南亚风情欢乐纷呈——记广州蕉叶泰国餐厅

广州蕉叶泰国餐厅(以下简称"广州蕉叶")于1995年开业,标志着泰国菜首次进入中国.经过11年的洗礼,广州蕉叶饮食服务有限公司现在俨然发展成为国内首屈一指的、最大型的泰国餐饮连锁企业.眼前它仍保持良好的发展态势,正向多元化餐饮结构的路线发展.     

姑苏美食新热点

作为凯悦酒店集团布局江苏的第一家酒店,苏州凯悦酒店特色中餐厅华池88今年盛夏粉墨登场．沿袭凯悦集团餐饮的美食传统,保留菜式的原汁原味,将久负盛名的凯悦餐饮体验带给苏州的食客们。     

山雪·来德坊——以健康为主题的餐厅

淮海中路300号香港广场2楼有一家以“健康美食”为主题的海派餐厅，孙董事长不仅要做美食，更要利用这一传统餐饮的平台教会顾客合理、健康的饮食方式，即吃什么，怎么吃，吃多少。     

无招胜有招

广州无招派食尚（长江1号）是一家很有特色的餐厅。之所以命名为“无招派”．是指此地的出品风格众多、元素多变．有江鲜、河鲜及新派粤菜、日本料理、泰国菜等多种菜式。餐厅拥有两层不同功能的用餐区．一层是适合白领家庭聚会的场所。     

什么叫狮子头

列位看官．都吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。“狮子头”不就是个雅号吗？说白了，也就是个肉丸子。现在都什么年代了．早些年那种猪肉打滚的菜式已经成老土啦! 且慢!你吃的那个狮子头可能的确只配叫肉丸子，而真正的狮子头却远非肉丸子那么简单。诸位不要不服气．且听老周我一一道来。[编者按]     

精点特色餐厅点特色菜——捂牢你的钱包

现在很多在外面应酬多了．天南海北吃的也不少在一些耳熟能详的餐厅坐下以后．也能对菜式略知一二．川菜、本帮菜．粤莱……等宾主落座．自信满满的点上几道莱系的特色招牌菜配上几品精致冷菜和时上时蔬，再上一盆滋补靓汤．点菜的工作就算大功告成。但是一旦进入一些特色餐厅．就只能傻眼了。但是千万不要乱了手脚，如何才能既能品尝到餐厅菜式的特色．又能紧紧的捂牢自己的钱包．不被老板冤枉的痛斩一刀呢？那你就要好好记住下面的几个诀窍了：     

珍宝餐饮 两代创业 天道酬勤

珍宝餐饮集团开业至今已有27年。以海鲜美食起家的珍宝餐饮集团随着时间的推移而不断发展、前进,不论是时尚新概念菜式或是颇具怀旧色彩的菜肴一应俱全,使之成为全方位的餐饮企业。珍宝餐饮集团开业至今已有27年。以海鲜美食起家的珍宝餐饮集团随着时间的推移而     

“三星”笑说健康、美食

小朋友喜爱的董浩叔叔让迪斯尼的米老鼠说上了中国话。　　今天,您猜这只中国的米老鼠说什么？“小朋友们,像我一样多吃粮食哇！”　　　孙小梅,还记着《电视你我他》吗？真想让你留下来,主持新的金牌栏目《饮食你我他》。河南的红姑娘变成了新疆的买买提,就像那边的葡萄在这过熟了一样,买买提：红妹,新疆姑娘河南妹哟！“三星”笑说健康、美食     

游走“蕉叶”

广州蕉叶(Bananaleaf)是一家有名的餐厅,要不是朋友推荐,再加上网上一箩筐的报道,真就错过这一大美食殿堂了。据了解,广州蕉叶分店遍布广州、上海、杭州、成都、西安、太原等大城市,享有非常高的知名度,以经营泰式美食闻名遐迩。“真有这么好吃?”带着些许疑问,同两三好友来到了新开张的位于陆家嘴西路168号正大广场7楼701-702的“Bananaleaf”分店。门口身着泰国特色服饰的小姐将我们引入,餐厅时尚的设计理念,摩登的室内摆设,让我不禁感叹“Bananaleaf”居然能这般时尚。找了处伴有精美泰式风格雕塑和喷泉的位置坐下,捧着菜谱(更像是精美…     

王品多品牌本土化发展

创立于1990年的王品集团在中国台湾可以说是家喻户晓,大约每4个台湾人就有一个光顾过王品集团旗下的餐厅。拥有九大品牌、以经营西餐为主、年营业额高达50亿新台币的王品集团是台湾第一大餐饮连锁集团。而在内地市场,“擅长餐饮连锁经营管理、擅长餐饮品牌研发和推广、着重服务、着重从市场存在的问题中找到机遇”的王品集团如何延续其在台湾的辉煌？     

被赞誉的美食

你是个吃货吗？有没有吃过遇到过让你不肯离开的美食？有没有让你念念不忘的美食？有人说吃能让一个人心情变好,可以让自己得到味觉上的满足。也有人说,会吃的都是美女帅哥,也许是因为美食的享受让人心情愉悦吧!     

百胜：依靠品质与安全,创造餐饮业神话

在中国,你可以没有品尝过肯德基或必胜客的美食,但却不可以不知道这两家以连锁餐厅闻名的＂洋快餐＂。如果你对他们一无所知,一定会得到这样的评价：你out了。不仅在中国,在全球几乎每一个国家,每一座具有一定规模的城市都会看到他们的身影。而这两家远近闻名的＂洋快餐＂正是出自全球餐厅网络最大的餐饮集团——百胜餐饮集团。     

什么叫狮子头

列位看官，有人吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。所谓“狮子头”不就是个雅号嘛．说白了，也就是个浮肉丸子罢了，现在都什么年代了，那种猪肉打滚的菜式．早就是老土啦。且慢!你吃的那个狮子头可能的确只能叫做肉丸子．而真正的狮子头恐怕远远不是一个肉丸子这么简单。 诸位不要不服气，且听老周一一道来：[编者按]     

美味和营养可以兼得吗

近年,麻辣之风风行大江南北,其中事故也出了一些,比如“麻辣小龙虾”,但人们就是戒不掉,有需求就有供应。而作为餐饮界的餐厅经营者、厨师,从道义上讲,应对消费者负有一定的责任,正如有人说：“厨师有责任为人们提供美味和健康。”也有人说：“人生苦短,想吃什么就吃什么,何必计较那么多。”作为餐饮人的你,对于菜品的定位、搭配、烹制秉承着什么样的标准和信念？更注重味道,还是坚持营养为先？美味和营养又可以兼得吗？     

法国人饮食理念

就以食的方面而言,法国菜称得上是世界数一数二的佳肴,而法国人也很懂得吃的艺术。法国烹饪是以讲究、细腻见称,而且花样繁多,菜式层出不穷。一位跑遍全世界的美食大师曾说过:“我一生中吃过的最满意的菜肴有两次,一次是在中国北京吃满汉全席,另一次就是在法国巴黎马克西姆餐厅吃法国菜。” 吃一顿正正式式的法国餐,与满汉全席一样要花上四、五个小时,     

奇迹餐厅

这应该说是一款让美食主义狂喜的经营游戏。它是结合策略经营与角色扮演的餐厅的模拟游戏。游戏中．玩家扮演的是一位刚从厨艺学校毕业．对美食充满无限懂憬与抱负的青年亚曼穗，在他前往拜访经营餐厅数十年的叔叔肘，发现叔叔已经将餐厅歇业，原因是餐饮界龙头“美食百汇”企业集团在     

玩转广式面点（越式点心二）

广州餐饮界,在主题美食活动的推广中,往往会出现两种经营理念,一种是坚持不做任何改变,照搬各地的地道美食。这种活动所推出的菜式,一般持续经营的时间不会太长。另外一种做法是,运用其他地域的特产、调料或烹饪手法,加以改良,跟餐厅本身的出品结合在一起,制作出令人感觉到新奇的莱式。两种做法都有不同的支持者。喜点餐厅是以茶市为主,     

编辑推荐精选

不只是参加鸡尾酒会和扫荡冰箱的时候能用手品尝美食，现在在城里的顶级餐厅这也是普遍现象了。在这里你能看到厨师如何将任何东西如猪尾和沙拉变成能用手吃的菜式。     

休闲餐饮的工薪之路

当洋快餐在国内迅速扩张时，展现人们眼前的餐饮已经不是传统意义中以吃为主要功能了，洋快餐厅实际上已经演变为集餐饮、休闲、娱乐、交友、聚会等多种功能的消费场所。休闲餐饮的观念渐渐为人们所接受，必胜客、星巴克咖啡、星期五餐厅、赛百味、好伦哥等样式休闲餐饮便纷至沓来了。这些休闲餐厅装修更讲究，菜品更考究，服务更周到．卫生更严格．环境更舒适。     

燕春菜肴传统特色多

走进延庆县城．燕春饭店的位置非常明显。它就位于妫川广场北侧50米．靓丽的建筑外形非常吸引人。作为延庆县服务公司下属的一家老字号二星级饭店,它是集餐饮、住宿、娱乐、会议和团体接待为一体．提供多档次综合服务的饭店。饭店餐厅以经营川、鲁、粤和大众风味菜肴为主,并有本店特色的多种菜肴及高中档面点小吃。这里餐饮的最大特点就是传统特色品种多。如这里制作的水晶红果晶莹剔透．酸甜适口;利用延庆的核桃资源制作的冰酥桃仁,香甜可口：北京烤鸡、燕春一品排、铁板锡纸鲈鱼、水晶大虾仁、特色回锅肉都非常地道。最有特色的是各种面食点心．如肉末烧饼、葱油饼、肉丁包子都让人吃了还想吃;