基因工程技术在食品中的应用

本文论述了基因工程在食品中的应用现状，并讨论了其安全性和前景。     

基因工程技术及转基因食品安全性评价

随着转基因技术的不断成熟和发展,转基因食品的新品种也以惊人的速度在增长。正是在食用这些转基因食品的过程中,人们逐渐对其安全性产生了疑问。本文对基因工程技术及转基因食品安全性问题做了介绍。     

基因食品的研究进展

基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径,利用这种技术定向地改造微生物,植物和动物,大大提高了食品的产量与质量,给社会带来了巨大的经济效益,但基因食品的安全性问题也不容忽视。本文就基因食品的发展现状,基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述。     

转基因食品及其安全性研究进展

基因工程技术是现代生物技术的核心内容，主要包括重组DNA，基因缺失、基因加倍、导入外源基因及改变基因位置等分子生物学技术手段，它为定向改变生物性状提供了理论和技术基础。自20世纪70年代以来，取得了飞速的发展和广泛的应用。目前，基因工程产品已在医药、农业、环保、食品工业等诸多领域占据了日益重要的地位。可以预见，在被誉为“生物技术世纪”的21世纪，以基因工程技术为核心的生物技术将给农业、食品工业及医药工业带来深刻的变革。     

转基因食品

近日有报道说，某些食用油没有据实在原料标识中标明含有“转基因”成分。于是乎，“转基因”对食用油品质有否影响，再度为人们所关注。     

生物技术在食品安全性评价中的应用

随着生物技术的发展，各国在食品卫生安全方面更多的应用生物技术来提高安全性。本文主要介绍生物技术在食品安全性评价中的作用。     

生物技术在食品安全性评价中的应用

随着生物技术的发展,各国在食品卫生安全方面更多的应用生物技术来提高安全性。本文主要介绍生物技术在食品安全性评价中的作用。     

发酵工程技术在食品开发中的应用分析

生物工程产业化发展离不开发酵工程技术的支持。新时期,我国不断加大投入力度开展基因工程和细胞工程,并采用发酵工程技术大批量生产特殊形状的细菌,以此来提高生物工程的经济效益。虽然我国在发酵工程技术研究和应用方面起步较晚,但发展速度极快,尤其新时期,各种技术成果的转换为发酵工程技术注入新活力,在一定程度上增加了微生物发酵制品种类和数量。所以,本文将对发酵工程技术进行概述,深入探索其在食品开发中的有效应用,旨在为技术的进一步推广和使用奠定基础。     

转基因食品及其安全性研究进展

随着生物技术的发展，转基因食品逐渐走进我们的生活。本文概述了转基因食品及其类型。简要回顾了转基因食品的国内外发展现状，探讨了国际上倍受关注的转基因食品安全性问题，详细阐述了转基因食品的功能及其检测技术，最后对转基因食品的发展前景进行了展望。     

国内外转基因食品的安全性评价及展望

转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因。近年来随着转基因作物商业化进程的加快，转基因食品的安全性引起了人们越来越多的关注。本文综述了转基因食品的发展现状和类型，扼要介绍了转基因食品的安全性问题以及引起的争论，并讨论了转基因食品的发展前景。     

基因工程和转基因食品的安全性问题

基因工程通过DNA重组技术，能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体（GMO）。基因工程技术应用于农业、食品工业，产生了转基因食品。但是这种人为改变生物体遗传特性的生物技术是否能安全地被利用，从而更好地造福人类呢？本文介绍了基因工程和转基因食品的发展和现状，总结了转基因食品带来的食品本身、生态环境和国家经济方面的安全性问题，并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行了综述。     

来源于转基因微生物的食品酶制剂

本介绍了微生物DNA重组的基本原理、生产食品酶制剂的转基因微生物和转基因微生物所产的食品酶制剂,并阐述了转基因微生物及其所产酶制剂的安全性。     

超高压技术在食品工业中的应用及前景

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起主要是因为人们对新颖的食品储存技术的兴趣.应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低、杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等.本文综述了超高压设备的特点、超高压技术在食品工业中的应用现状以及存在问题等,并展望了超高压技术在食品工业中的应用前景.     

计算机信息技术在食品安全控制中的应用

计算机信息技术在食品安全控制中发挥着重要作用.本文就国内外食品安全管理法规中有关计算机信息技术应用的规定、我国食品企业计算机信息技术应用现状及进展进行介绍.为我国制定相关规定和指导企业更加高效合理地应用计算机信息技术提供参考.     

转基因食品的安全性评价

转基因食品的安全性一直受到各国政府、科学工作者及广大消费者的重视如何科学地评价该类食品的安全性,FAO/WHO等国际组织提出了一些政策性建议本文就转基因食品安全性评价的发展、评价原则、安全性要求、评价方法等作综述     

食品安全检验技术概述

食品安全关系到公众健康。食品中常含有农药、兽药、有机物污染、微生物、天然毒素等物质及转基因成分等。本文简要概述这些物质的检验方法和技术进展,并展望了我国食品检验的发展方向。     

十五国家重大科技专项"食品安全关键技术"

目的切实保障我国消费者健康，维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口，进行检测技术和方法的研究；开展食品安全监测、预警与评价技术研究；进行食品安全控制技术研究；建立我国的食品安全标准与技术措施体系；开展综合示范与宏观战略研究，进行国际合作。结果构建了共享的全国污染物监测网（含食源性疾病）、进出口食品安全监测与预警网；制（修）订国家标准40项、行业和地方标准166项，申请立项385项；牵头制定国际标准2项、已完成1项，参加制定国际标准2项；提出595个食品安全标准限量指标的建议值，58个（套）生产、加工和流通领域的食品安全技术规范（标准）；初步形成了食品安全检测体系，建立了219项实验室检测方法，其中农药多残留检测方法可检测150种农药，兽药多残留检测方法可检测122种兽药；研制出81个检测技术相关试剂（盒）、现场快速检测技术，25种相关检测设备。在中国疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院和中国农业大学等机构初步建立了3个符舍国际良好实验室规范（GLP）的国家食品安全中，心（基地），有168个检测实验室参加国际有关实验室组织之间的检测比对试验或得到国际相关实验室的互认；形成了10个食品安全示范区；219家企业参与了食品安全关键技术示范；获得国内专利36项，申请128项。结论“食品安全关键技术”重大科技专项取得了重大成效，对提升我国的食品安全水平具有重要意义和作用。     

HACCP体系在奥运餐饮中的应用及对我国食品安全管理的启示

本文在总结目前国内对HACCP体系应用状况的基础上,重点介绍了HACCP体系在2008年北京奥运会食品安全监控工作中的成功运用,结合《食品安全法》,指出了其对我国食品安全保障的启示和建议。     

酶工程在食品工业中的应用

酶工程是现代生物技术的重要组成部分。酶作为生物催化剂，具有高催化效率，专一性强，反应条件温和及酶活性可以调控。本文介绍了酶工程在食品添加剂和功能食品成分开发中的应用。