夏季特色茶

夏天就要到了,天气一天天热起来。餐厅酒楼通常都要准备一些茶水,供客人饮用。而我们如果用常见的红茶、绿茶、花茶招待客人,未免显得缺乏新意。我听说一些植物(如菊花、薄荷、荷叶等)可以用来泡茶,且泡出来的茶水口味清新,消暑解渴,对人体健康也有一定的好处。希望你们能在《烹饪课堂》里对此做些介绍。四川西昌市读者王文全     

母亲和茶

母亲出生在一个山坳里，是个极为聪明的女子。她很小的时候就没有了母亲，寄居外婆家，生活极为俭朴，早早嫁为人妇，从此操劳一生，等我开始工作了，她也老了。     

想念茶的日子

作为一个爱茶的人，我常自称为茶痴：听到有人说茶会动心．闻到茶香清盈四溢，见到好茶当然眼睛会发亮，好朋友有了好茶总是千方百计要去蹭点来喝喝。自然，离家出差总爱自带茶自备茶，对宾馆酒店里备好的各种袋装茶我总是嗤之以鼻：”那还叫茶，那能叫茶！要茶形没茶形．要茶味没茶味，能叫茶吗？”是啊，从行李箱里轻轻翻出自带的茶，或绿茶，或普洱．小心翼翼、轻手轻脚打开．贪婪地深吸一口：这才是真正的茶啊!未泡茶，我那副迷醉的神仙样早让同事们欣羡不已!人生匆匆忙忙，这家伙还能有如此闲心如此乐趣!是啊，有茶相伴的日子是快乐的、悠闲的，离开家在外的日子也是最想念茶的日子。想念茶的日子．日里梦里都想见到茶！     

怀念熏茶

我平时不爱喝茶，偶尔喝一点，却是一杯见底，似《红楼梦》里妙玉所说的”解渴的蠢物”上般，全然没有高雅名士那种“忙里偷闲，苦中作乐”的雅致。     

第三届《家有茶香》故事征文大赛启事

我从普洱茶里见到了孩子的感恩之心和孝敬之心。而孩子有了传统道德上最宝贵的这两样东西，我们做父母的不仅十分宽慰，而且对他今后的人生之路，也该放心了。     

茶，让我走出困境

从事茶叶事业是我的人生乐趣。茶伴随我一生，也培养了我的思想情操，增强了我的体魄；特别是在我最困窘时，茶让我冷静、让我思考、让我走上健康人生之路。     

茶趣盈杯

小时候我是在母亲的罐罐茶的幽香中长大的。我母亲是山里有名的贤惠媳妇,不管是邻里或是十里八里的乡亲来到我家,我母亲都会从砂罐子里倒出一杯酽茶捧到客人的手中。满室的清香立刻溢散开来,驱走了客人劳动后的疲劳,迎来了满屋的欢笑。每逢此时母亲比品茶的人还要高兴。调皮的我有时也凑热闹,大模大样地捧上一杯,     

时光流转 茶情悠长

我生长在茶叶之乡．奶奶和姑姑曾是茶厂工人，与茶的缘分也许就是这样在地利人和的环境中结下的。印象中，每当父母下班回家，一杯醇厚的红茶就这样冲泡出家的温馨，杂谈琐事，闲聊絮语，往往伴随喝茶的工夫而自然消磨。童年的记忆也许不比好茶耐久的一泡．很多事情在脑海里过滤，只留下一些片段细细回放。也许是和茶有缘分，但毕竟没有这份茶心．     

香茗入馔亦佳馐——古今茶膳饮食文化研究

在历史悠久的中华茶文化中，茶不仅是健康理想的饮料，而且可以用茶入馔，配合其他食品原料制作成为菜肴、面点、粥品、汤羹之类，统称之谓茶膳。茶膳也由此成为中国饮食文化、烹饪文化的组成部分之一。中国不仅是茶的原产地。是茶的故乡，而且也是茶膳最为发达的地方，丰富多彩的茶菜肴茶面点，以及各种充满茶之芬芳的粥品汤羹与小吃等，既丰富了国人的餐桌，也展示了中华民族精湛的烹饪技艺。更由于茶有很多益于人体健康的因子与功效，诸如健胃消食、提神醒脑、降脂清毒等等，所以进入二十一世纪以来，人们出于对健康的需求，茶膳在近几年来又成为炙手可热的保健食品，在餐饮市场上大行其道，而且大有方兴未艾的势头。     

茶事

我对茶的最初的记忆，来自于奶奶的小罐烤茶。 奶奶的土茶罐，有成人的拳头那么大，圆圆的肚子，细腰，口敞开，身上有一个弯弯的如我的手指一般粗的把，口上有一个小嘴。奶奶每天只喝一次茶，那便是在早饭后。在我的家乡，是没有早点之说的，每天就是早晚两顿饭，早饭便在上午十一点左右，有时会稍迟一点。     

粗茶淡饭也是爱

儿子从小胃口好，吃得多，几次健康体检，他的身高、体重等指标都超过标准。他平时也很少生病，即使生病也很快就能康复．这让我这个做妈妈的省了不少心．也省了不少事。     

茉莉花茶

我的家乡都喝罐罐茶，但我最早喝到的茶，却是茉莉花茶。罐茶是家乡上了年纪的人的特权饮品，年轻人不是不能喝，是不让喝——混在老人里一起煮罐罐茶，就是对他们最大的不尊重。所以，嘴馋的年轻人想喝，就得偷偷地喝，像干坏事的样子。后来，我一直思考家乡的这种风俗，得出的答案是，当年生活贫困，温饱都成问题，茶更是奢侈品了。为了充分体现尊老之优良传统与淳朴民风，也就轮不上年轻人去喝了。     

紫砂壶

我老公保存着一件破碎后粘贴好的紫砂壶。古朴典雅，上面雕着一束兰花，栩栩如生。我想，可能出自名家之手，否则破碎之物，留它何用。     

罐罐茶中熬煮的岁月

“茶香浅蓝浅蓝。”多年以前我很惊诧，诗人陈所巨在《祁红屯绿》里竟然是这样咏茶的．咏得灵气十足“茶香土黄土黄”这是多年以后。我想念乡下年已古稀的父母时的感受。土黄色的茶香，氤氤氲氲的．流啊流．流浓了我的思念．流湿了我的泪水。     

乾元茶

出宜兴城，向西南行，望不到边的远处就是皖南山区。那里藏着一座座安静的古镇，微派建筑粉墙黛瓦，令人迷恋。然而，此行我去的不是皖南，而是苏、浙、皖三省交界处的太华镇，这也是一座历史悠久的小镇。车行路上，四周群山环绕，层峦叠嶂，飘进车窗里的空气清新如怡。透过车窗玻璃，亦能看到一望无际的毛竹倚山抱石，千姿百态。半道停车，路边有潺潺小溪流过，晶莹清澈的流水让同行者不禁惊叹，在这雾霾的时代里，江南竟然还有这样的小镇。     

烤茶

小时候去外公家玩，最喜欢围着火塘坐在草墩上看外公烤茶喝。那时的老家，中间这格堂屋里每家每户都会砌有一火塘或置一火盆。客人来了，宾主就围着火塘坐下，然后点火烧水烤茶，一边寒暄着，一边烤着茶，一边喝着那酽酽的烤茶。吃过晚饭，一家人也会围着火塘．烤着旺旺的火，说些家常话，外公这时也会烤茶喝。     

善化茶 土家山寨里的女儿红

九岭十三湾是地处恩施边地的善化最骄傲的资本，也是唯一的资本。九条岭上，青山连绵，树木苍劲，十三个湾里，一湾有个土家寨。这里的山，高大险峻，“山上雪花飘，山下桃花红”，大山拒绝了现代社会的冲击．给予遍地的都是自然本色：这里的寨子，静默在大山里，养育着朴实勤劳、热情好客的土家儿女。     

八百里井冈护肝茶

“八百里井冈”护肝茶采用在良好生态环境下生长的苦菜，配以中药材精制而成，无化肥农药的污染，自然纯正，是现代人崇尚的绿色健康食品。     

康师傅茶馆VS统一茶里王华南谁称王

2005年．茶饮料成为波澜不惊的华南饮料市场的一大亮点。统一企业在继续推广其主打产品冰红茶、绿茶系列的同时．将茶里王作为市场推广的重点，并强势推出新品“统一冰茉莉”，试图以茶里王和冰茉莉双剑合壁抢占茶饮料市场领跑位置。面对老对手的进攻，茶饮料老大康师傅提出做全线茶产品的“茶馆系列”，旗下打着健康旗号的甘醇绿茶、茉莉清茶在市场上加大促销力度。     

21世纪饮料—茶饮料

介绍了近几年在国外兴起的茶饮料销售情况，从而说明了茶饮料在一些国家（地区）发展很快，由于茶叶含有多种对人体健康有益的营养成分和保健功能，茶饮料是一种时尚饮品，将会作为２１世纪的饮料出现，进而介绍了日本几种生产茶饮料的工艺流程，讨论了茶叶成分对茶汤的影响以及影响茶饮料的品质因素，最后提出发展我国茶饮料的意见。