甜脆慈菇能医病

慈菇别名甚多,如白地栗、剪刀草、燕尾草、水萍、搓牙、茨菇、茨菰、水慈菰、茈菇等。《本草纲目》注解：“慈菇,一根生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”《尔雅翼》说慈菇“岁有闺则十三实”。 慈菇是我国所特有一种普通蔬菜。早在唐代以前就开始人工栽培。《唐本草》、《日华本草》、《图经本草》、《药性论》、《救荒本草》和《梦梁录》、《齐民要术》等书均有记载。慈菇甘甜酥软,带有一种淡淡的苦香和麻涩味,象煮熟的土豆。可煮、可炒、可烩、可油炸、可煎食,荤素皆宜。清朝末代皇帝爱新觉罗·傅仪在回忆录中谈到当年他在宫中…     

佳蔬名称考释(22)黄花菜

黄花菜是百合科、萱草属中能形成肥嫩花蕾的多年生、宿根草本,花菜类蔬菜。它包括萱草,北黄花菜、黄花菜和小黄花菜等四个种,以肉质花蕾供食用。黄花菜起源于亚、欧两洲,我国自古就有栽培。黄花菜为总状或假二歧状圆锥花序;花蕾呈黄色或黄绿色,花被基部合成筒状,上部分裂成六办。据《图经本草》记载,宋代已采食花器作为蔬菜。后人以食用器官——花器的色泽和功能联合命名称之为黄花菜,简称黄花。黄花菜中有三个种的拉丁学名种加词:fulva,flava和citrina也都分别有着金黄色、黄色和黄绿色的含意。到了明代,《本草纲目》称当时已有干制品应市了。金针菜之名始见于明代的《滇南本草》,因其干制品外观针状、金黄色,故名。金针菜又有针金菜、黄金针、黄金花的异称,以及金针、针金等简称。     

我国醃菜酱菜的历史简介

我国醃渍蔬菜至少已有二千多年的历史,在先秦古籍《周礼》《毛诗》《仪礼》中早有记载。《周礼,天宫》载:“大羹不致五味,铡羹加盐菜”。所谓羹就是用肉或醃菜做成的汤。汉许慎在《说文》中有:“菹菜者、酸菜也”。菹菜就是利用乳酸发酵制成的酸菜。唐曹元方《诸病源候论》中有:“盐苜蓿,茭白”。苜蓿是古代的一种草。宋寇宗奭《本草衍义》有:“苜蓿陕西甚多,用饲牛马,嫩时人兼食之”的记载。     

花卉食品将走俏市场：古今吃花谈

近年来,国际上正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。它含有大量的脂肪、糖类和 ２２种氨基酸,１８种维生素、 ２７种常量和微量元素,是优秀的保健食品。 “朝饮春兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”。屈原在《离骚》中已提到了吃花。古代食花之风颇盛,现今更是风靡一时,可食之花、不可胜数：金银花露、茉莉花茶、油菜花、黄花菜是众所周知的;即便是“凌寒独自开”的梅花,“独占三秋压群芳”的桂花,“雍容艳丽天下奇”的牡丹,也均深受欢迎。 花可作菜肴,最常用的是萱花。萱花又叫金针菜、黄花菜,用它作菜,荤素咸宜。传说航海时食之,能…     

黄花菜——名花,美食,良药

黄花菜，又名萱草，也叫金针菜，古名忘忧，是百合科、萱草属多年生草本植物。原产于我国南部及日本，近年来，欧美各地栽培颇盛。黄花菜是著名的观赏花卉，花冠六出，向后反卷，极是俊俏。花形种类很多，有的直立如林，有的下垂如钟，有的舒展如盘，有的重英飞舞，千姿百态。黄花菜除了黄色的外，尚有朱红色、深紫色和米黄色多种。有的品种花瓣上还带有酒金斑点，或圈圈晕色，绚丽多彩，很是喜人。苏东坡有诗赞曰：“宣草虽微花，孤秀能自拔；亭亭乱叶中，—一苦心插。”我国2O00多年前就有黄花菜的栽培。古籍中关于黄花菜的记载很多，最…     

磷的宝库——核桃

我国核桃栽培历史悠久,为世界上生产核桃最多的国家。早在我国古代的《食疗本草羰开宝本草》《本草纲目》等着作中都对核桃有记载,人们把它称为“万岁子”“长寿果”。它的外壳和果仁像极了人的大脑,颜色严肃深沉,被当做大脑的“充电器”。     

喝茶治百病

我国盛产茶叶,根据记载,茶叶很可能是最早作为药用植物被人们发现的。汉代司马迁《史记》中《三皇本纪》中提到:“神农以赭鞭鞭草木,始尝百草,始有医药。”这里提到的“赭鞭鞭草”,人们认为便是茶叶。可见茶叶在一开始便与医药联系在一起了。战国早期著作《神农本草经》中说:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”东汉的《增广本草》进一步指出:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”充分说明了茶的医疗保健作用。唐代陈藏器在巨著《本草拾遗》中极力推崇茶是“诸药为各病之药,茶为万病之药。”宋代淳照年间日本学者荣西禅师,在他的《养生记》中曾说:“茶乃养生之仙学也,延年之妙方也。” 《美国健康基金会》主席约翰·温斯伯格医生领导的研究小组经过多年研究后发现:茶内所含的成分     

“金殿玉菜”——紫菜苔

紫菜苔,别名红菜苔、红油菜苔,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,原产中国,由芸苔演化而来。《名医别录》中记载：芸苔“乃人间所啖菜”,这里的“芸苔”就是紫菜苔。早在三国时,紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中,都有关于紫菜苔的记载。《本草纲目》（公元1578年）中也有关于紫菜苔的记载。     

松花粉和松花粉健身酒

松花粉是中国医学宝库中的传统药材,列入中国药典,自古以来为“食疗”中的珍品。《神农本草》、《本草纲目》、《本草从新》多种医籍中均有记载,有润心肺、益气、祛风止血、壮颜益志,强身健体的功能。     

思君如萱草 一见乃忘忧

正这个季节外出游玩时,在门前屋后及村道旁常见到萱草,它们长着一丛丛狭长的叶子,挺着高高细细的枝,顶端开出桔红或桔黄色的花,十分艳丽。萱草原产我国,算得上是乡土植物中的名花了。萱草在我国有悠久的栽培历史,早在2000多年前的《诗经?卫风?伯兮》有云:"焉得谖草,言树之背,愿言思伯,使我心痗。"("谖"同"萱"),后来的许多植物学著作中,如《救荒本草》《花镜》     

营养保健型佳蔬--荠菜

荠菜(capsellabursa-pastonsL.)为十字花科荠菜属一、二年生草本植物。别名:护生草、血压草、净肠草、香包草、荠荠菜、香善菜、田儿菜、雀雀菜、地米菜等。据考证,荠菜原产我国,早在3000年前,就开始有了文字记载。如《诗经·邶风·谷风》有句云:“谁谓荼苦,其甘如荠”。《春秋·繁露·天地之行篇》曰:“荠冬生而夏死,其味甘”。其栽培历史也很悠久。如魏曹植的《藉田赋》有句云:“好甘者植乎荠”。明陈继儒的四言诗曰:“十亩之郊,菜叶荠花,抱瓮灌之,乐哉农家。”荠菜在我国,可在露地或棚室分别于春、夏、秋、冬进行高效栽培,实现全年供应…     

书讯

冬虫夏草也称虫草，是我国传统的名贵中药材，被西方人称为“东方神草”。在8000多种中药材中，唯虫草才有阴阳双补、阴阳和调的作用，能够标本兼治，疗效确切。清朝三十七年，张学敏著《本草纲目拾遗》称虫草能治百虚百损，与人参、鹿茸齐名，并列被称为中药三大补品。《本草从新》中亦有记载，虫草具有补肺保肺强肺之功效，是提高肺功能、     

棉溯源史料选辑 （公元前？—1914年）

一、棉花的溯源我国为世界主产棉国之一。有棉历史悠久。使用棉花最早见于文字记载的《夏书》有“织贝”。《汉书》有“布帛叠之”记载。《书经》指出:“岛夷卉服。厥篚织贝。厥包橘柚锡贡”《书经集他》〈蔡沈( 1167—1230年南宋学者)注〉:岛夷。东南海岛之夷。卉,草也。葛越木绵(棉)之属。织贝。锦名。织为贝文。诗曰贝锦是也。今南夷     

虚拟现实技术在古籍《滇南本草》数字化知识服务平台中信息表现形式的应用研究

《滇南本草》作为我国一部地方本草专著,有极高的文物和研究价值,利用虚拟现实技术,以云南省地图和16个州市三维虚拟全景呈现的方式,将古籍《滇南本草》记载的云南独具特色的458种中药材植株三维模型和古籍数字化后的原貌图像整合“重现”,在实现对古籍欣赏、研究的同时,又使古籍蕴含的信息表现形式从资源服务向知识服务转变,是推动古籍文献的数字化研究和利用探索一种有效的方法。     

鳜鱼的食疗

鳜鱼入药,早在唐代《食疗本草》中“补劳,益脾胃”就有的记载。五代《日华本草》又载:“益气,治肠风泻血”。明代李时珍在《本草纲目》中还引录宋代张杲《医说》云:“越州邵氏女,年十八,病劳瘵累年,偶食鳜鱼羹     

茶的史话与传说

“神农尝百草,日遇七十二 毒,得荼而解之”。这里说的“荼”(茶的古体字),指野生茶树,这是《神农本草》上所记载的文字。《晏子春秋》中也叙述     

夏日苦味正相宜

史书《周礼》记载：“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……以苦养气。”《本草备要》也指出：“苦能泻热而坚肾,泻中有补也”。这说明在我国古代,就已经发现并且利用了苦味食品在养身方面的独到之处。     

饮茶知识点滴

饮茶对人体的好处,在我国古书中早有很多记载.《神农本草》一书中载有:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶(即现在的茶)而解之”.东汉名医华陀的《食论》中也提到:“苦茶久食,益思意”.明代顾元庆的《茶谱》中更有详细的记载:“人饮真茶,能止渴、消食除痰,少睡利尿道,明目益     

功效非凡的黄花药膳

黄花，又名金针菜、植株称萱草、忘忧草。它不仅是一种可观赏的花卉，而且自古以来就是一种美食。传统医学认为黄花具有益智安神、祛湿利水、解热除烦、宽胸利气、止血消炎之功效。据《本草图经》载“黄花菜安五脏、利心志、明目疗愁。”《食疗本草》载：“嫩苗为蔬．食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧。”     

北虫草

冬虫夏草是我国医药宝库的一味珍贵药材，在古典医著《本草纲目拾遗》、《本草丛新》、《药性考》等中均记载其“性温、补精益髓、保肺气”等神奇功效。医学研究证实冬虫夏草具有提高免疫力，提高机体抗肿瘤、抗病毒能力，保护脏器功能，提高机体能量，抗疲劳及延缓衰老等功能。但因天然