分子标记技术在红曲霉分类鉴定中的研究进展

红曲菌属内的分种鉴定体系存在的局限性,对其开发利用不利。在红曲菌的分类鉴定上,当今趋向于综合多项技术,如传统的生物分类法(形态和生化指标),现代分子标记技术和辅助方法同时应用。文章综述介绍了DNA分子遗传诊断技术的原理和方法,主要包括DNA序列测定分析(在IGS、ITS、LSU区)和基于PCR技术的RFLP、RAPD、SCAR、ISSR等,阐述了国内外近年来结合不同方法在红曲菌株中分类鉴定的研究进展。针对红曲发源地和主产地的福建省,需要逐步形成一套完整的红曲霉分类鉴定体系,并运用于福建省特有的野生红曲种资源的开发利用上。     

DNA分子标记技术在酵母菌鉴定中的研究进展

介绍了RFLP、RAPD、AFLP以及微卫星DNA(Micro-satellite)4种DNA分子标记技术的方法和原理,及近年来在应用国内外酵母菌鉴定中的研究进展,指出了各种技术的优缺点.     

分子标记技术用于乳酸菌分类鉴定研究进展

介绍了几种分子标记技术的基本原理和方法及其在乳酸菌分类鉴定中的研究进展.     

DNA分子标记技术及其在啤酒大麦品种鉴定中的应用

简单对比了常用的大麦品种鉴定方法以及归纳DNA分子标记技术的分类,进一步通过综述几种常用DNA分子标记技术的原理、优缺点及其在大麦品种及纯度鉴定上的应用情况,以期为DNA分子标记在啤酒大麦品种及纯度鉴定研究提供参考。     

分子标记技术及其在益生菌分类中的应用

益生菌的准确分类鉴定是益生菌应用于功能食品、药品开发的前提。由于益生菌菌群结构的多样性和复杂性,传统方法如形态结构、培养特征试验和生理生化试验等对其组成的研究准确性低且耗时长。随着分子生物学技术的发展,现代分子标记技术的应用为益生菌分类研究提供了一个新的方向。该文对常用的分子标记技术进行了概括包括分子杂交标记、PCR分子扩增标记和新型分子标记。以益生菌菌群分类鉴定为例,分析分子标记技术的基本原理、特点和现状,为其进一步开发提供基础。     

DNA条形码基因ITS和LSU在红曲菌分类鉴定中的比较分析

为评估DNA条形码基因核糖体内转录间隔区（ITS）和核糖体大亚基（LSU）在红曲菌分类鉴定中的有效性,从NCBI的GenBank数据库中下载现阶段红曲菌属所有物种的ITS和LSU基因序列,采用系统发育和遗传距离的方法对其进行分析,并用该研究所保存的部分红曲菌株的DNA序列进行验证。结果表明,同种红曲菌的不同菌株在基于ITS序列的邻接树中分别聚为单系;紫色红曲菌（Monascus purpureus）、佛罗里达红曲菌（Monascus floridanus）和蜂蜜红曲菌（Monascus mellicola）的同种不同菌株在基于LSU序列的邻接树中分别聚为单系。新月红曲菌（Monascus lunisporas）的ITS和LSU序列以及红色红曲菌（Monascus ruber）和累西腓红曲菌（Monascus recifensis）的LSU序列的条形码间隙不明显,其他红曲菌的ITS和LSU序列条形码间隙明显。同种红曲菌ITS序列的最小及最大种间遗传距离均高于LSU序列。研究表明ITS基因在红曲菌的分类鉴定中具有高效性,LSU基因在红曲菌分类鉴定中的分辨力有限。     

DNA标记技术在乳酸菌分类鉴定中的应用

通过DNA标记技术研究乳酸菌的基因型特征，阐明它们与类似属种在系统发育上的亲缘关系成为乳酸菌分类和鉴定的研究热点。综述了DNA标记技术在乳酸菌分类鉴定中的研究进展。     

红曲菌Monacolin K合成基因的研究进展

聚酮化合物Monacolin K是一种高效的降胆固醇药物,由红曲菌和土曲霉次级代谢产生。早期以土曲霉为研究对象,揭示了相关的生物合成基因簇及其功能。近年来的研究发现,虽然Monacolin K在这2种产生菌中的生物合成途径完全相同,但红曲菌中Monacolin K相关的生物合成基因和土曲霉并不完全一致。对红曲菌功能基因组的深入研究,以及相应遗传转化体系的建立与完善,对进一步开发生产更多的聚酮化合物必将出现新的契机。     

关于红曲和红曲菌的历史和最近动向

<正> 自古以来,在中国大陆和台湾就生产利用Monascus属霉的曲。该属霉菌能生成大量的红色系色素,故曲呈深红色。这种曲称为红麹(在台湾写作红粬),通常把Monascus属霉称为红曲菌就是这种缘故。在日本,二次世界大战后,将红曲菌用于红色系的天然色素的生产中,不过,红曲本身却尚未工业化生产。     

红曲菌在酿酒过程中的生产应用试验研究

以宋河中高温大曲为实验材料,筛选出1株红曲菌,以该株红曲菌为研究对象生产出具有较高酯化力的酯化红曲,酯化红曲酯化力达到680 U,是中高温大曲的3倍以上,该酯化红曲应用于酿酒生产过程中能明显提升原酒质量,生产出的原酒窖香浓郁,复合香气好,绵柔度好,后味净,风格突出,对原酒产量也有一定的促进作用。     

分子生物学技术在葡萄酒相关酵母菌分类鉴定中的应用及研究进展

利用分子生物学技术手段对葡萄酒相关酵母菌进行分类鉴定具有非常重要的意义.论述了线粒体DNA限制性酶切分析、DNA限制性片段多态性分析、随机扩增多态性DNA分析、脉冲电泳核型分析、核糖体DNA序列分析等5种常用的分子生物学技术在葡萄酒相关酵母菌的分类鉴定和生物多样性研究中的应用及国内外研究进展.为开发和利用葡萄酒相关酵母资源、酿制优质特色葡萄酒奠定了理论基础.     

SSR和ISSR标记技术应用进展

介绍了SSR和ISSR标记的原理和特点,综述了这两种技术在种质遗传多样性、基因定位及分子标记辅助育种、遗传图构建及种子纯度和真伪鉴定等研究中的应用进展,并提出了在烟草遗传育种中应用的建议。     

节能型乙醇脱水技术研究进展

节能型乙醇脱水制备无水乙醇的方法主要有4种：共沸精馏法、萃取精馏法、吸附法和膜分离法。共沸精馏法能耗低，节能效果不如多效萃取精馏，共沸精馏和多效萃取精馏都需对塔压进行控制；吸附法能耗低，把多效精馏和吸附进行热耦合，节能效果十分显著；膜分离法成本较贵，但工业化前景很好，目前主要集中于实验室制膜技术的研究。     

ISSR标记技术辅助形态学的红曲菌株分类鉴定

以市售红曲产品中分离的17株红曲菌株和8株标准菌株为主要材料,根据它们的菌落形态和显微形态特征进行分类,25株菌株归为6类。同时,运用内部简单重复序列（ISSR）标记分类法进行聚类分析,在相似性水平为0.9时,25株菌株聚为5类。综合形态学分类鉴定法和ISSR标记分类法结果,25株红曲菌株被聚为3大类,分别是红色红曲菌（Monascus ruber）、紫色红曲菌（Monascus purpureus）和血红红曲菌（Monascus sanguineus）。结果表明,传统形态学分类方法结合ISSR标记分类法能为红曲菌株的分类鉴定提供综合参考信息。也可为了解市售红曲相关发酵产品生产菌株的分类与特征、进一步发掘和保护红曲菌株资源提供参考。     

泸型红曲霉增香在浓香型酒上应用研究进展

概述了泸型红曲酯化菌及酯化酶在浓香型酒上应用现况及发展趋势。     

随机扩增多态性DNA分子标记技术在肠球菌分型中的应用

该研究旨在探索随机扩增多态性DNA（Random Amplified Polymorphic DNA,RAPD）分子标记技术在肠球菌种间快速分型的效果。试验通过筛选模板、单引物、双引物及RAPD反应体系,构建肠球菌种间分型体系,对32株已知肠球菌分型确定分型相似度标准,并通过对46株未知肠球菌进行种间分型以及管家基因rpoA测定验证分型效果。结果显示微波法提取基因组DNA满足实验需要,筛选出7条单引物用于双引物配对组合,最适的双引物反应体系为：2×PCR Taq Mix 12.5 μL,模板DNA 1 μL,引物各1 μL,ddH2O 9.5 μL;分型效果最好的双引物组合为Primer1+Primer5,该引物组合可以在80%的相似度下区分肠球菌种间差异,Primer1+Primer3组合在500 bp位置扩增出海氏肠球菌的特征条带,可以作为海氏肠球菌的鉴定指标,用以快速鉴定海氏肠球菌。     

果汁中单宁脱除方法的研究进展

单宁是广泛存在于蔬菜和水果中的植物多酚,果汁生产中单宁会影响其口感、色泽和澄清度,因此,果汁生产中单宁的脱除对果汁产品质量的提高具有重要的作用。本文综述了果汁生产中单宁脱除方法(物理脱除法、化学脱除法、生物脱除法和其他方法) 的机理、优缺点、应用研究现状及前景。     

红曲霉产物的功能及研究进展

红曲霉是我国最早应用于食品加工的有益真菌之一,可应用于食品色素、酶制剂生产、药品开发等方面.论述了红曲霉及其产物在工业、医药等方面应用的功能及其研究进展.     

红曲霉产生的生理活性物质研究进展

本文对红曲霉产生的生理活性物质如红曲色素、抑菌物质、酶类、HMG-CoA还原酶、降血压物质、麦角固醇、桔霉素等进行了全面的论述。