微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用□秦立虎所谓微胶囊技术（Ｍｉｃｒｏｅｎｃａｐｌａｔｉｏｎ），其实指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在１－５００μｍ范围内（通常是在５－４００μｍ大...     

微胶囊技术在饲料添加剂生产中的应用

微胶囊（ｍｉｃｒｏｅｎｃａｐｓｕｌａｔｉｏｎ），是用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。胶囊近似球形，直径一般为５～５００μｍ。被包物质称为心材，包埋物质称为壁材或囊材。７０年代末，Ｍａｒｔｙ等首先提出毫微胶囊的概念，并对此作了系统的研究...     

微胶囊技术在染整工业中的应用

微胶囊技术是一种新颖的技术，微胶囊可改变囊芯物质的外观形状而不改变它的性质，可以使囊芯与外界环境隔绝开来，使性质不稳定、易挥发的物质的使用和保存期限延长。若壁材为半透过性膜，囊芯物质就能透过膜壁释放出来，因而具有缓控释功能。     

微胶囊织物着色印花技术的新看点

正微胶囊着色印花是采用微胶囊染料在织物上获得彩色花点的印花技术。微胶囊染料由内芯和囊衣组成,内芯为染料,囊衣为明胶。微胶囊主要有三种类型:单芯型、多芯型和复合型三种,单芯型含一种染料和一层皮膜;多芯型含多种染料包在一个囊体中,但不混色,每种染料都由囊衣包起来,集中到一个囊体中;复合型是使每种染料各被囊衣包     

一些新型原料在卷烟加香加料配方设计上的应用

一些新型原料在卷烟加香加料配方设计上的应用胡旺云毛义沅王乐人们对卷烟质量优劣的评判，是基于形成烟气的抽吸感受。形成烟草香味的成份包括显香（一般香味物质）、潜香及微胶囊香料３种。潜香物质本身没有香味或对香感受作用不大，但它是陈化或燃烧中降解或裂解后产生...     

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

<正> 所谓微胶囊技术(Microencaplation),其实指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料将固体的,液体的,甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在1-5000μM范围内(通常是在5—400μM大小之间)的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的一种技术。经过微胶囊技术所形成的这种微型胶囊的外形结构既可以呈现出球状的     

冷饮食品添加剂的微胶囊化技术

０前言冷饮食品添加剂的微胶囊化就是利用囊壁物质,将添加剂作为心材包裹在微胶囊中,被包裹的冷饮食品添加剂通过囊壁上的微孔慢慢向外渗透、扩散。经过微胶囊化技术处理的添加剂具有以下优点：１）改变物体状态,将液体转化为分散性较好的粉末,便于运输和使用;２）增...     

摩擦释香微胶囊在卷烟纸上的研究与应用

考察了摩擦释香微胶囊在摩擦前后的形态变化,分析不同条件对卷烟纸摩擦释香性能的影响,并对留香稳定性以及致香成分转移性进行评价,探索了摩擦释香微胶囊在卷烟用纸上的应用效果及可行性。结果表明,摩擦释香微胶囊摩擦1～10次后形态发生变化,囊壁凹陷但未破裂;摩擦释香卷烟纸在4个月内具有较好的留香性,在30天内摩擦1～5次时释香效果较稳定,并可在抽吸时转移至卷烟主流烟气中,能够满足摩擦释香卷烟纸在贮存留香、摩擦释香和烟气转移等环节的性能要求。     

解读微胶囊技术在染整加工中的应用

微胶囊是一种用天然或合成高分子成膜材料把分散的固体、液体或气体包覆形成微小粒子的微包装技术。其实质是通过密闭的或半透性的壁膜将芯材与外界环境隔离开来,达到保护和稳定芯材、屏蔽气味和颜色、控制释放芯材等目的。根据微胶囊的主要功能及技术应用,分别介绍了分散染料微胶囊织物染色、染料微胶囊的非水系织物染色以及微胶囊分散染料免水洗织物染色技术,研究了微胶囊在织物染整加工中的应用,指出了微胶囊织物染整的发展趋势。     

微胶囊在卷烟用纸上的应用评价

通过考察不同处理条件对微胶囊卷烟用纸的影响,探索及评价微胶囊在卷烟用纸上的应用效果及稳定性。实验结果表明,微胶囊在卷烟用纸上能够保持较好的外观形态,在不同的加热温度、时间和p H值助剂的影响下也能保持较好的稳定性;能够满足在卷烟纸生产过程的干燥温度下不破裂而在卷烟纸燃烧时能破裂释放香味物质的要求,为微胶囊在卷烟用纸上的应用效果提供相关的实验数据和理论支撑。     

隐色染料微胶囊涂层的热敏显影特性研究

使用界面聚合法制备了含有不同质量囊芯物质的热敏染料微胶囊;对比微胶囊的热相变特性,研究了染料含量对纸基热敏微胶囊涂层显影密度的影响。热重分析结果显示：聚脲囊壁在120℃左右达到玻璃点转化温度,渗透性增强,当温度达到255．8℃时微胶囊囊壁结构分解。变温红外光谱检测结果显示：在170℃以下所测微胶囊囊壁在玻璃态与高弹态之间转化,此变温范围内囊壁分子的分子结构和键合特性的变化是可逆的。影像密度检测结果显示：随着荧烷类染料（ODB-2）含量的增加,纸基热敏微胶囊涂层显影密度增加,但随染料包覆量增加,显影密度提高变慢。     

微胶囊技术及在食品添加剂中的应用

微胶囊技术是目前用途广泛，而且又是近几十年来发展非常迅速的一项新技术。由于微胶囊的精巧制作方法和魔术般的微妙功能，引起人们极大兴趣和关注，其研究与应用方兴未艾。一、微胶囊技术的发展概况微胶囊技术的研究与应用是从本世纪三十年代开始，由大西洋海岸渔业公司（AtlanticCoastFishers）提出在液体石蜡中，以明胶为壁膜材料制备含鱼肝油明胶微胶囊后，七十年代这项科学技术在世界范围内有了重大突破，同时发展了各种微胶囊化方法，并得到了广泛应用。在微胶囊技术领域内，D．E．Wurster和BK．Green可说是先驱者。D．E．Wurst…     

可逆变色微胶囊在纺织工业中的应用

采用微胶囊技术进行纺织品的可逆变色材料加工,系通过微胶囊技术将显色体与显色剂、溶剂等物质一起包覆于囊心内,而微胶囊的囊壁起到了隔离外界环境的作用,从而提高了变色材料的耐疲劳性和稳定性,进而延长了纺织品的使用寿命。概述了变色微胶囊的制备技术及其在纺织品中的应用,主要有光致变色、热致变色两大类微胶囊,并对变色微胶囊今后的发展进行了展望。     

微胶囊化薄荷油的制备及其热稳定性研究

以β-环糊精（β-CD）为壁材、薄荷油为芯材制备微胶囊化薄荷油。采用正交试验对β-CD包合薄荷油工艺进行优化，得到最佳工艺条件为：芯壁比1：8（W：W）、反应时间4h、反应温度50℃，微胶囊化产率为93．16％，薄荷油包埋量为10．35％（W：W）。采用热重分析法研究了薄荷油在微胶囊化前后的热稳定性，薄荷油经微胶囊包埋后，微胶囊囊壁阻止了薄荷油在受热情况下的挥发损失，从而使薄荷油的热稳定性大大提高。分别将薄荷油及微胶囊化薄荷油加入曲奇饼干中，感官评定结果显示：添加微胶囊化薄荷油的薄荷味曲奇饼干比直接添加薄荷油的产品具有更高的薄荷风味强度。     

烟用香精微胶囊技术及其应用前景

针对香精香料在卷烟行业中应用的重要性和目前存在的问题,提出了烟用香精香料微胶囊化技术,简述了烟用香精微胶囊技术的主要特点、壁材的选择、微胶囊制备方法和控制释放作用,并展望了其应用前景。     

茉莉微胶囊的热失重及其对卷烟纸热裂解产物的影响

采用热失重分析仪及热裂解-气相色谱/质谱联用仪对自制茉莉微胶囊及微胶囊卷烟纸进行热失重和热裂解产物分析。结果表明,微胶囊在235℃以上发生主要质量损失,囊芯物质从壁材分解的孔洞中逐步释放出来,整个质量损失过程比较平缓,未出现突释;茉莉微胶囊卷烟纸热裂解产物以易挥发的小分子醛类、酮类化合物为主,随裂解温度的升高,其热裂解产物在600℃时增加明显,而在900℃时增幅不如空白卷烟纸。茉莉微胶囊卷烟纸在300℃时裂解产生具有茉莉特征的二氢茉莉酮酸甲酯,对卷烟烟气成分和感官质量产生一定的影响。     

蓝圆鲹鱼油微胶囊的结构表征与体外消化特性

蓝圆鲹鱼油不饱和脂肪酸含量丰富,但极易被氧化而失去营养价值,目前微胶囊化包埋已成为防止鱼油氧化的稳态化技术之一。本研究采用扫描电子显微镜、激光扫描共聚焦显微镜（laser scanning confocal microscope,LSCM）、傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）及其二阶导数拟合和pH-stat法对喷雾干燥法制备的以阿拉伯树胶、明胶和海藻糖为壁材的蓝圆鲹鱼油微胶囊的形态结构、结构形成过程中的相互作用与体外模拟消化特性进行评价。结果表明：蓝圆鲹鱼油微胶囊颗粒圆整,表面光滑、致密;LSCM观察发现蓝圆鲹鱼油微胶囊呈现单核的腔体结构,壁材中明胶蛋白均匀分布在微胶囊的囊壁上,而鱼油被包裹在囊壁中。FTIR分析显示,壁材及芯材的特征吸收峰均出现在蓝圆鲹鱼油微胶囊的FTIR图谱中,证实了包埋结构的形成。经喷雾干燥后,蓝圆鲹鱼油微胶囊壁材中明胶蛋白质的二级结构中α-螺旋含量减少,说明蛋白分子间发生氢键缔合反应,增强了微胶囊结构的稳定性。体外模拟消化实验表明,鱼油微胶囊在消化过程中其游离脂肪酸释放率由快变慢,120 min时累积释放量为72.62%;LSCM观察发现,在消化过程中,鱼油微胶囊的芯材呈现出由中心向壁材表面迁移扩散并逐步释放的特征。本研究为微胶囊产品开发、应用评价体系的构建及其应用提供理论参考。     

柑桔砂囊啤酒的研制

柑桔砂囊啤酒的研制吴根福食品科学，１９９４（１）：７６砂囊啤酒或称粒粒橙啤酒，其工艺流程为：原料验收→洗涤→热烫去皮去络→分瓣→酸碱脱囊衣（０．５％ＨＣｌ，３０分钟，０．５％ＮａＯＨ１０分钟）→漂洗→分离砂囊（高压水龙头冲淋）→硬化保膜（０．２％ｃａ...     

微胶囊技术的应用

微胶囊是一种带有壁亮的微型容器。由壁膜与“核”或“芯”两部分构成。在不同的工艺条件下,微胶囊不但可以包覆固体粉末,还可以包封液体物质,若采用特殊的制备方式,甚至还可以包封不同的气体。壁膜是微胶囊的关键部分。工业上常用的壁膜材质可分两类：一类是以天然物提取而来,如白明胶、阿拉伯树脂、淀粉、无机硅酸盐、石蜡、阿戊糖、乙基纤维素等;另一类是以化学方法合成而来。如聚乙烯酸、聚乙醇。聚丙醇,聚酸胺。聚酯、聚胺脂、聚豚、聚丁二烯、聚异戊二烯、聚硅氧烷、聚胺基甲酸酯、环氧树五g等。这些不同种类、不同性能的囊壁…     

冷冻干燥法茶多酚微胶囊的制备及其在烟用复合咀棒中的应用研究

介绍了冷冻干燥法制备茶多酚微胶囊,并对茶多酚微胶囊的抗氧化特性进行了研究。通过对微胶囊制备工艺参数的研究得出较优的参数条件:芯材与壁材比例1∶5、均质压力60MPa、均质时间6min、真空度80KPa、冷冻温度-20℃、冷冻时间12min;在卷烟咀棒上的应用结果表明:含茶多酚0.02%微胶囊的咀棒,对卷烟产品香韵的功效最好。