富裕老窖万亩高粱担糯诺

中国最早的地理专著<山海经>记载:"鸾鸟自歌,凤鸟自舞,爰有百兽,相群是处,是谓沃之野."其<海外北经>记"务禺之山,帝颛顼葬于阳,九嫔葬于阴."其<大荒北经>记"附禺之山,帝颛项与九嫔葬焉."     

“田基食典”之蚬肉与鲩鱼肠

明朝黄佐著的《广东通志》载．“番禺县治东南一里日番山，其山多木棉，其下为泮宫；自南联属而北一里日禺山，其上多松柏。”番禺因二山而得名之说相沿已久，这是目前常见的对番禺地名起源的解释。     

北大荒酒 诞生于中华古文明发祥地

中华文明史是从夏商周开始的,此前即所谓＂三皇五帝＂时代。＂五帝＂之一的颛顼为＂三皇＂之一黄帝的孙子,作为华夏文明的主要奠基者,文化传承至今。古书记载,颛顼是＂东北方部落之宗神＂,其＂以水德王天下＂,     

重识鲤鱼尝美味

鲤 鱼 又 称 鲤 拐 子 、 鲤 子 , 素 有 家鱼 之 首 的 美 称 , 常 栖 息 于 江 河 、 湖泊 、 水 库 、 沼 池 之 中 , 多 为 人 工 养殖 。 鲤 鱼 肉 味 鲜 味 , 可 烹 制 多 种 名吃 , 自 古 就 视 为 上 味 。 《 诗 经 》 中 有“ 岂 其 吃 鱼 , 必 河 之 鲤 ” 的 佳 句 。 古代 药 学 家 陶 弘 景 对 鲤 鱼 的 评 价 “ 为 诸鱼 之 长 , 食 品 上 味 。” 因 而 在 古 代 鲤鱼 的 价 格 很 高 , 如 北 魏 时 期 《 洛 阳 伽蓝 记 》 就 有 “ 洛 鲤 伊 鲂 , 贵 于 牛 羊 ”的 记 载 , 说 明 当 时 鲤 鱼 价 格 就 高 于 牛羊 肉 的 …     

彭祖与烹饪之道

江苏的徐州市,古称“彭城”,据说这“彭城”源于古代的“大彭国”和彭氏族部落的首领彭祖。一提起彭祖。人们便会想起那位活了八百岁的长寿老者。《中国名大辞典》在[彭祖]一条中记载:“上古,姓彭名铿,陆终氏第三子,帝颛顼之孙,自尧历夏至殷末,八百余岁。封于彭,故称彭祖。”《词海》彭祖条记载:“彭铿,彭祖也,好和滋味,善斟雉,能事帝尧,尧美而飨之”。陶文台《中国烹饪史略》说,彭祖是我国寿命最长的第一位著名职业厨师。他     

王琼说茶

茶人泡茶都知道好茶还需要好水冲泡。泡茶用水是十分讲究的。早在唐代, 陆羽在《茶经》＂五之煮＂中就总结了煮茶用水的经验:＂其水,用山水上, 江水中, 井下水。＂其中当然是山中流泉为最。     

立冬炖母鸡

立冬,在公历11月7日-8日,太阳到达黄经225°时开始。《礼记·月令》：“立冬之日,天子亲帅三公、九卿、大夫以迎冬於北郊,还反,赏死事,恤孤寡。迎冬者,祭黑帝叶光纪於北郊之兆也。死事,谓以国事死者,若公叔禺人、颜涿聚者也。孤寡,其妻子也。”     

给事业一对向上的翅膀 写给《中国人造板》杂志创刊17周年暨《中国人造板》杂志刊发第200期

对于《中国人造板》,我是怀有别样情愫的。这大概是因为我是一个木业人,并与《中国人造板》相识十余年的缘故吧。 记得《桃花源记》有记：＂初极狭,才通人。复行数十步,豁然开朗。又如北冥之际,任鲲鹏展翅,扶摇直上九万里＂。     

湘阴姜盐茶

湘阴位于长沙之北,民物殷实,人文鼎盛,楚南称首,史称文献之邦。四千多年前夏禹治水之时,黄帝后裔张渤封于湘阴地境,史称罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元徽二年（474年）,湘州刺史王僧虔置县于黄陵山北,黄陵山又名湘山,山北为阴,故名湘阴。湘阴建制已有一千五百余年,历朝名胜古迹甚多,黄陵山有舜帝二妃墓、黄花岭有舜帝庙、唐时四大名窑岳州窑等。     

试论元明戏曲作品中的“盐”关目

现存的元杂剧所蕴藏的盐文化主要停蓄在作品的话语层面,只有《窦娥冤》、《灰阑记》的＂盐＂关目对剧情产生了重要影响。宋元南戏的《张协状元》、《琵琶记》、《荆钗记》有少量的＂盐＂关目。明代戏曲作品则较多地直接描绘了各种盐业活动,对明代盐官、盐商、盐区士人及盐业历史人物都有反映,＂盐＂成了相关剧作剧情发展的重要关目。《香囊怨》是一部少见的以盐商为主角的剧作。元明清三代戏曲的代表作,其内容都直接与＂盐＂有关,＂盐＂对中国传统戏曲意义重大。     

那些调味史上的名人

正我国许多历史名人,为中华传统文化的发展做出了巨大贡献,其丰功伟绩,无人不晓。他们与中国调味文化千丝万缕的联系却鲜为人知。笔者整理有关这方面的史料,以飨读者。1彭祖彭祖姓钱名铿,据说是黄帝的第八代孙,帝颛顼的玄孙。屈原在《楚辞·天问》中写道:"彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?"热情歌颂了彭祖在推动我国饮食文化进步和调味技术方面所作出的卓越贡献。据文献记载,彭祖"善养气,能调鼎,     

中国神话传说与蚕丝文化

四、蚕神类神话传说嫁祖教民养蚕说螺祖，黄帝元妃。《史记·五帝本纪》：“黄帝居轩辕之丘，而娶于西陵之女，是为螺祖。螺祖为黄帝正妃”。宋罗泌撰《路史·后纪五》：“黄帝元妃西陵氏田螺祖，以其始蚕，故又把先蚕。”先蚕，即蚕神。在我国把先蚕的时间很早，《后汉书峡L仪志》：“把先蚕，礼以少车。”用猪和羊做祭祖的贡品，仅次太牢，礼不算轻。由螺祖又产生雷祖峰，清李元度重修《南岳志》GI湘衡稽古》：“雷祖从（黄）帝南游，死于衡山，遂葬之。今峋峨有雷祖峰，上有雷祖之墓，谓之先蚕家。其峰下回西陵路，盖西陵氏始蚕，后人…     

中国古代皮革及制品历史沿革

7隋唐五代时期的皮革及制品 战国后,皮靴逐渐在各地普及开来,其中,较著名的为六合靴。六合靴最早始于隋朝。《隋书》记有＂帝王贵臣多服乌皮六合靴。＂隋文帝上朝亦着。六合靴即为历代所称的皂靴,隋、唐、宋、元、明代皆穿用,以皮革为之,清代才改为布靴。所谓＂六合靴＂,即使用六块皮缝合而成,但有着特别的寓意,是东、西、南、北、天、...     

天下第一羹

4000多年前，彭祖，即[竹钱]铿，他善于烹调，创制味道鲜美的雏羹，即野鸡汤，献给尧帝食用，治愈了尧帝的多年重病，尧帝便把彭城封给了[竹钱]铿，故而后世称他为厨师之鼻祖，徐州也被称作“彭城”。诗人屈原在《楚辞·天问》中也写道：“彭铿斟雏，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”汉代楚辞专家王逸注：“彭铿，彭祖也，好和滋味，善斟雏羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。”宋代洪兴祖补注：“彭祖姓[竹钱]名铿，帝颛顼玄孙，善养气，能调鼎，进雏羹于尧，封于彭城。”彭祖首创雏羹，影响深广，《论语》、《史记》中均有记载，虽时代变迁，但经过历代彭城厨师的不断努力，使彭祖遗艺有继，并被逐步改良。据《大彭烹事录》记载：“雏羹”被历代皇帝视为珍品，至今仍是高级宴席上珍馐美味。雏羹初以稷米、野鸡为主料，后演变为薏米、乌鸡。     

馄饨、抄手与云吞

馄饨是大家熟悉的一种面食，至于为什么叫它馄饨，民间却有种种说法，其中影响比较大的一说，是来自先秦名著《庄子》中的一则寓言。《庄子·应帝王》写道：“南海之帝为像（音输），北海之帝为忽，中央之帝为浑沌。与忽时相遇于浑沌之地，浑沌待之甚善。与忽谋报浑沌之德，曰：‘人皆有七窍以视听食息此独无有，尝试凿之。’日凿一窍，七日而浑沌死。”     

“杞动力”枸杞植物饮料品牌畅销全国市场

本刊讯（通讯员席浪涛）＂我的好精力,我的杞动力＂这是赋予宁夏＂杞动力＂枸杞植物饮料的最好译释。2013年10月,由国际网球明星李娜与宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司签订了《代言协议》。自代言以来,＂杞动力＂枸杞植物饮料品牌畅销全国,深受消费者青睐。     

广东晒黄烟资源调查

一、广东植烟简史广东是我国栽培烟草较早的省份之一,早在明万历年间即开始有烟草种植。据张介宾在《景岳全书》中记载:“烟草自古未闻,近自万历(1573—1620)时,出于闽广之间,自后吴楚地土皆种植之”。广东《嘉应州志》记载:“粵中有仁草,一日八角草,一日金丝烟,治验亦多,其性辛散,食其气、令人醉。一日酒草,其种得之大西洋”。济宁进士杨士聪《玉堂荟记》中记有:“烟自天启末(162O—1627)调广兵乃渐有之”。可见其传播多出于广东。随着烟草之传播,明末清初历届统治者三令五申禁烟,因之在近百年左右的时间,烟草是处于停滞状态的,公元1636—1641年崇祯先     

故乡的虾

古书上记有一种叫“鰝”的巨虾，身长二三丈，蜕其壳，置灯于壳中，似龙形，虾头则多制为杯。《南越记》载：“南头为杯，须长数尺，金银镂之，晋康州刺史常以杯献，简文（帝）以盛酒，未及饮，酒跃于外。”虾头能制酒杯，想此虾必大也。然而，我虽然生长在沿海的浙江宁波，却从未见到过有这么大的虾，河塘里的小虾倒是见过不少。     

《考工记》《茶经》对当代中国发展的价值

就近期所学《考工记》《茶经》两篇文献简介的想法与读感。由此思考此《考工记》《茶经》对当代中国发展的价值。现今社会发展得快是因为有优良的制度,国家的强盛。但由于现在社会发展速度快工作压力大等种种原因出现了一些不好的是社会现象和个人的品德与职业品德,职业精神问题。《考工记》内反映出的做事严谨,做物良材精巧,职业精神对艺术设计思维与技艺的启发、《茶经》对农业、茶艺品陶艺、人的道德智慧的启发和设计的外观样式与使用功能及使用者的不同而巧妙的结合与改变的妙处以及《茶经》引出的品茶之道,为君为人之道等对现今社会的这些问题有一定的鉴见价值。     

闲话芋头

芋头,属天南星科植物,别名芋艿,古称蹲鸱,形容其形状像蹲坐着的鸱鸟。我国种植芋头的历史悠久,春秋时期的《管子》一书已记载有种芋的方法;西汉《记胜之书》中又介绍了种芋的6种方法;《史记》中也有“岷山之下沃野千里,下有蹲鸱,至死不饥”的记载;明代更有《芋记》、《芋经》等专著问世。