水产品物理保鲜技术研究进展

综述了国内外物理保鲜技术在水产品贮藏加工中的应用进展,主要介绍水产品的腐败机理以及低温保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜、气调保鲜、干燥保鲜等技术的原理及在水产品中的应用.简要展望了水产品物理保鲜技术的未来发展趋势,为进一步研究提供借鉴.     

两种葡萄的冰温高湿保鲜

通过试验分析了葡萄在冰温高湿保鲜过程中的生化变化,探讨了葡萄在保鲜过程中可溶性因形物含量、还原糖含量、酸含量、呼吸强度的变化及抗压强度的变化规律,分析了各种变化的原因及各种变化之间的相互关系,试验结果表明,在６０ｄ的冰湿高湿保鲜过程中,葡萄的各种变化很小,经感观评定,其口感和风味与新鲜葡萄相比均无明显差异。     

功能性纸质材料在水果保鲜中的应用

延长水果的储藏寿命主要通过保鲜技术来实现,新型保鲜剂、新型保鲜材料及保鲜方法的研究是水果保鲜技术的研究热点。今介绍水果物理法保鲜和化学法保鲜技术的应用现状及存在问题,分析纸质材料在水果保鲜领域的研究应用情况和新型保鲜纸板及纸箱的研究进展。重点探讨利用废纸为主要原料,通过表面涂布技术制作的集保鲜包装和储运包装功能于一体的保鲜纸板及纸箱的保鲜机理、功能特点和应用前景。     

复合化学保鲜剂对康乃馨保鲜效果的研究

以康乃馨为试材，根据试剂的保鲜机理不同，通过对比不同试剂配方和浓度组合，探究化学保鲜剂对康乃馨鲜花的作用效果，实验结果表明：SUG(8 g/L)+8-HQS(0.3g/L)+GA3 (15 mg/L)+VC(50 mg/L)对康乃馨鲜花的保鲜效果最好，与对照组CK1相比，瓶插寿命由10 d提高至18 d;与CK2相比，虽然保鲜时长相近，但减少了SUG和GA的用量；且利用VC(维生素C)替代了CaCl₂,降低了生产成本，具有实际的市场应用前景。     

巨峰葡萄的冰温高湿保鲜及出库

通过试验分析了不同成熟度的巨峰葡萄在冰温高湿保鲜过程中的生化变化,探讨了葡萄在保鲜过程中可溶性固形物含量、还原糖含量,酸含量、呼吸强度的变化及抗压强度的变化规律,并试验了出库的方法,结果显示,在６０ｄ的冰温高湿保鲜过程中,成熟度为７￣８成的巨峰葡萄的各种变化很小,经感观评定,其口感和风味与新鲜葡萄相比均无明显差异。     

论果蔬保鲜中的气调包装技术

果蔬保鲜中的气调包装技术主要通过抑制果蔬的呼吸作用和致病微生物的繁殖,以保持新鲜果蔬具有较高的品质,有效延长其货架寿命。影响果蔬气调保鲜效果的主要因素包括果蔬的呼吸作用、贮藏温度、气体比例和包装材料。气调保鲜包装技术在果蔬保鲜中具有广泛的应用前景,但应建立最适的果蔬呼吸速率预测模型用于指导实际生产,研发新型环保、绿色包装材料用于果蔬保鲜包装,同时应结合其他保鲜技术,以取得综合保鲜效果。     

马铃薯的生理生化特性及其保鲜包装技术

本文分析了马铃薯的生理生化特性及它对保鲜包装的影响,阐述了马铃薯保鲜包装的技术要求,探讨了马铃薯瓦楞纸箱保鲜包装系统的新技术。     

冷杀菌技术在水产品保鲜和加工中的应用

本文简要介绍了几种冷杀菌技术,包括臭氧杀菌、超高压杀菌、微波杀菌、辐射杀菌、脉冲光杀菌技术和生物杀菌剂的作用机理及其在水产品保鲜和加工中的应用,并提出了冷杀菌技术在水产品加工行业的发展趋势。     

水产品物理保鲜技术的最新研究进展

水产品营养价值极高,深受消费者青睐,但其内源酶活性强,且携带有大量的微生物,易发生腐败变质,极大地影响了水产品的流通和营销。采用水产品物理保鲜技术,能够在很大程度上保持水产品原有的鲜度品质,减少其营养损失,满足消费者的需求。超高压、电子束辐照、微冻、流态冰和低温等离子体活化水等物理保鲜技术由于对水产品的副作用小,且能够高效减菌和抑制酶活,已被广泛应用于水产品保鲜。对近年来水产品物理保鲜技术的研究成果及特点进行综述,提出水产品物理保鲜技术的发展趋势和建议,为水产品物理保鲜技术的进一步改进提供参考。     

农产品保鲜包装研究的关键性问题分析

对农产品保鲜包装与发达国家的差距,保鲜包装研究中存在的关键性技术问题及研究热点进行了分析.     

鲜花花馔的开发与运用

鲜花是植物的精英,在我国以花入馔有着悠久的历史,花馔不但能增添菜肴的色、香、味、型,同时对人体具有独特的营养、美容和食疗价值.可食用鲜花的选用,花馔的制作、开发和运用必将成为一种时尚的饮食新潮流.     

茶花保健酒的研制

为了开发茶树花资源,充分发挥茶树花对人体的保健功能,研究了白酒与茶树花一起泡制茶花保健酒的酿制工艺,比较了不同茶树品种的茶花和不同酒精浓度的基酒对茶花保健酒质量的影响,初步确定了茶花保健酒的加工工艺及主要技术参数.结果表明：利用福鼎大白种的茶花泡制的保健酒品质最好;基酒酒精浓度在20°和30°的品质较好,酒精浓度高于50°的质量较差;泡制时间一般在90～120 d;茶花保健酒的酿制工艺为：茶花干制—基酒调制—酿制—过滤—装瓶;茶树鲜花可以直接和白酒泡制茶花保健酒,方法简单、品质较好.     

茶花保健酒的研制

为了开发茶树花资源,充分发挥茶树花对人体的保健功能,研究了白酒与茶树花一起泡制茶花保健酒的酿制工艺,比较了不同茶树品种的茶花和不同酒精浓度的基酒对茶花保健酒质量的影响,初步确定了茶花保健酒的加工工艺及主要技术参数. 结果表明:利用福鼎大白种的茶花泡制的保健酒品质最好;基酒酒精浓度在20°和30°的品质较好,酒精浓度高于50°的质量较差;泡制时间一般在90～120 d;茶花保健酒的酿制工艺为:茶花干制—基酒调制—酿制—过滤—装瓶;茶树鲜花可以直接和白酒泡制茶花保健酒,方法简单、品质较好.     

陈子庄水墨艺术作品乡土情怀的解读

解读了陈子庄的艺术人生及其水墨作品的精妙笔法、幽远意境和乡土情怀。其山水、花鸟画以独特清新的风格、清简邃远的意境、生动别致的造型和典雅精深的笔墨卓立于20世纪后期的中国画坛,在当代中国画界产生了深远影响。作为巴蜀画派的代表,陈子庄的绘画成就和艺术地位举世公认,其影响力推进了当代中国画的艺术进程。     

努力实现公园四季鲜花摆放浅析

通过对时令鲜花物候学、品种生物学、抗逆性生物学、栽培生物学等方面的研究,针对平顶山市河滨公园四季鲜花摆放情况,总结出一套实现四季鲜花摆放所需的鲜花品种及其规范化生产的操作规程,为公园的美化提供了科学依据和综合配套栽培技术。     

张家口坝上蔬菜的预冷技术应用前景

预冷是果蔬冷藏保鲜的一个重要环节.着重从原理、特点、应用方面介绍了目前人们所关注的两种预冷方式,对如何根据产品的性质、种类选择预冷方式进行分析,为冷藏保鲜的节能降耗、降低生产成本提供理论指导.     

月季切花贮藏保鲜研究

针对贮藏过程中月季切花的保鲜问题,利用补充水分、营养及吸收杀菌剂,再喷复化学试剂,然后用功能性保鲜纸包装等处理手段,以在维持一定生命活性的基础上,减缓其新陈代谢、抑制衰败,从而达到在不影响切花正常的瓶插观赏期及观赏品质的前提下,延长贮藏期的目的。试验结果表明,经保鲜处理的月季切花,在试验条件下贮放５ｄ以上,其外观形态能够基本保持与贮前相同的程度,将保鲜贮放后的切花插于瓶中又能继续开放,达到与未经贮放切花所具有的相同观赏期及品质。     

含B9和6—BA保鲜剂对非洲菊切花保鲜的影响

含B9和6—苄基腺嘌呤(6—BA)保鲜剂均能不同程度地增加非洲菊切花鲜重，增大花径，改善切花体内的水分状况，降低POD活性，延缓蛋白质降解，延长瓶插寿命．其中保鲜剂2％蔗糖(S) 200mg／L8—羟基喹啉(8—HQ) 10mg／L B9保鲜效果更佳。     

冷弯成型计算机辅助辊花设计

论述了计算机辅助设计技术应用于冷弯成型辊花设计的意义 ,提出了设计构想 ,在 Auto CAD环境下开发了冷弯成型辊花设计和变形过程分析模拟的软件模块 ,对未来冷弯成型计算机辅助辊花设计软件开发工作提出了展望     

一个煤与瓦斯突出区域预测专家系统原型的开发与实现

煤与瓦斯突出一直是威胁煤矿井下安全生产的重大地质灾害之一。论文从分析突出的因素出发，归结出煤与瓦斯突出的事故模型与问题特征，然后从工具选择、主系统开发、辅助系统开发等方面，具体讨论了专家系统原型的开发与实现过程。另外，文中提出的专家系统外挂模块松散结构体系的设计思想在国内外尚属首次。