分析化学技术在食品安全检测中的应用

本文综述了分析化学中用于食品安全检测的各项技术的产生与发展、原理。简述了其在食品安全检测中的应用,并展望了其在食品安全领域的应用前景。     

基于YOLOv5算法的观影人数检测模型探索

通过技术手段便捷地掌握放映观影人数情况,是提升农村电影放映服务水平、提升监督管理效率的有效举措.本文简要介绍了几种人群检测技术原理,然后选取了YOLOv5进行观影人数检测实践.YOLOv5是目前比较流行的目标检测算法,其优点是文件小、运算速度快,结果准确.本文通过对人群样本进行人工标注并使用YOLOv5s模型进行训练,...     

新时期中国食品安全保障及食品安全指数模型构建问题研究

食品质量安全状况是反映一个国家经济发展水平和人民生活质量水平的重要标志。如何提高食品安全度,改善当前的食品安全问题已经成了从食品厂商到消费者日益重视的问题。     

基于改进YOLOv5模型的PCB缺陷图像检测

本文针对印制电路板(Printed Circuit Board, PCB)的缺陷检测问题,研究一种基于改进YOLOv5的PCB缺陷检测模型,构建常见PCB缺陷图像和背景图像的训练数据集,以及缺陷图像和无缺陷图像的测试数据集。为提高YOLOv5模型全局特征捕获能力,在CSP模块的ResNet中,融入Transformer的多头注意力机制,构建改进后的YOLOv5网络结构。结果表明：改进后的模型更适合PCB缺陷的检测,对非缺陷图像的检测精度提高了11.40%。     

基于改进YOLOv5s模型纸杯缺陷检测方法

目的 针对小尺寸和特征不明显的纸杯缺陷在检测过程中易出现漏检、错检的问题,提出一种基于改进YOLOv5s模型纸杯缺陷检测方法。方法 在原始模型的Backbone部分引入CBAM注意力机制模块,提升模型的特征提取能力;增加一个YOLO检测头,将三尺度检测改为四尺度检测,提高模型对小目标和特征不明显目标的检测能力;在Neck部分借鉴加权双向特征金字塔网络BiFPN,对原始模型中的PANet进行部分改进,加强模型的特征融合能力。结果 结果显示,改进后的模型YOLOv5s–CXO精度为89.1%、召回率为90.4%、平均精度均值为89.5%,比原始模型的精度提高了1.5%、召回率提高了1.3%、平均精度均值提高了1.2%。结论 本文的改进方法有效提高了模型的检测能力,对小尺寸和特征不明显纸杯缺陷的检测效果有明显提升。     

PCR及其改进技术在食品安全检测中的应用研究

介绍PCR及其改进技术在食品安全检查中的应用,分析了各种PCR技术的优缺点以及在未来食品安全检测应用中的发展趋势。     

酶联免疫吸附技术分析及其在食品安全检测中的应用

酶联免疫吸附技术是一种对免疫系统的分析方法,这种方法操作简单、针对性强、快速有效,常用在对食品的安全检测中。文章介绍了酶联免疫吸附技术的工作原理和具体应用类型,并分析了酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用现状和发展前景。     

气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用浅议

民以食为天,食品安全问题足关系到国计民生的问题。近年来接连发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的深切关注,特别是近期的“三鹿奶粉”“染色馒头”、“瘦肉精”等事件的出现,暴露了我国食品安全领域存在的诸多隐患,人们愈来愈认识到食品安全问题对人类生存的影响。在整个食品安全监控过程中,食品安全检测至关重要。在众多的食品安全检测方法中,气相、     

酶联免疫吸附测定技术在食品安全检测中的应用

酶是一种具有催化作用的蛋白质，具有高效性和专一性等特点。近年来，将酶制剂应用于食品分析检测中，显著提高了检测效率。酶法检测以其发展迅速、应用广泛等特点在众多方法中脱颖而出。其中最重要的是酶标免疫反应，可应用于食品安全检测的诸多方面。而在这其中最有前景，应用最广的是酶联免疫吸附测定技术。     

表面等离子体共振生物传感器在食品安全检测中的应用与研究

表面等离子体共振（SurfacePlasmonResonance,SPR）传感技术是一项新兴的生物化学检测技术,具有无须标记、高速、高灵敏度等特点。日前在化学和生物检测研究中应用日益广泛。本文综述了SPR技术的基本原理及近年来在食品安全领域研究中取得的进展,并展望TSPR技术的发展方向及应用前景。     

近红外光谱技术在食品安全领域的应用

食品是人们生活中最基本的必需品,随着社会发展,人们的生活质量逐步提高,食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。近几年来涌现的不良食品安全事件使得消费者对食品行业的信任不断降低,极大地影响了食品市场的发展,这也使得对食品安全的检测变得极其重要。更经济,更快速的食品安全检测方法一直是人们研究和开发的目标。传统的食品检测方法包括感官评定,化学方法和微生物分析等。感官评定是最古老     

基于改进YOLOv5的金属工件表面缺陷检测

目的 针对金属工件表面小尺寸缺陷检测精度低的问题,提出以YOLOv5网络为基础,结合注意力机制与Ghost卷积的表面缺陷检测算法。方法 首先,在原网络中增加SE通道注意力模块,增加缺陷有关信息的权重,减少无用特征的干扰,从而提高目标的检测精度。然后,将网络中空间金字塔池化模块的池化方式由最大池化替换为软池化,使得在下采样激活映射中保留更多的特征信息,获得更好的检测精度。最后,采用Ghost卷积块替换主干网络中的常规卷积模块,提取丰富特征及冗余特征,以此提高模型效率。结果 改进后网络平均精度均值达到0.997 8,相比原网络提高了7.07个百分点。结论 该网络显著提高了金属工件表面缺陷检测的精度。     

食品安全现状及其分析检测新技术应用

目前人们对于食品安全的要求越来越高,为了解决我国食品安全低保障的现状,开发更为准确、快速的食品质量安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。本文主要基于现代食品检测新技术的发展,考察我国食品安全的现状并分析检测新技术在其中的运用。     

食品安全检验检测中技术应用分析

在这个经济快速发展的社会里,人们对生活质量要求越来越高,而食品安全直接关系到了人们的生活质量。伴随着我国食品生产规模的扩大,食品安全问题已成为我国现代社会的焦点,食品安全问题不仅关系到我国人民的生命健康,更关系到我国社会的稳定发展。食品安全检验检测作为保障食品安全的重要手段,为了更好地促进我国社会经济的发展,针对食品安全问题,就必须加强食品安全检验检测,利用科学的检测技术,防止有问题的食品流放到市场上,进而为我国现代社会的可持续发展提供保障。     

生物传感器在食品安全检验中的应用前景

生物传感器技术是现代生物技术的一种先进检测与监控方法，本文重点阐述了生物传感器在食品安全检验中的应用现状及发展趋势。     

基于改进YOLOv5的旋转目标检测算法及其应用研究

目的 提高工业分拣上常见的纹理多样、随机堆放盒体的检测与识别能力。方法 提出一种基于YOLOv5的旋转目标检测算法,该算法包括目标分类、位姿角度识别和边界框位置定位3个模块功能。目标分类模块中,通过自建数据集和设计8种目标分类标签以供模型分类学习;位姿角度识别模块对YOLOv5头网络中添加角度预测分支,引入环形平滑标签角度分类方法,实现分拣盒体的旋转角度精准检测;在边界框位置定位模块上,使用LCIoU回归框损失函数来计算旋转框回归损失,得到紧密包裹目标位置的边界框。结果 改进的YOLOv5算法在自建数据集上检测精度达到95.03%,在机器人多物体分拣实验中的准确率可达100%。结论 本文算法在盒体处于散乱堆放、密集堆放、堆叠堆放场景下均具有较高的定位与识别精度。     

食品安全标准培训模式及智能化场景式培训平台开发研究

本研究通过KAP调查法分析了我国现行食品安全标准培训现状和存在的问题,并采用ADDIE模型,开展了食品安全标准培训需求分析、模式设计和平台构建等研究,提出了“食品安全标准智能化场景式培训模式”,研究构建了集在线培训、场景式体验、交互答疑、知识查询、效果评价等多功能为一体的智能化场景式食品安全标准培训综合平台。该平台的运行实施将满足食品监管人员、食品从业人员的多元化、智能化、高效便捷的培训需求。     

数据融合在食品安全监管中的应用与研究

当前食品安全监管存在的问题主要是监管低效、监测系统孤岛林立、数据利用不充分、大数据人才匮乏等,已成为制约食品安全监管的瓶颈。本文结合西固区食品安全监管现状,探索使用大数据技术实现食药监、农牧、公安、市场和质量监督、商务、教育、民宗、卫计、城管等多部门数据的集成,构建多源数据的挖掘模型和时空分析模型。切实提高食品安全监管水平和能力。     

纸基微流控芯片的印刷制造工艺及其在食品安全检测中的应用

目的 探究纸基微流控芯片的发展现状,为纸基微流控芯片进一步研发和推广应用提供借鉴和参考。方法 通过调研文献,根据检测原理及印刷制备工艺对纸基微流控芯片进行阐述,然后对微流控芯片在食品安全检测中的应用研究进展进行总结。结果 纸基微流控芯片适用于比色法、荧光法、电化学法及表面增强拉曼光谱等多种检测方法,印刷制备工艺也呈现多样化发展趋势。纸基微流控芯片检测技术成功应用于食品添加剂、污染物、成分分析及智能食品包装等安全检测领域。结论 纸基微流控芯片应用潜力巨大,仍需进一步优化技术工艺以克服制约其发展的潜在瓶颈问题。     

超声波技术在食品生产检测和食品安全检测中的应用进展

超声波这项新技术被用于研究和诊断领域已经有很多年了。本文分别例举了超声波技术在乳品品质检测,肉制品品质检测,面粉品质检测,果蔬产品品质检测,添加剂分析,农药残留分析和金属元素分析上的应用。旨在对其目前在食品生产领域和食品安全检测领域中的应用及其进展进行介绍,为新检测技术研究者提供参考资料。