍我国造纸工业碱法化学浆黑液及综合(中段)废水污染防治概况。指出麦草浆黑液污染治理近年虽已取得不少成绩,但它仍是造纸工业废水污染防治的难点及重点。非木材制浆企业治污工程生产运行统计结果说明,扩大碱回收单条生产线规模、提高黑液提取率不但可以产生多种效益,而且可以为中段废水达标处理,实现低成本治污创造极为有利的条件。