科技支撑肉类行业发展

2008年,我国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业达到3096家,其中畜禽屠宰加工为1799家、肉制品加工1297家;另有肉类罐头制造企业88家。2008年,全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业销售总收入达到4242．5亿元,其中畜禽屠宰加工销售收入为2425．4亿元,肉制品及副产品加工销售收入为1818．9亿元（肉类罐头制造销售收入为55．7亿元）,与2007年相比均有大幅提高。这些数据表明,近年来我国肉类总产量快速增长,肉类品种越来越多;另外,近年来肉类加工行业的组织化、产业化、区域化发展及科技水平也不断提升,肉类加工的机械化、品牌化有了很大提升,肉类龙头企业及规模以上企业的市场份额不断扩大。纵观肉类加工行业的发展,与肉类加工技术、包装技术、添加剂以及管理水平和新技术的应用有着密切关系。肉类加工行业的发展,极大的带动了这些相关领域的提升;而这些领域的新技术、新工艺的不断涌现,也促进了肉类加工产业的健康发展,对肉类加工产业起到了支撑作用。     

中国首家肉类工业工程设备研究所成立

进入21世纪，我国肉类工业机械设备行业面临新的发展机遇和严峻的挑战，为加入WTO做好必要准备，促进我国肉类工业机械设备行业尽快与国际接轨，必须从速把我国肉类工业机械设备行业建成一个高科技、高质量、高管理体系机构，势在必行、刻不容缓。     

肉类行业的年度盛会

今年是中国肉类协会成立20周年、中国国际肉类工业展览会举办十周年的双庆年。在这样的形势下，由中国肉类协会联合世界肉类组织举办的中国肉类行业“两会一节”具有非同寻常的意义，并将在行业未来发展中起到关键性作用。     

肉类加工过程中质量管理研究

本研究以咨询方式为主，对肉类食品消费者、企业负责人、监督管理专家、普通高校学者进行调研，结合最新文件要求，提出可行性建议与办法，为了提高肉类加工产品的品质，为了降低肉类加工过程中的质量风险。在该研究结果的基础上，为培养更多肉类加工行业技能型人才提供相关建议和方法，可以在各地区肉类加工行业发挥作用。     

我国肉类工业发展需要战略突破

近年来,我国肉类工业涌现出一大批规模企业(年销售额过500万元), 经济效益都十分显著。2003年与2005年, 中国肉类协会以上年商品销售总额为依据,两届排出了全国肉类食品行业50强企业。2005肉类食品行业50强企业占全国规模以上企业2155家的3%,资产总额合计688.06亿元,比上届产生的50强企业相比增长了98.8%,占行业总资产额的71.1%;销售收入1121.9亿元,比上届增长了96.8%,占行业总销售收入的69.2%; 利润48亿元,比上届增长了118.2%,占行业总利润的98.5%。     

“中国肉类工业影响力品牌”活动

为深入贯彻党的十六届五中全会提出的“未来五年我国要形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力较强的优势企业”的战略规划，推进实施企业品牌战略，提升行业品牌排头兵的公众形象，培育行业内具有国际影响力的知名品牌，提高我国肉类行业的国际竞争力，中国肉类协会决定开展“中国肉类工业影响力品牌”活动。据统计，截止2005年底，中国肉类行业共荣获中国名牌产品28个，分布在24家企业；获得肉类蛋品中国驰名商标品牌15个。[编者按]     

中国肉类食品综合研究中心喜迎第十五届肉类加工技术及机械科贸周

2006年3月28日，中国肉类食品综合研究中心迎来了第十五届肉类加工技术及机械科贸周。中国肉类食品综合研究中心建于1986年，是中国唯一的综合性肉类食品专业研究机构，也是国家科学技术部批准的“国家肉类加工工程技术研究中心”。中心以“技术领先，经济自立、信誉第一”作为自身要求，以“面向生产、面向全国、面向消费者”作为服务宗旨。针对肉类行业关键性、基础性、共性的问题，做实用化、配套化的工程开发并向企业推广，以此来不断增加行业和产品的技术含量，推动行业走“提高效益、增加产品附加值”的集约化道路，在全国肉类行业起到了领头羊和排头兵的作用，中国肉类食品综合研究中心创办20年来，在不断地创业、改革、发展，现在已经发展成为中国肉类行、世的技术孵化器。     

我国肉类工业现状与发展趋势

近年来，我国的肉类工业取得了长足的进步，肉类产量占世界总产量的１／４，已成为世界和一产销大国；随着肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，我国肉类产品的生产，加工，保鲜，包装，以及产品质量等方面都有很大发展和提高；我国的肉类工业是一个发展中的行业，仍存在的一些问题，急待今后解决。     

对肉类机械现状及发展的思考

肉类机械的水平与整个肉类行业的现状乃至国家的经济发展密切相关。改革开放20多年来，政策的调整使农业经济迅速发展，畜禽业有了长足的进步，近年来，我国成了肉类产销量增长最快的国家。据中国肉类协会的统计，1990年肉类产量达到2857万吨，超过美国，首次位居世界第一。     

擦亮你的眼睛——纵论肉类企业战略选型和战略设计

中国是世界上传统的肉类生产大国,从1978年至今,肉类总产量每年的平均增幅都在10%以上,占据了自1990年起连续15年世界第一的位置。但从整体上讲,中国的肉类生产仍处于一种以追求数量为目标的粗放增长模式,工业化尚未完成。伴随着WTO的加入,中国肉类行业迎来了它的困惑期,肉食企业除面临着观念更新、机制转变、战略选择、产品结构调整等诸多自身问题外,更要迎接来自国际跨国公司觊觎国内肉类市场的巨大挑战。肉类行业的内忧外患预示着行业洗牌时代即将来临!“洗牌”前的战略选型将成为肉食企业成败的关键!     

中国肉类食品行业发展回眸

中国的肉类食品行业经过半个多世纪的持续努力，已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，并在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进展。从1992年到2004年的十二年，是中国肉类食品行业发展史上一个重要的时期。在这十二年中，中国大陆肉类食品行业彻底实现了有计划的商品经济向社会主义市场经济的转轨，肉类行业出现了几大特点：     

2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会南京开幕

由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的“世界肉类组织第四届世界猪肉大会”于9月16日-17日在中国南京国际展览中心召开。来自38个国家和地区的800名肉类食品行业和企业代表参会，共同探讨世界猪肉行业发展大计，这是目前为止在中国境内举办的规模最大的肉类行业专业性展览会。     

对肉类产业发展的几点认识和思考

总体上，肉类行业可用三句话来概括：美好事业，传统行业，朝阳产业。     

肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍

肉类食品科学是一门应用性很强的学科,了解和借鉴国际前沿研究动态,可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面,简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点,并介绍了该领域的国际交流与合作(国际肉类科技大会)的情况,以及即将于8月份召开的第56届国际肉类科技大会。     

向世界展示我国肉类食品行业辉煌成果

为向世界充分展示我国肉类食品行业在“十一五”期间取得的辉煌成果,进一步加强我国肉类行业与国际同行间的交流与合作,促进我国肉类产业的科学持续发展,中国肉类协会联合世界肉类组织定于5月31日在北京亮马河大厦召开“双汇-201l肉类食品产业发展战略研讨会”,同期6月1日至3日在北京．中国国际展览中心举办“神冠-2011第九届中国国际肉类工业展览会、双汇-011第六届中国国际肉类食品文化节、双汇-2011全国肉类行业分割技能竞赛暨国际肉类分割表演”活动。     

中外肉类专家共谋中国肉类的创新和未来--写在第五届中国肉类科技大会上

由中国畜产品加工研究会牵头主办的第五届中国肉类科技大会,于2005年9月24～26日在北京胜利召开了.出席大会的300多位行业行政官员、企业家、专家和行业代表汇聚一堂,共同商议中国肉类科技行业的管理和创新,共同谋划中国肉类的前途和未来,共同交流中国肉类科技发展的信息和经验.     

回顾中国肉类产业20年发展历程

2012年,中国肉类协会已经成立二十周年了。我代表中国肉类协会对二十年来肉类食品行业的发展历程做一个简要的回顾,对行业当前面临的主要问题和发展前景谈几点意见,供大家在研究制定发展战略、做好肉类行业工作时参考。     

重要变更启事

2005塞飞亚中国国际肉类大会暨中国肉类协会会员大会及中国国际肉类工业展览会在京召开。本次展会由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办，美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局协办。举办本次大会的主要目的是向全行业及相关企业发布中国肉类工业发展动态信息；为全行业及相关企业提供互相交流的平台；促进中国肉类食品行业与国外相关企业间的贸易交流；通过相关行业企业与肉类工业企业代表的交流与合作，进一步促进肉类工业的发展；     

肉类工业网免费发布信息

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科技质量品牌发展--中外肉类专家共谋中国肉类的创新和未来

由中国畜产品加工研究会牵头主办的第五届中国肉类科技大会，于9月24～26日在北京胜利召开。出席大会的300多位行业行政官员，企业家，专家和行业代表会聚一堂，共同商议中国肉类科技行业的管理和创新，共同谋划中国肉类的前途和未来，共同交流中国肉类科技发展的信息和经验。