真实、理性，打造具有影响力的印刷媒体——评《印刷工业》2011年第5期

刚刚拆开的杂志散发着油墨的清新气息，令人倍感亲切。《印刷工业》是我每期必读的印刷专业杂志之一，特别经过去年改版以后，杂志就有一种焕然一新的感觉。“卷首语”、“工业全局”、“特别报道”、“企业家圆桌”是我最喜欢的几个栏目。     

品味标准——“适口者珍”

最近《烹调知识》（2010．2）“卷首语”刊出“烹调的灵魂”一文，细读之，颇受启迪，文中总结了“精细”、”美妙”、“情感”、“礼仪”等四个方面的相互关系，独具慧眼。归纳起来说，烹调的灵魂在于“味”，即”适口者珍”，才为上品。确实如此，美食的八大要素之首当为“适口者珍”。     

菜名唤“假”菜“假”菜称名菜

见《烹调知识》“卷首语”(1994年第六期)刊出《饭菜必须打假》一文,读后颇有同感。确实,假拌饭菜已漫延饮食界,执在必打,不打不得了。     

继承与创新

最近收到《烹调知识》卷首语刊有“烹饪为传统与创新”一文，读之，顿受启迪。“创新”不是个新名词，这是中国传统的美德。我国饮食文化历经数千年，无不在创新中发展，创新中成长。但创新离不开继承，只有在继承中刨新，才合乎社会发展的轨迹。空谈创新，好比是“空中楼阁”，不能持久，也得不到发展，所以创新必须在继承的基础上创新，才合乎常情，被广大民众所接纳。     

让我们共同携起手来为打造人民大众的“健康餐饮”而奋斗

本刊今年第一期卷首语“科学烹调是健康餐饮的重要保证”，引起了不少读者的关注，邢湘臣老读者特地来信，既有赞许和肯定，亦有希望和期盼。兹将原信发表于此，表示我们的感谢之情。     

李立群：年轻时浪漫热情，中年时踏实稳重

9月18日，李立群做客中新刚《人物对话间》栏目，畅谈演艺生涯中的精彩故事。而在此前的上海书展，他的新作《李立群的人生风景》引起关注。他是《田教授家的28个保姆》中的“田教授”，是《笑傲江湖》里的“任我行”，是《春光灿烂猪八戒》中的“东海龙王”，     

引领印刷技术前行 希冀给力绿色印刷——读《印刷工业》2011年第11、12期有感

我对《印刷工业》这本刊物,可谓是情有独钟。当每期《印刷工业》寄到我手中后,我总要先认真读一下卷首语,从中领悟印刷工业近期的动向或格局变化。然后再浏览一下目录,"走马观花"地对所有文章进行浏览,将我所需要或关注的文章题     

《可靠性基础入门》

《可靠性基础入门》中国运载火箭技术研究院翁朝曦，周源泉序言──为《轻工标准与质量》转载《入门》而作“质量”一词，在我国现在是家喻户晓，备受关注，“可靠性”术语，在评价产品或工程时，也每每说及。但提起“可靠性技术”或者“可靠性工程”时，那就显得非常陌生...     

读者来信选登

编辑老师们好!改版后的《四川烹饪》确实给人一种新感觉，无论内容还是质量，都提高了很多，并且仍然是同类期刊中的低价位……建议你们每期增加一篇卷首语，版面可以从目录页当中挪出来。卷首语不必写太长，但要经典，可以是名家在饮食方面的精辟言论。也可以是普通事厨者的心得和体会，     

小崔有话说

各位酒界的朋友大家好，小崔说酒栏目自从四月份开办以来得到了各位的大力支持和帮助，在此，我向广大《中国酒》的读者及关注“小崔说酒”栏目的“酒友”表示衷心的感谢!谢谢你们对《中国酒》杂志的长期关注和支持!     

来信照登

关注黑土地；我《“裸”了，怎么样?》还应该实在一些；“盘中盘Ⅰ”在哪里?     

身高不是大问题

前几个月曾经写过一篇“卷首语”，题目是《大菜谱·高小姐·仰俯之间》，说的是餐馆的本质是为宾客服务的，在某些服务设施上低调些为好，不能把自己搞得太张扬，让宾客产生压力。因为文中涉及到迎宾小姐的身高，在发表前不免产生了一点小顾虑——现如今餐饮业属于不怎么招求职者“待见”的行业，有的单位连正常招工都困难，尽管有的餐馆选迎宾小姐时要求身材向模特看齐是事实，但它能够代表当前业内普遍现象吗？没想到，拙作刚刚登出，好像要给这篇文章提供有力证据似的，就有一家餐饮企业公布了一则招聘启事。     

酒商的商权修行

从十年前在行业中率先提出《必须保卫经销商》直至现在，《新食品》一直是经销商的关注者。也有人认为我们是经销商利益的鼓吹者．甚至把一帮草根“吹”成了明星。对这种“赞誉”我们也照单全收。     

关注传媒产业 关注人力资本——纺织服装传媒三报张高层大震荡

产业的发展，离不开产业媒体的舆论宣传；产业媒体的成长，更与所在产业的兴衰荣辱与共。2003中国国际时装周期间发生的经济日报报业集团“下属”的三家纺织服装类报纸——《中国服饰报》、《服装时报》和《中国纺织报》高层之间“轮换岗位”之事，引起了服装业内人士的广泛关注。     

资讯快递

“百姓发布”关注服务，中外媒体聚焦当代，缤纷夏日 足上光彩，用爱心点亮童，《纳尼亚传奇2》新东安首映，利郎主办“商业改变中国”高峰论坛。     

梦魇终会过去 黎明即将到来

提笔本期杂志的卷首语,我写于《中国人造板》增刊2008年版卷首语的预测浮现于脑海。当时,我曾经说过:2008年,欧洲经济前景不容乐观。时至今日,正如我们每个人所看到的,严峻的经济形势甚至超出了预期。当然不仅欧     

恒安的创新社交思维

《来自星星的你》让“金秀贤”三个字成为中国最受关注的名词之一。自金秀贤FanMeeting中国行的消息公布之后，素来在营销手法上“引领行业潮流”的恒安迅速做出反应，以第一个抢冠“金秀贤广州场粉丝见面会”的品牌印象占据消费者心理，“教授抢票计划”助力疯狂女粉丝近距离与金秀贤接触，引发2014七度空间网络关注热潮。七度空间的创新社交思维，借助粉丝经济，其“裂变”式营销威力引起业内关注。     

机长博客（连载七）——印报机墨控故障的解决

2009年，本刊编辑在百度空间发现了一个印刷机长的博客，并将其“搬”到《印刷技术》杂志中，推出“机长博客”连载，受到了广大读者的欢迎和好评。为此，在新的一年里，让我们继续关注“机长博客”，与大家共同分享工作收获。     

注意喷淋式润版系统的清洗

2009年，本刊编辑在百度空间发现了一个印刷机长的博客，并将其“搬”到《印刷技术》杂志中，推出“机长博客”连载，受到了广大读者的欢迎和好评。为此，在新的一年里，让我们继续关注“机长博客”，与大家共同分享工作收获。     

机长博客（连载六）：印刷设备故障抢修实录

2009年，本刊编辑在百度空间发现了一个印刷机长的博客，并将其“搬”到《印刷技术》杂志中，推出“机长博客”连载，受到了广大读者的欢迎和好评。为此，在新的一年里，让我们继续关注“机长博客”，与大家共同分享工作收获。