含乳饮料的稳定 乳化剂功不可没——访三菱化学食品株式会社上海代表处首席代表得丸出

乳化剂是能够改善乳化体中各种构成之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感,提高食品质量,延长货架寿命等。乳化剂广泛应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、植物蛋白饮料、含乳饮料、乳化香精中。就乳化剂在含乳饮料中的应用,记者专程采访了三菱化学食品株式会社得丸出先生。     

没有香料香精 就没有现代化的饮料工业——访上海食品添加剂协会杜世祥常务副秘书长

<正> 时下,为了适应消费者崇尚自然的心理,越来越多的饮料企业在产品标签上打出了“本产品不含任何食品添加剂”的字样。消费者是真的被各种假冒伪劣食品吓怕了,可这些企业宣传的就是真实的吗?带着这些问题,记者近日采访了上海香料研究所高工、上海食品添加剂协会杜世祥常务副秘书长。 饮料离不开香精香料 杜秘书长说:饮料中不放香精香料是不可能的,有些果味水中没有什么果汁成分,基本卜靠香精香料,比如橘子水靠橘子香精,柠檬水靠柠檬香精,再加上     

明天仍然美好

今年6月~9月,美国连续大宗召回中国玩具。8月21日,美泰郑重宣布,召回中国产玩具的主要原因,不是中国制造,而是设计本身的问题,美泰向中国道歉,并表示承担召回的全部责任。美泰对客观事实的承认,理应对中国玩具在美欧市场起到拨     

黄土该煌了

一直处于落后位置的陕西服装业,终于觉醒了。     

明日之星

<正>2005年10月,当日本大冢药业株 式会社将四条20000BPH无菌灌装生产 线的订单交由江苏新美星承揽时,一向 低调的董事长何德平先生终于流露出自 信与胜利的喜悦。 因为,在这份沉甸甸的定单利,不 只是1个多亿的金额数,而且还是对新 美星多年来在无菌领域里研制成果的一 种极大肯定。 从中温到无菌,从第一条国产无菌     

明日之星

2005年10月,当日本大冢药业株 式会社将四条20000BPH无菌灌装生产 线的订单交由江苏新美星承揽时,一向 低调的董事长何德平先生终于流露出自 信与胜利的喜悦。 因为,在这份沉甸甸的定单利,不 只是1个多亿的金额数,而且还是对新 美星多年来在无菌领域里研制成果的一 种极大肯定。 从中温到无菌,从第一条国产无菌     

携手今日 璀璨明天--走近深圳黄金珠宝产业集聚基地中国名牌爱得康首饰

中国珠宝品牌在经过了近十五年的激烈竞争之后，已形成了初步的格局。竞争导致强者更强、弱者改行的正常市场状态，加之行业相关政策进一步透明和适用，中国珠宝行业经营的市场环境基本形成，品牌经营的时机已经成熟。     

复合调味品的明天

复合调味品是指以两种或两种以上调味料为主要原料,添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动、植物等成分,采用物理的或生物的技术进行加工处理及包装,最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品.复合调味品在我国起步较早,早在北魏时期盛行的"八齑粉"就是一种以8种香辛料为基料的复合调味料,传统的"十三香"、"五香粉"也属复合调味料.但我国现代化复合调味料的生产却起步很晚.复合调味品在日本发展较快,其首先推出的超鲜味精标志着现代化复合调味料生产的开端.专用烹调中式菜肴的复合调味品的开发也是在日本,这应该引起我们的深思!     

锦橙果酒开发研究

以锦橙汁为原料,对锦橙果酒的加工工艺及影响锦橙果酒品质的因素进行了研究。正交实验结果：在发酵温度控制为24℃,果胶酶用量为0．7％,SO2用量为70mg／l,酵母接种量为0．7g／l的条件下制得色泽金黄、澄清透明的优质锦橙果酒。     

中国印刷教育的今天和明天

我国印刷教育之路已经走了几十年,教育体系日臻完善。到2005年底,开设印刷教育的技工学校、职业学校、本科院校加起来有100所左右,规模大、层次全,但普遍存在着技术滞后、教材老化、理论与实践分离和教与学单边循环等问题。随着印刷教育规模的逐步扩大,教育中的负面问题也不断涌出,“教”与“学”都表现出一些迷惘。学生对印刷教育产生怀疑:不知道印刷究竟需要学哪些东西,能学到什么?教育工作者也很困惑:印刷教育的着眼点在哪里,印刷到底需要什么样的教育,印刷教育之路怎么走?很多印刷教育工作者、业内专家都在研究印刷教育,探索其未来的方展方向。这里笔者也谈谈自己的一些看法。     

碳酸饮料的明天将如何

<正>被认为引发肥胖的碳酸饮料面临艰巨挑战,可口可乐公司开始调整自己的策略,使自己的品牌向咖啡延伸,这是向星巴克的挑战,更是可口可乐公司在品牌延伸上的大动向。