马铃薯开发前景好

介绍了马铃薯的优良品质和马铃薯淀粉的独特性,开发前景及马铃薯变性淀粉在鳗鱼养,铸造,石油钻井,食品等方面的应用。     

马铃薯的开发价值与加工工艺

马铃薯具有较高的营养、药用价值和工业利用价值。虽然我国是马铃薯生产大国，但其加工利用程度不高，加工产品也少。本文提出了适宜当前开发的马铃薯食品，淀粉及其深加工产品的工艺技术。     

马铃薯食品加工研究开发现状及展望

近年来,随着马铃薯作为第四大主粮战略的提出,推进了马铃薯加工主食化进程。马铃薯馒头、面条、面包、糕点等有了快速发展,冷冻薯条、薯片发展速度强劲。本文从加工用途的马铃薯食品原料、马铃薯方便食品、马铃薯主食、其他食品四个方面对我国马铃薯食品加工的研究开发现状进行梳理,以期促进马铃薯食品加工业进一步发展。     

彩色马铃薯营养保健功能及其食品开发研究进展

文章分析了彩色马铃薯的保健作用,并综述了其功能食品开发的研究进展。在该基础上,对未来彩色马铃薯功能食品的开发利用进行展望,为其精深加工提供参考。     

马铃薯食品研究进展

针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃薯食品研究与应用现状,以期为马铃薯的综合利用提供理论参考和技术支撑.     

马铃薯食品成型技术的研究

本文介绍了一种由新鲜马铃薯加工而成的有规则几何形状与花样的食品，完整地描述了全部工艺过程及有关技术与设备，并提供了实用性很强的技术参数与数据。     

马铃薯全粉食品研究进展

当前国家对马铃薯主粮化和居民营养健康高度重视,使得马铃薯全粉及其食品成为广大学者的研究热点。本文以马铃薯全粉及其加工的食品为综述对象,在广泛调研文献特别是马铃薯全粉食品研究的最新成果基础上,对马铃薯全粉食品的研究进行了分析总结,阐述了马铃薯全粉的营养价值、功能特性、国内加工研究现状和马铃薯全粉食品的研究现状,并对马铃薯全粉食品发展方向进行了展望。为我国早日实现马铃薯主粮化和\     

昆虫食品的发展概况与开发策略

本文对国内外昆虫食品发展概况做了综述，认为开发昆虫食品，不能靠天然捕集，要广泛筛选适于养殖的昆虫，加强对养虫技术的研究，要重视对具有保健与疗效作用之昆虫食品的开发，并搞好昆虫食品的加工研究。     

国外魔芋食品的开发现状

从魔芋葡甘聚糖的凝胶性、增稠性和持水性等几个方面阐述了近年来国外魔芋食品的开发研究现状。     

我国马铃薯休闲食品的发展现状及前景分析

文章综述了国内外马铃薯休闲食品的加工现状,并对我国几种主要马铃薯休闲食品的产销状况作了概括论述,通过与国外比较表明我国在马铃薯深加工方面尚且落后,并得出结论：我国马铃薯休闲食品加工产业的发展,必须提高马铃薯加工率,加快安全、优质的低油马铃薯休闲食品的研制。     

马铃薯食品加工现状及展望

近年来,随着马铃薯作为第四大主粮战略的提出,推进了马铃薯加工主食化进程.马铃薯馒头、面条、面包、糕点等有了快速发展,冷冻薯条、薯片发展速度强劲.本文从加工用途的马铃薯食品原料、马铃薯方便食品、马铃薯主食、其他食品四个方面对我国马铃薯食品加工的研究开发现状进行梳理,以期促进马铃薯食品加工业进一步发展.     

马铃薯新型食品：薯胶条的研制

根据马铃薯中淀粉和蛋白质的特点，用熟化、反生再熟化等加工方法，将马铃薯加工成具有一定弹性、风味浓郁、口感胶柔的新型佐餐食品。试验中发现熟化温度、反生温度及水分含量对水分含量对产品质量的影响较大。     

功能性食品的兴起与开发

一前言最近,联合国对世界食品工业90年代发展趋势作出了预测,指出:(1)加速开发新产品、新饮料。据报道,每年都有数以万计的新品在欧美问世,仅美国每年就推出上万种新品;(2)进一步提高设备的现代化水平。食品工业逐渐朝着自动化方向发展;(3)食品工业国际合作势头增强。国际合作涉及经营管理、人员培训、新产品的研制、开发等等。合资企业将会与日俱增,占领食品消费市场。     

微藻功能食品的研究开发现状和前景

本文以小球藻和螺旋藻为例,介绍了微波的化学组成,营养学研究,生理活性物质及其保健功能,概述了藻功能食品的研究开发现状,并展望了微藻功能食品的开发利用前景。