应用SX—865处理低度白酒

应用ＳＸ—８６５处理低度白酒张军杨杰李彩芹黑龙江北大仓集团有限公司（１６１０００）关键词低度白酒除浊ＳＸ—８６５表１ＳＸ—８６５处理不同酒度、不同香型白酒效果（ｇ／１００ｍｌ）项目４５％（ｖ／ｖ）酱香酒空白样处理样３８％（ｖ／ｖ）兼香酒空白样处理样３...     

SX—865高效澄清剂在低度白酒上的应用

一、前 言在低度白酒的生产方法中，有冷冻过滤法、吸附法及抗凝法三种，由于吸附法具有简便易行低成本等优点，使用最为广泛。吸附法所选用的吸附剂主要有淀粉、活性炭、硅胶、树脂、台成沸石以及活性氧化铝等多种，以淀粉法使用最多。     

SX—865高效澄清剂在低度白酒上的应用

ＳＸ—８６５高效澄清剂在低度白酒上的应用王洪芹殷淑华李清华山东景芝集团公司科研所（２６２１１９）关键词酒类介质白酒ＳＸ—８６５应用ＳＸ—８６５高效澄清剂，是地矿部西安综合岩矿测试中心矿物化工研究所研制的一种低度白酒澄清剂，经我厂几年来在低度白酒的处理...     

白酒中的有害物质和降低措施

介绍了白酒中有害物质的特点，种类及所产生的原因，并讨论了降低这些有害成分所要采取的措施。     

陈酿白酒中黄色呈色强度快速表征方法的研究

微黄透明是白酒陈酿过程品质提升的重要体现,但目前还缺乏对于陈酿白酒中黄色呈色强度的客观精确表征技术方法。该文基于分光光度法,以焦糖色作为参比,优化建立了一种陈酿白酒中黄色呈色强度的快速精确分析方法。采用单一波长下的分光光度法,优化了酒样浓缩体积(50 mL)以及测量黄色强度的吸光值,使用焦糖建立黄色强度标准曲线,根据标准曲线实现黄色量化表征。结果表明,标准曲线在0～2.5 mg/L内有良好的线性关系,回归方程为y=0.290 3x(R²=0.999 9),检出限为3.4μg/L。选取了一种样品6个平行做精准度测验,日内相对标准偏差为1.70%,日间相对标准偏差为3.76%。通过对不同香型以及酱香型不同轮次酒样进行检测,线性拟合了年份酒的黄色物质浓度,用Boltzmann函数拟合了轮次酒的黄色物质浓度,黄色强度值也符合行业对于不同酒样黄色强度的认知。     

降低米香型白酒杂醇油的蒸馏方法研究

在保留米香型白酒其他风味物质的前提下降低白酒杂醇油含量。利用蒸馏规律,通过慢速蒸馏将杂醇油富集在酒头,然后通过精馏将酒头中的杂醇油进一步富集并去除。本研究成功将米香型白酒中的杂醇油富集在酒头并去除,根据截取不同的酒头比例10%～30%,去除率可达到23.5%～60%,分离出的杂醇油纯净度高,体积仅占原液的1.2%～3.7%,且乙酸乙酯含量仅占原液的0.6%。结果表明,利用慢速蒸馏结合精馏酒头降低米香型白酒中的杂醇油含量的方法是可行的,不仅降低了杂醇油,且保留了白酒原有风格,使酒的香气和口感大大提升。     

白酒中塑化剂的处理方法研究

利用活性炭的物理吸附作用,在保证酒体口感和风味的前提下建立了白酒中塑化剂去除的简单、快速和安全的方法并拟合出了加入量的经验公式。分别考察了活性炭材质、结构、用量,体系的酸度、温度、溶剂效应、搅拌和静置时间等因素对活性炭的吸附效果的影响。结果表明,采用椰壳活性炭,按照公式计算的加入量,在温度50℃,酒精度≤52%vol,搅拌时间10~15 min,静置时间≥2 h的条件下进行处理,可有效去除白酒中的塑化剂。     

基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类

该研究分别利用电子鼻和气质联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析7种不同品牌浓香型白酒的差异。结果表明,电子鼻的S2、S6、S7和S9 4个传感器对不同品牌浓香型白酒具有较好的响应信号,经主成分分析(principal component analysis,PCA)筛选后可以作为浓香型白酒差异的特征指标来衡量。基于传感器信号,比较了PCA和线性判别对不同各品牌浓香型白酒的分类效果,PCA分析能够对不同品牌白酒进行较好区分。GC-MS分析表明,不同品牌浓香型白酒风味物质含量存在明显差异,而PCA分析中关系密切的样品在风味成分层面存在相似性。该研究提供了一种基于电子鼻、GC-MS技术和数理统计分析相结合的浓香型白酒分类方法,为浓香型白酒的快速质量分类方法的开发提供了理论和数据支撑。     

白酒中黄色的形成、检测及去除

白酒在长期贮存过程中,金属铁与白酒中有机酸反应,使酒中溶入Fe^2 ,使酒呈黄色;Fe^2 进一步氧化成Fe^3 ,在酒中形成棕色沉淀析出。添加适量植酸处理24h,可除去酒中铁离子,使酒达到无色透明,不会影响白酒中香味物质。（孙悟）     

白酒酿造污水生化处理方法研究

正洗瓶水、场地冲洗水、厌氧出水、办公生活污水和锅炉冲渣水等,都属于低浓度有机污水;发酵池渗沥水、蒸馏底锅水、白酒槽废液等,都属于高浓度有机污水,其具有复杂的成分,BODs、SS和CODcr值相对较高,是造成环境污染的主要污染物,脂肪酸、水、氨基酸、低碳醇等,是其主要成分。在如此高浓度有机物含量的污水中,其磷污染物、悬浮物和氮的成分也比较多,其水量和水质存在波动加大的特点并且其排放也相对不均匀,环境污染会因为这些污水的直接排放而加重。随着我国相关     

气质联用测定白酒中嗅味物质的样品前处理技术

系统研究和比较了气质联用仪测定白酒中嗅味物质的固相萃取、固相微萃取样品前处理技术。结果显示采用DVB/CAH/PDMS三相萃取头的固相微萃取法效果最优,白酒中土臭素与2-甲基异冰片的3个添加水平的回收率在90.9%~114.4%。     

生化方式处理白酒工业废水的方法研究

在白酒酿造的过程中,经常会排放出一些污水,主要有高浓度的有机污水和低浓度的有机污水。主要对酿酒污水的来源、生化处理的工艺等进行了一定的分析,对白酒酿造的污水处理的不同方法和优缺点进行综述,希望能为相关企业提供一定的借鉴。     

白酒风味物质前处理方法的研究进展

白酒作为中国传统饮品,历史悠久,种类丰富,其中种类繁多的微量成分决定了白酒的风格.近年来,构建快速、高效的前处理方法进而全面解析白酒中的微量组分,已成为白酒风味研究领域的热点.该文对白酒风味研究领域常见的10种前处理方法进行回顾,详细归纳各种方法的应用实例、方法适用性和优缺点,介绍了前处理新方法的未来发展趋势,以期为白...     

降低优质白酒固形物的探讨

固形物是1983年轻工业部为确保优质白酒的典型性、防止在优质酒内加入非发酵性物质,而对优质酒规定的一项理化指标。要求优质酒的固形物在0.4克/升以下。近两年来,有     

降低白酒杂醇油技术的研究进展

杂醇油是白酒发酵过程中必然的副产物,对白酒口感和品质有较大影响.适量的杂醇油可以赋予酒体特殊香气,丰富酒体口感,增加酒体协调性,给人愉快舒适的感觉;但过多的杂醇油会使得酒体苦、涩、冲辣,饮用酒后容易上头,对人体有一定毒害作用.本文概述了白酒酿造过程中调控杂醇油含量的研究现状,有利于白酒生产过程中杂醇油控制体系的形成...     

发电机转子绝缘降低的处理方法

本文主要介绍空冷式发电机转子绝缘为零原因的分析与处理方法,重点介绍了发电机转子非金属性接地情况的简单而快速处理的方法。此方法既不用抽转子,也不用拔护环,并且所用的时间短,费用低,经济效益高。     

NFR865型免处理胶辊的应用体会

为了提高成纱质量、降低纺纱成本、减少胶辊消耗,阐述了NFR865型免处理胶辊的制作要点、适纺性能及日常使用与保养;通过使用该胶辊纺CJ 9.7tex纱、CJ 5.07tex纱、CJ 5.83tex纱以及包芯纱,分别与3种国产胶辊进行试纺数据对比。指出:NFR865型胶辊成纱一致性好、适纺性强、耐磨性好,能有效降低生产成本。     

白酒中氰化物来源分析与处理方法

氰化物属剧毒物质,白酒中氰化物超标直接影响饮用者的生命安全,国家对其具有十分严格的标准。对白酒生产中可能带入氰化物的环节进行归纳分析,对不同来源白酒中氰化物的有效处理提出措施,从而确保白酒质量合格,保证消费者饮用安全。     

应用植酸处理白酒中铁离子的方法分析

因为白酒是酸性物质 ,所以在生产过程中如果操作不当很容易接触铁器而溶解进铁离子使白酒产生红色沉淀 ,酒体发红 ,严重影响白酒的质量。例如 :在贮存过程中直接使用铁罐或贮酒铁罐内涂层有损坏 ;在输送过程中接触了铁阀门、铁管件 ;在勾调过程中水处理不符合要求 ,水中铁离子浓度超标等等 ,都有可能造成铁被白酒中的酸腐蚀 ,铁以离子态溶解于白酒中 ,酒体发红并氧化沉淀 ,惯称红酒。普通的过滤只能除去已经沉淀的铁锈 ,即三价铁Ｆｅ2 Ｏ3 ,而无法除去溶解于酒中的亚铁离子 ,它们仍然以Ｆｅ(ＯＨ) 2 的形式溶于酒中 ,贮存后二价铁离子仍然会…