意义深远、迫在眉睫，啤酒企业如何打造大单品战略？

<正>从2013年啤酒销量见顶后,“高端化”就逐渐成为各家啤酒企业的主战场和战略方向,也成为资本市场投资啤酒行业的热点。而在国内愈演愈烈的啤酒高端化竞争战场上,国内啤酒企业怎样才能跟上行业大势、取得充分竞争优势？啤酒企业如何通过强化营销塑造品牌,不断推进高端化战略,以屹立于世界啤酒之林？     

进口啤酒已现库存隐患 国内啤酒企业应趁机创新升级

正随着销售旺季的临近,不论是国内的啤酒企业、进口啤酒商,还是投资者都在集体"燥热"。一方面,进口啤酒的数量和金额继续快速增长;另一方面,国内啤酒企业销售业绩逐步恢复增长,啤酒股一再涨停。进口啤酒继续飘红库存大等隐患已现2016年1-3月,中国进口啤酒10.039万千升,同比增长34.2%;金额为1.11397亿美元,同比增长36.8%。其中,2016年     

啤酒企业如何进行低投入高效自动化技术改造

<正>随着国内啤酒产量的稳步上升,面对国内外可持续发展及清洁生产的大趋势,啤酒生产企业通过自动化技术改造进一步提高啤酒产量、稳定啤酒质量与口味、降低产品能耗,从而提高产品市场竞争能力。     

广西成为国内啤酒乙酰乳酸脱羧酶生产基地

<正>广西目前已形成为国内最大的啤酒α—乙酰乳酸脱羧酶生产基地,其年产60t规模,累计实现产值7296万元。国内啤酒企业摆脱了对国内同类进口产品的依赖。α—乙酰乳酸脱羧酶是啤酒制造工业一种重要的酶制剂,对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量作用显著。该科技项目由南宁市科技局立项扶持,通过校企合作,由南宁邦尔克生物技术有限责任公司联合广西大学、南宁中诺生物工程有限责任公司等共同承担。     

高端市场被洋品牌占领 国内啤酒应着重提升内在

正近期,华润雪花啤酒旗下高端啤酒雪花脸谱等系列产品亮相夏季达沃斯论坛,国内啤酒谋划高端市场的迫切心态可见一斑。实际上,青岛、燕京、珠江等国内啤酒企业在高端啤酒市场早有布局,但相较进口啤酒入市较晚。国内高端啤酒经历了近几年的发展,市场份额一直难有大幅度提升,如何打破进口啤酒盘踞高端市场的格局,成为国内啤酒企业集团面临的问题。     

啤酒质量喜中有忧

1997年8月,国家技术监督局组织国家食品质量监督检验中心对北京、天津、石家庄等城市市场销售的啤酒产品质量进行了国家专项抽查。本次抽查了32种产品,合格29种,抽样合格率为90.6%。其中,抽查了进口原装啤酒10种,全部合格,抽样合格率100%;抽查了国内合资企业生产的国外品牌的啤酒10种,合格9种,抽样合格率为90%;抽查了国内企业生产的国内品牌的普通瓶装啤酒12种,合格10种,抽样合格率83.3%。近年来,我国啤酒工业持续以较快的速度向前发展,1996年全国啤酒产量达到了1682万吨,已连续4年居世界第二啤酒生产大国的地位。尤其是一些啤酒生产企业朝着集团化管理的方向发展,生产出的优质名牌啤酒的质量堪与世界著名品牌媲美。啤酒工业的快速发展为繁荣市场、满足人民生活的     

一九九七年我国啤酒、葡萄酒质量整体提高

1997年国家技术监督局组织国家食品质量监督检验中心对北京、天津、石家庄等城市市场销售的啤酒产品质量进行了国家监督专项抽查。本次抽查了啤酒的32种产品,合格29种,抽样合格率为90.6％。其中,抽查了进口的原装啤酒10种,全部合格,抽样合格率为100％;抽查了10种国内合资企业生产的国外品牌的啤酒,合格9种,抽样合格率为90.O％;抽查了国内企业生产的国内品牌的普通瓶装啤酒12种,合格10种,抽样合格率为83.3％。抽查结果表明,国内品牌普通瓶装啤酒的抽样合格率为83.3％,与1994年国家监督抽查的抽样合格率77.4％相比,略有提高。这次抽查是在啤酒销售旺季(8月份)开展的,在12种普通瓶装啤酒中,除2种不合格产品外,其余10种产品的各项指标均达到了国家标准中规定的优级品的水平,表明三年来瓶装啤酒产品质量有所提高。     

啤酒强化复合泡沫添加剂的研究

根据国内外经验,试验了国内现有的泡沫添加剂,并确定其最佳用量。为提高国内啤酒泡沫性能试验成功“啤酒强化复合泡沫添加剂”及其应用的技术条件.     

中国啤酒行业发展浅析

<正> 中国啤酒行业发展历经百年,而从20世纪初传承下来的啤酒品牌却只有哈尔滨和青岛两大品牌。如今国内规模以上的啤酒企业有500多家,已经成为全球头号啤酒生产大国。在过去10年间,我国啤酒产量保持着年均10%以上的增长速度。     

本期封面介绍

金威啤酒公司简介 位于深圳市罗湖区布心东昌路的深圳金威啤酒有限公司（生一厂）和位于宝安区创业一路的金威啤酒酿造有限公司（生产二厂）主要生产和销售“金威”牌系列啤酒。2厂合计年产啤酒40t。金威啤酒是中德酿造技术的结晶,采用世界上优良的德国菌种、澳洲优质麦芽、上等大米和优质酒花酿制而成,具有国际淡爽型风味,产品畅销国内20多个省市和港澳地区及东南亚等地。目前生产的金威系列产品有：13°、普通12°、清爽11°、金香10°瓶装及易拉罐装;瓶装纯生啤及桶装生啤等。金威啤酒还被指定为人民大会堂国宴特供酒。 生产一厂于1999年投产,占地10万m2,总投资8520万美元,年生产啤酒能力20万t。生产设备全部由啤酒王国——德国引进,生产工艺和检测手段具有国际领先水平;拥有国内第一条灌酒速度高达6万瓶/h(640mL/瓶)单机啤酒包装线;糖化能力达100t/次的糖化设备;每个有效容量达600t的发酵大罐组成的发酵罐群,这是目前国内乃至世界堪称先进的啤酒生产厂。从德国引进的污水处理系统,采用计算机控制,技术先进、操作简单、运行可靠,日处理污水能力达5000t,在同行业中处于领先地位。 生产二厂投产于1997年,占地近20万m2,按年产30万t啤酒设计,现阶段已形成20万t生产能力。啤酒生产设备变由德国引进,整个生产过程全部采用计算机自动控制。其中鲜啤酒综合包装生产线,是国内率先应用电子阀灌酒新技术的生产线。从德国引进的动力设备,采用自动调节,智能操作,联网自动控制系统,被专家认为是目前中国啤酒行业的样板设备。 金威啤酒一直致力于振兴民族品牌,在“让每瓶啤酒都得100分”的质量方针指引下,不仅取得了可观的经济效益,也获得了良好的社会效益。金威啤酒被广东省政府认定为名牌产品,金威公司成为首批获此殊荣的啤酒生产企业;金威商标被广东省工商局认定为省著名商标;金威公司被广东省经委、广东省质量管理协会授予广东省质量效益型企业,也成为省内第一个获此标志的啤酒生产企业。生产一厂于1994年5月率先在国内推出的无色下班瓶装特制金威啤酒,填补了国内空白,当年被评为“中国轻工优秀新产品一等奖”,次年又与12°金威啤酒一起荣获“1995年全国啤酒行业优质产品奖”。 一流的设备、一流的管理、一流的环境、一流的服务,公司于1996年1月顺利通过英国标准化协会（BSI）专家小组的ISO9002/94质量质量系审核,成为中国第1家获得质量保证体系国际认证的啤酒生产企业,同年4月又获得中国“方圆认证证书”。1998年成立了全国首家啤酒行业国家职业技能鉴定所。今后,金威啤酒公司将一如既往地发扬“团结、务实、超前、高效”的企业精神,立足深圳,面向国内和国际市场,为我国的啤酒事业走向世界而努力。     

国内外啤酒工业发展趋势

一花色品种和包装1.花色品种国外啤酒制造历史较久,根据饮用对象不同,啤酒的花色品种十分齐全:如一般为12度黄啤酒,含酒精约3.5%(重量);但也有浓度高、颜色深的18度的黄啤酒或黑啤酒;还有无酒精啤酒;病人饮用的低热量啤酒;粉状啤酒等等。我国啤酒究竟还算是历史较短的工业,品种主要是12度黄啤酒,品种单一,既难以满足国内日益增长的需要,也不能满足旅游和出口的需要。今后应增加花色品种,满足国内外不断增长的需要;创出更多的名牌啤酒,争取出口,换回外汇。     

不同品牌啤酒风味质量差异性研究

通过考察啤酒的香气组成、TBA值和总多酚 ,对国内外 12个品牌 11°P啤酒的风味组成特点和风味缺陷进行了分析。研究发现 ,不同品牌的啤酒风味组成差别较大 ;许多国内品牌啤酒中乙醛和DMS的含量偏高 ,抗氧化性能较差 ;乙醛含量、TBA值和总多酚含量 3者间存在一定的相关性。     

发酵高浓度啤酒冲稀试验总结

一、前言发酵高浓度啤酒冲稀,是目前发展啤酒生产的一项多、快、好、省的新兴技术。几百年来,国内外酿造Pilson型浅色啤酒的麦汁浓度都是以12°B为标准。近年来,丹麦有研究该项工艺技术的专利报导,国内上海两家啤酒厂生产14°B特供啤酒。发酵高浓度啤酒的工艺技术主要是: 1.高浓度麦汁的制取。     

透过“奥古特”谈国内高端啤酒的竞争之道

在国内,高端啤酒市场向来是诸如科罗拉等洋品牌的天下,由于瞄准高端品牌市场和超高利润回报,国内各大啤酒品牌纷纷发力,如青岛啤酒推出了号称国内第一款奢侈品啤酒一奥古特啤酒,蓝带推出了首款橡木桶啤酒一蓝带1844,华润雪花推出“金砖装潢”的“雪花金标纯生”。本文,作者通过青岛啤酒“奥古特”成功案例浅谈一下国内高端啤酒的竞争之道。     

高端啤酒市场“火药味”十足 国内企业超越外资品牌仍有难度

正近期,国内啤酒龙头青岛啤酒上线超高端产品"百年之旅"、"琥珀拉格",加码高端市场。而不久前,另一个国内啤酒龙头华润啤酒宣布每年关闭三家工厂,这也被解读为淘汰低效产能、加码高端市场的表现。实际上,近些年,国产啤酒龙头在高端市场频频发力,如今效果如何?它们又能否和外资品牌"一决高下"呢?国内啤酒龙头继续加码高端啤酒市场"火药味"十足     

增速趋缓，啤酒行业难回春——啤酒上市公司2012年年报评析

2012年,受中国经济增速放缓及气温偏低等不利影响,国内啤酒市场增长速度有所降低。在这样的经济和行业背景下,目前在国内（含香港）上市的啤酒企业（或包含啤酒主营业务）如青岛啤酒、燕京啤酒、华润创业、重庆啤酒、惠泉啤酒、兰州黄河、西藏发展、啤酒花等的表现不尽相同．但各家啤酒类上市公司都坦言销量下降是最大的问题。     

金星集团拉响2015豫啤最强音

<正>作为在国内啤酒行业连续10余年位居河南第一、全国五强的大型啤酒制造商,32年来,金星啤酒集团的每一个动作都关乎行业的发展走向和竞争格局变化。针对不断多元化的市场需求,金星啤酒优化产品结构,加大新品开发力度,推出"只有酿酒师可以品尝到"的原浆啤酒,受到广大消费者追捧。金星原浆啤酒的今年上市,打响了今年啤酒市场的第一枪,必将引领河南啤酒消费新潮流。     

啤酒稳定性技术交流会7月10～12日在吉林召开

近十多年来,我国啤酒工业得到飞速发展,总产量已突破千万吨大关,居世界第三位。随着啤酒工业的发展,对啤酒提出了新的要求。一是啤酒销售半径增大,一些啤酒漂洋过海,远销他国,要求提高稳定性;二是国内销售情况与已往不同,消费者鉴赏能力增强,除了外观之外,对啤酒风味有了新的要求,人们对新鲜啤酒特别感兴趣;三     

可展示/易拆解的啤酒包装箱设计

<正>啤酒是深受消费者喜爱的饮料之一,去年国内啤酒销量超过3000万升。随着社会的发展和消费水平的提高,家庭成为啤酒销售的主要对象。啤酒的集合容装方式更加满足消费者的需求,啤酒外包装的功能更加重要,包装形式也从简易捆扎的集装方式发展为全包装,既要达到储运过程中的保护要求,还需要具备展示、信息传达和便于提携的作用。经过市场调研,啤酒集合     

市场动态

<正> 低醇啤酒将成新贵 近年来,随着人们生活水平的提高,国内10—12度的黄啤酒、黑啤酒已难满足消费者的需求,黄黑啤一统天下的局面将被打破。生产厂家纷纷把眼光转向具有保健作用的低醇、无醇清爽型新品啤酒的开发。