跟着大厨逛菜场——翠柏红梅围小坐

2021年2月12日,是全世界华人传统的辛丑牛年春节.虽然因新冠肺炎疫情影响,很多家庭无法团聚,但几千年流传的扫尘、家人团聚守岁、拜年、闹元宵等习俗依旧是炎黄子孙的节庆底色.年糕、饺子是过年期间餐桌必不可少的,带有对生活美好期望的鱼和虾也是不可或缺的.     

京味饺子抹不淡的年滋味

除夕之夜吃饺子，这是中国人的春节习俗．特别是在老北京的风俗中，即便最穷的人家．过年时吃饺子的“程序”也是不会少的。除夕之夜的饺子，素馅饺子要用来敬神．大家吃的则是肉馅的，生活不富裕的人家则以肉、菜混合为馅。     

饺子的十种包法

过年啦,吃饺子喽。饺子是深受人们喜爱的传统面食,是北方地区的特色主食,也是年节必备的食物之一,有一句民谣叫"小寒大寒,吃饺子过年。"在中华民俗中,除夕守岁吃饺子,是千百年来流传下来的老习惯,全家人欢聚一堂吃着团圆的饺子,这就是很多人对春节的印象吧。饺子做法多样,馅料丰富,就连包制的手法也有很多种,下面就介绍饺子的十种包法,凑够十全十美,学会了,可以在春节     

大数据看猴年春节

正春节是我国的传统节日,也是最受重视的一个节日。不管你身在何处、从事何种职业,过年时都会从千里之外赶回家,陪家人过一个团团圆圆的春节。近几年,人们感觉年味越来越淡,尤其是随着互联网的兴起,网购年货、微信拜年、预约厨师上门做年夜饭等以前这些亲力亲为的事,现在在网上就能完成,没有了参与的乐趣,过年时那种欢乐、热闹的氛围也逐渐淡化了。不过,也正是因为有互联网的介入,我们才能透过互联网大数据看到这样一些有趣的过年现象。     

与春节有关的闲言碎语

临近春节,总是会想起小时候的事,不知道是又要长一岁的原因,还是现在的春节实在是缺少节日味道。所以,小时候那点和过年有关的记忆就从心底一点点地往上泛,其实也不过是围着热火腾腾的炉子和大人一起守岁,给爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷拜年要压岁钱,捂着耳朵放鞭炮之类的事。不过现在差不多所有的报纸、杂志都在做春节的专刊或专辑,各家都喜气洋洋,赛着劲地渲染着国泰民安、阖家欢乐的气氛。有编辑问我,咱们是不是也得来个春节     

网上闹新春

农历正月初一是春节,又叫阴历(农历)年,俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个古老传统节日。大年三十,家家户户都在忙贴春联、吃年夜饭、看春节联欢会,当然第二天还少不了大人的压岁线。年复一年,新一年快要到了,今年我们是不是还以贴贴红对联、放放大爆竹(放炮危险,太子呆的地方可是不准放爆竹的噢)这老一套来迎接新的一年呢?当然这些老的习俗我们不能少,但我们是不是来点创新花样呢?这过去的一年,是我国网络发展最快的一年,大家想不想与我一起上网过春节呢?这样无论你在天涯海角,我们都可以在一张“网”上互相祝福、在一个“家”(聊天室)中聊天。     

谁是春节农村市场的受害者?

春节是我们中国传统节日中最盛大的节日,在节前无论你身在何处都要赶回去和家人团聚。亲人朋友相互走动、团聚自然就给食品、餐饮、礼品等行业带来了巨大的商机。近几年质监、工商等部门都先后开展了大规模的打击伪劣食品、保障     

本期策划:“宅”家过年

过年不出门?据不完全统计,大部分人过年不外出旅游,选择宅居在家,通过短信祝福拜年、微博交流、网购美食、团购订餐等方式过大年。的确,对于现代人来说,宅家过年最大的好处是应酬少了,能陪陪家人,抛却工作的压力,来个彻底的放松,生活也更低碳了。现代人过年要适应网络时代的新变化,怎样宅家过个热热闹闹、健健康康的快乐年?     

选对月饼吃出健康

正我国传统节日都有特定的食物,如元宵节要吃元宵或汤圆,端午节要吃粽子,过年要吃饺子……好像所有的团圆和欢聚最终都会落到食物上。这些传统千百年沿袭下来直到今天,食物早已经成了节日文化密不可分的一部分。马上就要到中秋节了,家家户户都忙着采购月饼。月饼好吃,团圆时刻也很温馨,但是选月饼的同时健康因素也千万不能忽略。今天就来说说月饼的选、存、吃。     

本期策划：“宅”家过年——“宅人”的春节健康饮食方案

过年不出门？据不完全统计,大部分人过年不外出旅游,选择＂宅＂居在家,通过短信祝福拜年、微博交流、网购美食、团购订餐等方式过大年。 的确,对于现代人来说,＂宅＂家过年最大的好处是应酬少了,能陪陪家人,抛却工作的压力,来个彻底的放松,生活也更＂低碳＂了。现代人过年要适应网络时代的新变化,怎样＂宅＂家过个热热闹闹、健健康康的快乐年？     

秦饼的历史与文化

春节是中国传统节日中最大,最隆重,时间也最长的一个节日。在春节,人们除了正月初一要吃饺子,吃面条,正月十五吃汤圆等食品以外,还有一个重要的活动,那就是走亲访     

春节期间吃什么?

<正>我国民族众多,各地习俗不同,使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩。按照各地的传统,人们过年的饮食习俗也是大相径庭的:例如北方人吃饺子,南方人吃汤圆、年糕;福建人初一早上吃面条;河南人吃饺子煮面,寓意捞财;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子;荆州一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意味着“实实在在,吉祥如意”。许多中国人     

各民族春节趣谈

每年农历正月初一是我们汉族民俗中最重要最传统的节日──春节,春节是辞旧迎新的日子,是合家团圆的日子。人们贴春联、贴福字、吃年饭、逛庙会、走亲访友好不热闹,其实在这一天,其它少数民族也在欢庆节日,只是说法、过法不同罢了。 每年藏历正月初一是藏历新年,是藏族人民最重要的传统节日．时间几乎与汉族的春节相当。藏族人民从腊月初就为这隆重的节日做准备,酿制青稞酒,每家准备一个叫做“切玛”的五谷斗;里面装一些炒熟的麦粒和蚕豆,以及糌粑和青稞,插上青稞穗,点缀一些小块酥油以此象征着五谷丰登。每家临近过年时都要准…     

年货节

正春节俗称"大年"、"年节",是我国最为盛大和隆重的传统农历新年,也是全世界华人最重视的辞旧迎新、团聚喜庆的日子。长期以来,春节前置办年货都是每家每户迎新年的一件大事,此时人们花钱最大方,会采购一些平时不舍得买的衣物、食品,既慰劳一下辛苦了一年的家人,也是用作送长辈亲朋的拜年礼物。今年元旦刚过,各大商厦、卖场、购物网站纷纷推出年     

一起来分享厨师的过年心情

春节是我们中国人最重视的一个传统节日,不管你离家有多远,相信都是归心似箭,只要是能与家人一起热热闹闹地过个年,享受到那份暖暖的亲情,那感觉比什么都好。可是我们这些做餐饮工作的,由于工作的殊特性,却需要在节日里坚守自己的岗位。每年的这个时候,你的心情又是如何的呢?这里,就让我们一起来分享一线厨师的过年心情。     

春节里你该怎么吃(一)

尽管我国东、西、南、北风土习俗各不相同,但都离不开一个"吃"字。特别是大年三十晚上合家团聚吃顿年夜饭,是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿。近几年,饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为,一年忙到头,在岁末到饭店里潇洒一次,既体面又方便,也真是一种美好的享受。更多人主张自己办年夜饭,虽然忙是忙了一点,但能根据家人的爱好和口味,热闹又自在,全家人欢聚一堂,其乐融融。春节里不忘平衡膳食人体必需的营养素是由食物提供的,每一类营养素都有它独特的     

思今忆昔年滋味

小时候,从腊月二十三祭灶开 始,直到正月十五闹元宵, 大人们好像天天都在忙乎年 事。祭灶、贴春联、买年画、守岁、拜年,一 个接一个。其实这些活动无不和吃连在一起。 灶王爷是直接管炊事的,春联上写有丰衣足 食、五谷丰登,年画上画着年年有鱼（余）、六 畜兴旺,守岁少不了吃饺子。那年月平民百姓 一年的苦就盼这几天的“甜”。因此,一入腊月的门,就盼着二十三糖瓜粘、二十四大扫除、二十五磨豆腐、二十六割肉、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九打烧酒、三十晚上包饺子…… 祭灶这天,天一擦黑,借着烛光,把糖瓜 烤软,抠一小…     

渐趋“圆满”的月饼市场

中国的饮食文化源远流长，很多传统节日和节气亦有“指定”的食物进行点缀，春节要吃饺子、汤圆，端午节要吃粽子，立春要吃春饼……刚刚过去的中秋节更是让月饼市场“红火”了一把，掀起了一年一度的小高潮。     

“牛”转乾坤

为了度过一个健康、平安的春节,今年全国有超1亿人响应“就地过年”的倡议,留在工作地过节,这一特殊的变化催生了一系列新的消费现象。商务部统计数据显示,2月11日至17日,全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元,比2020年、2019年春节黄金周分别增长28.7%、4.9%。“就地过年”带动起了“云拜年”、“云消费...     

秦饼的历史与文化

春节是中国传统节日中最大，最隆重，时间也最长的一个节日。在春节，人们除了正月初一要吃饺子，吃面条，正月十五吃汤圆等食品以外，还有一个重要的活动，那就是走亲访友，媳妇带女婿回娘家看父母，小辈看长辈，同辈、朋友互访等等。