纺织企业生产安全预警指标体系及综合评价

纺织企业安全生产监测评价指标体系与评价模型是构建纺织企业安全生产预警管理系统的关键。通过合理的指标监测和评价模型，就可对纺织企业生产的安全状态进行综合评价。本文在纺织企业预警管理系统的评价指标构建原则的基础上，设计了安全生产预警监测指标体系，并进一步用层次分析法构建了对预警指标体系的评价模型。     

保健食品企业过敏原风险控制研究

食物过敏已成为各国日益关注的食品安全问题,同时,随着各国在过敏原立法逐步加强,过敏原问题对保健食品企业,尤其是出口企业的影响越来越严重。食物过敏原的管理和控制问题急需解决,保健食品生产企业应重视并加强生产过程中的过敏原风险管理,在保护消费者的同时,也能保障企业法规的合理性和经济利益。多数保健食品企业的特点是产品种类多,涉及的过敏原物料多,故过敏原风险控制的难度较大。本文从建立过敏原数据库、过敏原控制体系、具体各加工环节的过敏原控制、产品过敏原标识、追溯和召回体系等各方面阐述了保健食品企业过敏原风险管理的方法和要求,对其他保健食品企业建立过敏原风险控制体系,应对出口需求具有一定的借鉴意义。     

卫生部关于印发保健食品良好生产规范审查方法与评价准则的通知

卫生部文件卫法监发 [2 0 0 3]77号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :为了规范保健食品生产企业的管理 ,更好地贯彻执行《保健食品良好生产规范》(以下简称GMP) ,提高保健食品生产和管理水平 ,我部组织制定了《保健食品良好生产规范审查方法和评价准则》 ,现印发你们 ,请认真组织实施。现将执行中的有关事项通知如下 :一、加强培训。各省、自治区、直辖市卫生行政部门要对卫生监督员进行培训 ,充分掌握《保健食品良好生产规范审查方法和评价准则》及相关知识 ,统一审查标准。未经培训合格者 ,不得参加GMP审查工作。二…     

保健食品安全风险点研究

目的掌握市售保健食品的安全风险点,为监管提供技术支撑。方法对2014-2015年国家和省、市相关部门市场抽样的保健食品按照产品质量标准检验,对易非法添加的5类保健食品和假冒保健食品按照国家相关补充检验方法对非法添加物质进行检测,对可能存在食品安全的因素进行风险监测、检验与评估。结果1041批保健食品中不合格61批,合格率为94.1%。在不合格的保健食品中,功效成分/标志性成分不合格频次为36.1%,是保健食品不合格的首要因素。总黄酮、总皂苷、粗多糖、氨基酸总量和蛋白质不合格机率较高;理化指标不合格是保健食品不合格的第二大原因,不合格频次为24.6%,其中水分、灰分、铅等参数不合格的情况较常见,非法添加的不合格率为21.3%;假冒保健食品非法添加形势严峻,在101批额外检品中,检出非法添加83批,非法添加率高达82.2%,主要添加西地那非、西布曲明等。结论湖南省保健食品抽检合格率较高,风险点主要为非法添加和保健食品原材料控制不严,标准研究能力有待提升,对假冒保健食品和非法添加的打击力度有待进一步加强,法规有待进一步完善。     

湖南省烤烟生产集约经营发展状况及评价指标体系的探讨

根据湖南省烤烟生产集约经营中单位种植面积上的投入产出量,活劳动、物化劳动和技术三者的单项投入在总的追加投入中所占比重和相互间配比的差异,以及最终形成的经济效益的高低,探讨了湖南省烤烟生产集约经营的评价指标。结果表明,集约程度可归纳为粗放型、低度集约型、适度集约型和过度集约型;集约形式经历了活劳动集约型、物化劳动集约型、技术集约型和综合集约型。其中集约程度以适度集约型最佳,集约形式以综合集约型最佳,其效果为烟叶产量适中,质量和经济效益高。在此基础上,提出了烤烟生产集约经营状况的框架评价指标体系和集约度、集约量、集约效率的有关计算方法。      

上海保健食品生产企业现况

自 1996年《保健食品管理办法》出台以来 ,我市保健食品生产企业迅速发展。 1998年 5月 ,我国又颁布了国家标准《保健食品良好生产规范》(以下简称保健食品ＧＭＰ) ,并于 1999年 1月 1日起正式实施 ,这对规范保健食品生产经营活动 ,保证保健食品产品的质量 ,具有重要意义。本文     

保健食品功能评价(六)

九 抗疲劳功能１ 疲劳形成 疲劳是机体内所发生的一系列复杂的生化变化过程。据国际运动生化会议对疲劳的定义为：“机体的生理过程,不能将其机能保持在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度时,称为疲劳”。疲劳是防止机体发生威胁生命的过度机能衰竭所产生的一种保护性反应,产生疲劳时即提醒应减低工作强度或终止运动,以免机体损伤。 按疲劳发生部位的不同,可分为中枢神经疲劳、神经－肌肉接点疲劳和肢体的外周疲劳三类。 （１）中枢神经疲劳 由高强度、短时间工作所引起的疲劳,可导致大脑皮层运动区三磷酸腺苷（ＡＴＰ）、磷…     

保健食品功能评价(九)

十五　改善骨质疏松功能１骨质疏松与钙　　改善骨质疏松的作用，包括增加骨密度和改善骨质疏松两个方面，而这两个方面都与钙的摄入有关。　　骨的最大重量（最适骨密度），在３０岁左右达到最高。从出生到３０岁这一阶段，是增长骨骼、牙齿重量和密度的全面长身体阶段，这时必须每天摄入足够的钙，以使骨骼等组织能良好成长，避免因缺钙而引起软骨病（骨密度不足），及生长发育迟缓、骨骼牙齿畸形。随着年龄的增长，每一个成年人骨骼的骨质会逐渐流失，如流失过多，会使骨骼内部骨质变得单薄，导致骨骼脆弱，极易折断，这种现象称之为骨质…     

保健食品功能评价(十)

十六　减肥功能1减肥重要性当今，肥胖症已成为现代社会流行慢性病。欧美发达国家肥胖人群占成年人口三分之一，在近十年中，一些国家肥胖者又增加一倍多，严重的已达40%。如美国总人口1/4是肥胖者，肥胖人数每5年翻一番，照此速度，到2030年，美国人人都将成为胖子；又如德国肥胖发病率为22%。据中国营养学会主席葛可佑在2000年5月召开的“中国肥胖问题研讨会”上说：“据最新的亚太地区肥胖标准，北京人口肥胖率接近45%，在全国排第一。”根据BMI（体重/身高的平方表示）大于25就算肥胖，从1982年至1992年，中国城市青壮年肥胖人口增长…     

丽水市企业科技项目后评价指标体系构建及应用研究

文章从企业科技项目特点着手,通过文献研究、德尔菲法相结合构建了一套包含一级指标3项、二级指标10项的企业科技项目后评估指标体系,并研究了指标体系的标度设计及指标权重的确定。文章以验收完成1-3年内的丽水市企业科技项目为例,探讨了该评价指标体系的具体应用情况,以期为科技管理部门后续对企业项目立项、验收等管理提供一定的决策依据。     

应用德尔菲法建立进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系

目的构建进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系,为我国进口食品风险管理提供技术支持。方法采用文献法和专家咨询法初步拟定16个风险分级指标,应用改进的德尔菲(Delphi)法将风险分级指标编制成问卷对专家进行咨询,对指标的重要性和可操作性进行评分。采用Excel 2010和SPSS 17.0软件计算指标权重。结果经过两轮德尔菲咨询,专家意见趋于一致,最终确定7个指标构建风险分级指标体系,其中一级指标2项为危害性、可能性;二级指标3项为毒理学急性毒性、毒理学长期毒性,进口食品中化学性危害物质不合格批次检出率;三级指标2项分别为大鼠经口LD_(50)和健康指导值或致癌性、致突变性、生殖发育毒性、神经毒性和慢性毒性等,权重分别为:0.52、0.48、0.37、0.30、0.33、0.54和0.46。结论筛选得到的7个指标对食品安全风险管理工作具有一定的借鉴意义。     

多维度食品安全评估指数体系模型的构建及应用

目的:通过食品安全评价指数体系来评价地区食品安全状况。方法:在构建的指数体系中,综合考虑影响食品安全的各种因素,如地市规模、食品种类、检测项目危害、生产地等,并采用多种数据来源对模型进行支撑。结果:利用2021年广西食品安全评价抽检数据进行实证,分别使用经典大样本估计法和经验贝叶斯估计法进行模型计算后,发现基于食品种类的安全指数的评估结果与简单合格率评估结果存在一定差异,但两种算法均显示餐饮食品的安全情况显著低于其他食品大类。此外,使用贝叶斯估计方法有效解决了合格率为100%或数值普遍接近时的计算问题。结论:该模型可以实现从地区、食品种类、地区和食品种类等多角度、不同层次计算得到食品安全指数结果。     

浙江省食品安全示范市评价指标体系研究

目的 构建一套科学、合理、可操作的市级食品安全监管水平评价指标体系,为各地市食品安全监管水平的精准评价提供一定的借鉴.方法 基于浙江省食品安全示范县创建的经验,通过实地调研、文献查阅、专家访谈,利用平衡计分卡理论和网络层次分析法确定评价指标体系,并运用该体系对浙江省11个地市进行评价实施.结果 工作业绩、相关利益人、内...     

区域性大型活动餐饮安全风险评估指标及模型的建立

目的探讨区域性大型活动餐饮安全风险评估指标,建立评价模型,为区域性大型活动接待单位的事先遴选和开展餐饮安全保障工作提供科学依据。方法采用Delphi专家咨询法确定餐饮安全风险评估指标体系以及评价指标的权重;采用综合指数法建立线性风险评估模型。结果 30名咨询专家的平均从业经历为20.63±5.80年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.86±0.06和0.89±0.06,Kendall协调系数分别为0.747(χ2=645.518,P<0.01)和0.858(χ2=802.321,P<0.01),均具有统计学意义;确定了餐饮食品安全风险评估一级指标5项、二级指标22项以及各项指标的权重,其中卫生信誉、卫生管理、建筑卫生、硬件设施和采购、加工、贮存、运输环节卫生的平均权重分别为0.93、1.54、1.43、2.06和4.04;建立了线性风险评估模型。结论区域性大型活动餐饮安全保障线性风险评估模型的建立可为餐饮安全保障工作提供科学依据,具有推广应用价值。     

风险治理视阈下食品安全风险预警指标体系的构建

目的 构建基于风险治理视阈下食品安全风险预警指标体系,为提升食品安全风险防控能力提供量化依据.方法 首先,引入风险预警相关理论,遵循指标体系构建的基本原则,通过文献分析法和头脑风暴法梳理指标池,借助德尔菲法构建预警指标池,再利用层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)计算各指标在风险预...     

浅析当前中国对食品生产监管的举措

本文概述了自2013年食品监管机构改革以来中国食品安全现状、存在的问题及原因分析,并提出具体解决办法,涵盖了现行的2015~2016年新颁布实施的食品生产监管新举措,包括食品生产许可、日常监督检查、风险分级管理和追溯体系建立。重点对各类监管手段在食品生产监管中如何发挥具体作用进行了深入阐述,并提出了只有全面提高全民思想道德水平才能提高全中国的食品安全水平这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息及借鉴,为公众解读和普及国家现行食品生产监管大政方针,为全社会共同参与捍卫食品安全打下坚实基础。     

保健食品中钙含量的测定及风险分析

目的建立保健食品中钙元素含量的测定方法,并评价保健食品中钙元素含量叠加普通膳食所造成的钙元素蓄积的风险性。方法采用火焰-原子吸收分光光度法测定保健食品中的钙元素含量。以微波消解法制备测定样品,通过实验优化确定火焰类型、空气-乙炔气流量比例、释放剂氧化镧用量。然后对2011~2014年陕西省84批市售含钙保健食品中钙元素的含量进行测定。结果优化后的实验条件为:火焰类型为空气-乙炔火焰,比例为2:1,氧化镧用量为0.2%。经测定,84批含钙类的保健食品中钙元素日摄入剂量均值为152±14.1 mg。结论本研究优化的方法能够快速、准确地测定保健食品中的钙元素含量。另外,摄入含钙保健食品能够在一定程度上补充膳食中钙元素不足的现状,并且不会危害普通居民的膳食安全。     

食品企业安全生产中财务制度的功能与创新

对于食品企业的安全生产来说,其中必然涉及到各种同财务制度有关的资金投入和成本核算等问题。良好的财务制度可以通过预防性投资、教育投资以及预提安全生产费用等方式,对食品安全生产产生相应的促进功能。然而,现实食品企业安全生产中的财务制度,存在预防性投资和教育投资得不到应有重视,预提费用没有可靠保障等问题,难以起到促进安全生产的作用。因此,必须对当前食品企业的财务制度进行创新,采取加大预防性投资的比例、建立员工食品安全教育的专项费用管理制度、建立食品安全生产费用预提的专门制度等必要措施,以保证食品企业安全生产的顺利进行。     

基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险

目的 调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法 从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药残留进行风险评估。结果 在所有筛查的样品中有83份检出农药残留,检出率为72.2%,超标率为3.5%。检出农药39种,其中以杀菌剂和杀虫剂为主,检出率最高的杀虫剂为灭蝇胺,杀菌剂为苯醚甲环唑。所有检出的农药残留的安全指数值均小于1,安全影响较小;除毒死蜱、甲拌磷、敌敌畏这3种农药呈高中风险外,其他农药残留风险系数均小于1.5,为低度风险。结论 海南地区市售芹菜中普遍存在农药残留污染,但总体风险较低,不会对一般人群健康造成不可接受的风险,本研究可为海南地区芹菜的食品安全监管提供科学依据。     

江苏省餐饮食品安全静态风险监管评价方法应用研究

目的构建江苏省餐饮服务食品安全静态风险评价方法。方法采用德尔菲法对30位工作年限10年及以上的一线监管专家进行两轮问卷调查,评估静态分险各指标的重要性和可操作性的均数、满分比和变异系数,χ2检验比较两轮咨询专家意见的和谐程度;用专家的判断依据和熟悉程度指标的均数评估专家的权威程度。结果本研究专家的权威程度高(权威系数0.76);参与积极程度高(两轮咨询的有效回收率分别为100%和96.7%);专家的意见趋于一致,评价结果可信(专家意见的和谐系数均有统计学意义P0.001);两轮专家咨询后,各业态7个静态风险指标的重要性和可操作性的变异系数均小于0.25,且可操作性均分均大于3.5,最终这7个指标及其重要性均分即为静态风险指标体系及权值。结论本研究结果可靠,可为江苏省餐饮服务食品安全静态风险分级监管提供借鉴。