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中国饮料机械有限公司 《中国食品工业》2003,(6):51-51
<正> 相对于传统的热灌装或添加防腐剂的灌装,塑料瓶的无菌灌装越来越受到人们的关注。 在无菌灌装系统中,瓶器及瓶盖在进行灌装之前是需要经过杀菌消毒的。制备好的产品迅速加热到稳定的温度(所处理的产品不同,温度也有所不同),在这个温度保持一定的时间(保持时间也随着所处理的产品不同而不同),然后产品迅速冷却到常温进行灌装。一个重要的细节是:所有处理瓶器、压盖及随后的灌装、封瓶的设备都是在无菌室内进行的。 相似文献
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Carlo Ferrari 《中国食品工业》2002,(10):40-41
<正> 当今饮料市场愈来愈强调“天然风味”,再加上市场产品趋向多元化发展,使水果饮料、运动饮料在美国和欧洲广泛流行,也使乳品饮料在亚洲崛起。最近几年,全球软饮料市场的整体表现良好,尤其是在新兴市场,其增长更显强劲。事实上,消费者对所有的包装软饮料大感兴趣,因为它们更适合现代忙碌的生活模式。与此同时,生产商正不断创新,他们为市场带来新的产品种类,如即饮茶和咖啡、能量和运动饮料,以及其他营养饮料等。 相似文献
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多年以来,人们对乳品保鲜包装技术进行了大量探索和研究。人们发现,无菌灌装系统对于超高温产品的生产来讲是不可缺少的。首次应用于商业生产的无菌包装技术出现在1961年,产品是利乐三角形(Tetra Classic)无菌纸盒包装,之后又研制出无菌砖形包装(Tetra Brik),在随后多年时间里,纸包装是唯一在市场中得到成功发展的无菌包装形式。如今市场上又出现了其他包装形式的冷灌装液态奶,主要是塑料瓶,这种包装形式成本低,携带方便,呈现出快速发展的势头。 相似文献
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近年来,消费者对于减糖、无糖、无酒精饮料等健康饮料的广泛需求以及市场对于绿色、环保、循环经济重要性的认识提高,推动了饮料市场的转型及稳健发展,液体饮料的无菌灌装技术也随之不断进步,再生塑料、植物基包装等新型包装,脉冲强光、电子束等新型灭菌技术以及自动化智能化无菌灌装设备开始应用于饮料的无菌灌装.本文对近年来液体饮料无菌... 相似文献
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本文主要分析目前国内尚未流行的HDPE瓶装乳无菌冷灌装工艺,突出冷灌装技术在产品营养和品质方面的优势,指明无菌冷灌装是乳品灌装技术必然发展趋势. 相似文献
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从近几年国外的大量文献报导和宣传广告资料看来,啤酒生产技术已进入了一个新阶段,也就是在啤酒发酵完成后,采用无菌过滤和无菌灌装的新技术替代了灌装后或灌装前的热处理(即巴氏杀菌或高温瞬时杀菌)。这是啤酒生产技术上的一大进步,也带来了啤酒质量的提高和能耗的大幅度降低。国外使用此技术生产的DraftBeer,国内有翻译为生啤酒,也有译为鲜啤酒的,我们认为译为鲜啤酒比较恰当,因为此种啤酒是无菌的,并保持了啤酒原有的新鲜风味和营养成分。据报导,自二十年前由三宝乐公司试制成功鲜啤酒之后,日本1990年鲜啤酒的消费量已达到… 相似文献
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<正>1961年,利乐公司(全球最大的液态食品加工及包装生产企业)首先将纸盒(Tetra Pak)无菌包装技术应用于商业化生产。直至今日,无菌灌装技术的发展日臻完善,并且已经成为化学、物理学、微生物学、自动控制等多项高新技术综合集成的高端技术。 相似文献
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低温膜过滤纯生啤酒生产需要在无菌灌装技术下完成,无菌洁净室是保证纯生啤酒生产的硬件设施。传统的GMP标准生物工程无菌洁净系统已在纯生啤酒无菌灌装过程中推广和应用。本文对纯生啤酒无菌洁净室的工艺技术要求及特点作一简要介绍。 相似文献
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Anton Schindlbeck 《中国食品工业》2001,(1):40-41
<正> 饮料市场竞争日趋激烈,灌装设备生产商为配合饮料市场也在不断推陈出新,开发崭新的灌装设备,Krones公司创新的PET瓶无菌灌装工艺——三段概念操作,将注射机—冲洗机—灌装机揉合为一体,并采用两道净化室技术,可应用于一次性PET瓶对蒸馏水、果汁和混合饮料进行冷冻无菌灌装。 注射机—冲洗机—灌装机三合一 第一阶段:双管道系统注射机 新开发的注射机操作原理基本上与电气动驱动冲洗机相似,都是使用消毒剂 相似文献
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孙雪梅 《中外葡萄与葡萄酒》1992,(3):29-31
葡萄酒是一种低度营养酒.根据QB921-84规定,干酒的酒度7-13%(V/V),甜酒的酒度12-14%(V/V).酒度在16%(V/V)以上的葡萄酒,因酒精的杀菌抑菌作用,装瓶后一般不会引起生物败坏.16%(V/V)以下含糖份的葡萄酒,因为酒度低,如果不采用无菌灌装工艺,装瓶后又不煮酒杀菌,就可能引起装瓶后再发酵. 相似文献