米糠榨油 大有可为

米糠是稻谷加工过程中的副产品,俗称米皮。它的成分含量因稻谷品种的不同而有所差异,同时与稻谷生长过程中的气候条件,栽培技术和收获时间等因素有关。米糠的成分主要有脂肪、蛋白质、水分、糖类、灰分和纤维素等,其含量为:脂肪16～22%,蛋白质12～16%,水分10～14%,可溶性无氮物35～41%,粗纤维6～2%,灰分8～10%。     

米糠与米糠蛋白质的开发与利用

米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品 .米糠中的蛋白质是一种低过敏性、高生物效价的优质植物蛋白质 .从植物原料中提取蛋白质通常使用碱法提取 ,而酶法提取则能更好地保证米糠蛋白质的营养价值 .米糠蛋白质作为一种新型蛋白质资源 ,可直接用于改善食品的营养和质构 ,也可用于生物活性肽的生产 .     

米糠的加工利用

本文详细叙述了米糠的加工方法。(1)米糠稳定化技术:保留米糠含有的油脂、蛋白质等有价值的物质,除去有害物质或停止其活性;(2)米糠分级工艺:除去较多的纤维颗粒,分离出蛋白质或富有蛋白质的颗粒。对影响米糠和米糠产品用于食品和饲料的因素,从风味和色泽、功能性质、营养性质等方面进行了分析。在利用方面,重点介绍了米糠、糠粉和胚“潜在”食品的用途。     

米糠增值利用技术

简要介绍了米糠的基本特性.目前,国内常使用膨化机实施米糠稳定化.米糠的增值利用,首先是制取米糠油,制油后的饼粕可作为提取植酸钙、植酸与肌醇的原料.精炼毛糠油时所得的粗糠蜡再经精炼可制取糠蜡.米糠在食品工业中也有广泛用途.     

米糠的利用途径

米糠的营养价值较高,目前世界各国对其综合利用表现出极大的兴趣,特别是日本、南朝鲜以及东南亚一些较为发达国家对米糠的综合利用进行了大量的研究工作,并达到较成熟阶段。例如日本对米糠的开发量极大,每年米糠的产量约100万吨,其中50％用以提取米糠油,然后再将脱脂米糠进行深加工,提高利用价值。从1985年起,日本从中国进口一部分米糠,以补充其米糠的不足。我国水稻产量居世界第一位,米糠资源极其丰富,并且米糠质量好。因此在我国开展米糠的综合利用是大有可为的。米糠的综合利用途径见下图。     

猪血利用大有可为

我国是个畜牧业大国,猪是六畜之首,在畜牧业中占着极其重要的位置。近几年来,在改革开放和国民经济全面发展的推动下,特别是饲料工业的发展,科学技术的进步和农村产业结构的调整以及农民市场观念的增强,促使养猪业在原来千家万户分散饲养的基础上,逐步向着科学饲养,规模经营和商品化、良种化的方向稳步发展。现在全国每年屠宰的生猪约3.7亿头,随着畜牧业生产的发展和人民消费水平的提高,猪的屠宰量还将会逐年增加。     

米糠在食品工业中的利用

我国为世界第一产米大国,稻谷产量占世界总产量的1/3,而米糠是碾米工业的最大宗副产物,据统计,我国稻谷年产量达1.7亿吨.米糠资源达850万吨左右。米糠中通常含水份9～12%,粗蛋白12～15％,粗脂肪14.5～21%,粗纤维6.5～8.5%,糖分38～42%,灰分8～12%,菲汀9.5～14%。米糠的深度加工已引起各国的重视,米糠的综合利用前景十分广阔,其产品广泛用于医药保健,化工原料,食品等工业,至于国內外对米糠在食品工业中的应用也越来越广.下面就作简单介绍.     

米糠的高效利用研究

我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。     

米糠蛋白加工利用研究进展

米糠是稻米加工产业中的主要副产品之一,是一种重要的蛋白质资源。文章综述了米糠蛋白提取方法、功能特性及其应用的研究进展,旨在为米糠蛋白的生产加工及其在食品中的广泛应用提供一定的思路和参考。     

米糠和小麦胚芽的利用

小麦和大米是世界上两大谷物,１９９４～１９９５ 年的年产量分别是５．２５ 亿ｔ和３．６４６ 亿ｔ。它们的主要副产品小麦胚芽和米糠的营养成分和其可作为功能性和保健性食品配料是众所周知的。近年来对这些配料的分离、提纯和特性的研究,引起了人们很大程度的重视。但是,迅速变质使这二种产品的加工具有极大的挑战性。除了经灭酶处理的稳定化小麦胚芽作为谷物市场的有限商品外,这些很有价值的副产品很少被加工成食品。它们仍然主要用作牲畜的饲料配料。充分利用这些世界上广泛存在的副产品,对科学家和工程师来说是一个巨大的机会。     

米糠和小麦胚芽的利用

小麦和大米是世界上两大谷物,１９９４～１９９５ 年的年产量分别是５．２５ 亿ｔ和３．６４６ 亿ｔ。它们的主要副产品小麦胚芽和米糠的营养成分和其可作为功能性和保健性食品配料是众所周知的。近年来对这些配料的分离、提纯和特性的研究,引起了人们很大程度的重视。但是,迅速变质使这二种产品的加工具有极大的挑战性。除了经灭酶处理的稳定化小麦胚芽作为谷物市场的有限商品外,这些很有价值的副产品很少被加工成食品。它们仍然主要用作牲畜的饲料配料。充分利用这些世界上广泛存在的副产品,对科学家和工程师来说是一个巨大的机会。      

米糠产品的利用与开发

米糠产品的利用与开发□姜松米糠是糙米在加工过程中的副产品，它是碾除掉的果皮、种皮、珠心层、糊粉层及胚芽和米粞的混合物。碾米时产生的米糠量因稻谷品质及大米的加工精度而异，一般占糙米的６－１２％。米糠可制取食用油、维生素、食物蛋白、药物、蜡、制皂工业用油...     

利用米糠制备阿魏酸的研究

阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)在医药和食品工业中具有广泛用途。米糠中阿魏酸含量较高,是获取天然阿魏酸较为理想的原料。主要研究了以米糠为原料制备阿魏酸的技术路线,首先采用淀粉酶和蛋白酶除去米糠中部分淀粉和蛋白质,然后通过正交试验确定了碱解米糠制备阿魏酸的最佳工艺条件:氢氧化钠浓度0.5%,水解温度55℃,水解时间6h,添加0.03%亚硫酸钠。以该优化条件进行制备,最终可获得阿魏酸427.3mg。制备过程中添加亚硫酸钠可减少阿魏酸损失,增加阿魏酸回收率。     

米糠利用的途径与方法

一、前言米糠约占糙米重量的8%～13%,在碾米厂,米糠作为副产品占有重要的地位,目前只有一部分碾米厂,从米糠中提取米胚,而大部分是把米慷作为米糠油和饲料的原料。从发展前景来看,大米加工厂,不仅要把米糠作糠油和饲料的原料,而且应对米糠的合理利     

利用米糠饼生产酱油和食醋

米糠是制米工业的副产物,据报导我国每年约产850万吨的米糠,占世界米糠资源量第一位。米糠富含油酯、碳水化合物和蛋白质,利用其可进行榨油,而榨油后的米糠饼仍含有一定量的蛋白质和其它营养成分。据分析,米糠饼中含粗蛋白15～17.1%、粗脂肪5～8%、纤维素6.75～11%、无氮抽出物(糖类、维生素、色素等)40～52.11%、水分7.7～11.0%、灰分8～10%。所以,可以利用其中的蛋白质和碳水化合物进行调味品的生产。     

国内外米糠资源利用现状与发展

米糠是稻谷加工的主要副产物,是一种具有高附加值的可再生资源,被誉为"天赐的营养源"。目前我国米糠资源的开发和利用与国外仍有一定的差距。从米糠油、米糠蛋白、米糠纤维等方面,综述了米糠在我国的利用现状,分析了米糠各个成分的营养价值和提取工艺,并展望了其应用发展前景。