消除口臭药膳两款

正桂花绿茶桂花具有温补阳气、美白肌肤、排毒、止咳化痰、养阴润肺的功效,对于口臭、视物不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃痛等有预防和治疗作用。用料:桂花2克,绿茶3克。做法:将桂花、绿茶一同放入杯中,加入沸水冲泡,静置5分钟后即可饮用。功效:清凉去火、排毒、去口臭、醒胃化痰。     

漫话饮食健康（五）

美肤茶：绿茶末适量，软骨素1克。先用沸水冲泡浓绿茶一杯，然后将软骨素与茶水调和。经常饮用可健美皮肤，使皮肤富有弹性。     

夏日消暑保健饮

炎炎夏日,气温较高,安度盛夏,消暑保健离不开水及各式各样的饮料。选用新鲜植物配制饮料,既可解除暑热,又可调节因气候炎热给人带来的种种不适,起到一举两得的作用。在此,特推介这些植物饮料的配制方法。 菊花薄荷饮:取鲜白菊花50克、鲜薄荷叶25克、茶叶15克,加沸开水冲泡,冷后加适量白糖即可饮用。此饮料清香味浓,凉甜适口,具有消炎解暑、清肝明目等功效。 荷花西瓜饮:取鲜荷花50克、西瓜汁500毫升、白糖50克。将荷花洗     

超声辅助室温冲泡绿茶的条件筛选和品质分析

为缩短绿茶室温冲泡的时间并获得较优品质,实验利用超声作为辅助,通过感官审评和主要滋味组分及香气组分的分析,筛选优化冲泡条件,并比较其与标准沸水冲泡的品质差异。结果表明：超声辅助室温冲泡绿茶的优化条件为投茶量5 g、茶水比1∶30（g/mL）、超声时间10 min,该条件下冲泡的绿茶与标准沸水冲泡相比,水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量较低,氨基酸含量较高;二者绝大部分香气组分相同,但室温冲泡的缺少了辛醛、反-2-辛烯醛等具有不愉快脂肪气味的物质,增加了α-芳樟醇、己酸-反-2-己烯酯等嫩香清香的物质。实验初步验证了超声辅助室温冲泡绿茶的可行性,所得茶汤滋味鲜醇爽口,香气清鲜高长,整体品质优于标准沸水冲泡。超声法特别适用于工业化萃取茶汤,可大大节省能源,降低废气排放。     

龙井茶药用验方

龙井茶药用验方王健（四川省凉山州农机所６１５０００）·龙井茶１０克，菊花１０克，开水冲泡后当茶饮，可疏风、清热、明目，用于肝火旺盛引起的红眼病及羞明怕光等症。·龙井茶５克，白菊花１０克，冲泡１０分钟后饮用，可治轻度高血压、结膜炎、头痛眩晕等症。·慢性...     

夏饮消暑汤 清淡保健康

夏日多喝点消暑汤,不仅可以补充体液,增强食欲,而且还能益气生津,清暑解热,有益健康。现介绍几种供选用。 百合汤 百合50克,鲜冬瓜100克切薄片,鸡蛋清1个。先将百合、冬瓜倒入沸水中,滚汤后再将蛋清倒入,然后放入盐、荤油、味精少许即可。此汤有清凉、祛热和消暑之功效,大便秘结,小便赤热者也可选用。 莲子汤 莲子20克,薏米、芡实各10克,白木耳(用水发过)一朵。先将莲子、薏米、芡实在油     

冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响

对恩施玉露绿茶茶汤品质在不同冲泡条件下的变化进行探讨,采用分析化学手段和量化感官分析方法鉴定了沸水(100℃,5 min)、常温水(25℃,2 h)及冷水(4℃,6 h)冲泡后茶汤呈味成分、挥发性成分与感官分属性,并建立了两者的相关性。结果表明:沸水冲泡法的茶汤花香和甜香高,滋味较浓,带有苦涩味;低温和常温冲泡下的茶汤以清香和果香为主,滋味鲜醇,无苦涩味,且有回甘。沸水冲泡条件下的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物和总糖含量都显著高于冷泡茶,常温冲泡下的茶氨酸和精氨酸含量最高。香气成分上表现为冷泡茶的醛类和酮类含量都明显增加,而芳香烃类物质明显减少,醇类在热泡茶汤中含量最高。进一步的相关性研究发现,有7个呈味成分和10个香气组分分别与滋味和香气分属性间相关性较高,呈味成分包括茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等,呈香成分包括二甲硫、己醛、芳樟醇、柠檬烯等,这些成分对不同冲泡条件下绿茶风味变化及感官分属性有重要的贡献。     

家庭茶疗法

在茶内加入不同营养物质,具有很好的治疗保健作用。如： 糖茶：茶叶3克,红糖10克,用开水冲泡5分钟后饮用,每日饭后一杯。有暖胃脾、补中益气之功效。治疗大便不通、小便冷痛、妇女经痛等症。     

梅兰清香食疗法

正说起梅花和兰花科石斛的食疗运用,首推上海药膳界的泰斗——孟仲法教授。他把用中药绿萼梅冲泡的饮品冠以"幽香茶"的雅名。我以此茶招待不少中外贵宾,品尝后广受赞誉,犹如梅花暗香,远飘海内外。幽香茶原料:干品绿萼梅3克。做法:将绿萼梅放入有盖的(有过滤网最好)玻璃茶具内,加沸水冲泡5分钟,再分别倒入各自茶杯内即     

茶氟浸出规律的试验研究

利用氟离子选择电极法,研究了绿茶在不同茶水比、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等条件下,氟的浸出情况,以及茶叶粒度大小对茶氟浸出的影响,并在测定12种不同绿茶的含氟量基础上,给出了绿茶日推荐摄入参考量。研究结果表明,茶叶粒度越小,越有利于茶氟的浸出;4种因子均对茶氟浸出有显著性影响;日常饮用绿茶不致于造成氟中毒,但建议不要长期饮用浓茶。     

春季艾草食疗茶

龙井艾草茶 原料:龙井茶叶5克,艾草1～3克,净水300毫升. 做法:艾草装入布袋,加水煮5分钟,冲泡龙井茶即成,可反复数次至茶叶变淡.     

茶疗二十法

茶疗在我国有着悠久历史,它服用方便,副作用少,且可获得较好的疗效,是人们较为喜爱的治病防病方法。现将群众中较为流行的茶疗配方介绍如下:1 受寒腹痛。用茶叶2克,加红糖10克,以开水冲泡,趁热饮用。2 高脂血症。用鲜荷叶100克(或干荷叶50克),每天泡茶服,连服3个月。3 体虚食少,精神不振。用人参4克,冲开水当茶饮,连服4至5天。4 咽喉干痛,声音嘶哑。胖大海4枚,生甘草8克,用     

盛夏消暑茶一族

盛夏时节,暑热难耐,曷耗损人体津液元气,体内会发生一系列的生理功能改变,调适不好会出现头晕、头痛、心悸、失眠、口渴、咽干、乏力、恶心、食欲减弱、神疲倦怠等症状。这时如果饮用一些消暑的药茶对症调节、治疗、往往会有不错的效果,而做起来方法也很简单、成本也很低。现将一些民间惯用的、并且适宜一般家庭制做的消暑茶偏方,验方介绍如下,供大家参考。     

贵州卷曲形绿茶冲泡方法优化

目的 优化贵州卷曲形绿茶的冲泡方法。方法 采用正交试验探究冲泡水温、时间、投茶量3个因素对贵州卷曲形绿茶茶汤内主要滋味成分的影响, 探究不同冲泡方法下茶汤中水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等内含物质浸出的规律和特点。结果 采用97 ℃冲泡水温、6 g投茶量、30 s冲泡时间的冲泡方式冲泡贵州绿茶, 能增加茶汤内含物质含量, 同时茶汤酚氨比基本保持不变。结论 本冲泡方法能突显贵州卷曲形绿茶的鲜、爽、浓、醇的特点。     

经典验方

●首乌桑葚茶润肠亮发便秘和须发早白是困扰很多人特别是中青年人的两大健康问题,下面给大家介绍一种能同时缓解这两大问题的小茶方——首乌桑葚茶。配方及用法:干桑葚30克,制首乌15克。用沸水500毫升冲泡10分钟后即可饮用,具有养血润肠、乌须黑发的功效,适用于头晕目眩、肠燥便秘、须发早白者。     

家庭茶疗

茶疗是我国民间常用的治疗方法之一,它不仅具有治病的效果,而且还有服用简便、无副作用等特点。下面介绍一些常用的茶疗方法,请您不妨一试。1 盐茶 茶叶3克,食盐1克,用开水冲泡5分钟后饮服,每日饮4～6次。可明目消炎、化痰降火,适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等。2 糖茶 茶叶2克,红糖10克,用开水冲泡5分钟后饮服。每日饭后1杯,有和胃暖脾、补脾益气之功效。能治大便不通、小腹冷痛、妇女痛经等症。3 姜茶 用茶叶5克,生姜10片共煎,饭后饮用。有发汗解毒、温肺止咳之功效。能治疗流感、伤寒、     

修正“洗茶”至关紧要——莫把陋习积弊之“洗茶”当茶艺规范

广东、福建、台湾用茶壶冲泡鸟龙茶时，习惯把第一泡水倒掉，称之为“洗茶”，有人已把“洗茶”列为茶艺规范。近年来，“洗茶”有扩展到绿茶冲泡程式之趋势。据考证，“洗茶”一词始于北宋，沿袭用于泡荼饮用程式。调查研究表明，“洗茶”一词既不科学，而且还贬低了中国茶的“关誉度”，影响到了茶叶的出口。提出了修正“洗茶”习俗的意见，建议将“洗茶”一词改为“温茶”成“温润荼”。     

药茶的保健功效

药茶是祖国传统医学宝库的一颗璀璨的明珠,它具有疗效高、服用方便、易于制做等特点,深受人们的喜爱。 醋茶 茶叶3克、陈醋2毫升,先用开水冲泡茶叶,5分钟后加醋饮服。每天冲饮3次,具有和胃止痢,散淤镇痛的功效,可治疗蛔虫引起的腹痛等症。     

夏日清茗

茶不仅是饮料,饮茶还能防病治病,延年益寿,特别是夏天饮保健茶,现介绍几种如下: 六月雷茶:将六月雪的茎、叶和花沸水冲泡,片刻即可饮用。有清热解暑、活血消肿、舒肝利湿的功效。可治恶疮肿毒、暑热、肝火旺盛、眼睛昏花。 马齿苋茶:将马齿苋、茶叶、白糖一同放入沙锅,加水适量,煎煮片刻,取汁饮用,有清热解毒的功效。可防治细菌性痢疾。     

防暑十汤

盛夏炎热,人易中暑,巧用食物,防暑如下: 绿豆汤 绿豆洗净,加水适量,煮至豆烂,加入白糖适量常饮,清热解毒。 番茄汤 鲜西红柿250克,洗净切片,加水适量,上锅煮沸,适量加糖,凉后代茶。 苦瓜汤 鲜苦瓜一条,去瓤洗净,切碎入锅,加水适量,煮沸凉后代茶,去火消暑。 翠衣汤 西瓜皮洗净,切碎煮沸,放糖适量,凉后代茶,清火防暑。 酸梅汤 酸梅粉和白糖各50克,开水冲泡,酸甜适口,消夏防暑。