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夹沙扣肉罐头的加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
生猪肥膘肉,尤其是脊膘肉,脂肪丰富,多食令人油腻,一些肉类食品加工厂对该部分肥膘除了作肠类膘丁腌制盐肉和炼油处理外,很少有人将其加工成其他产品应市,巴蜀地区乃至与巴蜀相邻的一些地区农户,早已将其加工成可口的食品,很受民众欢迎。有创造性的肉类加工企业,发扬了民间的肉食 相似文献
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扣肉,作为一种家常菜,历史已相当悠久,是我国传统食品之一。各种扣肉,由地域的差别、风味、花色各有异同。兰州腐乳扣肉工艺简单,风味独特,若借助现代工艺的优越条件,推向市场,必能使其成为市场上畅销产品。 相似文献
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香腊牛肉加工及质量控制 总被引:3,自引:1,他引:2
探讨了香腊牛肉的工艺加工技术,并针对牛肉在生产过程中出现变形、变质,流通过程中出现的口感不好、变色、返盐霜及霉斑等不稳定质量问题提出了控制和提高产品质量的技术措施。 相似文献
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优质绿茶“三杯香”采制加工技术王亦财林尧忠李岩志(浙江泰顺县茶叶特产局325500)泰顺县地处浙南山区,是全国100个重点产茶县之一,是浙江省的眉茶出口基地县。1995年全县茶叶总产量1728.3吨,总产值2329.74万元。茶叶是泰顺县的支柱产业。... 相似文献
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蒜香金针菇的加工工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
文章以市售金针菇为原料,研究了蒜香金针菇的加工工艺,并通过正交试验设计蒜香金针菇的最佳配方.结果表明,用分别为0.10%的柠檬酸和EDTA漂烫金针菇原料,可使成品的感官品质达到最优;通过正交试验分析得出蒜香金针菇的最佳配方为食益4.5%、白砂糖1.5%、红油5.0%、I+G1.4%、蒜末2.0%,再辅以适量的其他调味料,可以加工成口感脆嫩、色泽诱人的蒜香金针菇. 相似文献
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随着人们对魔芋营养和经济价值的认识,我国各地相继掀起了一股魔芋种植热,产量不断上升。魔芋的收获期,一般在每年10月后开始延至翌年l~2月。但由于魔芋是一种芋类蔬菜,不耐久藏,而且它含有生物碱。由于生物碱对人体有毒,所以,必须经过加工处理,才可供配制魔芋食品。根据外贸出口的要求,这里介绍魔芋系列产品加工方法: ... 相似文献
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擦手纸原纸生产和纸加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
1 前言 擦手纸是生活用纸中专用高档卫生品,主要供人们在公共场所和家庭洗手后擦手及作其它卫生用纸。在国外擦手纸消费各国均不同,尤其是美国市场擦手纸、厨房纸消费占整个卫生用纸总量的1/3,欧洲也占到 1/5,韩国则是亚洲增速最快的国家。目前国内擦手纸消费基本是商用市 相似文献