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相似文献
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1.
刘汉琴 《烹调知识》2013,(12):24-26
北京有句顺口溜:"涮羊肉何处嫩,北京城里东来顺"。座落于北京东安市场北侧的"东来顺饭庄",几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻京华百多年,现在依然生意兴隆、门庭若市。东来顺创始人是位名叫丁德山的回民,光绪二十九年(1903年),以做苦力为生的丁德山和其兄3人苦心经营,在东安市场北门搭了个饭摊棚子,开始卖些羊肉杂面和荞麦切糕,以后又添做贴饼子和熬粥生意。这东安市场的前身是武官上朝时存马的  相似文献   

2.
北风呼呼,天气渐寒。我国民间自古就有"冬吃羊肉"之说,因为羊肉是隆冬季节御寒之佳品。对于旅游爱好者来说,在旅游胜地不妨去品尝一下各地独具特色的风味羊肉,这样既可增添旅途情趣,又可一饱口福,真乃一举两得。如果你去北京旅游,不妨去驰名中外的北京东安市场北侧的东来顺品尝那里与众不同的涮羊肉。据说尼克松、基辛格都在那里品味过涮羊肉。东来顺的涮羊肉有什么特  相似文献   

3.
何伟 《中国食品》2005,(19):0-21
东来顺今年102岁了.2005年9月16日东来顺在发源地--北京新东安市场举办了第二届美食节,50余种北京小吃进行展卖.其中有被北京人喜欢的蜜麻花、油酥烧饼、豌豆黄、咯吱盒、驴打滚、杏仁豆腐等老北京小吃;有被老顾客怀念的东来顺奶油炸糕、东来顺清真小吃艾窝窝、糖卷果、炸松肉、爆肚、喜字饼、烧羊肉、羊头肉等;还有东来顺自己创新的畅销新品小吃核桃酪、蛋黄酥、月饼等供您品尝.  相似文献   

4.
1903年,一位名叫丁德山的回民在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆,便取"来自京东,一切顺利"的意思,正式挂起"东来顺"的招牌。100多年来,东来顺也换了时空,变了容颜。如今,她辉煌亦或没落都与本文没有太多联系。这里讲述的是一个年轻的、成功男人的故事,展现的是一个风度翩翩的商人,尽管,他曾经是个16岁从农村出来,到了北京找不着北的小人物。  相似文献   

5.
北商 《美食》2010,(7):46-46
5月20日下午,因使用劣质餐盒(毒餐盒),东来顺加盟企业金源时代购物中心的北京金源丽餐饮有限公司(东来顺金源饭庄)和老边饺子馆同时被海淀法院一审判赔并处10倍罚金。虽然对于东来顺的加盟商"东来顺金源饭庄"的判罚只有区区50元钱,但这足以让东来顺品牌蒙羞。尽管随后东来顺集团可以对使用劣质餐盒的东来顺金源店进行连带处罚,但是,这一事件给北京餐饮界,尤其是"老字号"带来的名誉损失恐怕是难以简单用一个罚字解脱的。  相似文献   

6.
今年3月,有关机构公布了2000年“中国连锁业百强企业”名单,东来顺在全国餐饮连锁中排名第四位。是什么使东来顺取得如此业绩?日前,记者采访了北京东安饮食公司东来顺连锁总部胡沛立总经理。 胡经理介绍,随着90年代改革开放步伐的加快,众多老字号在激烈竞争中显得力不从心,有的被淘汰出局,有的还在  相似文献   

7.
王学进 《美食》2009,(1):28-28
温州华盖广场的红日亭本来只在当地小有名气.自一网友的帖子被2008年11月27日的《新快报》报道且被各大网站转载后,它在全国出名了。帖子称:在温州华盖山的山脚下,一个施粥摊正在给穷人施粥。还配发了几张照片.于是,媒体就用这样醒目的标题《网友热议温州“施粥摊”盼全国推广渡难关》,  相似文献   

8.
林华 《中国食品》2023,(1):46-53
<正>2023年,东来顺即将迎来品牌的120周年生日。在120年的历史长河中,东来顺走出了一条勤勉经营、苦心钻研、服务大众的奋斗之路,历经公私合营、加盟发展、集团化运作、战略重组、转型升级,东来顺已成为北方火锅文化的代表,并成为集餐饮+产品+供应链为一体的集团化公司。从1903年的一个小摊位,到新中国成立后七十年的蓬勃发展,靠着一锅清汤和优质的羊肉,东来顺创建了辉煌的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化,拥有了全国范围内一百多家门店,也拥有了各方食客的信任和拥戴。回顾120年风雨兼程,东来顺硕果累累。  相似文献   

9.
如果说“天下第一涮”是北京的“东来顺”,那“上海名涮”则非“洪长兴”莫属。  相似文献   

10.
新疆羊肉串是很多人的最爱,可是如何才能吃到正宗的新疆羊肉?电商的发展为我们解决了这个问题.在刚刚过去的“双十二”电商大战中,新疆60家电商集结在淘宝网新疆馆,以“组团”形式向网民展示了新疆特色的林果产品、畜产品等,新疆的鲜羊肉被首次推向了网络.自此,全国各地的网民可以通过淘宝网购买到新疆的新鲜羊肉了.  相似文献   

11.
张卫 《中国食品》2021,(7):10-15
每年的3.15都是打假、曝光的日子,今年也不例外,河北青县再现“瘦肉精”羊肉、暖胃粥变“反胃粥”、知名火锅店用扫帚捣制冰机等重大食品卫生安全事件接连被媒体曝光,让消费者再度对国内的食品安全现状产生不信任。通过挖掘这些食品安全事件背后的原因可以发现,监管不力仍然是最主要的原因,尤其是在青县“瘦肉精”羊肉事件中,监管形同虚设的情况更是令人震惊。现如今,我国已经开启全面建设社会主义现代化国家的新征程,在这条路上,千万不能让不安全食品拖了后腿。  相似文献   

12.
宗和 《美食》2009,(5):17-17
温州老板林如新坚持义务施粥65天后被迫停止。因为4月1日,义乌当地卫生监督部门工作人员到施粥摊检查,并口头提出了一些存在问题,“一是施粥人员没有健康证;二是如何保证碗筷的消毒。”(《东方早报》4月7日报道)  相似文献   

13.
涮羊肉     
聂鑫淼 《美食》2005,(6):16-17
上世纪八十年代中期,就读于北京的鲁迅学院及北京大学中系,一到冬天,同学们常三五相邀,去东来顺吃涮羊肉,这里的羊肉质优片薄,调料亦佳,加上火旺锅好,叫上白酒、啤酒,令人朵颐大快。  相似文献   

14.
煮粥的诀窍     
前两年,餐饮市场掀起了一股食粥的热潮,各种冠名的粥馆、粥店比比皆是.然而,粥店要熬好一锅粥并不容易,特别是要熬好一锅适合当地人口味的粥就更不容易了,我就有这样的经历.  相似文献   

15.
喝碗稀粥     
某日,我们几个“山大王”侃倒了大山,摸黑来到街边一家粥品店各要了一碗皮蛋粥.粥里加了肉松海鲜粉,碗面漂浮着点点紫绿的皮蛋。几个人趁热稀里呼噜喝出一屋子快意的响声。周君抹着渗汗的额头说:“还是粥好喝。”周君小有一官半职,又在单位负责接待这一摊,时常沉浸在酒池肉林,早忘了粥的味道。李君来自乡间,在城里借宿,也不住地感慨“吃多了饭,喝喝粥真不赖。”  相似文献   

16.
“羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓。当地人将它视为美食,百吃不厌;外地人莫不争相品尝,以饱口福。在郑州,各种大小烩面馆遍布大街小巷,难怪有人将郑州称作“烩面城”。“羊肉烩面”的面条,外滑软内硬实,口感十分劲道。另外,“羊肉烩面”的配料也十分讲究,有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳等多种原料。“羊肉烩面”一般用特制的大海碗盛装,而且要添入鲜美的羊肉汤。一碗面里,面、菜、肉样样兼有,汤多面爽,鲜香味美,堪称面中上品。“羊肉烩面”最早出现在1943年,是郑州大同路“老乡亲饭店”经营的品种,素以“汤肥肉瘦,…  相似文献   

17.
网上传真     
山东枣庄有了注册羊肉汤 枣庄人爱喝羊肉汤,千余家羊肉汤馆遍布城乡。如今,该市一家羊肉汤馆的业主米法志在国家商标局注册了“道北羊肉汤”商标,这在全国尚属首家。 枣庄“道北羊肉汤”经营了20多年,在方圆百里因其做工独特,味道鲜美、无膻味,名声大振,吸引许多顾客前来品尝。没多久在它的饭馆周围先后有10多家羊肉汤馆打出“道北羊肉”的招牌,许多外地游客慕名而来,真假难辨,往往上当受骗,严重损坏了正宗“道北羊肉”馆的声誉。 米法志多次与其它业主交涉都没结果。最后,他通过注册商标保护了自己。“道北羊肉汤”有了自…  相似文献   

18.
北京前门大街,有一家闻名中外的酱羊肉店——月盛斋.每当月盛斋五香酱羊肉出锅之时,人们行至正阳门前,阵阵肉香便扑鼻而来,诱人食欲!难怪清朝道光年间就有人赞美道:“喂羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红.日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙.”月盛斋的五香酱羊肉是著名的北京清真风味食品,制作技术源于清宫御膳房.清乾隆年间,北京牛街一个叫马文瑞的回民,在前门内荷包巷支起“羊肉床子”,每逢清宫祭祀时,他就进宫应差“祭羊”.就这样,他从乾隆御厨那里讨得做五香酱羊肉的诀窍.马  相似文献   

19.
《饮膳正要》中记载:制作羊肉粥“壮骨健脾,羊肉三斤切,梁米三升,同煮,下五味,作粥食。”羊肉,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。其性温中散寒,补虚强身。汉末医圣张仲景在《金匮要略》中载有一个羊肉疗方,名为“当归生姜羊肉汤”,主治腹中冷痛和虚劳不足等疾病。《本草纲目》记载:“羊肉主治虚劳寒冷,补中益气,丈夫五劳七伤。”羊肉粥最适用于中老年人阳气不足、久病体虚、气血亏虚、虚寒胃痛、紧脏虚冷、腰膝酸软、神疲乏力。健康人食之,壮骨健脾,体质大增。另外,初冬正需蓄积营养以备抗寒,而  相似文献   

20.
《食品指南》2013,(8):80-82
6月26日是神舟十号飞船返回地球的日子。内蒙古四子王旗政府为宇航员着陆后的第一顿早餐备好食材,3名航天员返回地面后第一餐即是正常饮食,包括清炖羊肉、两三个蔬菜、咸菜、粥、花卷和新鲜水果等。此次返回地面的宇航员早餐食谱最重要的一道菜是清炖羊肉,而“航天员第一顿吃羊肉”的新闻一时风靡网络。不少人在这个盛夏时节听到“清炖羊肉”,还是觉得有些燥热,选它作为航天员返回地面的第一餐是否合适?  相似文献   

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