双级除尘在酒厂曲块粉碎中的应用

通过对酒厂现有曲块粉碎除尘设备分析,提出了新型酒厂曲块粉碎中采用双级除尘新工艺,并对除尘系统进行了设计,取得了较好效果。     

酒厂曲块粉碎加工除尘系统的探讨

对国内酒厂现有曲块粉碎除尘设备进行分析,提出了双级粉碎、机械输送、双级除尘新工艺,并对除尘系统进行了设计计算.研制出工艺流程合理、设备布置紧凑、单机性能先进的新型酒厂曲块粉碎除尘成套设备,其除尘系统设计合理、操作方便、能够满足曲块粉碎加工要求、车间内粉尘浓度达国家标准.性能试验和生产试验检测表明.该成套设备各项技术经济指标已超过国内现有曲块粉碎除尘设备.     

锤片式粉碎机在酒厂曲块粉碎中的应用

通过锤片式粉碎机在酒厂曲块粉碎中的试验分析,提出了曲块粉碎采用双级粉碎流程、降低锤片线速度、增大筛孔直径、减少装机功率、提高风机转速等措施,取得了较好效果.     

国内酒厂曲块粉碎除尘设备的现状与发展

本文介绍了国内酒厂现有曲块粉碎除尘流程并对其作了分析比较,针对曲块粉碎除尘流程存在的问题提出了几种改进提高措施。     

酒厂曲块粉碎设备的现状及其改进措施

<正>曲块的粉碎是大曲酒厂普遍感到头痛的一个难题,其粉碎车间是酿酒厂劳动条件最差,劳动强度最大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎流程各异,大厂的曲块粉碎车间筑以高层次建筑,装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置,使得厂房设备投资较大,亦增加了设备运行费用。一些近年兴起的小厂则在陋室中以一台大功率的锤片式粉碎机代之,使得粉尘、噪声污染严重。怎样才为较合理的大曲曲块粉碎流程呢?带着这个问题,笔者对江西省的酿酒行业曲块粉碎设备现状进行了调查,并提出了一些改进措施,以供探讨。     

关于大曲酒生产设备改进的探讨——大曲曲块粉碎流程的合理设计

当前各大曲酒厂所采用的曲块粉碎流程各异,大厂的曲块粉碎车间筑以高层建筑,装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置,使得厂房设备投资较大,亦增加了     

新型酒厂曲块粉碎除尘成套设备研制

通过对酒厂现有曲块粉碎除尘流程分析研究,提出了双级粉碎、机械输送、双级除尘新工艺,给出了其主要性能参数.结合实际设计出工艺流程合理、设备布置紧凑、单机性能先进的新型曲块粉碎除尘成套设备.该设备操作方便、装机功率小、生产率高,曲粉质量符合酿酒工艺要求,粉尘浓度、噪音指标均达国家标准.     

QFC-3.5型酒厂曲块粉碎除尘技术

本文介绍了一种新型酒厂曲块粉碎除尘设备工艺流程,给出了其主要性能参数,说明了其主要特点及操作维护技术。     

曲块四辊破碎机的研制

通过对酒厂曲块粉碎流程分析,提出了双级粉碎新工艺,并对四辊破碎机进行了研究设计.研制应用试验结果表明,该设备设计合理,结构紧凑,曲块喂入性能好,架空少,运转平稳,齿辊强度高,不易磨损,装机功率小,生产效率高,噪音小,能够满足曲块粗破碎要求.     

江西省酒厂曲块粉碎设备的现状

本文介绍了江西省现有曲块粉碎流程并对其作了分析比较,针对曲块粉碎流程存在的问题提出了几种改进措施。     

酒厂曲块组合粉碎机组设计

通过对酒厂现有曲块粉碎设备分析,提出了集双级粉碎输送于一体,采用单齿辊旋转切削破碎和锤片式粉碎相结合的二次粉碎方法,确定了辊切锤式粉碎、机械输送、料仓贮料、机械称量、装袋打包及自动除尘工艺的组合粉碎机组技术方案,并对组合粉碎机组进行了设计计算。     

一种新型酒厂制曲压块机

描述了一种新型制曲压块机的结构、原理和制曲作业过程,给出了其主要性能参数,说明了其主要特点。     

机械冲压式压曲机传动机构优化设计

目的:解决传统机械冲压式压曲机压出的曲块厚薄、松紧度不一的问题,使提浆及酒品达到人工踩曲效果。方法:通过对酒厂现有压曲机分析,对机械冲压式压曲机传动机构进行优化设计,将原有控制压曲模运动的曲柄连杆机构替换为沟槽凸轮机构,并根据压曲力与曲料压缩量的关系反求凸轮轮廓曲线,构建出符合曲料压缩变形的十一次多项式凸轮轮廓曲线。结果:相比于原有机构可减少75.09%的非工作阶段运动时间,增加192.60%的工作阶段运动时间。结论:优化设计后压曲力与曲料压缩量相匹配,达到了优化压曲效果。     

我国酒厂制曲压块机的现状与发展方向

本文介绍了国内酒厂现有制曲压块机的技术现状,并对今后的发展提出了建议。     

浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析

为揭示浓香型大曲微生物群落的来源,以同企业的新老制曲基地及生产的大曲为对象,应用高通量测序技术对大曲与生产环境的微生物群落进行了溯源性研究。生产环境在大曲的制造过程中起关键作用,SourceTracker结果显示,老厂曲坯中微生物主要来源于原料和制曲工具,新厂曲坯微生物主要来源于原料。老厂环境对曲坯和成曲（刚转房的大曲）细菌群落组成的贡献度都更高,但真菌群落相对稳定,受环境微生物的影响较小。由于撒陈曲（存放3 个月以上）粉强化,新厂曲坯和成曲的微生物还来源于陈曲。通过适当强化方式改善和营造了适合大曲生产的环境,对维持大曲品质稳定性具有重要意义。研究结果揭示了浓香型大曲微生物群落的来源,为解析大曲群落定向驯化和驱动作用奠定了基础。     

上海型根霉与川黔型根霉的特点

方心芳等老前辈将根霉分为“上海型”和“川黔型”。这两类根霉都具有很强的糖化力．都具有糖化和酒精发酵的功能,但它们又各自具有特点。上海型根霉在发酵过程中产酸能力强．适于酿造薯类原料,而不同的上海型根霉菌种又各具特色;川黔型根霉产酸很少．适于高粱原料的发酵。(陶然)