带皮橙子果酒研究进展

橙子果实色泽鲜艳,果肉汁多酸甜可口,且营养丰富。研究发现:橙子含有大量维生素C、胡萝卜素、果胶、矿物质和膳食纤维等营养成分,具有很高的食用、药用价值。橙子经过发酵酿造成果酒之后能够很好的保留其营养价值,且赋予橙子果酒酒香。本文综述了带皮橙子果酒发酵工艺流程、橙子果酒脱苦、香气成分等,并对橙子的深加工及橙子果酒的发展前景做了展望,为橙子的深加工和橙子果酒的研究开发提供了理论参考。     

润肺止咳橙皮酱

脐橙是大家非常爱吃的水果，酸甜适口的橙肉果粒犹如口腔中无数跳动的音符，带给人们愉悦的感受。在金黄清香的外皮下，富含维生素C、核黄素和果糖的果肉大受欢迎，果肉中还含有较多的可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动、降低胆固醇水平、稳定血压、降低血脂、提高肌体免疫力。但是，很多人往往只食用果肉，却忽视了橙子皮。无论吃橘子还是橙子，人们一般都习惯把皮扔掉，很少有人想到它也是可以直接入口吃的。     

橙子皮的脱色工艺条件的优化

探讨溶剂浸提法对橙子皮进行脱色的最佳工艺条件。利用色素提取条件的不同,以其吸光度和颜色的感观检验进行评定,通过一系列的单因素和正交试验确定橙子皮脱色的最佳条件。结果表明:用蒸馏水、甲醇、无水乙醇、无水乙醚、丙酮作浸提剂,无水乙醇的脱色效果最明显。橙子皮脱色的最佳工艺条件是浸提温度50℃、料液比1∶10(g/m L)、浸提时间40 min、浸提级数二级。     

水果打蜡不那么可怕

近段时间，有媒体曝光橙子打蜡的事件，让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害？为此，我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。为什么要打蜡呢？其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。     

甜爽果蜜饮料

1.将苹果、血柚清洗干净,如果没有血柚也可以用橙子、柠檬等香味水果代替。 2.苹果带皮切成小丁血柚切成小片。 3.菠萝祛除表皮,切成厚片或者小丁。     

浓青橙香咖啡

香橙糖浆做法： 1，将橙子清洗干净，表皮用刀切成条状或者丝状，橙子果肉如果喜欢也可以切片备用。2，火上坐一汤锅，倒入200g冷水，将橙子皮和100g白砂糖倒入拌匀。     

美器

1.法克曼橘子剥皮器环保材料制造,安全无毒。流线形设计,使用方便顺手,可以轻松剥掉橙子皮。约:2.3元/2人组提供:特力屋超大型家居生活馆400-620-5168     

经典验方

先将干燥的橙子儿放入炒锅中焙炒。焙炒时注意不要炒得太焦，但必须将其中的油分炒干，否则不易长期保存。将炒好的橙子儿用搅拌机打成粉末儿，装入密封的容器中即可。这种焙好的橙子儿可在常温下保存一个月，如果想保存时间更长，可放入冰箱中。橙子儿末儿需用开水冲服，一日三次，每次3克至5克，饭后服用为宜。     

定量描述法结合方差分析在橙子酱感官评定中的应用

应用定量描述法(QDA)对3种橙子酱的感官特征进行了评定,建立了3种橙子酱的QDA图,并用F检验对橙子酱的感官特征进行了方差分析,结果表明:三种橙子酱在甜度和细腻感的感官强度上有显著差异,在色泽、酸度、橙子香气、橙子味的感官强度上无显著差异,该法较适用于橙子酱的感官评定。     

Mulled Wine

热葡萄酒<材料>红酒(白酒也可以)500cc水100cc橙子半个柠檬半个葡萄干少量生姜少量桂皮1/2小勺小豆蔻(cardamon) 1/2小勺肉豆蔻(Nutmeg) 1/2小勺蜂蜜个人口味(喝的时候放也可以)砂糖个人口味(喝的时候放也可以) <做法> 1.将橙子和柠檬白色部分的皮去掉。然后把剩下的部分切成薄片。2.把生姜切成薄片。3.在锅里放入葡萄酒,水,橘子,柠檬的果实和皮,桂皮,小豆蔻,肉豆蔻,蜂蜜,葡萄干和糖。4.用弱火加热一下,不用沸腾。5.请在温热的时候喝,甜味自己调理,剩下的还可以在以后的日子重新温热喝。     

橙子护肤法

“橙子”美容护肤法已成为大批爱美人士的新宠．橙子富有维生素C．可以起到美白的功效．人们“彻底”地把橙子的功效开发了个透．让各种和橙子有关的美容方法层出不穷．从汁到籽一个都不放过！需要提醒的是每个人的肤质不同,有人可能对橙子过敏．所以．面对这些琳琅满目的橙子美容护肤法．最好还是谨慎尝试哦。     

一种改进SAWR系统及在橙子贮藏时间预测中的应用

根据橙子的物化特性,研制了一种改进的声表面波谐振器(SAWR)检测系统。将橙子样品串联入改进SAWR,测量不同贮藏时间橙子样品的频率响应,结果表明随着贮藏时间的增加,SAWR频率逐渐升高。将所得数据经RS-232接口传输至计算机,拟合回归建立橙子预测模型,该预测模型可准确判断橙子贮藏时间。     

宋味萝卜

把萝卜皮切成宽条，放入用冰糖和淡酱油调好的味汁里边，腌渍24小时以上，这期间可放入冰箱里冷藏。待萝卜皮入味后，便可取出食用。     

鲜橙果皮酱的制作及菜例

一、制作鲜橙果皮酱 原料:橙子(广柑)1个冰糖(敲碎)90克柠檬汁15毫升 制法: 1.将橙肉与橙皮分离;橙皮去除白色部分后,切成细丝放到沸水锅里煮15分钟,然后捞入凉水盆里浸泡2小时.     

“清爽姜黄饮料”日本上市

MELODIAN推出可轻松饮用的橙子味姜黄饮料“清爽姜黄饮料”，每瓶（125ml）含1500mg可保护肝功能的姜黄提取物，50mg鸟氨酸（氨基酸的一种），50mg牡蛎提取物和10mg蚬子提取物。适于饮酒较多的人饮用。饮料中含有20％混合果汁，减少了姜黄独特的苦味，调制成为易饮的橙子味。售价为126日元。     

水果入菜,吃出一片陶醉

甜橙红萝卜 香甜浓郁的橙子清新可口、味诱食欲，将其与入口清爽的萝卜相搭配，融合饱满．咀嚼过程中风味层次感极强。     

橙红橙黄

橙子是世界上最常见的水果之一，也是很多人的最爱。其颜色鲜艳，酸甜可口，是人们走亲访友、探访病人的馈赠佳品。从大众化的脐橙、冰糖橙，到身价不菲的血橙、新奇士橙，都常见于身边的市场、餐桌上。橙汁口味的饮料，也是人们最喜爱的饮品之一。秋季，便是橙子上市的季节。“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，苏轼无疑认为橙黄时节是最美的。[第一段]     

玫瑰橙子果酒混菌发酵工艺优化

以玫瑰花、玫瑰茄和橙子为原料,以拉曼德·酿酒酵母和库德毕赤酵母为发酵菌株,混菌发酵玫瑰橙子果酒.玫瑰茄赋予了果酒艳丽的红色,在拉曼德·酿酒酵母提供发酵力的基础上添加产香能力突出的库德毕赤酵母,探究混菌发酵对玫瑰橙子果酒香气的影响.试验结果表明,玫瑰、玫瑰茄添加比例为1:1,混菌接种量7％(拉曼德·酿酒酵母、库德毕赤酵母...     

圣诞黄金布丁

特点： 由于有了菠萝、柠檬、橙子等水果，整个布丁金黄诱人充满了果香更让我们看到了非常美丽的圣诞颜色。     

橙香浸鳕鱼

特色： 颜色金黄诱人．香煎鳕鱼中又加入了甜蜜的橙子滋味，甜咸适口。