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小麦淀粉,谷朊粉的生产与应用 总被引:1,自引:1,他引:1
小麦淀粉、谷朊粉的生产与应用郑州粮食学院粮工系(450052)王彦波,李爱花,乔永钦小麦是世界上种植最广泛的作物之一,其种植面积和总产量均占谷物种植总面积和总产量之首。随着人们对小麦淀粉、谷阮粉功能的认识,特别是西方一些经济发达国家,已不单单把小麦作... 相似文献
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小麦淀粉副产品的综合利用 总被引:2,自引:0,他引:2
为迎接中国入世的挑战,增强莲花集团与国际市场的竞争力,莲花集团经过充分的市场调研,决定以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精。在生产小麦淀粉的过程中.从小麦中回收谷朊,小麦胚芽,麸皮,戊聚糖等副产品,以提高其附加值,降低生产成本.目前已形成年产40万t淀粉,4万t谷朊粉。100万t高等级面粉的能力。该项目被列为国家“十五”重大攻关项目,项目投产后我们又重点对各种副产品的综合利用进行攻关开发。 相似文献
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《粮食与油脂》2015,(11):25-29
该文以市售金苑特一粉为原料,在小麦粉中添加0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的戊聚糖酶以制备样品。以上述添加戊聚糖酶的系列小麦粉分离纯化A–淀粉和谷朊粉,测定纯化后小麦A–淀粉与谷朊粉的干基得率以及纯度,并测定A–淀粉的理化指标,探索戊聚糖酶对淀粉和谷朊粉分离效果的影响。实验结果表明,戊聚糖酶与小麦粉的白度呈极显著负相关(ρ<0.01,r=–0.744);与小麦粉的湿面筋含量无显著相关性(ρ>0.05);与A–淀粉的得率呈显著正相关(ρ<0.05,r=0.720);与谷朊粉得率无显著相关性(ρ>0.05);与水溶物含量无显著相关(ρ>0.05)。 相似文献
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小麦A淀粉和谷朊粉的储藏实验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对小麦A淀粉和谷朊粉的夏季仓库储藏产品水分、口味、气味变化进行研究,并比较了PP编制袋和纸塑复合袋两种包装袋对谷朊粉水分的变化. 相似文献
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