新产品集锦（三十三）

吡嗪（Pyraztne）；乳品味道（Datry）。[编者按]     

大豆特征蛋白的SDS-PAGE研究

大豆蛋白作为乳品中的主要掺假蛋白,对其进行鉴别并建立相应的检测和分析方法,对于健全乳制品安全监管体制,确保消费者的合法权益具有重要的意义。该文利用SDS-PAGE方法对12种不同来源大豆均质浆液中的可溶性蛋白进行分析,并与两种商品大豆蛋白进行比较。经SDS-PAGE电泳分析,这14种大豆蛋白主要包含相对分子质量(简称分子量)为1.90×104~8.50×104的9组蛋白。每组蛋白的分子量差异较小,相对差值不大于3.3%,而且蛋白条带的相对含量基本相同。发现大豆中蛋白分子量为4.97×104、4.17×104、3.57×104以及1.98×104的可溶性蛋白组分,可作为SDS-PAGE鉴别牛乳中掺杂大豆蛋白的特征识别标记,其中4.96×104和3.57×104的最低检出限可达0.2 g/L。使用光密度仪测定,在大豆浆液蛋白含量0.1~10 g/L范围,定量工作曲线的线性关系较好,R=0.998 1,应用于0.60~8.0 g/L范围测量,相对误差为0.63%~13.3%。     

乳品工业复合清洗剂发展现状

概述了乳品工业复合清洗剂的发展,复合清洗剂的特点和种类,介绍了清洗助剂以及影响清洗效果的因素,并对未来乳品工业清洗剂的发展进行了展望。     

介绍一种新型的奶垢清洗剂

本文在进行了大量试验的基础上，研制出了一种能有效地去除顽固性奶垢的清洗液，并简化了原清洗工艺。现场成功实施后，提高了巴氏灭菌质量，避免了设备的频繁拆卸，收到了良好的社会效益。     

帝斯曼与伊利携手共促中国乳品安全

帝斯曼集团和内蒙古伊利实业集团股份有限公司宣布于2009年1月16日在北京共同组织国际乳品安全论坛。来自中国乳品行业和政府组织的高层代表将出席此次为期一天的论坛。与会者将共阿探讨保证产品质量并重建消费者信任的相关议题。论坛的议程包括加强供应链合作，分享最佳实践以及在中国建立安全的奶源系统。     

乳品行业生产设备的清洗技术研究

随着人民生活水平的提高,乳品卫生安全问题受到广大消费者的关注.乳品行业(牧场、乳品厂等)生产设备的清洗方式和清洗剂的改进也迫在眉睫.原位清洗(cleaning-in-place,CIP)技术普遍应用于乳品企业,其清洗时高效、便捷,无需拆卸乳品生产设备,解决了传统清洗方式的弊端.本文通过分析CIP的工作原理以及影响清洗效...     

乳制品工业废水处理改造工艺

介绍了采用气浮+UASB+生物接触氧化法处理乳场废水、乳品接收站废水和乳品加工厂废水混合水改造工程。运行结果表明:进水CODCr浓度在3000 mg/L左右时,最终出水水质均能达到《水污染物排放限值》(DB44/26-2001)中的第二时段二级标准。     

MICR反应器处理乳品废水的运行特性研究

研究了多相串联内循环厌氧反应器(MICR)处理乳品废水的运行特性,结果表明MICR对乳品废水有很好的处理效果.当HRT为8h,进水CODCr为2 000 mg/L,相应的CODCr容积负荷为6.0 kg/(m3·d)时,CODCr去除率可稳定在85.6％左右.MICR对pH骤变有较强的抗冲击能力,对SS的去除率较高,当HRT＞8h时,SS去除率保持在78.8％～88.7％之间.MICR存在明显的产酸相与甲烷相分离的现象,1 #反应室以产酸菌为主,2 #、3#反应室以产甲烷菌为主.     

HUSB-改良型SBR工艺处理乳品废水

文章介绍了HUSB-改良型SBR工艺处理某乳品废水的应用,运行结果表明,该工艺运行稳定、运行费用低、耐冲击负荷、操作灵活,在进水COD、SS、NH3-N分别为987、226、27.2 mg/L时,出水COD、SS、NH3-N分别为56、35、9.3 mg/L,出水水质达到《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)一级排放标准。     

乳品废水处理技术研究进展

我国乳品行业分布广,相应的乳品废水排放量逐年增大,废水有机物含量高,乳品废水处理的研究越来越受到重视。本文就目前国内外乳品废水的一些处理方法和工艺进行综述,重点介绍了国外乳品废水处理、回用与资源化方面的研究成果。     

乳球噬菌体DNA的快速分离和纯化法

简要介绍了乳球噬菌体ＤＮＡ的快速分离和纯化方法，比起传统方法来，只需要４－６ｈ。     

滴滤床-接触氧化法处理乳品加工废水

采用滴滤床-接触氧化池工艺处理乳品废水,对COD、TN和SS的去除率分别为95%、90%和92.7%,出水达到国家污水综合排放标准(GB 8978-1996)中表四规定的一级排放标准。该工艺具有投资费用低、操作方便、运行费用低、处理效果稳定的特点。     

婴幼儿食品和乳品中磷含量的不确定度评定

文章对婴幼儿食品和乳品中磷含量的不确定度进行了评定,分析了测量过程中不确定度的主要来源,并对各不确定度分量进行了量化计算。结果表明:婴幼儿食品和乳品中磷测定的不确定度的最主要来源是测量重复性和拟合标准曲线过程中引入的。     

气相色谱法测定婴幼儿食品和乳品中碘含量的不确定度评定

按照GB 5009. 267-2016《食品安全国家标准食品中碘的测定》气相色谱法对婴幼儿食品和乳品中碘含量进行测定。对整个测量过程中不确定度的来源进行了分析,对各不确定度的分量进行了计算、合成并作出评定。当奶粉中碘的测定结果为132. 3μg/100g时,扩展不确定度为5. 1μg/100g,并给出了检测结果的不确定度表达式。     

乳品废水的处理方法

乳品废水具有有机物浓度高,SS和油脂含量高,营养物质浓度高的特点,但是可生化性好,适宜生化法处理。对乳品废水的水质特点、处理工艺中的主要因素以及国内常用的处理方法进行综述。     

一种新型节能型清洗剂在CIP清洗中的应用

本次研究筛选并测试了一种新型节能型清洗剂,结果显示这种清洗剂能够替代单碱性清洗剂和单酸性清洗剂的共同作用,同时实现两种功能,即可以将原有传统"五步"CIP清洗工艺缩短为"三步"清洗工艺,现场应用测试结果显示,在优异的清洗效果下还能实现耗水量、耗电量、耗蒸汽量、耗时间的节约,可为食品饮料企业节约能源并减少排放。     

科技——让禾田再创辉煌

江南的夏夜 ,静谧而幽美 ,皎洁的明月挂在绽出细碎叶片的枝头 ,经过一天炽热炙烤的小鸟 ,静静地聚在巢里 ,不时地发出吱吱声抱怨着同伴的拥挤……在两株巨大的雪松间 :苏州禾田香料有限公司———这座现代化的企业映入眼帘 ,夜已沉寂 ,禾田的研究中心大楼内依旧灯火通明。我猜 ,一个新的成果正在实施……是的 ,六年的岁月禾田人伴着忙碌的日日夜夜、伴着科技的脚步飞速发展 ;走向成功、走向辉煌。加香乳品———为奶业发展献礼近几年 ,我国的乳品发展取得了世人瞩目的成绩。并成为我国最具发展潜力的产业之一。各种乳品层出不穷 ,为乳品赋予…     

乳品生产废水处理

介绍了混凝沉淀-水解酸化-SBR工艺处理乳品生产废水的设计、调试、运行情况以及主要工艺设备。运行结果表明,在进水的SS、CODCr、BOD5、NH3-N的质量浓度分别为300～1000、800～3000、350～1500、25～70mg/L时,其处理出水的SS、CODCr、BOD5、NH3-N的平均质量浓度分别为7、12.29、1.78、9.3mg/L,达到了污水综合排放标准(GB8978-1996)的一级标准。该工艺具有占地面积小,处理效率好,运行费用低等特点,能广泛应用于乳品生产废水的处理。