春之馔

春天,大地回暖,万物复苏,风和日丽,天气由寒转暖,阳气渐渐上升。这时,人体肾气微弱,肝脏之气正旺,正需增加营养,以补充元气,滋养脾胃,同时禁食过于油腻之物,以利五脏养生。现特请京城名师教作几道适宜春季养生滋补,也是高血压、糖尿病人适宜吃的菜肴,符合现代人饮食必称的时尚口头禅——“绿色”、“营养”。     

窈窕淑女之兔馔

兔子常常是与美女联系在一起的,一因兔子有着女人般安静、善良、温柔的秉性,二因它能帮助女人美容养颜、延缓衰老。本期且与列位看官说说兔馔。兔子在中国古典文化中常常是与美女联系在一起的,"动若脱兔、静如处子"以脱兔的灵动来衬托少女的宁静,月宫中冷艳的嫦娥靠着一只玉兔打发碧海青天里的孤寂,既然兔子赋予女性的善良温柔,人们理当怜香惜玉,对其宠爱有加,就像西方人把兔子当作爱神阿佛洛狄忒的宠物、视为复活节送彩蛋的使者一样。但让中国兔子悲催的是,中国同时又是一个美食     

好好先生之猪馔

猪虽然是中国人离不开的家畜,但在国人印象中却是愚蠢笨拙、好吃懒做的代名词。而在网络时代,恋人们、死党之间又以猪来表示昵称,一首《猪之歌》唱响大江南北,甚至连好吃好色的夯货、呆子猪八戒也都春光灿烂起来了,本期且与列位看官说说猪馔。对于绝大多数人来说家是温馨的港湾、是幸福的摇篮,而家的古     

梁上君子之鼠馔

在十二生肖中占据头把交椅的老鼠,在很多中国人心目中的形象是糟糕的。然而,还有另外一些人嗜鼠为好,变着花样吃鼠肉,正所谓彼之毒药我之所好也。本期且与列位看官说说鼠馔。老鼠虽然在十二生肖中占据了头把交椅,但在中国人心目中的形象却十分糟糕,大凡汉语里与老鼠沾上边的词语都让人不待见,我们把贪官污     

赳赳武夫之马馔

十二生肖之一的马是文人们寄情山水时的好帮手,是古代人流物流的重要载体,更是战场上威风八面,与将士们生死相随的赳赳武夫。马肉又给人们带来怎样的味觉体验?本期且与列位看官说说马馔。中国人对马一直抱有很深的敬意,马是文人们寄情山水时的好帮手,"春风得意马蹄疾,一日看尽长安花""好山好水看不足,马蹄催趁月明归""乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄"。马也是人流物流的重要载体,"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来""蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮"。马更重要的作用是在战场上威风八面,与将士们生死相随,"夜阑卧听风吹     

鸡之新馔

茶香外婆鸡 菜品提供:哈尔滨市外婆居海鲜港 菜品制作:毕克文、刘峰 茶香鸡的做法其实有很多种,有的是把子鸡放入掺有茶叶汁的锅里烧制成菜;有的是把油炸过的鸡块重新下锅,然后加茶叶干一起炒成菜;还有的是用蒸、炖、焗等不同方式制作出来的. 下面要介绍的是毕克文和刘峰两位大厨另辟蹊径的做法.他们不仅用茶叶汁来调味,同时还加金针菇以增香,最后以"烤"的方式致鸡肉熟.按此法做出来的茶香鸡,色泽黄亮,鸡肉鲜嫩,茶味清香.     

矫若游龙之蛇馔

光阴流转,送走祥龙,迎来灵蛇,今年是农历癸巳年,俗称蛇年,故将蛇馔作为新年的开篇,祈望狂舞的银蛇带给我们炫目的生活。蛇是中华民族的远古图腾,受到华夏先民的膜拜,传说中的伏羲氏和女娲都是人首蛇身的形象,蛇虽然拥有如此崇高的地位,却难逃鼎镬之烹的劫数,《山海经》中就有众多记载人们吃蛇的神话,里面提到一个黑齿国,居民的牙齿都成黑色,以稻谷和蛇为食物。上古之时,我国大部分地区气候湿润,适合于体长肉多的蚺蛇生长,甚至有人以养蛇为业,出现了"豢龙族""御龙族",如《春秋左传》记载:"昔叔安,有裔子曰董父,实甚好龙,     

花馔之魁霸王花

提起霸王花,大家通常会想起警匪片中的女子特警队员,可这里所说的霸王花却是一种地地道道的植物花卉,它营养丰富又极具食疗价值,被誉为“花馔之魁”。     

信义君子之鸡馔

在民间,十二生肖之一的鸡被赋予五德:头戴冠者,文也;足搏距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守夜不失时者,值也。归纳为文、武、勇、仁、信"五德"。从古至今,与鸡有关的美食美文、佳话传说不胜枚举,本期与列位看官说说鸡馔。     

厚道农夫之牛馔

在前工业化时代，中国以农业经济为主，农业经济的显著特征是男耕女织、耕读传家，耕作离不开牛，牛因此成了中国人的命根子，宋代农学家陈旁说：“农者，天下之大本，衣食财用之所从处，非牛无以成其事耶!”儒家原典（《礼记》规定“诸侯无故不杀牛”，即使地位显赫的诸侯也不能随便杀牛，可见牛在国人心目中是何等重要!     

忠诚卫士之狗馔

狗是中国人最早驯化饲养的家畜之一,河北徐水县南庄头遗址出土的狗骨的年代距今近万年,中国的家狗遗骨几乎在各地的新石器时代遗址都有发现,这充分说明,在远古时代,养狗的习俗在神州大地非常盛行。中国人很早就与狗结下了不解之缘,原始社会即出现了与狗有关的图腾崇拜,如古代神话故事中有崇拜盘瓠为祖先的故事,盘瓠就是一只五彩神狗。先     

和善长者之羊馔

羊大为美，鱼羊为鲜，丑羊为羞，羔美为羹。先民在造字时，把食味的最高境界全给了羊，将吃肥壮羊肉时的快感称之为“美”；把不腥的鱼肉和不脯的羊肉合在一起称之为“鲜”。诗人说“玉盘珍馐值万钱”，“馐”字同“荒”，     

缥缈仙人之龙馔

起源于中国的十二生肖,是华夏先民动物崇拜、图腾崇拜以及早期天文学的结晶,在原始社会生产力低下、认识自然能力极其有限的情况下,先民对与自己生活息息相关的动物产生一种依赖感(如马、羊、牛、鸡、犬等),对危害自身安全的动物产生一种恐惧感(如虎、蛇),对     

大方之地有佳馔

大方饭店位于北京西站一隅。如果不是有入带路。你很难会知道．这里居然有一间收藏有百余把明式椅子的中餐厅，黄花梨的、铁梨的、酸枝的……随便看、随意摸、随心坐．还有其他零散的老式家具。     

饮食之星创意美馔

仙翁彩虹卷 主料：鲜淮山200克,凉瓜150克,南瓜150克,胡萝卜150克,葛仙米25克。 辅料：鸡汤150克,金瓜50克,腐皮1件。 调料：鸡粉、盐、白糖各适量。     

隐者任正非

1987年,43岁的任正非以副团级的级别从部队转业,来到改革试验田深圳.在这里,先他而来的妻子成为南油集团的高管,却最终结束了两人的婚姻关系.当时,任正非只是南油集团下属一个电子公司的经理,接下来的人生似乎只有可以想见的平淡无奇.然而机会从天而降,任正非的人生道路从此改变了方向.     

泡馔泡馔其味不凡

泡馔,是将干性的熟制品或无汁的生料投入热液体性的食品中泡而食之;或将热液体性的食品注入干性的烹制品或无汁的生料中泡而食之。     

龟馔

龟是一种珍贵动物,营养滋补功能堪与甲鱼媲美,因此素有“龟身五花肉”之称,即指龟肉中含有牛、羊、猪、鸡和鱼等五种动物的营养和美味,是特好的补品。 “千年王八,万年龟”,龟寿命之长在动物界也是罕见的。几千年来人类一直想从烹食龟肉中,分享得一分长寿所需的养分。现代科学家研究发现,动物的成     

蟹馔

把大闸蟹、河虾、牛蛙、文蛤等放入锅里，添人清汤并慢慢煲炖成菜，味道十分浓郁、醇香。     

乌豆入馔

这里所说的乌豆,又称水焖蚕豆,是把蚕豆发芽后经焖制而成。用乌豆做菜,风味特别。下面,我就把乌豆的制法和用乌豆烹制的菜肴介绍给大家。