反胶束萃取蛋白质的动力学研究进展

介绍了反胶束的特点及其溶解和萃取蛋白质的原理,详述了影响反胶束萃取的主要因素,包括水相的pH值、离子强度和阳离子种类、蛋白质的分子量和浓度以及表面活性剂的类型和浓度,综述了国内外对反胶束萃取蛋白质的动力学研究进展、反胶束萃取蛋白质的推动力、蛋白质在反胶束中的三种增溶模型以及研究中存在的一些需亟待解决的问题。     

黏度法对AOT/异辛烷反胶束体系的研究

利用黏度法测定AOT/异辛烷反胶束溶液的黏度,讨论了含水量对反胶束溶液的黏度、水池直径和反胶束聚集数的影响。由此解释了用AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白时,萃取率变化的原因。     

反胶束萃取技术制备大豆蛋白组分的电泳法研究

对不同条件下丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束溶液萃取的大豆蛋白进行电泳分析,同时考察反胶束萃取与碱溶酸沉法生产大豆蛋白产品组分的差异.蛋白产品组分分析表明,随着反胶团"水池"半径的减小,反胶束能萃取较大的大豆蛋白质亚基的比例有明显的减小;大豆分离蛋白与反胶束萃取的大豆蛋白所含的亚基比例有明显的差别.     

不同电解质溶液对反胶束萃取花生蛋白的影响研究

研究了KCl、NaCl、LiCl、MgCl2、NaNO3、KNO3、Na2SO4、MgSO4 8种不同的电解质对AOT/正己烷反胶束溶液萃取低温花生粕中花生蛋白的影响,对反胶束的含水量、蛋白质的提取率及通过SDS-PAGE电泳试验对蛋白质的亚基条带进行了比较。试验结果表明,电解质的种类会影响反胶束的含水量;阴离子与阳离子对反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃与后萃都有影响,电解质KCl和NaCl溶液所提取的蛋白质得率较高,分别为54.22%和50.19%;不同的电解质可以影响所得蛋白的亚基组成,可以用来分离不同的蛋白。     

反胶束体系及其萃取大豆蛋白应用的研究

本文主要研究了几种不同反胶束体系的配制,分别测定了体系中的Wo,并进行了比较分析得出阴离子表面活性剂加溶水量比较大。用几种Wo相对比较大的反胶束体系萃取了低温脱溶豆粕中的蛋白,比较前萃率得出SDS/异辛烷/正辛醇反胶束体系对大豆蛋白的前萃率较高。     

反胶束体系下酶催化反应研究进展

反胶束体系是表面活性剂在非极性溶剂中自发形成与正常胶束结构相反含水聚集体。该 文综述含酶反胶束体系的制备、结构和在反胶束体系下酶的活性、稳定性及动力学特性,介绍反胶 束体系下酶催化反应类型、优点及其应用,并展望其发展前景。     

AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究

研究了AOT反胶束萃取大豆蛋白的工艺,针对影响AOT反胶束萃取大豆蛋白质的各种因素如反胶束直径、缓冲溶液pH值、离子强度、温度、萃取时间进行了研究,得出主要的影响因素为反胶束直径、缓冲溶液pH值和离子强度,并得到最佳的萃取条件为:反胶束直径为4.9nm,此时的Wo值为15.8;pH值为6.5;离子强度为0.1mol/L;萃取温度为45℃;萃取时间为20min。在此条件下蛋白质的萃取率为82.57%。     

反胶束体系中酶增溶作用的研究进展

论述了含酶反胶束体系的制备方法及影响因素、酶增溶于反胶束的结构模型;对酶增溶于反胶束的国内外研究现状进行了详细的综述,并对其应用前景进行了展望。     

不同反胶束体系对萃取花生蛋白的影响

对4种常用表面活性剂AOT、SDS、CTAB和TritonX-100所形成的反胶束在提取花生蛋白方面进行了研究,对它们"水池"(Wo)大小、蛋白提取率进行了比较。研究表明:不同的表面活性剂,所形成反胶束的"水池"大小不同,从而蛋白提取率也不同;不同的表面活剂性的浓度对蛋白提取率有直接影响。     

反胶束体系中酶增溶作用的研究进展

论述了含酶反胶束体系的制备方法及影响因素、酶增溶于反胶束的结构模型;对酶增溶于反胶束的国内外研究现状进行了详细的综述,并对其应用前景进行了展望。      

CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究

本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响,通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质最佳的后萃工艺条件.     

利用反胶束萃取大豆蛋白同时酶水解的研究

本文利用丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）／异辛烷反胶束体系萃取低温脱脂豆粕中的蛋白质。同时加入蛋白酶对大豆蛋白进行酶解，研究了酶的种类、pH值、W0、萃取温度、萃取时间对蛋白前萃率的影响。研究确定了最佳工艺和参数，为今后研究奠定了理论基础。     

反胶束溶液萃取大豆蛋白前萃工艺的研究

本文研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺,研究了pH、 W0、表面活性剂AOT的浓度、KCl的浓度、萃取时间和萃取温度对蛋白前萃取率的影响,得到了以AOT/异辛烷体系萃取低温脱脂豆粕中蛋白质的最佳前萃工艺条件。     

不同反胶束体系后萃取花生蛋白质的比较

对AOT[二-(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷,SDS(十二烷基硫酸钠)/异辛烷-正辛醇,DTAC(十二烷基三甲基氯化铵)/正庚烷-正己醇3种反胶束体系萃取花生蛋白质的后萃工艺进行研究.主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功率、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响,分别得到了3种反胶束体系萃取花生蛋白质的最佳后萃工艺条件,并做验证试验.在最优工艺条件下制备不同的花生蛋白样品.通过色差分析,从宏观上比较不同反胶束体系制备的花生蛋白产品色泽的差异,进一步对比不同反胶束体系制备的花生蛋白的扫描电镜(SEM)照片,分析其微观结构的差别,试验结果表明最适合萃取花生蛋白的反胶束体系是AOT反胶束体系,且该体系萃取花生蛋白的后萃率为83.17％,较另外2种体系的后萃率都高.     

反胶束体系萃取鹰嘴豆蛋白的工艺研究

鹰嘴豆蛋白属完全蛋白质。利用超声波辅助反胶束(AOT/异辛烷)萃取鹰嘴豆蛋白,分析和讨论了W0、超声萃取时间、豆粉量对蛋白萃取率的影响,得到鹰嘴豆蛋白质的最佳萃取条件:W0=27.8,超声萃取时间30min,豆粉量为0.025g/mL,此时的萃取率为84.3%,并对超声波辅助反胶束萃取的机理进行了初步的分析。     

蛋白酶对反胶束体系前萃率规律影响的研究

主要研究利用4种蛋白酶在SDS/异辛烷/正辛醇反胶束体系萃取大豆蛋白的同时,对其酶解,考查酶加入量、缓冲溶液pH、W0、萃取温度、萃取时间,乙醇浓度等六因素对蛋白前萃率的影响规律,确定碱性蛋白酶萃取蛋白的最佳工艺条件是:W0值、缓冲溶液的pH、萃取时间、乙醇浓度、酶加入量、萃取温度,分别为16.1、7.5、30 min、0.4%、5%、45℃。为今后研究蛋白质分子空间结构和分子量大小与反胶束"水池"微观结构相互关系的规律奠定基础。     

CTAB反微团萃取大豆蛋白

本文考察了CTAB-反微团从水溶液中萃取大豆蛋白质的影响因素，因素包括：萃取时间、离子强度、有机相中表面活性剂(CTAB)浓度、助溶剂配比、水相pH等，并提出了最佳的萃取条件。最后从反微团微观结构给予解释。     

超声辅助AOT反胶束提取花生蛋白后萃取工艺的优化

研究超声辅助AOT(二-(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠)/异辛烷反胶束体系萃取花生蛋白的后萃取过程,并分析各因素对蛋白后萃取率的影响,通过正交试验得到了最佳后萃取工艺条件为:缓冲溶液pH值为8.5、萃取时间为50 min、萃取温度为40℃、超声功率240W、KCl浓度为1.5 mol/L,在此条件下,蛋白后萃取率为82.17±1.52%。