番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据，研究以番茄、柑橘、芹菜为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。     

番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据，研究以番茄、柑橘、芹菜为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。     

胡萝卜、荸荠、粉葛复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统的中医药理论为依据，研究以胡萝卜，荸荠，粉葛为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出口味独特营养丰富具有保健作用的功能性复合饮料。     

高蛋白方便面的生产技术

从膳食营养的搭配入手，利用营养互补原理，以杂豆和小麦为原料，通过精细加工，研制了一种高蛋白方便面，并详细介绍了其工艺流程及操作要点。     

胡萝卜、荸荠、葛根复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统的中医药理为依据，研究以胡萝卜，荸荠，葛根为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最传佳生产和最佳工艺条件，生产出口味独特营养丰富，具有保健作用的功能性复合饮料。     

营养素养及其测评工具的研究进展

目的：综述当前国内外营养素养及其测评工具的研究进展。方法：以营养素养、营养素养测评工具为主题，在中国知网、万方数据库、PubMed、Web of Science等数据库进行检索，并对检索文献进行归纳总结。结果：目前尚无统一的营养素养定义，虽然研究者对于营养素养的定义有各自不同的见解，但都强调了营养信息的运用能力。营养素养可分为功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养三个层面，营养素养与健康素养、食物素养的关系相互补充又有着各自的特点。归纳总结发现对营养素养有影响的因素包括社会人口学因素、营养教育、社会支持。国内外现有营养素养测评工具适用人群有限，缺乏公认的测评工具和评价方法。结论：营养素养研究仍处于发展阶段，国内外相关研究文献有限，其定义、内涵和评价工具仍需进一步的修订完善。     

全面激发营养活力——记雀巢在北京的新品上市会和营养研讨会

2006年11月21日，雀巢在北京的新品上市会和营养研讨会上为金牌雀巢成长奶粉升级Opti营养配方新品举行了揭幕仪式。新升级的产品提供最佳营养，增强肠道健康并促进营养素的有效吸收。该产品应用了雀巢最先进的对儿童营养和健康方面的全球营养研究成果，从而为中国儿童带来了全球先进的营养以促进其健康成长和发育。     

黑小麦复合营养挂面加工技术研究

对以黑小麦粉为主要原料，添加荞麦粉、黑米粉，按传统挂面生产工艺制作黑小麦复合营养挂面技术进行了研究，并对其进行测定，找到了最佳的配方比例。     

卵磷脂的提取与应用

介绍了卵磷脂的研究开发现状、卵磷脂的化学组成以及营养和保健价值，并对其应用领域以及开发前景做出了简述。探讨了以大豆油脚为原料提纯卵磷脂的方法，重点介绍了超临界二氧化碳脱脂工艺，并展望了它的应用前景。     

关于玫瑰茄饮料的试验研究

本文论述了以玫瑰茄花萼为原料加工而成的纯天然营养保健饮料的生产工艺方法配方设计和产品性能。成份分析测定及医学临床应用等研究表明，玫瑰茄花萼营养丰富，并具有营养保健作用，提取浸汁后的残花，还可以制作玫瑰茄酱。     

枇杷的营养及功能成分研究进展

枇杷具有丰富的营养价值，富含人体所需的多种营养成分，枇杷还具有极高的医疗价值，枇杷的果实、种子、花、叶了均可以入药，本文就枇杷的营养成分和医疗作用，枇杷的主要功能成分和现代药理，以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述，并对功能成分的利用前景进行了展望。     

现代细胞营养食品——麦绿素研发前景

<正>麦绿素是以大麦、小麦分蘖盛期的嫩叶(约20-30CM高)作为主要原料,辅之以糊精、明胶等配料经一系列特殊加工技术精制而成的营养保健食品。对人体具有补充营养、吸收快、消炎、调节生理机能、促进新陈代谢、预防及治疗多种疾病等作用和功效。麦绿素作为人类保健食品正风行于欧美、日本和东南亚各个国家。国内该类产品的加工,由于生产环节多,技术难度高,产品还达不到国际标准。     

食醋促进钙吸收功能的研究

本文阐述了食醋的营养、味觉及生理功能。对食醋促进消化、解除疲劳、防止血压上升等多种生理机能作了介绍，并重点介绍了食醋促进钙吸收的研究近况。还推荐了食醋的适当摄入量。     

冰淇淋:从“清凉”走向“健康”

<正> 我国冰淇淋市场容量的逐步扩大,吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景,也为中国冰淇淋制造商注入了新的动力和希望。为迎合不同的消费者,冰淇淋制造商均在"新"上下苦功,整个行业也有了新的发展方向。消费趋向营养与功能随着冰淇淋行业的发展壮大,其产量也在以空前的速度增长,市场在急剧地     

芦荟果粒果汁复合饮料的研制

以全叶芦荟汁、芦荟凝胶粒及苹果汁为原料,利用正交试验设计探讨该饮料的最佳配方和工艺条件,研制出口感柔和爽快,风味独特,具有营养保健功能的芦荟果粒果汁复合饮料。     

镇江香醋的营养保健和药用功能研究

本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分，对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介，并指出：充分利用镇江香醋资源，深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能，利国利民，前景广阔。     

荞麦芽营养及生产研究进展

荞麦是我国主要杂粮作物之一,其食药两用功能已被消费者所接受,荞麦芽作为一种新型食品,具有口感好,营养丰富,无过敏性反应等优点。该文详细介绍荞麦芽中各类营养物质在生长过程中变化情况,荞麦芽生产技术,及目前生产过程中存在问题。     

低糖人参果保健饮料加工技术的研究

以新型珍贵水果人参果为原料,在了解人参果主要成分的基础上,深入研究了护色、灭酶、调配等因素对人参果饮料品质的影响.并选择最佳工艺条件制得一种低糖的并具有人参果特有风味及丰富营养价值的新型保健饮料.     

马铃薯品种的营养成分分析

本试验对广东省潮州市目前主要推广的3个马铃薯品种的干物质、淀粉、蛋白质、可溶性固形物、维生素C和有机酸等营养成分进行测定,同时综述了马铃薯的营养保健功能及开发利用前景。     

新型兔肉脯加工技术

采用新配方、新工艺和微波杀菌新技术研制具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、口味独特新型兔肉脯休闲食品,并对其营养成分进行测定,结果显示:新型兔肉脯蛋白质含量34.54%、氨基酸总量32.64%均高于牛肉脯、鸡肉脯和猪肉脯;脂肪含量为7.2%,均低于其他三种肉脯。