中国调味品协会专家工作委员会成立

日前,中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在京举办。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕主持大会并表示：中国调味品协会专家工作委员会将在加大调味品行业科技研究的基础上,为广大调味品生产企业提供专业技术服务与咨询,帮助企业解决行业技术问题,攻克行业技术难关,从而全面促进我国调味品行业科技水平的提高。     

搭建 调味品平台 促进 行业发展——记第二届国际调味品新配料技术论坛

11月9日上午,作为CFE2011主要活动之一,第二届国际调味品新配料技术论坛在广州锦汉展览中心会议室成功举行。近二百名行业学者和企业专家聆听了八位全球知名调味专家的精彩发言,展望了全球最新的食品调味新技术,论坛取得圆满成功。会议由中国调味品协会调味食品配料专业委员会主办,中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士,     

中国调味品协会专家工作委员会成立大会在京召开

9月25日,中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在北京京都信苑饭店隆重召开。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕主持大会并在会上表示,新成立的专家工作委员会将在加大调味品行业科技研究的基础上,为广大调味品生产企业提供专业技术服务与咨询,帮助调味品企业解决行业技术问题,     

中国调味品协会调味酱专业委员会换届大会在广州召开

正11月10日,中国调味品协会调味酱专业委员会换届大会暨全国调味酱产业创新发展高峰论坛在广州召开,来自行业协会、科研院所、大专院校、调味酱及相关企业的百余位业界人士共聚一堂,为调味酱产业的发展与腾飞献计献策。本次会议内容丰富,既有庄重的调味酱专业委员会换届仪式,又有严谨并专业的行业发展报告,还有先进的技术研讨与广泛的企业管理思路探讨,是一次集总结与开拓于一体的大会。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕首先致词,并做了调味酱发展现状     

2016中国调味品展进驻上海世博展览馆

正由中国调味品协会主办的中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称中国调味品展,英文缩写CFE)2016年起将进驻上海世博展览馆,开启新的辉煌篇章。去年,中国调味品展共有企业1239家参展;35000平米展览面积;15612种单品在展会中出现现场专业观众达到26933人;现场成交额1.16亿人民币。展会以"促进产业资源整合,提升企业品牌形象"为宗旨,同期,一系列营销论坛、技术大会、烹饪大赛等配套活动围绕各自主题开展。展会开创性推出四川名优调味品特色专区展示,得到了四川省商务厅的大力支     

未来酱油行业强化之路——透过酱油委员会的成立看酱油行业

酱油作为一种常见的调味品,家家户户必备,但是一直以来却缺少了一个统一的管理,2011年7月6日,中国调味品协会酱油专业委员会在北京成立,成立大会暨全国酱油行业生产技术与市场发展研讨会也顺利举行,这个委员会的成立可以说又将调味品的细致统筹更深化了一层。调味品是一种历史悠久、积累丰富的文化现象,酱油更是中国的“国宝”。中国饮食数千年甚至上万年的演进过程,有其自身的规律和文化理念,对这种理念进行挖掘、整理和传扬,对中国调味业的未来发展有百利而无一害。本期,就让我们来透过酱油委员会这个窗子,展开我们的视角,观望一下我国的酱油行业以及企业的现状。     

立足中国 冲出亚洲 走向世界——中国调味品协会2001年年会暨亚洲调味品产业及技术发展研讨会纪要

2001年11月13日至16日,中国调味品协会2001年年会暨亚洲调味品产业及技术发展研讨会在杭州萧山召开,来自全国各地的调味品生产企业、科研院所及相关企业的专家、教授、生产技术人员和管理人员共200余人参加了此次会议。中国调味品协会会长卫祥云主持大会,并     

中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会隆重召开

2012年9月25日,中国调味品协会专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在北京隆重召开。来自国资委、行业协会、相关企业及科研院所的百余名代表参加了此次大会。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕出席会议并致辞。     

中国调味品协会在京成立

为适应我国经济管理体制改革的要求,进一步促进我国调味品工业的发展,内贸部决定成立中国调味品协会.中国调味品协会是跨地区、跨部门的全国性行业社团组织,是由全国调味品生产及为其服务的科研、工程设计、教学、设备制造等企业、事业单位所组成的国家一级行业协会.其宗旨是在国家方针、政策指导下,为促进调味     

全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛亮点纷呈

为充分调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量,整合调味品行业的科技资源,推动科研成果的生产应用及转化,培养和发掘调味品产业的科技人才和后备力量。由中国调味品协会(以下简称协会)主办,安琪酵母股份有限公司冠名的全国调味品行业"安琪酵母抽提物"杯科学技术论文大赛5月20日火热启动。     

甜味调味品与川菜的风味特点——兼论四川地区嗜甜的饮食风俗

川菜的风味特点被公认为是"清鲜醇浓并重,善用麻辣",文章从梳理四川地区嗜甜的饮食风俗,以及分析甜味调味品在川菜调味中的具体运用入手,认为甜味调味品的使用是川菜形成"清鲜醇浓并重"这一风味特点的主要原因之一。     

2011全国调味品行业食品安全工作座谈会召开

2011年了月20日，由中国调味品协会主办，李锦记（中国）有限公司协办的全国调味品行业食品安全工作座谈会在京召开。政府部门领导、行业协会领导、专家学者、企业代表及《中外食品》等媒体共80余人参加了此次大会。     

搜狐网牵手CFE2011

近日,从中国调味品协会获悉,全国知名门户网站搜狐网与中国调味品协会已签属战略合作协议,搜狐吃喝频道将加盟由中国调味品协会主办的"2011’中国国际调味品及食品配料博览会"(简称CFE2011),并成为CFE2011独家网络战略合作伙伴。     

中国调味酱专业委员会成立

中国调味品协会调味酱专业委员会成立大会于2011年12y]6日在广州召开,李锦记集团当选为主任委员单位,李锦记集团董事李惠中出任调味酱专业委员会主任委员。中国调味品协会调味酱专业委员会是经国家民政部“民社登[2010]第6205号”文件批准成立的专业组织,旨在规范我国调味酱行业的生产与市场,促进我国调味酱产业的健康发展。调味酱专委会的主要职责是：负责全国调味酱生产和经销企业的行业自律和规范,为企业提供相应的服务;接受政府委托,规范和协调调味酱行业的生产经营,推动我国调味酱行业的健康发展。     

常见的冷菜调味及运用 一

冷菜的味别众多,千变万化,运用极为广泛,必须根据菜肴原料的特点,季节的变化,食客的爱好,调味品的性质等正确运用,才能达到满意的效果。冷菜的调味基本上是由许多调味品组成的复合味。常用的有:红油、麻辣、怪味、陈皮、鱼香、椒麻、姜汁、五香、蒜泥、麻酱、糖醋、茄汁、咖喱、芥末等二十余种,下面介绍十八种,并列举具体菜例,供试作运用。 一、红油味     

第五届中国调味品新技术配料论坛即将隆重举行

正2014年11月17日至11月19日,由中国调味品协会主办的2014中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称2014中国调味品展,CFE2014)十周年庆典将在上海光大会展中心隆重召开。同期,中国调味品协会调味食品配料专业委员会决定于2014年11月18日9:00在上海光大会展中心展馆酒店光大8厅召开第五届"中国调味品新配料技术论坛"。为了加强调味领域新兴原料、新兴调味技术的交流推广,促进中国调味品行业更好、更快的健康发展,主办方从多角度切入,力求将本届论坛主办打造成一场集学术性、应用型、创新性于一体的盛会。作为2014中国(国际)调味品及食品配料博览会的最具知名度的配套活动之一,技术研讨会已成了调味品行业内前沿技术发布的重要平台,每届研讨会都会吸引调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家(学者)、调味品生产及相关企业生     

解密藤椒油閟制

<正>相传公元前200多年时,秦灭楚国,楚人迁至今天的洪雅一带,带来了藤椒种子及培植技术。在与当地羌人的融合过程中,逐渐养成了以藤椒为辛香料的司厨习惯,同时还开始炼制藤椒油用于菜肴的调味。     

2018'第十届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛即将在兰州召开

正由河北省调味品协会、《中国酿造》、《中国调味品》、中国微生物学会酿造分会联合主办的"2018'第十届中国调味品产业发展与新技术、新工艺高峰论坛",将于2018年7月在避暑休闲胜地—甘肃省兰州市召开。论坛诚邀行业同仁及专家,共同探讨行业发展趋势,谋划行业发展大计,提升行业水平,为调味食品行业技术研发创新,持续健康发展起到积、极重要的推动作用。一、论坛主题新时代新需求新发展针对当前国际、国内经济环境和调味食品产业发展现状,紧紧围绕强化供给侧结构性改革,着力研发既美味又营养健康的新产品。推进产品结构     

厨艺讲坛(二十三) 花椒菜篇——花椒的本味主义

花椒作为川菜制作中最具代表性的调味料,运用极为广泛,不仅适用于卤水增香和原料的腌制码味,而且还可用于麻辣、煳辣、怪味、椒盐、椒麻等多种味型的调制。在最近十来年里,川菜厨师大胆地创新,而其中最为显著的一个方面,就是打破了以往单靠干红花椒来调味的局面,巧用于青花椒、鲜藤椒、藤椒油做菜,于是在巴蜀餐饮市场上掀起了一阵阵用花椒调味的热潮。十多年前,花椒在川菜调味这个环节,主要是起增香赋麻的辅助作用,可是从2000年开始,花椒便逐步从"配角"向"主角"的地位转变,而发展到现在,我们从一些创新川菜中已经不难看到大量使用花椒的情况了,比如时下正在流行的花椒鸡、花椒鱼、花椒兔……本期,我们就以"花椒的本味主义"为题,给大家客观地剖析一下最近十多年花椒菜流行的市场现象,同时,也给大家介绍这一类重用花椒的椒香菜品,以及它们在烹制过程中的一些技巧。厨艺讲坛,精彩不断,欢迎厨界朋友共同来参与。电话:(028)86696327 86693699手机短信号码:13688480973     

未来酱油行业强化之路——透过酱油委员会的成立看酱油行业

酱油作为一种常见的调味品,家家户户必备,但是一直以来却缺少了一个统一的管理,2011年7月6日中国调味品协会酱油专业委员会在北京成立,成立大会暨全国酱油行业生产技术与币场发展例讨会也顺利举行,这个委员会的成立可以说又将调味品的细致统筹更深化了一层。