山东省肉类工业发展概况与趋向

山东省是我国产肉大省。近几年来，肉类总产量及牛，羊，兔肉产量均位居全国第一，肉类工业的发展不仅促进了经济的发展，而且对提高人民生活水平，保障肉类的有效供给起了巨大的作用。回顾山东省建国以来肉类生产及肉类工业的发展历程，了解全省全国乃至世界肉类工业的现状，对于立足于我国，我省的实际，进一步改善肉类结构，使肉类工业成为我省的支柱产业之一是有益处的。     

中国肉类加工业现状及发展趋势

我国是世界第一产肉大国，肉类生产发展迅速，但肉类加工设备水平较低，与国外产品相比差距较大。世界人口的不断增加，为肉类工业提供了新的发展空间，同时对肉类加工设备提出了更高的要求。本文阐述了我国肉类加工业的现状及未来发展趋势。     

“入世”对肉类工业的影响及对策

随着经济全球化、一体化进程的加快,我国加入WTO近在眼前。入世对于中国来说是机遇与挑战并存。那么入世对我国肉类工业会产生什么影响呢?认真分析和研究入世对肉类工业所产生的影响以及采取必要的对策,对于肉类工业的发展有着十分重要的意义。 1 我国肉类工业的发展现状及与发达国家的比较分析 1.1 我国肉类工业发展现状 我国是世界肉类生产大国,人均占有量已超过世界平均水平,据     

大力发展冷却肉和低温肉制品

改革开放以来，中国肉类工业呈持续增长局面，肉类总产量占全球的1／4，居世界首位，人均年产量超过世界平均水平，成为世界第一产肉和肉类消费大国，不仅满足国内消费的需求，而且对世界肉类工业作出了重要贡献；中国肉类贮藏、加工、     

创新21世纪肉类工业发展新动力

肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,随着我国市场经济体制的形成和私营经济的迅速发展,我国的肉类加工业也得到了快速发展,取得了举世瞩目的成就,肉类总产量实现了连续20年来的稳步增长。2000年我国肉类总产量已经达到6200万吨,占世界肉类总产量2.22亿吨的27.9％,成为肉类产量增长最快的国家。年人均肉类消费量已达到50.34公斤,超过世界平均37.9公斤的水平,总消费量也居世界首位。 随着我国肉类工业的发展和肉类消费水平的提高,     

重要变更启事

2005塞飞亚中国国际肉类大会暨中国肉类协会会员大会及中国国际肉类工业展览会在京召开。本次展会由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办，美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局协办。举办本次大会的主要目的是向全行业及相关企业发布中国肉类工业发展动态信息；为全行业及相关企业提供互相交流的平台；促进中国肉类食品行业与国外相关企业间的贸易交流；通过相关行业企业与肉类工业企业代表的交流与合作，进一步促进肉类工业的发展；     

肉类制品质量的控制

我国肉类的产量经过近20年的快速发展，总产量已居世界第一，肉类制品加工的数量、品种、质量等也有了很大的发展和提高，但与肉类工业发达的国家相比，我国的肉类加工业仍处于发展中的行列。当前，我国肉制品的年产量有300多万t。随着肉制品消费量的不断加大，肉制品的质量也越来越受到人们的关注。国家今年实施的食品安全市场准入制度就对肉类制品的质量有了严格的要求。     

关于屠宰工艺中猪胴体和内脏同步运行线路的逐步探讨

肉类工业化生产随着机电技术、工艺技术的发展产生并发展起来。我国是肉类生产大国,养猪头数占全世界的1/3以上,肉类产量据世界第一位。我国肉类工业的现代化对我国乃至全世界人民生活有着重要影响。然而,肉食品生产周期长而消费过程短暂,     

中国肉类加工业现状及发展趋势

我国是世界第一产肉大国 ,肉类生产发展迅速 ,但肉类加工设备水平较低 ,与国外产品相比差距较大。世界人口的不断增加 ,为肉类工业提供了新的发展空间 ,同时对肉类加工设备提出了更高的要求。本文阐述了我国肉类加工业的现状及未来发展趋势。     

面向21世纪的中国肉类工业

自１９７８年以来，中国畜牧业连续１６年平均年递增率超过１０％的速度发展，使生猪生产居世界首位，肉类总产量及蛋总产量均跃居世界第１位，秸杆饲料的开发利用被联合国粮农组织称为“世界上唯一秸杆饲料开发利用方面有突破的国家”。由于畜牧业的发展带动了肉类工业的发展，使国民的“菜蓝子”日趋丰富，“日膳营养结构”日趋合理。根据对２１世纪世界肉类工业和肉品市场的预测以及中国“入关”后对肉类工业所能产生的影响，本文     

行业盛会 实现肉类行业发展共赢

在过去的2005年中，肉类食品行业虽然历经了几波安全性撞击，但由于我国企业成熟度的不断提高，集约化程度的快速成长，因而，2005年我国肉类行业在推进中仍然稳步发展，企业取得了良好运作和成绩。2006年将是中国推进现代化进程的关键一年，又是中国肉类工业发展“十一五”规划开局的第一年，为了充分展示中国肉类工业的发展，全面提高中国肉类食品工业的整体水平，加快工业化进程，促进国际同行业间的交流，中国肉类协会和世界肉类组织在成功举办了三届中国国际肉类工业展览会的基础上，于2006年7月24日在北京新世纪日航饭店召开“希森三和——2006中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会”，并于2006年7月25～27日在北京展览馆共同举办“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”，同期举办了“双汇——首届中国肉类食品文化节”。     

科学规划我国肉类工业的发展——专访中国肉类协会常务副会长邓富江

我国是一个农牧业生产大国，也是一个肉类产品消费大国。肉类产业是我国农牧产业中的重要组成部分。肉类食品的生产和供应、是关系人民生活质量的重要方面。解决好中国的农牧业问题，解决好肉类供需安全问题，不仅对中国的经济发展和社会稳定至关重要，而且对世界经济发展也很有意义。2010年是我国“十一五”发展规划的最后一年，也是开启和布局“十二五”工作的关键一年，科学制定产业发展规划和宏观调控政策，实现“十二五”期间肉类工业的又好又快发展。中国肉类协会常务副会长邓富江接受了本刊记者的采访。     

集思广益 共商课题──内贸部召开“九五”肉类科技研讨会

集思广益共商课题内贸部召开“九五”肉类科技研讨会吴有才（中国肉类研究中心，北京１０００７５）中国是世界上最大的肉类产销大国，第１１届世界肉类大会明年九月将在北京召开，中国的“入关”也为期不远了，这都说明，我国的肉类科技和肉类工业有了很大的发展。为了规...     

我国肉类工业的发展蓝图

我国肉类加工工业有着悠久的历史,现已成为我国食品工业的重要支柱产业。自改革开放以来,我国肉类产量持续增长,1990年达到2,857万吨,攀上世界之冠,发展速度是惊人的。但目前我国肉类工业也面临一些问题,产品结构必须作出适当的调整,企业应加强科技投入,开发更多新产品,以提高市场竞争力。今期肉类专辑扼要地概括了当今肉类加工工业的发展,并就多种新型配料、加工技艺进行探讨和介绍,以期作为肉类工业企业的参考。     

展示成果 促进交流 提升行业水平——2005中国国际肉类工业展览会7月在京召开

[本报讯]为了充分展示中国肉类工业的发展成就,促进与国际同行业的交流,由中国肉类协会、世界肉类组织主办,美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会协办的“2005中国国际肉类工业展览会”,将在今年7月21日至23日在北京展览馆召开。同期召开“2005中国国际肉类大会”暨中国肉类协会会员大会。我国的肉类产业是关系国计民生的重要产业,对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障亿万居民“菜篮子”和扩大外贸出口发挥着日益重要的作用。“十五”期间,我国肉类工业保持连年增长的势头。目前我国生产的肉类蛋品生产总值9514亿元,占国内生产总值的8.1%,占农业生产总值的32.1%。目前中国肉类总产量6932万吨(不含香港、澳门特别行政区及台湾)占世界肉类总产量的27%。其中猪肉产量4518万吨,占世界猪肉产量的45%,居世界首位;羊肉产量居世界的29%,禽蛋产量占世界的43%,均居世界之冠。2003年,我国肉类人均占有量达到53.6公斤,禽蛋人均占有量是20公斤,超过世界平均水平。2005中国国际肉类大会组委会邀请了美国、澳大利亚、爱尔兰、德国、英国、加拿大、意大利、日本、韩国、法国等相关组织的参会代表,并将就中国肉类企业所关心的问题做精彩演讲。     

强化安全意识 提高产业竞争力

我国是畜牧业生产和加工大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量连续十多年居世界第一位。2006年超过8000万t，相当于欧美产量总和，2008年全国肉类产量达到7278．7万t，比2007年同期增加了413万t，2009年肉类总产量达到7649万t。现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、当前，中国的肉类加工业已基本建立起以屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步。     

世界肉类工业生产现状及发展方向

对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述,希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。     

肉类工业与收入水平及消费的互动

从去年下半年和今年上半年的经济运行情况看,在中国,生猪生产和整个畜牧业及其肉类工业,被提升到国家经济大问题的新高度.过去,畜牧业生产和肉类工业以及肉类消费,就是一个肉食品多一点少一点的问题,但最近这一年,肉类不再单单是食物问题,已经成为左右国家经济、影响cPI的重要因素.这里我们只对肉类工业与消费水平的互动作用进行分析.消费水平的提高对肉类工业发展具有推动作用,同时,肉类工业的发展对于肉类消费水平的提高,也有强力的带动作用.     

肉类工业经济学研究框架的探索

大力发展肉类工业不仅能改善中国居民膳食结构、提高国民身体素质，而且对新阶段促进农村产业结构调整、提高农民收入具有重要意义。加入WTO，必将促进中国农业参与经济全球化进程，推动中国肉类工业国际化的发展，给中国肉类工业发展带来巨大机遇和挑战。因此，必须提高中国肉类工业的国际竞争力，迎接肉类工业国际化、市场开放带来的机遇和挑战。     

21世纪的中国肉类工业

本文概述了21世纪中国肉类工业的发展现状和当前存在的问题，探讨了21世纪中国肉类工业的发展趋势；21世纪中国的肉类工业将是一个充满挑战与机遇的世纪。