原料乳中硝酸盐酶法快速检测试纸条的设计与应用

设计了硝酸盐酶法快速检测试纸条并应用于原料乳检测进行验证.用质量分数为4.5%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、7.5%的对氨基苯磺酸和15.0%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,利用定量滤纸为试纸条载体和硝酸盐还原酶为还原剂制作了酶法快速检测试纸条并与国家标准法对比检测了原料乳中硝酸盐质量浓度.结果表明,利用显色剂和硝酸盐还原酶还原剂与硝酸盐发生的显色反应可以实现对硝酸盐的快速检测.结论:该试纸条能够比较快速(1min)地对原料乳中的硝酸盐进行检测且准确度高、灵敏度高、体积小、成本低廉,开发潜力巨大.     

食品中硝酸盐快速检测试纸条的设计与应用

对食品中硝酸盐快速检测试纸条进行设计并应用于几种蔬菜进行验证.用4.5%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、7.5%的对氨基苯磺酸和15%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,利用定量滤纸为试纸条载体和锌粉作还原剂制作了快速检测试纸条并与国家标准法对比检测几种蔬菜中硝酸盐含量.结果表明:利用显色剂和锌粉还原剂与硝酸盐发生的显色反应可以实现对硝酸盐的快速检测.该试纸条能够比较快速地(1 min)对食品中的硝酸盐进行检测且准确度高、灵敏度高、体积小、成本低廉,开发潜力巨大.     

水中硝酸盐快速测定方法的研究

为了快速测定水中硝酸盐是否达标,采用硝酸盐试纸条直接测定法定性判定。对于定性检测达标样品,直接出具结果;而对于非达标样品,在进行定量测定。在人为加标后利用国标法进行硝酸盐定量测定与直接用试纸条定性测定相对比,验证试纸条法的准确性、检出限及使用范围,通过定量检测与定性结果比较,该方法用于实际水样的定性测定,结果令人满意。     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展

硝酸盐和亚硝酸盐主要通过蔬菜食用进入人体,亚硝酸盐是一种有毒物质,人食用后会在体内产生致癌性 的亚硝胺。光谱法、色谱法、快速检测法是目前检测蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要方法。本文在对上述方法进行 介绍并比较的基础上,对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展进行了概述与展望。     

几种叶菜储藏中硝酸盐、亚硝酸盐含量及硝酸盐还原酶活性研究

对小白菜,大白菜、包菜、菠菜等4种蔬菜在室温储藏过程中硝酸盐、亚硝酸盐含量及硝酸盐还原酶活力进行分析。结果表明,储藏前后小白菜NO-3含量均超出国家标准;储藏3d后小白菜和菠菜中NO-2含量超标,该2种菜不适宜储存后食用。对4种叶菜储藏中NRA进行检测,其变化无一定规律。对4种蔬菜储藏3d内的NO-3含量的降解速率及其相应的NRA进行分析,4种蔬菜NO-含量的变化与NRA变化未呈现一定相关性。     

离子色谱法测定蔬菜中NO3-和NO2-

研究建立一种有效测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法，并对人们经常食用的26种蔬菜进行测定，计算其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。实验证明：采用离子色谱法具有快速简便、灵敏度高、精密度高、回收率好等优点。     

锌粒还原法快速测定食品中的硝酸盐

目的：建立食品中硝酸盐的快速测定方法。方法：用锌粒作还原剂，在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，然后按亚硝酸盐的测定方法测定。结果：该方法的相对标准差低于5％，平均回收率94．0％。结论：运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定。     

食品中硼砂快速检测试纸条的改进与应用

食品中非法添加硼砂会给消费者的身体健康带来巨大危害,为对食品中非法添加的硼砂进行现场快速检测,利用单因素试验优化了硼砂快速检测试纸条的配方和工艺。结果表明:质量浓度为5 g/L姜黄素乙醇溶液、pH值6.0、调整溶液最终聚乙烯吡咯烷酮(PVP)质量浓度为1 mg/L、浸泡1 min、自然阴干条件下制作的硼砂快速检测试纸条保存期可达1年,最低检测限为20mg/kg,检测限远低于当前市售试纸条。检测时应排除Ca~(2+)、CO_3~(2-)、HPO_3~-和I~-等离子可能对试纸条检测产生的干扰。利用优化后的试纸条对超市购买的腐竹、豆干、即食扇贝和面皮进行了检测,其中,腐竹、豆干、即食扇贝中检出了硼砂。该研究建立的硼砂定量试纸检测法检测结果与电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测结果相近,具有良好的可靠性。     

食品中单增李斯特氏菌检测PCR-免疫胶体金试纸条方法的建立

目的建立食品中单核增生李斯特氏菌快速检测PCR-免疫胶体金试纸条法。方法通过设计特异性引物建立单增李斯特氏菌检测PCR方法并使用免疫胶体金技术建立PCR产物快速检测试纸条;用试验菌株检测PCR-免疫胶体金试纸条方法的检测特异度与敏感度。使用新建方法对市售肉制品和乳制品中单核增生李斯特氏菌进行检测,验证该方法在食品检测中的可行性。结果 PCR-免疫胶体金法具有良好的特异度,敏感度比标准琼脂糖凝胶电泳法高100倍。采集乳品样品131份,阳性样品1份,检出率1.53%;肉制品224份,阳性样品4份,检测率1.79%。结论建立的单增李斯特氏菌检测PCR-免疫胶体金试纸条法特异度好,敏感度高,适用于食品中单增李斯特氏菌的检测。     

食品中单增李斯特氏菌检测PCR-免疫胶体金 试纸条方法的建立

目的 建立食品中单核增生李斯特氏菌快速检测PCR-免疫胶体金试纸条法。方法 通过设计特异性引物建立单增李斯特氏菌检测PCR方法并使用免疫胶体金技术建立PCR产物快速检测试纸条; 用试验菌株检测PCR-免疫胶体金试纸条方法的检测特异度与敏感度。使用新建方法对市售肉制品和乳制品中单核增生李斯特氏菌进行检测, 验证该方法在食品检测中的可行性。结果 PCR-免疫胶体金法具有良好的特异度, 敏感度比标准琼脂糖凝胶电泳法高100倍。采集乳品样品131份, 阳性样品1份, 检出率1.53%; 肉制品224份, 阳性样品4份, 检测率1.79%。结论 建立的单增李斯特氏菌检测PCR-免疫胶体金试纸条法特异度好, 敏感度高, 适用于食品中单增李斯特氏菌的检测。     

蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐检测技术研究进展

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人们的生活中,人体外源性硝酸盐的摄入大多来自蔬菜。硝酸盐对人体没有直接危害,但它可以在人体内的酶和微生物的作用下转化为有毒的亚硝酸盐,使血液的输氧能力下降,导致高铁血红高蛋白症。蔬菜在人们的日常膳食中占据重要的地位,检测蔬菜中的硝酸盐含量具有重要的现实意义。本研究对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的检测技术进展进行了概述和比较,以期为蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的检测及快速检测技术的发展提供基础参考。     

不同贮藏蔬菜中亚硝酸盐变化的研究

本研究以大白菜、甘蓝、白萝卜为试验材料,研究了室温、低温、腌制三种贮藏蔬菜中亚硝酸盐含量的变化及其形成的机理。结果表明:室温、腌制两种贮藏方法的初期都出现“亚硝峰”。形成“亚硝峰”的原因依贮藏方法而异,室温贮藏蔬菜中“亚硝峰”的形成是由于采摘后菜体内硝酸还原酶的活性增强导致蔬菜内硝酸盐还原成亚硝酸盐;腌制贮藏蔬菜中“亚硝峰”的形成是由于发酵过程中杂菌所致。腌制菜中“亚硝峰”的峰值大大高于室温贮藏,并超过FAO/WUO规定的ADI值,腌制后期亚硝酸盐含量在安全食用范围。室温、低温贮藏蔬菜中亚硝酸盐含量的最高值小于ADI值,可以放心食用。     

基于核酸适配体的侧流层析技术同步检测赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1

由于简单、低成本和快速的特点,侧流层析分析技术被广泛应用于食品、饲料和农产品中真菌毒素的检测。本实验基于适配体与靶标物特异性结合的原理,建立了基于适配体互补链同时检测赭曲霉毒素A（Ochratoxin A, OTA）和黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1, AFB1）两种真菌毒素的荧光多残留试纸条,通过优化两种适配体的浓度以及缓冲体系的PH值,提高了共同检测OTA和AFB1的灵敏度和准确性。OTA和AFB1的T线（TO和TA）和C线荧光强度比值与对应真菌毒素的浓度对数具有良好的线性关系,线性范围为0.5~50 ng/mL,相关系数r2分别为0.9887和0.9910,检出限低至0.51和0.38 ng/mL。通过对花生和葡萄干进行加标回收和实际样品检测,使用多残留试纸条检测的OTA和AFB1的回收率分别为82.06%~109.69%和83.34%~110.06%,相对标准偏差（Relative Standard Deviation, RSD）为1.89%~8.17%,检测结果与高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）一致。该生物传感器可以在20 min内同时检测OTA和AFB1,并且具有成本低、检测速度快和易于操作等优点,可以满足花生和葡萄干等实际样品中OTA和AFB1残留量的现场快速检测的要求,为真菌毒素多残留检测提供理论依据和技术支撑。     

HPCE法同时检测果蔬及肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量

为了能够同时、快速检测果蔬及肉制品中的硝酸盐和亚硝酸盐,利用高效毛细管电泳对其进行检测,重点研究检测条件的筛选和干扰离子的排除。使用内径50?μm、总长40?cm、有效长度30?cm的毛细管柱,在214?nm条件下,采用毛细管区带电泳-直接紫外法,研究分离缓冲液的pH值、浓度、电渗流改性剂十六烷基三甲基溴化铵的添加量、排除Cl－干扰方式以及分离电压对分离效果的影响,同时进行方法学检验,以确定其回收率、线性、检出限和精密度。结果表明：对于含盐量500?mmol/L以下的样品在6?min内NO3－和NO2－能够达到很好分离,该方法的加标回收率在81.82%～100.91%之间,线性范围较宽,相关系数均在0.99以上,检出限分别为0.69?μg/mL和0.50?μg/mL,精密度均不高于3.2%,具有简便、快速、准确、环保等优点,也为生产中快速监控硝酸盐和亚硝酸盐残留量提供了科学依据。     

一种异丙威胶体金免疫快速检测试纸条的研制

农产品的农药残留检测方法较多，异丙威作为速效性农药，应用较为广泛，但是检测异丙威的快速检测方法极少。该研究通过制备异丙威半抗原，研制出一种能够检测蔬菜、水果中异丙威的胶体金免疫层析试纸条。结果表明，该试纸条对蔬菜、水果等农产品中异丙威的最低检出限为10 μg/kg，检测时间仅为15 min，假阳性率和假阴性率均为0。与甲草胺、亚胺菌、乙霉威和异丁草胺等药物无交叉反应，技术指标均符合《农残办技术材料要求及审查程序》要求。该试纸条检测快速、便捷，能够应用到基层实验室的大批量样本检测，具有实际意义。     

Nitrate and nitrite content in organically cultivated vegetables

The nitrate and nitrite content of leaf vegetables (Swiss chard, sea beet, spinach and cabbage), “inflorescence” vegetables (cauliflower) and fruit vegetables (eggplant and vegetable marrow) grown with organic fertilizers have been determined by a modified cadmium–Griess method. Samples were purchased from organic food stores as well as collected directly from an organic farm in Madrid (Spain). Nitrate levels were much higher in the leaf vegetables (especially Swiss chard species; average over the different samples and species of 2778.6 ± 1474.7 mg kg^{? 1}) than in inflorescence or fruit products (mean values between 50.2 ± 52.6 and 183.9 ± 233.6 mg kg^{? 1}). Following Swiss chard species, spinach (1349.8 ± 1045.5 mg kg^{? 1}) showed the highest nitrate content, and nitrite was found above the limit of detection in some samples only (spinach, 4.6 ± 1.0 mg kg^{? 1}; sea beet, 4.2 ± 0.7 mg kg^{? 1} and Swiss chard, 1.2 ± 0.4 mg kg^{? 1}). Some vegetables (spinach, cabbage and eggplant) had lower nitrate content in the samples harvested in summer, showing the influence of climatic conditions on the nitrate levels in a plant. The samples taken directly from the organic farm, with the exception of eggplant, had higher or slightly higher average nitrate values than samples purchased in the organic food stores, ranging from 117 to 1077%.     

蔬菜硝酸盐含量与硝酸还原酶活性的研究

对镇江地区9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含量测定结果表明, 该地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐污染较严重,其中以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出,莴苣其次,生菜和土豆较轻。50mmol/L硝酸钾诱导下,各种蔬菜幼苗组织的硝酸还原酶活性(NRA)增加,但变化规律不同。不同浓度的硝酸钾诱导2h,蔬菜叶片中NRA也增加,但峰值浓度不同。NRA高的蔬菜对硝酸盐的耐受性好,诱导后高活性作用时间长。     

金纳米花免疫层析试纸条检测果蔬中的苯醚甲环唑

目的：为探索花状纳米金(Gold nanoflowers,AuNFs)在免疫层析方法中应用的可行性,并探究其在果蔬样品中的应用。方法：使用AuNFs、球状金(Gold nanospheres,AuNSs)分别和苯醚甲环唑单克隆抗体制备免疫探针。优化反应体系,构建苯醚甲环唑(Difenoconazole,DIFE)免疫层析试纸条(immunochromatographic strip,IGTS)。验证该试纸条的检出限、特异性、准确性和精密度,并对果蔬样本进行检测。结果：以AuNFs为探针制备的试纸条检出限为0.05 mg/kg,检测限比以AuNSs为探针制备的试纸条检测限提高10倍,检测时间为15 min,与其他三唑类农药无交叉反应,假阴性率为0,假阳性率为3.75 %,稳定性良好。结论：以AuNFs为探针制备的试纸条性能良好,可以有效提升检测限,可准确检测果蔬中苯醚甲环唑含量是否超标。     

紫外检测离子色谱法测定酱腌菜中的亚硝酸盐与硝酸盐

建立了紫外检测离子色谱法测定酱腌菜中的亚硝酸盐与硝酸盐的分析方法。样品经超声提取后,以1.8 mmol/L Na2CO3+1.7 mmol/L NaHCO3为流动相,经Metrosep A Supp 4-250阴离子交换色谱柱分离,于210nm处紫外检测。结果表明:此法NO2-、NO3-的检出限分别为1.0 mg/kg和2.0 mg/kg,实际样品的加标回收率分别为80.4%~82.1%和93.1%~96.5%,相对标准偏差≤10%。