香槟——从生活艺术到生产艺术

近三个世纪以来,香槟酒一直是法式生活艺术的一部分。它为十八、十九世纪的聚会带去了高雅,并融进了黄金时代所有奇妙的幻想。而今,香槟在我们的心目中是比赛胜利时刻纷飞的泡沫与热烈的欢呼,是重大节日与亲朋好友欢聚时的笑语声声,是在温馨时刻与爱人的浓情蜜意。总而言之,她象征着荣耀、高雅、幸福与美满。著名香槟酒品牌BOLLINGER的老板Lily BOLLINGER女士曾说:“快乐或悲伤时,我喝香槟;孤单一人时,我喝香槟。当我拥有了自己的香槟公司的时候,我认为必须喝香槟。我在不饿的时候品点     

节日里，开瓶香槟

香槟或气泡酒常常是节日宴会上暖场的重要角色，开瓶时所发出的脆响声及不断涌出的泡沫，总是能立即将热闹的气氛推向更高潮，营造出一片欢乐的情境。当“砰”声响起时，蓄势而发的气泡俨如王者归来！     

香槟酒撷趣

香槟酒是一种起泡沫的葡萄酒用专门生产和特殊加工的酒料放在封闭的玻璃瓶或贮存容器里再度发酵而成因此香槟酒中充满了二氧化碳●法国法律规定只有香槟省的泡沫酒才能叫做香槟酒也就是说香槟酒的名称与香槟省有关所以同样的产品在德国的名称是Ｓｅｋｔ在意大利叫Ｓｐｕｍａｎｔｅ一点也不奇怪在前苏联叫苏联香槟曾遭到法国人的强烈反对顺便说一句在动物界也有自己的香槟 产于印度的叫香槟的兔子●１９８４年６月美国人巴斯卡尔·列克列尔在洛杉矶的巴尔的摩饭店里创造了一项世界纪录用１０４０４…     

凯歌香槟：爱情成就的顶级香槟

在顶级香槟的酿造者中，唐·佩里侬——香槟的发明者是一个清心寡欲的本笃教派修道士；库克香槟的创始人则是一位一丝不苟的德裔酿酒商。而凯歌香槟的兴旺，却是因为一个年轻的寡妇——凯歌夫人这个香槟史上最有名的女人。     

巴黎之花开启世上尚存最古老的香槟

近日，全球香槟爱好者将目光投向了位于法国香槟区的艾佩尔内市（Epemay）,世界顶级香槟品牌巴黎之花（Pemier-Jouet）在其酒庄举行了一场具有历史意义的品鉴会，20支沉睡了近两个世界的巴黎之花窖藏年份香槟于2009年的春天美丽绽放。     

2013年度精选

香槟王最新年份登陆2004 DomPerignon唐培里侬香槟王 如果“香槟之父”唐·培里依修士有幸品酌一杯2004年份的D0mPerignon唐培里依香槟王，他喝到的便不只是璀璨星光，更是绝佳年份的历史创举，微伸舌尖便可触碰的圆融和谐，舒展味蕾便能窥得的缤纷“酒色”。     

非凡年份 极致之享 酩悦2004年份香槟全新魅力呈现

今年，酩悦香槟首席酿酒师博诺华Benoit Gouez先生专程来到中国，以堪称拥有绝代风采的酩悦2004年份香槟与酩悦2004年份粉红香槟向酒庄创立270周年华诞倾情致庆，同时带来酩悦香槟基酒与年份香槟的品鉴，     

缤纷杯中物--香槟的浪漫

香槟是为取悦女性而创造的，风华绝代的女人在迷恋香槟的同时迷恋着自己的美貌，后世的平凡女子在喝香槟的时候，总是带着对美貌，优雅，浪漫，爱情，快乐的向往。香槟总是与女人联系在一起。[编者按]     

探寻葡萄牙国宝的身世

打开任何一瓶葡萄酒,首先都要打开瓶塞,虽然新世界的葡萄酒广泛运用螺旋盖(screw cap)或者塑料塞(plastic cork),但是当打开一瓶老年份的法国波尔多红酒,或者泡沫四溢的香槟时,只会有一种瓶塞,就是软木塞(Natural cork,Bouchon en liege).     

深邃瑰宝 耀世典呈 Dom Perignon唐培里侬香槟王2002年份粉红香槟尊华呈现

历经十载光阴陈酿．被誉为“深邃瑰宝”的DomPerignon唐培里依香槟王2002年份粉红香槟，以其深沉明亮的双重特质，于中国尊荣登场。唐培里依香槟王总酿酒师Richard Geoffroy理查德·杰华先生亲临盛会，携此创意佳酿隆重出席，为世人开启一场撼魄动魂的至尊体验。     

专用啤酒杯

倒啤酒的时候为了避免泡沫溢出来，我们都会把杯子倾斜往里倒，杯子要一个个地用手拿起小心翼翼倒酒，够累的吧？这款底部带有一个切面的啤酒杯可以自己保持倾斜的状态，给杯子排好队就可以一气儿倒下去，岂不快哉？     

当香槟邂逅中国菜

把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过：“香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒。”香槟这位“美丽的女人”如果遇到具有丰富内涵的中国菜会产生哪些化学反应呢？法国香槟协会中国办公室曾经在北京举办过一场香槟与中国传统美食搭配的品鉴活动，     

香槟的致醇之味

作为一个爱槟的人，各个品牌，各种类型的香槟各有千秋，不能一概而论，但香槟家族中的Blanc de Blancs（白中白香槟）算是最独树一帜的了，     

啤酒泡沫及其持久性测量

啤酒饮料在国际上最为流行，国内的生产和销售也与日俱增。与其它饮料倒比它有少量的酒精，爽快的酒花苦味和香味，还有足够的CO2等特点；从外观上与其它饮料有明显现区别，啤酒倒入杯内，液面产生洁白细腻的泡沫，泡沫可持久5－6分钟。因此泡沫的持久性是啤酒质量的重要感官指标，本文旨在对啤酒泡沫的形成及破坏机理作一探讨，同时对化验，啤酒泡沫持久性测定作误差测定。1啤酒泡沫的形成啤酒泡沫是构成I市酒风味的重要成份之一，它是一种由许多物质组成的很复杂的混合物。影响啤酒泡沫的因素很多，正因素有二氧化琐、大麦、蛋白质、异…     

激荡味蕾 两亿五千万次

美食配美酒，自是天经地义，似乎并没太多值得特别关注之处。不过，如果一边是香港著名的米其林二星食府——香港朗廷酒店“唐阁”，一边是有着“世界第一香槟”之称的Armand de Brignac香槟（排名来自2009年的一次有1000款香槟参加的“The 100 Best Champagnes For 2010”盲品活动），...     

体验香槟鸡尾酒

传统的香槟饮用方法溶入现代生活品位，吸引更多的品酒爱好者加入到香槟的行列中来。不同的配料，不同的口感，相同的品质，更高的生活理念。香槟鸡尾酒是时尚生活的体现。     

香槟--从生活艺术到生产艺术

香槟是一种独特而且无法效仿的原产地域监控命名葡萄酒，它是以法国北部的香槟地区命名的。它的制造，包括葡萄的种植、酿酒程序、陈酿以及销售都受到法定产区相关法令的严格控制。香槟区的面积约26000公顷，平均年产量超过1亿9千万公升。此区的土壤主要是石灰土，适于耕种的表     

围猎超级香槟

专业饮家甚至收藏界似乎永远不缺少对于稀有香槟的兴趣，而且就香槟而言，稀有程度和价格很多时候都是成正比的，而如果要为香槟排座次的话，或许用稀有程度作为考量标准颇具一定说服力。     

新除渣规定引发香槟生产商争论

<正>最近,一场激烈的争论在香槟生产商之间展开,争论的焦点在于香槟除渣后是否应该进行一段时间的强制性窖藏再上市。支持香槟除渣后窖藏一段时间的人认为,新规定可以提升香槟在市场上的整体品质形象。最近举行的一场会议上,20位香槟大师中的19位支持设置香槟除渣后最短窖藏时间,但具体窖藏时间并未达成共识。香槟行业协会(Comite Champagne)的发言人蒂     

快讯

<正>中文版"香槟学院"在线及APP课程中国首发近日,法国香槟酒行业委员会(Comité Champagne)正式推出中文版网上教育平台——"香槟学院":www.champagnecampus.cn以及同名手机APP。香槟委员会历经一年时间研发出"香槟学院"这一在线课程,旨在帮助香槟爱好者们深入了解香槟产区,揭秘香槟酒的世界。探索之旅首先从四个简短但精心设计的问题开