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本文通过分析传统水浴提取紫甘蓝红色素的传质机理,建立了提取过程中紫甘蓝红色素得率与各工艺条件的动力学模型。经验证,所建立的动力学理论模型与实测数据相吻合,可良好地模拟色素提取过程,用于指导工业生产。 相似文献
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从苦竹花中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。就提取条件以及理化性质进行了研究,结果表明,苦竹花红色素是一种稳定性良好的食用天然色素,在食品工业中有一定的开发利用价值。 相似文献
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樟树果红色素的提取及性质研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了樟树果红色素的提取条件和理化性质。结果表明, pH值1.0时的20%乙醇是樟树果红色素的最佳提取剂;樟树果红色素属花青素类色素,易溶于水和酸性乙醇;pH值对色素影响明显,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性。光照能加快色素降解。金属离子Na+、Ca2+、Al3+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响。色素的抗氧化性能较差而抗还原性能较好。蔗糖、葡萄糖和盐等添加剂对色素无影响。 相似文献
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从桑葚提取食品天然红色素,通过对提取剂、提取温度、溶液酸碱性的研究,确定了最佳提取条件,以及色素的稳定性。结果表明,桑葚色素的稳定性比较好,以95%乙醇为提取剂、提取温度60℃、ph=6弱酸性溶液为最佳条件,收率8.7%。 相似文献
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爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了爬山虎果实红色素的提取方法、最佳提取条件及抗氧化能力,结果表明:最佳提取方法为水提法,最佳提取条件为温度50℃、时间2h、料液比1:4、溶剂为3%碱液。其红色素的抗氧化能力为53%。 相似文献
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天然紫背天葵红色素的初步研究 总被引:11,自引:0,他引:11
从紫背天葵中提取天然红色素的工艺条件是 :以体积分数是 30 %的乙醇 -水溶液作提取剂 ,温度为 5 0℃ ,时间为 3h ,原料与提取剂配比为 1g∶7mL。对该色素稳定性研究的结果表明 ,紫背天葵红色素在pH≤ 4的条件下对热的稳定性好 ,在此条件下加入果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉或Na+ 、K+ 、Mg2 + 、Zn2 + 、Ca2 + 等金属离子时色素颜色不变 ,但Fe3 + 的存在会使该色素颜色改变。pH≥ 5时 ,色素颜色发生变化。 相似文献
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月季花红色素的提取与性质研究 总被引:17,自引:0,他引:17
研究了月季花红色素的提取条件及理化性质。结果表明在01%盐酸 乙醇或5%盐酸溶液中易于提取,并得到粉状暗红色素,得率92%。该色素属花青苷类色素,在酸性条件下对热、阳光和紫外光均具有较好的稳定性 相似文献
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为了促进白刺属植物在医药和精细化工等领域中的应用,该研究采用超临界CO2萃取法和溶剂浸渍法提取唐古特白刺果油,并用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行了分析,从超临界CO2萃取出的白刺果油中分离鉴定出51种化学成分;从浸渍法提取出的白刺果油中鉴定出22种成分;两种方法提取的果油共有14种相同化学成分,含量较高的主要有:二十九烷、二十七烷、亚油酸乙酯、γ-生育酚、VE(α-生育酚)、γ-谷甾醇、菜油甾醇、等。该研究工作的新颖性,已为新疆维吾尔自治区科委石河子大学图书馆2007年1月15日出具的第20070000000005号《科技查新报告》所证实。 相似文献
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采用固相微萃取技术提取了唐古拉特白刺和西伯利亚白刺茎挥发性成分,用气相色谱-质谱联用结合保留指数法鉴定了其成分。分别从唐古拉特白刺茎和西伯利亚白刺茎的挥发油中,鉴定出43和36个化合物,二者共有成分24个。对比了二者的挥发性成分,发现挥发性成分具有高度相似性,其中,十五烷在二者茎中质量分数达10%以上。 相似文献
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桃金娘色素的提取及稳定性研究 总被引:14,自引:0,他引:14
以桃金娘果为原料,用酸性乙醇液浸提制得桃金娘色素,并对其稳定性进行了研究。结果表明,该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性 相似文献
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沙棘黄色素稳定性的研究 总被引:13,自引:0,他引:13
研究了沙棘果实中黄色素的稳定性。结果表明 :p H值对色素色泽影响不明显 ,该色素适用于酸性或弱碱性的食品。氧化剂 ( H2 O2 )、还原剂 ( Na2 SO3 )、葡萄糖、金属离子 ( Na+ 、Zn2 + 、Ca2 + )对色素无不良影响 ,而 Cu2 + 、Fe3 + 对色素的色泽有一定影响。色素的热稳定性较好 ,其热降解遵循一级反应动力学规律。光对色素有明显的降解作用 ,在自然光照条件下 ,放置 2天色素就降解了 68.3% ,放置 8天降解 88.93% 相似文献
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红花黄色素是从干红花的花叶中提取的一种天然营养型食用色素,也有很好的药理作用,可用于治疗冠心病、高血压等疾病。这种色素稳定性较好,避光室温保存有效期最少可达30天,该色素含有一定的热稳定性,在80℃时也可稳定存在几个小时。在3相似文献
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本文研究了Cr-Ca-Sn-Si系玛瑙红高温陶瓷色料的合成机理。通过试样的XRD、DTA-TG、IR测试及分析,得出了色料的合成机理。同时还探讨了原料品位、配比、引入形式和矿化剂的加入量、种类以及铅对色料合成的影响。最后通过控制各项工艺参数制得了呈色鲜艳的玛瑙红色料。 相似文献