生产营养米工艺简介

本文简要介绍营养米的生产技术工艺流程、所需设备和操作技术。     

速调色米粉与色米片的加工

简述色米中含有的生理活性成分，介绍速调色米粉、色米片的加工技术。     

出口速冻蒜米加工新工艺研究与应用

阐述了出口速冻蒜米的营养及日本市场对该产品的用途和要求,并研究了大蒜的加工技术,利用高温储藏原料延长休眠期,用Vc、L-半胱氨酸、二氧化氯对蒜米进行护色杀菌用于防止蒜米加工储藏过程中大蒜绿变;采用不加热的方法生产速冻蒜米,利用镀冰衣、真空包装延长产品的保质期。     

乳酸菌发酵生产米乳饮料的工艺研究

以大米和脱脂乳粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,经粉碎、浸泡、糊化、调配、接种发酵等工艺,制得口感细腻、米香浓郁、营养健康的功能性发酵米乳饮料,以期为大米的进一步开发利用和提高经济效益提供参考。     

三色米茶

特色：平凡无奇的大米也能做出养颜美容的可口饮料，三种不同的米碰撞出浪漫的色彩和浓浓的米香，和闺密一起分享这道简单易做的热饮吧。     

米糟制备大米蛋白研究

以米糟为原料对四种制备大米蛋白不同方法,即碱蛋白酶两步法、水溶液洗涤法、淀粉酶除杂法和非淀粉酶除杂法进行比较;研究结果发现,后三种方法在制备大米蛋白时得率(>85%)和纯度(>80%)明显高于第一种方法得率(约69.2%)和纯度(约70%)。     

翡翠米豆腐

“翡翠米豆腐”,是以大米、青豆、油麦菜等为原料,并借助石灰水、豆浆消泡剂和豆腐凝固剂的作用,经浸泡、磨浆、煮浆和成形四道工序加工而成的。成品色泽碧绿,口感滑爽,可用于制作菜肴和小吃。“翡翠米豆腐”的加工方法如下:大米淘洗净,装入木桶或钢桶中,掺入清水,再加入石灰水(每公斤大米加石灰水15克),搅拌均匀后,浸泡约3～4小时,至大米色泽变成浅黄且略带苦涩味时,取出用清水淘洗净;青豆淘洗净;油麦菜择洗净。将大米、青豆、油麦菜按2:1.5:1的比例混合均匀,再加入适量清水用石磨或粉碎机磨成浆状(注意:磨浆时要把中间未磨碎的油麦菜筋捞…     

配米技术的应用研究

配米是近几年发展的一项新技术，与饲料配料有许多不同之处。本文从配米的概念和意义着手，重点介绍了配米的设备以及各自的优缺点。     

绿色翡翠致色因素探讨

1、前言最早,人们认为硬玉中含Cr是翡翠致色的唯一原因,并采用炝色法(将加至一定温度的翡翠放入重铬酸铵溶液中)对白色翡翠加色而成所谓的C货。然     

云南翡翠研究的新进展

世界翡翠最重要的矿产地,也几乎是饰用和商用翡翠的唯一产地,在靠近云南边境的缅甸北部地区。历史上是云南人最早发现和开发了缅甸翡翠,同时云南又成为缅甸翡翠最重要的集散地和加工中心。改革开放20年来,由于地缘、区位和人缘的关系,云南重又成为缅甸翡翠最重要的集散地、加工中心及销售中心。现在国内外到云南的旅游者和珠宝商,普遍都知道“到云南,买玉器”这句话。遍布云南省会、重要旅游市县的珠宝公司和珠宝店已经有2000家以上,其中数量最多、交易额最大、影响最深的珠宝首饰和工艺品便是各种各样琳琅满目的翡翠玉石了。     

利用小曲发酵生产米乳饮料的工艺研究

以大米和牛乳为原料,探究在小曲发酵得到的大米发酵液中加入牛乳制成含有牛乳的大米饮料的工艺过程。通过单因素试验研究各因素对米乳发酵饮料品质的影响,正交优化确定了制作米乳发酵饮料的最佳工艺。结果表明,其最佳工艺为接种量3%,前发酵时间6h,后发酵时间24h,牛乳的添加量为15%。利用小曲发酵生产米乳饮料最佳工艺制做的米乳发酵饮料色泽乳白,质地均一,米乳香浓厚,酒酿香味醇正,口感细腻,酸甜可口。     

保健米的发展趋势

据有关资料显示 ,世界上有一半的人以大米为主食。随着生活水平的提高 ,特别是在一些高收入的国家 ,已从填饱肚子向发挥大米的长处 ,避其短处 ,补充营养 ,方便食用的加工方向发展。除了种植上的改良以外 ,通过科学加工 ,已制成了多种类型的大米。胚芽米。只碾去外皮 ,仍保留大部分胚芽的胚芽皮。它清香扑鼻 ,入口甜美。据分析 ,一粒米中胚芽的重量约为３ % ,每１０克胚芽就拥有１毫克的维生素Ｂ１,,加之ＶＡ、ＶＢ２、ＶＤ和ＶＥ等都很丰富 ,近年在海外已经风靡。脱脂米。就是提取了米中一定比例的脂肪所得到的米。加工时 ,先用有机溶剂溶解…     

异彩缤纷选翡翠

翡翠是一种世人皆知的贵重宝石尤其在我国以及日本、东南亚地区,翡翠是最受人们喜爱的佩戴观赏佳品之一。随着本世纪30年代国际珠宝界开始对其发生兴趣,并推出翡翠名贵首饰系列,其娇艳迷人的绿色,得到了世界上愈来愈多人的珍爱。太平盛世玉生辉,目前这一时期的作品和我国清朝时的作品都已成     

配制米加工

简述加工配制米的目的、依据、思路、方案、技术要求及生产技术。     

方便食品珊瑚米的试验研究

研究了将原料大米（或碎大米）经水洗、蒸煮、干燥、膨化而制得的一种保持大米香味，又有大米粒度，酥脆可口的珊瑚米的工艺方法与有关参数。     

紫色翡翠呈色机制探讨

鉴于紫色翡翠呈色机制复杂，至今在矿物学界、珠宝学界尚无统一认识，通过使用三件紫色系列翡翠样品作电子探针、透射光谱及吸收光谱分析，并进行了相关讨论。认为：不同紫色翡翠因所含有的过渡金属离子种类、含量不同，致使起主导作用的致色离子表现出不同的呈色机制；Ti^3 中的d-d电子跃迁是紫色翡翠呈色的主要原因。     

翡翠皮色与赌石预测

翡翠毛料常有一层风化壳。这层风化壳俗称为皮,古称为璞。毛料因为有这层皮,其内部质量变化莫测,有的人为之一夜暴富,有的人为之倾家荡产,演绎出许多惊喜交加、悲欢离合的故事;为人们津津乐道。为此民间流传着一句俗话:神仙难断寸玉,玉石无专家!过去经营这种石头,赢输未卜,商场如赌场。人们也习惯地称这种     

紫色翡翠的矿物学特征初步研究

通过对九个包括几种色调的紫色翡翠样品进行常规的标本描述、偏光显微镜下薄片鉴定,结合红外光谱和X光衍射分析,较系统地研究了紫色翡翠的矿物学特征,并根据能谱分析结果,对紫色翡翠的致色机理作了初步探讨。结果表明：紫色翡翠的比重相对较小;其主要矿物成分为硬玉,次要矿物为纳长石和透闪石,少量的霓辉石和霓石;硬玉可分为三个世代,紫色硬玉的晶形较好,多呈自形粒状变晶结构,主要属于第二和第三蓼工、即形成时间相对较晚;紫色翡翠的颜色主要由致色元素Fe引起,同时,V,Ni,Mn等致色元素对形成紫色的不同色调也起一定的作用。