西洋参口腔速溶片的研制

以西洋参提取物为原料,研究西洋参浸膏粉制备口腔速溶片的工艺,确定合理的原辅料配比。以崩解时间、口感为考察指标,通过单因素试验及正交试验优化产品配方。结果表明:西洋参浸膏粉20%,联合崩解剂羧甲基淀粉钠(CMS-Na)、微晶纤维素(MCC)、低取代羟丙基纤维素(L-HPC)的添加量分别为12%,20%,8%,复合矫味剂薄荷脑、三氯蔗糖、柠檬酸的添加量分别为0.4%,1.0%,0.2%,甘露醇为稀释剂,制备的口腔速溶片崩解迅速,口感良好,服用方便。     

多维元素口腔崩解片的研制

以多维元素为原料,加入微晶纤维素和甘露醇等辅料,采用湿法制粒压片,制备了多维元素口腔崩解片.通过筛选处方和优化工艺,确定了产品的制作工艺条件及配方.实验结果表明:原料多维元素用量9.5%、填充剂甘露醇41%,崩解剂微晶纤维素20%、羧甲基淀粉钠17.5%、低取代羟丙基纤维素7.5%,矫味剂阿斯巴甜4%、薄荷香精2%和柠檬酸0.5%,制备的口腔崩解片崩解迅速,口感良好,无沙砾感,服用方便.     

多维元素口腔崩解片的研制

以多维元素为原料,加入微晶纤维素和甘露醇等辅料,采用湿法制粒压片,制备了多维元素口腔崩解片。通过筛选处方和优化工艺,确定了产品的制作工艺条件及配方。实验结果表明:原料多维元素用量9.5%、填充剂甘露醇41%,崩解剂微晶纤维素20%、羧甲基淀粉钠17.5%、低取代羟丙基纤维素7.5%,矫味剂阿斯巴甜4%、薄荷香精2%和柠檬酸0.5%,制备的口腔崩解片崩解迅速,口感良好,无沙砾感,服用方便。      

苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方优化的研究

目的研究苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方的优化。方法结合矫味剂和β-环糊精包合技术改善口感，通过正交实验筛选最优处方。结果最优处方为：苯磺酸氨氯地平0．3g，β-环糊精1．0g，阿司帕坦0．05g，枸橼酸0．25g，微晶纤维素2．5g，α-乳糖1．35g，甘露醇0．5g，硬脂酸镁0．1g。产品崩解时限为（12．10±0．06）s。结论所得产品能较好地达到口腔崩解片的各项要求。     

高纤维减肥饼干营养补充剂速溶片的研制

实验对一种高纤维减肥饼干的营养成分进行了测定与分析,并针对其营养素含量的不足,通过速溶片的形式进行补充。分别以崩解时间和感官品质为评价指标,对速溶片的配方进行优化,确定了速溶片的基料为：柠檬酸55%,碱剂35%,阿斯巴甜3%,甜橙粉末香精1.5%。     

苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方优化的研究

目的研究苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方的优化。方法结合矫味剂和β-环糊精包合技术改善口感,通过正交实验筛选最优处方。结果最优处方为:苯磺酸氨氯地平0.3g,β-环糊精1.0g,阿司帕坦0.05g,枸橼酸0.25g,微晶纤维素2.5g,α-乳糖1.35g,甘露醇0.5g,硬脂酸镁0.1g。产品崩解时限为(12.10±0.06)s。结论所得产品能较好地达到口腔崩解片的各项要求。     

速溶小麦胚芽奶的研制

小麦胚芽是面粉加工业重要的副产物，营养丰富，含多种对我体有调节生理功能的因子。本试验将小麦胚芽经一系列加工、处理、调配后，制成一种新型营养保健食品－－速溶小麦胚芽奶。     

速溶珍珠粉的研制

本文介绍了合浦珍珠粉的换代产品－－速溶珍珠粉研制及质量标准     

速溶普洱茶的研制

阐述了速溶普洱菜的研制经过和最佳方案的确定，对速溶普洱菜进行了不同水温的溶解试验和溶解效果的研究。经热水抽提，低温减压浓缩，冷冻升华干燥等方法制得的速溶普洱菜，汤色红褐明亮，滋味醇和，保持了原普洱茶的陈香。     

速溶葡萄籽粉的研制

本研究以葡萄籽为原料生产速溶葡萄籽粉,为葡萄酒企业生产残渣的综合利用提供新途径。通过单因素试验研究烘烤温度、时间、抗氧化剂、增稠剂对速溶葡萄籽粉的影响,以正交试验优化最佳工艺配方。即葡萄籽的最佳烘烤温度为120℃,最佳的烘烤时间为40min;最佳的增稠剂为β-环状糊精,加入量为8％,葡萄糖加入量为2．2％,柠檬酸加入量为0．8％,蔗糖脂肪酸酯的加入量为0．14％。在此最佳工艺条件下所制备的葡萄籽粉香味浓郁,具有葡萄籽粉所特有的感官品质。     

速溶营养大枣玉米片的加工工艺

研究速溶营养大枣玉米片加工工艺条件,结果表明,干枣:玉米=4:1(质量比),麦芽糊精添加量为20%,冷冻干燥处理,最终制作的速溶营养大枣玉米片,口感良好,玉米后味醇厚,入口5s-6s即化,为工业化加工速溶大枣玉米片提供了良好的试验基础.     

速食粥的研制

对一种新颖的方便食品－－速食粥系列产品的生产方法及工艺要点进行了介绍，该产品口感好，价格低，开水冲泡８￣１０ｍｉｎ即可食用，市场前景广阔。     

阿托伐他汀钙分散片溶出度的测定

目的建立阿托伐他汀钙分散片溶出度的测定方法。方法以水为溶出介质,采用浆法(50r/min)30min取样,运用紫外-可见分光光度法测定溶出度,并考察了溶出曲线。结果样品溶出均一性良好,溶出度均>90%。结论本法可用于测定阿托伐他汀钙分散片的溶出度。     

即食新鲜面的研制

本文简要介绍了即食新鲜面的生产工艺流程及操作要点。     

即食卷心鸳鸯皮的研制

分别以来，面两次摊浆，经蒸煮、干燥、切片，生产出一种米面两层结合紧密的方便食品、口感独特，色泽艳丽。     

速食天然葛粉的开发

介绍了天然野生葛粉的营养价值，并采用双滚筒干燥方法对天然葛粉的速食化进行了研究，所开发的速食天然葛粉具有用温水(或冰水)即可冲调，口感细腻幼滑、清香爽口的特点。     

即食山葵花苔的研发

为研制出一种即食山葵花苔,通过正交试验优化制作工艺的最佳配方,并通过对比试验确定即食山葵花苔前期材料的消毒处理方式。试验结果表明,辅料柠檬酸添加量、酸式焦磷酸钙添加量、异麦芽酮糖添加量对即食山葵花苔的辛香味和脆度有显著影响。材料的前期消毒处理对即食山葵花苔的辛香味和脆度无显著影响,对保质期有显著影响。即食山葵菜的最佳配方为异麦芽酮糖添加量8 g、柠檬酸添加量添加量1.2 g、酸式焦磷酸钙添加量0.35 g,采用紫外和茶多酚联合灭菌的方式对材料进行消毒,能够有效提升杀菌功效,延长即食山葵花苔的保质期。     

灵芝速溶茶的研制

以灵芝为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,配以适当辅料调制,研制成热水可溶,溶液透明的灵芝速溶茶。采用单因素正交实验确定灵芝速溶茶的最佳配方为：麦芽糊精25％、CMC0．15％、麦芽糊精和p．环状糊精的比例12：1,蔗糖的含量9‰所制得的灵芝速溶茶颗粒细腻呈黄白色,溶解快速且无沉淀,具有灵芝特有的香味。     

即食片状复合海苔的研制

以海苔和胡萝卜为主要原料开发一种即食片状复合海苔的休闲食品.在单因素试验的基础上,对即食片状复合海苔配方进行研究,确定了即食片状海苔的最佳配方.即食片状海苔的最佳配方为:去皮后的胡萝卜100 g,干紫菜3.33 g,CMC-Na的添加量为0.4％,复合膨松剂的添加量为3％,水的用量为130 g.