食品生产中危害分析与关键控制点控制

介绍了"危害分析与关键控制点"在保障食品安全体系的作用;对生产环境对食品安全生产的影响进行了分析,确定洁净技术对控制空气途径污染物的正面作用;把生物洁净技术在医药领域和食品领域的运用进行了比较;阐述了洁净技术与传统消毒技术相比具有的优点;具体分析了如何在食品生产过程中利用洁净技术,增加食品安全的保险系数。     

高效液相色谱在食品分析中的应用分析

食品为人类从事生产、生活活动,提供所必须的营养素和能量,是人类生存繁衍和社会进步发展的基本条件。随着市场经济主体地位的逐步稳固,在经济利益的诱使下,频频爆出"黑心"食品事件,成为困扰政府和人们的重要民生问题,长此以往也不利于市场经济的健康、有序发展。食品安全即食品中不得含有危害人类健康的成分,要想全面确保食品安全,市场需要针对食品中出现的有害物质,有一套行之有效且运行便捷的检测方法。本文将以食品安全检测的重要性作为切入点,着重分析高效液相色谱在食品分析中的应用。     

食品成电商竞争新蓝海 实体超市无惧京东入局

继阿里、中粮、顺丰、1号店之后,京东也迈入了食品电商行列。只是在食品电商一片蓝海之际,食品品类较低的毛利率和仓储物流难题,让电商大佬的掘金之路备显艰难一直追求规模优势的京东,这一次将扩张的触角伸向了食品。5月6日,京东商品超市正式上线,商品涉及休闲特产、纯净水、粮油、调味品、啤酒饮料、牛奶等5000余个品类。这是继去年推出"生鲜频道"后,京东在食品品类的最新补充,也是京东在"一站式购物     

网刊互动

编辑推荐电商观察之我买网:掘墓中粮的"孝子"IT商业新闻网记者/付缅我买网身出名门,由世界500强企业中粮集团创办。我买网是产业链先锋,商品涵盖休闲食品、粮油、冲调品、饼干蛋糕、婴幼儿食品、果汁饮料、酒类、茶叶、调味品、方便食品和早餐食品等百种品类;是新媒体营销先行者,联合社会化新媒体平台进行创新营销,此举非常成功。据称,我买网在腾讯     

食品辐照技术在中国的研究和商业化应用

本文首先阐述了食品辐照技术的原理,其次,分析了食品辐照在我国的研究历程,同时,深入探讨了食品辐照技术在我国的商业化应用,具有一定的参考价值。     

若干食品添加剂的太赫兹光谱检测与分析研究进展

随着太赫兹(THz)技术的快速发展,其在食品、药品、生物大分子检测等领域的巨大应用前景越来越被人们所重视。在食品领域,由于许多食品添加剂在太赫兹波段具有特征吸收峰,它们的指纹谱有望被用来进行食品添加剂的监测和分析,具有重要的研究意义和应用价值。鉴于此,针对不同研究小组所开展的工作,概括总结了一些有关食品添加剂的太赫兹光谱检测与分析研究进展,并讨论了该技术应用于食品添加剂检测方面有待解决的问题,从而展望未来的发展趋势。     

基于BP神经网络的食品价格的预测

针对目前食品价格上涨的问题,提出了一种基于神经网络的食品价格上涨的预测方法。借助于Matlab建立食品价格上涨数学模型。利用Matlab对各食品价格的数据进行分析,计算相应的食品价格,对结果进行对比。运用BP人工神经网络的多层神经网络对食品价格的实测值进行训练学习,建立模型。借助于此模型来对食品价格上涨进行预测和预报,以达到对食品价格预测预警的作用。应用实例表明：人工神经网络应用于食品价格的预测预警是比较理想的。     

食品物流可视化运作模式研究与分析

本文研究利用计算机视觉技术并依托RFID技术,设计了食品可视化运作模式。此模式通过图像分析提取食品数字图像中的特征信息,实现食品品质安全信息的快速、客观、准确检测。并提出了智能移动货仓技术能为食品生产、加工、物流和销售过程的自动化跟踪和监管提供信息支持,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。     

弘扬民族饮食文化 促进健康食品工业发展

曾以一句"吃火锅没川崎怎么行?"广告语闻名大江南北的川崎公司,在调味品领域取得骄人业绩的同时,从九四年开始向健康食品领域进军。经过5年的发展同样取得了长足的进步。目前川崎公司已有三百余种健康食品正式问世,另有上百种特色调味品及健康食品即将推向市场。由于川崎公司生产的健康食品采用药食同源的原理。将保健品食品化,不仅科技含量高而且口感好,可以更好地满足消费者对食品的营养保健需要。因此产品一经问世就受到消费者欢迎,短短的几年功夫其产品的销量已在同行业中名列前矛。今日的川崎已不仅是调味品的王国,而且在健康食品的领域也有着举足轻重的地位,成为深受消费者欢迎的著名品     

糜状食品物料微结构图像的多重分形特征识别

本文基于小波变换边缘奇异性分析原理,研究了糜状食品物料微结构图像的多重分形结构及其特性,求出其局部奇异性指数;并采用计算高次信息量维数的办法,建立了糜状食品物料微结构图像的多重分形奇异谱.通过分析图像的奇异谱,定义了表征不同糜状食品物料图像微结构的参量,为建立图像微结构与流变特性之间的定量描述打下基础.     

信息安全风险管理研究

在信息时代,信息安全风险管理的实施目标就是指导决策者平衡"安全成本"和"安全级别",将风险控制在可接受程度,保护信息及相关资产。信息安全风险管理的两个重要方面和研究热点是风险评估和风险控制,文中阐述了信息安全风险管理的概念和通用的国际标准,介绍了目前在风险评估和风险控制领域的主要方法和需要进一步研究的方向。     

TD-SCDMA空中接口的SMC信令完整性保护功能研究

安全模式控制(SMC)是一种空中接口安全控制过程。他主要用来在移动通信网络中保证数据的安全性和完整性。对TD-SCDMA标准中Uu接口所使用的安全模式控制(SMC)和其信令完整性保护功能及相关过程进行了分析研究,特别对信令完整性保护功能进行了着重分析,对其在重定位过程中的实现进行了描述,并分别阐明了源RNC和目标RNC的处理策略。     

TD-SCDMA空中接口用户数据的加密功能研究

安全模式控制(SMC)是一种空中接口安全控制过程。他主要用来在移动通信网络中保证数据的安全性和完整性。主要对TD-SCDMA标准中Uu接口所使用的安全模式控制和其用户数据加密功能及相关过程进行了分析研究,特别对用户数据加密功能进行了着重分析,对其在重定位过程中的实现进行了描述,并分别阐明了源RNC和目标RNC的处理策略。     

呼唤网络领域的安全保障

分析Internet在网络安全方面失控原因 ,提出在网络安全方面实施安全保障的战略构思和策略     

电子审批系统安全防护技术框架研究

电子审批系统是一种近年来发展迅速且作用日益重要的应用系统,这种系统在开放互联环境中为公众提供服务,因此面临诸多安全威胁。这里在分析各种安全威胁的基础上,提出一种＂底层安全增强,上层安全过滤,统一安全管理＂的系统安全防护技术框架,并以可信计算为基础,以访问控制为核心,提供安全审计的先进技术体系,确保框架的合理可行和高安全性。对安全防护效果的分析表明,这里提出的安全防护技术框架能够主动防御各种安全威胁,全面保护系统的安全,满足了电子审批系统的实际安全需求。     

大数据环境下的网络安全分析

随着计算机技术和互联网技术的发展,数据正以指数速度迅速膨胀,海量的数据包括敏感数据、隐私数据等。大数据网络安全是一个综合性的课题,涉及技术、管理、使用等许多方面。本文介绍了大数据的国内外发展现状;分析了大数据的网络安全,包括物理安全、数据内容安全、数据传播安全、数据管理安全等;并讨论了大数据网络安全的防护措施,包括访问控制、数据加密、网络隔离、入侵检测、病毒防治、安全审计、数据备份、增强安全意识等;最后展望了大数据网络安全的情景。