中餐宴席中小座位有大学问

中国的饮食文化历史悠久,其特有的食文化也多次被搬上银屏,比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”,而在“食”中又以“坐”为先,无论是便宴还是家宴,最讲究的一个老礼就是安排席位,主宾尊幼各有说法。中国的餐桌文化源远流长,从古至今,餐桌上的座位次序都是非常严格的。     

客家长寿主题宴席的设计与应用

在日渐突出的老龄化背景下,消费模式也在不断升级,客家长寿宴结合现代餐饮文化理念,以品客家美食,讲长寿故事为理念,结合现代健康化、营养化、精致化的饮食需求,从客情分析、设计思路、文化内涵、宴席的特色和营养分析等方面进行系统性阐述,以期为宴席的科学合理设计和实践提供理论支撑及参考。     

“主题宴席设计与制作”课程思政教学设计与实践

课程思政是落实立德树人根本任务的重要举措,文章以烹调工艺与营养专业的核心课程“主题宴席设计与制作”为例,积极探索课程思政的有效路径,在教学团队确定了“以价值塑造为核心目标,让能力培养和知识传授为价值塑造服务”的整体思路基础上,以社会主义核心价值观教育为重点,根据课程内容凝练思政育人目标,深入挖掘思政育人元素,采用项目教学法实施教学,以为餐饮类专业课程思政抛砖引玉,提供借鉴。     

浅谈乡村振兴战略在中餐主题宴会设计中的融合创新——以作品"五谷丰登国泰民安"主题宴会设计为例

主题宴会设计是高职酒店管理专业宴会设计实务课程的重点内容,而且中餐主题宴会设计的竞赛成果日益成为检验各院校酒店管理人才培养质量和专业建设水平的重要标准.本文通过对2020年广东省职业院校技能大赛一等奖作品五谷丰登国泰民安进行分析,阐述中餐主题宴会设计如何根据国家乡村振兴战略的时政背景,结合中华文化、地域特色...     

注重色彩和造型搭配 提升中餐烹饪的艺术表现

一、中餐烹饪的视觉艺术1.烹饪工艺的视觉印象。色泽亮丽、造型华丽的食物不仅能够给食用者带来心理上的满足,还能够在整体视觉上满足,激发食欲。人体对食物的整体感受大多源自视觉感受,嗅觉、味觉、触觉只是发挥着辅助作用,因此中餐烹饪在视觉方面要有进一步的探究,满足食用者对于视觉艺术的需求;要形成各具特色、融入时代元素、能够体现中华深厚文化内涵的烹饪方式,展现出具有中国鲜明特点的烹饪工艺的美术元素,并且能够在一定程度上体现中餐烹饪的特色。     

文化主题酒店趋势下的时尚职业装设计课程教学改进与创新

文化强国建设的重要路径之一就是强化文化赋能,如文化在赋能旅游业发展方面主要有文旅融合发展,文化主题酒店等。其中,文化主题酒店职业装就是文化赋能服务文化的重要组成部分。由此,对于文化主题酒店下职业装设计的专题课程的原有“黑板式”教学模式,必然形成一定的压力与挑战,专题课程教学的改进与创新是必然趋势。该文试就文化主题酒店与时尚职业装课程教学改进与创新进行探索,以期提高教学效能和学生实操技能。     

文化创意和设计服务与汽车产业融合发展策略研究

针对近年来国内经济转型升级过程中汽车产业面临的自主创新能力弱、核心竞争力缺乏等问题,首先阐述文化创意和设计服务的作用,接着探讨其与汽车产业进行融合发展的可行性,最后提出文化创意和设计服务与汽车产业融合发展的策略,主要包括三个方面:推进高端设计创意全面渗透汽车产业链各环节,推进建立融合发展所需的高位阶和混位阶规制,推进建立产业融合发展所需的人才培养机制。     

国务院印发《关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见》

正3月14日,国务院印发《关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见》,明确提出了文化创意和设计服务与装备制造业、消费品工业、建筑业、信息业、旅游业、农业和体育产业等融合发展的重点任务,其中包括推进数字绿色印刷发展,引导印刷复制加工向综合创意和设计服务转变,推动新闻出版数字化转型和经营模式创新。     

国务院推进文化创意和设计服务产业发展

<正>近日,国务院发布《推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展意见》。《意见》指出,随着我国新型工业化、信息化、城镇化和农业现代化进程的加快,文化创意和设计服务已贯穿在经济社会各领域、各行业,呈现出多向交互融合态势。文化创意和设计服务具有高知识性、高增值性和低能耗、低污染等特征。推进文化创意和设计服务等新型、高端服务业发展,促进与实体经济深度融合,是培育国民经济新的增长点、提升国家文化软实力和产业竞争力的重大举措,是发展创新型经济、促