餐饮的科学规律

一、不可忽略的饭前“总动员” 1．饭前喝汤 从口腔咽喉经食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。饭前，先喝汤（或进一点水），犹如给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。同样，饭间进点汤水，有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。     

饭桌上的这些养生俗语可信吗

正"饭前一口汤,赛过良药方"靠谱指数:★★★★☆饭前喝汤,不仅不会有碍胃酸浓度,还能促进消化,防止食物刺激消化道黏膜。喝汤还能促进消化液分泌和肠胃的蠕动。饭前喝汤能够增加饱腹感,同时放慢你的进食速度。美国一项研究也发现,喝汤多的人容易减重。建议:外食的油腻汤品:多挑肉菜、少喝汤水;在家炖汤,就可以通过少放油、少放盐、少放淀粉,来     

饭前喝汤有利于减重?别再被“喝汤的好处”骗了

正对于餐前要不要喝汤的问题,不同人有不同的"理论"。有的人说饭前喝汤可以减肥;也有的人说饭前喝汤会冲淡胃酸,引起消化不良。事实到底如何呢?下面听听北京市营养源研究所专家的说法。专家指出,"饭前喝汤控制体重"存在一定的问题。餐前多喝汤相当于提前把胃的空间给占上了,这样会减少人们这一餐摄入食物的热量。但此时的饱腹感只是一个暂时性的"水饱",很快人体就又会感受到"饿意",所以     

饭前二十分钟喝汤最好

<正>关于吃饭和喝汤的顺序,不同的人有不同的看法。在中国的餐馆里,普遍流行饭后上一碗汤,而在一些热衷养生的市民眼里,饭前喝汤才能苗条健康。营养师建议,正常人在饭前20分钟喝汤,既能保持健康,也可以帮助减肥。近日,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红发微博,讨论了喝汤的最佳时间。"餐前喝汤,能够减少约15%的食物摄入量,而且不影响饱腹感。"范志红认为,饭前喝点汤,让自己不那么感觉饿,     

饭前喝汤益健康

俗话说:“饭前先喝汤,胜似良药方”。这话是有科学道理的。 这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或一些水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。 在吃饭时,不时喝点汤也是非常有益的。因     

健康谚语

1．宁可食无肉，不可饭无汤。 2．饭前喝汤，胜过药方。 3．吃面多喝汤，免得开药方。 4．早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜。 5．夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方。     

喝汤水需要讲究时间吗

有女生问我：＂听说饭前喝汤水有利于减肥,那我是在饭前1 h喝呢,还是0.5 h前？还是马上要吃之前喝呢？＂也有个女士问,听说韩国养生专家提倡＂饭水分离健康法＂,说是用餐的时候和餐后两小时之内都不能喝水喝汤,这样才能健脾养胃、强壮身体,是吗？     

警惕!只喝汤不吃肉是误区 容易造成营养不良

正现在注重养生的人越来越多,很多家庭也开始学起了炖各种汤,尤其是鸡汤、鱼汤等营养丰富的汤。但我们在喝汤时却容易陷入一个误区——觉得"吃肉不如喝汤",认为营养都溶在汤里,只有喝汤才能吃到食物的"精华"。其实这种做法是非常错误的,时     

日本研制出可控制食欲的“吃到饱”眼镜

据日本今日新闻网报道,日本近期研发出一种名为"吃到饱"眼镜,宣称民众在饭前戴上眼镜,就能把眼前的食物放大,感觉好像是吃下比原本大1.5倍的食物,间接控制食欲。本发明由东京大学教授"广濑道隆"带领的研究团队设计,研究人员在眼镜加上了一种影     

不同人群如何从里喝出健康来汤

人们常常听说,三餐合理,就一定要＂干稀搭配＂,四菜还要配一汤。有关汤的说法林林总总,什么＂饭前喝汤,苗条健康＂,＂汤糖躺烫,招来肥胖＂,＂煲汤养生,美容红润＂,＂奶汤下奶＂,＂火锅汤惹来痛风＂还有＂饭水分离,健胃补气＂等等,让人莫衷一是。     

培养新型饮食习惯

站着吃饭据医学家研究,站立吃饭最科学,坐式次之,下蹲式最次。因为下蹲时腿部和腹部受压,血流受阻,回心脏血量减少,影响胃的血液供给。饭前喝汤饭前先饮少量的汤,好似运动前的预备活动,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量的消化液,为进食做好准备。这样,就能充分发挥消化器官功能,使之处在协调状态,食后也会感到舒服。培养新型饮食习惯!安徽@温年君     

警惕这个"烫嘴"的癌

早期食道癌常被"上火"顶包 食道癌都有哪些表现?早期的食道癌症状并不典型,容易被忽略.可能会反复出现吞咽食物时有异物感或哽咽感,或胸骨后疼痛,有些患者会误以为是"上火"或咽炎.到了晚期,最典型的症状是,吞咽困难进行性加重.比如最初表现为吃馒头、米饭等食物感觉发噎,逐渐发展为喝粥、喝汤也会费力并且会出现明显消瘦.     

煲汤时最好别加淡奶

“饭前喝汤，苗条健康”。饭店里很多汤看上去香浓乳白。让人垂涎欲滴，不过，内行人却指出，一般情况下，汤要堤两个小时以上才会有这种颜色，有些饭店为了节省时间，向汤里添加一种叫“淡奶”的调味品，这样做出来的汤虽然也呈诱人的乳白色。但营养和原汁原味的汤就不能比了。     

情绪、性格与膳食

情绪、性格与膳食姚波，姚雅翰一顿吃伤，十顿喝汤；鱼生火、肉生痰，青菜豆腐保平安。食物真能影响人的情绪吗？临床生态学表明，人的喜怒哀乐与所吃的食物确有较密切关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧和狂躁。人们平...     

《冬季煲汤之江湖风云2》

冬季,人体容易因干燥而"上火",不但要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆,最好是每餐都有汤。我国民间历来有冬令进补的习俗,常言道"冬令进补,三春打虎"。汤,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一,"吃肉不如喝汤"。所以说,冬季食补首选汤补。     

“食”万个为什么

广东人为什么饭前要喝汤"吃饭不可无汤",这是广东人的饮食习惯。进餐时先汤后饭,酒楼宴请亲朋、款待来宾,主人家必先选好汤羹;在食肆点菜也要先点个"靓汤";连酒楼的小姐介绍菜时都是首推主打靓汤。于是,广东地区大到宾馆酒楼,小到饭店排档,无不亮着"明火例汤""老火靓汤"的金字招牌。有些食肆还在摆"瓦煲阵",把—排排暗红发亮的瓦罐,齐齐地排放在文火细焰的铁架上,以炉火慢慢地熬,热腾腾地冒着白气,阵阵地飘着浓香,路人哪里还禁得住诱惑,纷纷入店。     

滋补汤羹

会喝汤的人，就是懂养生的人。 食物经过炖煮，营养一一融入水中，汤由此而熠熠生辉，乃成食之精华。[编者按]     

夏日靓汤，喝出健康

在这莺歌燕舞的季节里．你的胃还好吗？你是不是也该体恤一下你的胃呢？那么先从饮食开始吧．油腻、生冷及刺激性食物统统抛到一边去。喝汤不失为一个明智的选择,因为喝汤比其他饮食方式更有利于补充人体营养且易被身体吸收。下面推荐几款靓汤．保证让你成为夏日里最醒目的那一个。     

王思懿自己下厨褒汤

一部《水浒传》的播出,红了来自台湾省的王思懿。瘦高苗条的身材,细白的脸庞。她给人的印象不是特别漂亮,而是帅气和潇洒。生活中的王思懿是个爱说爱笑爱动的女子、此外,她还挺爱吃。 王思懿很小就离开父母独自在外面闯荡,１４岁就一个人来到台北念书。那时她自己不会做饭吃,这些年下来,她什么饭都会做了。原因很简单,饭店里的饭菜太油腻了,不养人、而自己做的饭菜却清爽可口,既香喷喷的又卫生、王思懿褒得一手好汤、褒汤是南方人的习惯,南方人习惯吃饭前先喝汤,再吃饭菜。而且,对于女人来说、多喝汤对滋容养颜胜过任何美容护…     

肠出血性大肠杆菌——近期欧洲食品安全事件元凶

随着炎炎夏日的来临,许多人喜欢生吃蔬菜,或者是吃凉拌菜,虽然爽口,可也增加了"病从口入"的几率。但也不必恐慌,一般的食源性致病菌在经过一定程度的热处理后就会死亡,食物最好能够充分加热;平时要养成良好的生活习惯,饭前便后要洗手,避免生食蔬菜,水果要洗净再吃等。