缤纷散糖 甜蜜享受——访杰沃仕(上海)实业发展有限公司董事长Fredrik Wannius先生

<正> 中国糖果巧克力市场近几年保持着8～12%的年增长率,已成为中国食品工业中快速发展的行业,呈现国际品牌、本土品牌和众多中小企业参与竞争的格局。随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味糖果巧克力产品的涌现,糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大,并呈现多样化,正可谓"百花争艳,百家争鸣"。近日,本刊记者采访了纯正北欧风味糖果代理商—杰沃仕(上海)实业发展有限公司(JessicaWannius,简称"JW")董事长Fredrik Wannius先生,让我们共同领略瑞典的缤纷糖果。     

巧克力糖果市场巨大 未来该如何迎合消费者

<正>糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一,保持着快速增长,潜力市场份额不断扩张,中国糖果行业也一直被认为前景诱人。2014年中国糖果巧克力产量达362万吨,同比增长13.84%;全国销售收入达到2000万元以上糖果巧克力规模企业376家,实现利税总额115.33亿元,同比增长2.04%。国家统计局数据显示,2015年1-6月我国累计生产糖果153.54万吨,同比增长15.88%。从以上数据可以看出,整个行业产量和销售产值都保持了较好增长。     

国内外糖果生产及包装发展趋势

<正>1．国内外糖果生产概况1．1产销量我国的糖果巧克力产销量连续5年保持增长态势,成为食品工业中快速发展的行业之一,预计在今后数年内,我国糖果巧克力行业将保持了8%～12%左右的增长速度。2005年糖果巧克力总     

中国成为俄罗斯巧克力最大进口国

正俄罗斯糖果市场研究中心发布消息表示,2018年1月至2月,中国成为俄巧克力糖果制品五大进口国之首。该中心专家指出,中国自2016年开始就成为俄巧克力的主要买家,并在今年1月至2月登顶最大进口国。消息指出:"目前中国从俄进口的巧克力占俄出口总量的17.5%。2017年,这一比例为     

在复活节之际,看全球巧克力消费市场

正·超过三分之一(38%)的英国巧克力食用者说巧克力对情绪的益处超过了任何健康问题。·24%的英国人说他们在过去三个月买了巧克力糖果以提高自己的心情。·41%的德国巧克力消费者说,他们吃巧克力是为了治疗,因为它使他们放松。·64%的中国消费者认为吃巧克力是缓解压力的有效途径。     

糖果、巧克力包装市场分析

<正>糖果、巧克力属于休闲类食品,近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品,可谓琳琅满目,既装点了市场又丰富人民生活。一、包装在糖果、巧克力制品中的主要作用1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的,比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味,     

北京市朝阳区中学生糖果/巧克力消费量调查

目的:了解朝阳区中学生糖果/巧克力消费量,并找出存在的问题,为制定干预措施、开展营养宣教提供依据。方法:采用多阶段整群随机抽样抽取朝阳区中学生882名,对调查对象的基本信息、近1个月对糖果/巧克力的消费状况、过去24小时对糖果/巧克力消费状况等问题进行问卷调查。结果:朝阳区中学生每日消费的糖果/巧克力提供能量占每日所需能量的比例均在5%以上,尤以14~17岁女生为甚,其比例为12.87%;14~17岁女生和男生通过食用糖果/巧克力摄入的添加糖达每日添加糖摄入最高限量的92.62%和55.34%。结论:朝阳区中学生每日糖果/巧克力的消费量较高。     

第一届中国可可及巧克力制品国际研讨会在京召开

由中国焙烤食品糖制品工业协会 ,国际可可、巧克力及糖果制造商协会主办 ;由中国食品工业协会协办的第一届中国可可及巧克力制品国际研讨会于2 0 0 0年 10月 2 0日在北京召开。会上 ,分别由国际可可、巧克力及糖果制造商协会主席汤姆·哈里森作国际可可及巧克力市场现状、发展趋势及营销 ,中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳作中国可可及巧克力市场现状、面临挑战及发展趋势的报告。后由美国农业科学家皮卡士Ｋ .哈巴乐作可持续性可可种植———全球巧克力行业的目标 ,欧洲巧克力与糖果协会副主席冯·卡斯贝根作欧盟巧克力标准与食品法…     

低温贮存巧克力和糖果

<正>贮存糖果,特别是贮存巧克力时,要想保持其原有品质,必须妥加包装。包装后,即使贮存时间不长,也要选择温度变化小、相对湿度不超过60%的地方进行贮存。     

民族品牌纷纷“外嫁” 网民呼吁:国货当自强

<正>12月19日.北美最大的巧克力制造商好时公司宣布.其旗下全资子公司好时荷兰有限责任公司与上海金丝猴食品股份有限公司签订协议.将以5.84亿美元的价格收购上海金丝猴食品股份有限公司80%的股份。而中国最大糖果品牌徐福记的60%股权也早在2011年被瑞士雀巢收购。不少媒体和网民认为,这意味着中国高端糖果市场将从此走上被外资寡头垄断的道路。     

冰淇淋盛宴

<正>由中国焙烤食品糖制品工业协会、 全国冰淇淋专业委员会、全国糖果 巧克力专业委员会主办的“第四届中国 冰淇淋及糖果巧克力原辅料及设备展览 会”于2005年11月10～12日在上海光大 会展中心举行。 本届展览实际面积达7000余平方 米,展览会来自国内93家参展商参加及 2300(注册登记)余人行业人次参观。除 此之外,还有来自丹麦、意大利、日本、     

香味浓郁 细腻雅典——中国巧克力精彩

近日,中国最大的糖果制造企业之一的雅客食品有限公司在北京召开盛大新闻发布会,正式发布具有国际顶尖品质的新产品“精彩”巧克力。中国轻工业总会、食品协会、质量检验检疫局、消费者协会、国家体育总局和中国奥委会等部门领导亲临新闻发布会,雅客食品有限公司同时宣布与国际权威糖果巧克力研究机构“德国糖果巧克力技术顾问公司”建立合作关系,德国糖果巧克力技术顾问公司总     

我国巧克力行业将保持8%的增速

连续 5年保持增长态势的糖果巧克力业 ,已成为我国食品工业中快速发展的行业。预计在今后数年内 ,我国糖果巧克力行业将保持 8%左右的增长速度 ,高于全球糖果的年均增长速度 6%。据报道 ,目前我国人均消费糖果巧克力仅为 0 .7kg ,约为发达国家的 1/10 ,国际人均水平的 1/3。糖果巧克力市场空间巨大 ,如果能够达到国际水平 ,那么我国糖果巧克力的市场供给总量将达到 2 70万t以上。据专家介绍 ,2 0 0 2年我国糖果市场以 15 .3 %的高速度增长 ,总产量达到 98.5万t ,实现销售收入 14 1亿元。目前主要的糖果制造商为阿尔卑斯、冠生园、箭牌、雅客…     

甜蜜与辉煌——2008中国糖果论坛年会黄山成功举办

<正> 2008年5月8日至10日,2008中国糖果论坛年会暨中国食协糖果专业委员会五届二次会议于安徽省黄山市胡开文大酒店隆重举行。中国糖果论坛年会由中国食协糖果专业委员会主办,自1992年协会成立至今,已成功走过了16个年头,成为中国糖果行业(含巧克力、果冻)权威性的年度盛会。本届年会由浙江华康药业股份有限公司独家赞助,共有140多家企业的     

中国糖果零食展览会将于9月在甬举办

<正>本刊讯(记者王翠竹)2015中国糖果零食展览会暨第六届中国糖果市场大会,将于9月4~6日在宁波国际会展中心举行。中国糖果零食展览会(简称"CSE China")由中国副食流通协会、台湾食品发展协会支持,北京龙品锡展览有限公司主办,总展出面积30000平米,预计参展企业500余家,参观观众45000人次。该展主要展品有糖果、巧克力、果冻等零食产品;原料及配料;加     

加拿大的糖果和口香糖工业

加拿大的糖果工业包括各类糖果生产商、巧克力和其它可可类食品生产商、以及口香糖生产商.巧克力和各类糖果占整个工业产值的80%.     

糖果业不妨“纸”上谈兵

<正> 近些年来,我国的糖果消费与以前有很大变化,日常消费量逐年减少,除了口香糖和巧克力,其他不管是软糖、硬糖还是奶糖、果糖、太妃糖在城市中几乎成了特殊日子才消费的食品,人们似乎只在节日、婚庆等时候才想起糖果的甜蜜。而在平时,糖果成了只有小孩子才吃的一种“儿童食品”。     

双螺旋挤压蒸煮机生产硬糖的试验

<正> 双螺旋挤压蒸煮机在糖果生产中的应用日渐广泛,现不但用于硬糖生产,也用于软心豆粒糖、太妃糖、口香糖、牛奶巧克力、以及在巧克力中浸挂咸化和纯巧克力制造。巧克力生产的中心环节——精炼机既费劳动力又耗能量,很可能为螺旋挤压蒸煮机所代替。它的出现,将完全改变人们生产糖果的那种传统观念,本文综合报导它在硬糖生产中的试验情况。 (一)问题的关键     

巧克力调温技术发展

<正> 巧克力日益成为受人们青睐的糖果类产品,虽然成分以糖、可可脂及乳蛋白为主,归纳为高能食品,但巧克力的意义已远远突破了商品本身的性质,尤其高档巧克力,已经成为节日馈赠亲朋好友极具体面和传情达意的礼物和信物。巧克力在糖果类食品中所占的位置与其细腻润滑的口感、亮丽光泽的表面及浓郁芳香的气味有着密切的关系。细致的巧克力往往给人美好的联想,相反,粗糙的巧克力却令人生厌。巧克力的优劣可根据一句耳熟能详的广告词“只融于     

金帝重返市场 前路依然难走

<正>此前遭遇中粮扫地出门、廉价甩卖,停工停产近一年的金帝巧克力如今重新出现在多家电商网站上开始销售。记者从收购金帝的本土糖果品牌好邻居公司获悉,目前金帝巧克力工厂的搬迁工作已近尾声,7月份将全面复产,目前已经有3款产品进入市场。在行业内看来,国产巧克力行业依然面临内忧外患,复活品牌只是第一步。金帝巧克力7月复出价格上浮10%金帝巧克力曾是国产巧克力的第一品牌,1990年创立,历史上金帝的销售数字一度逼近玛氏中国旗下的德芙品牌,市场占有率位居行业第二。2001年,金帝巧克力并入上市公司中