板栗去壳方法及设备的研究

在国内外现有板栗去壳技术的基础上,研究出了板栗微波去壳的新技术,设计出了成套生产设备,开拓了板栗去壳的新思路、新方法。     

旋转剥皮工艺

旋转剥皮工艺用于森林工业中多根原木的连续剥皮和加工。20多年来，该技术一直被认为是取代单根原木剥皮的有效方法。这种剥皮方式具有调节灵活、设计简单、剥皮彻底以及设备运行成本低廉等优点。     

风运中废风的利用

我厂在设计蚕豆去壳设备时,为了减少设备投资、降低电耗,根据蚕豆去壳原有工艺,设计、试制了一台风轮机。该机利用风运中的废风推动叶轮,驱动往复震动筛、完成蚕豆壳     

新西兰羊剥皮加工设备的性能与特点

新西兰在羊屠宰加工技术和设备方面一直处于世界领先地位。本文首先简要地介绍了新西兰在羊剥皮设备方面的研发历史,然后着重描述了目前在新西兰羊屠宰加工厂广泛使用的卷胸皮机、气动肋皮松弛装置、肩背剥皮机和最终剥皮机等主要剥皮设备的性能和特点,最后给出了新西兰综合评价剥皮设备性能的方法。     

各类木材剥皮设备和剥皮方法

介绍了铣刀式木材剥皮机、槽式木材剥皮机、水力木材剥皮机、气力木材剥皮机、无伤型环式木材剥皮机、肉桂树剥皮机和化学剥皮法等剥皮设备和剥皮方法。     

食物剥皮去壳有技巧

正很多食物的外皮很难剥除,现介绍几种轻松剥皮去壳小技巧,大家不妨一试。巧剥红枣皮:把干的红枣放入水中浸泡3 h后,放入锅中煮沸,等枣完全泡开发胀后,再捞起来剥皮就容易了。巧去马铃薯皮:马铃薯皮薄,可以在水龙头下一边淋水,一边用洗碗用的钢丝球擦,很快就可以擦去马铃薯皮。巧去蚕豆壳:把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的盐,     

甜玉米剥皮机结构改进及性能试验

为了降低机械剥皮对甜玉米的破损率,针对目前中国使用的国产甜玉米剥皮技术装备存在的技术缺陷和问题,对甜玉米剥皮装备进行重新设计和技术改进,主要包括增大橡胶辊表面凸棱圆角、改进橡胶辊材质和增加喷水装置3个方面。新改进的设备经过在不同地区不同品种的现场实际检测,甜玉米品种可以达到破损率≤4.0%,很好的解决中国国产甜玉米剥皮设备破损率指标偏高的难题。     

五台磨粉机剥皮制粉工艺设计

针对剥皮制粉技术的特性，提出小型面粉厂的工艺设计、设备选型、技术参数选用及工艺设计特点等，以探讨剥皮系统制粉的优势。     

木浆生产线的备木技术

介绍了当前广泛应用的备木生产线中原木剥皮、削片、木片筛选、过大木片再碎、木片贮存、树皮及木屑处理以及原木冲洗等系统的特点,通过分析不同剥皮鼓的喂料及卸料方式、不同削片机的喂料及卸料方式以及各种备木生产设备运行的情况,对备木设备的改进以及设备布置的方式提出了一些建议。     

一款鲜食玉米剥皮机的结构设计及应用

研发了一种鲜食玉米剥皮机,介绍了该设备的主要结构、关键系统、工作原理及影响剥皮效果的因素,此设备适应玉米籽粒含水率介于58%～73%间的物料,对脆嫩易剥的鲜食玉米籽粒品种的破损率﹤5%,剥净率﹥90%,为我国鲜食玉米果穗剥皮问题提供解决办法。     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。